Апацха в абхазии что это

Пацхи

Пацха «Абхазский дворик» находится при въезде в г. Пицунда около пансионата «Самшитовая роща» и гостевого дома «Камелия». На большой деревянной веранде, увитой виноградом, Вы сможете отдохнуть от дневного зноя и с удовольствием отведать блюда национальной абхазской кухни.

от 400 руб.

Пацха «Жоэквара» расположена в Старой Гагре у подножья Жоэкварского ущелья на площади Гагарина. Заведение находится в одном из зданий крепости Абаата, архитектура которой сохранена в первозданном виде со времен раннего Средневековья.

Там, где всегда горит очаг: апацха на Черной речке

Как по вашему, без чего невозможно представить Кавказ? Без традиций, гостеприимства, колорита и вкусной еды, разумеется. За всем этим в Абхазии надо идти в кафе локальной кухни — апацхи.

3

Апацха — это традиционная кухня абхазов. Только «кухня» не в плане гастрономия, а в буквальном смысле — место, где готовится еда. С самых древних времен апацхи неразрывно связаны с бытом и приемом гостей, праздниками и буднями жителей Абхазии. К счастью, эта традиция сохранилась и в наши дни.

2

Так над огнем коптится мясо
2

А затем обжаривается на сковороде. Калорийно, но невозможно вкусно! Без апацхи невозможно представить исконный абхазский двор. Это место, где всегда горит очаг, накрыт щедрый стол и уже льется в стаканы вино, вы слышите аромат?)

2

Традиционные апацхи — это беседки, сплетенные из ореховой лозы. Такая очень экологичная система позволяла в меру освежить помещение, когда о кондиционировании воздуха еще ничего не слышали.

2

3

Она просто необходима: в центре апацхи круглосуточно и круглогодично горит огонь. Коптятся сыр и мясо, варятся бульон, мамалыга, шумит жаркое.

3

О традициях я немного рассказываю в очерке: Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури Именно такой, щедро накрытый стол, устроят вам в нашей любимой апацхе «Черная речка». Меню здесь традиционно-абхазское — мамалыга, копченое мясо, шашлык, соленья, сыры, соусы. Все очень вкусно и по настоящему аппетитно.

2

3

3

Есть и первые блюда, и свежие салаты, и отличные румяные хачапури. Мы в этом кафе обедаем-ужинаем, без преувеличения, лет 10. Летом предпочитаем эти прохладные беседки над рекой.

3

2

Если ценник и поменялся за это десятилетие треволнений, то почти незаметно.

Точный адрес кафе я вам не подскажу, апацха расположена на Сухумском шоссе. Если вы едете из Сухума в Мюссерский заповедник, в Пицунду или на Рицу, кафе расположено перед поворотами. Советую заглянуть:)

1. Дверь в бархатную осень
2. А это точно в Абхазии?! Пляжный клуб «Гагра Колоннада»
3. Лучшая смотровая площадка в Гагре — новое Колесо Обозрения!
4. За самыми свежими фруктами — на рынок в Гагре!
5. Там, где всегда горит очаг: апацха на Черной речке
6. Приморский парк, с которого началась история курорта Гагра
7. Заброшенный санаторий «Скала» — место для романтической фотосессии, или съемок фантастики
8. Легенды и были «Соснового» городка
9. От Сухума налево: древние соборы, история, виноградники и природный парк с необычными именем
10. Инсоляция, ингаляция, медитация. Пляжный гид по Гагре и Цандрипшу
11. Инсоляция, ингаляция, медитация. Лучший пляжный курорт в Абхазии — Пицунда!

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании Авто на Localrent. Автомобили от локальных прокатных контор на популярных курортах: Турция, Крым, Сочи, Грузия, ОАЭ, Армения и многие другие. Принимают карты МИР.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.

Ущелье Черниговка и апацха Ассир

В этой статье мы отправимся на фото-экскурсию в ущелье Черниговка в Абхазии и прилегающий ресторан абхазской кухни Ассир. Цены, меню, как добраться + карта с GPS-координатами и отметками.

Содержание скрыть

Фото-прогулка в ущелье Черниговка

Ущелье возле деревни Черниговка — одна из излюбленных туристами достопримечательностей Абхазии в окрестностях Сухума.

По приезде в Черниговку приобретаем билет и отправляемся гулять.

Проходим зону ресторана и идем вдоль ущелья. Прогулка происходит по деревянным настилам и бетонным мостикам с поручнями. Местами может быть скользко. За полчаса неспешным шагом можно успеть обойти обустроенное ущелье Черниговка и сделать фото.

Рассказывать тут особо не о чем, нужно просто ходить и наслаждаться природой.

Апацха Ассир в Черниговке: описание, цены и меню

Апацха – это традиционный абхазский ресторан (абхазский двор). Апацха Ассир в Черниговке – одна из самых популярных среди туристов, приезжающих на отдых в Абхазию.

Здесь готовят шашлык.

Имеется свой винный погреб, где можно приобрести домашнее вино и мандариновый сок.

Столики расположены в несколько ярусов в живописных местах над горной рекой. Это могут быть как отдельные беседки на компанию, так и столы под общими навесами или на открытых площадках.

Официанта можно ждать довольно долго, так что лучше проявлять инициативу, если торопитесь. Как минимум час на трапезу закладывайте.

Ниже представлена часть меню и ориентировочные цены на еду в апацхе Ассир (к вашему приезду могут измениться, так как написаны в меню карандашом). Цены частично скорректированы на 2022 год (обновила половину пунктов, на салаты не нашла свежих цен).

Наименование блюда	Порция	Цена
Салат «Цезарь» с курицей	200 г	200 руб.
Салат «Цезарь» с семгой	200 г	250 руб.
Салат летний	200 г	150 руб.
Салат из свежих огурцов и помидоров	1 кг	300 руб.
Салат Греческий	300 г	200 руб.
Павлиний хвост (овощ. закуска)	1 порц.	150 руб.
Жареные баклажаны с орехом	1 порц.	150 руб.
Запеченные овощи с говядиной	1 порц.	200 руб.
Горький перец	1 шт.	20 руб.
Зелень	1 порц.	150 руб.
Сыр свежий с мятой	100 г	50 руб.
Сыр сулугун	100 г	50 руб.
Сыр копченый	100 г	70 руб.
Ачапа	1 порц.	150 руб.
Мацони	1 стакан	50 руб.
Соус (томат, алыча)	1 порц.	50 руб.
Соус ореховый	1 порц.	80 руб.
Маслины	1 порц.	150 руб.
Соленые огурцы	1 порц.	150 руб.
Хачапур	1 шт./800 г	300 руб.
Хачапур «Лодочка»	1 шт.	200 руб.
Хачапур Аджарский (слоеный)	1 кус.	50 руб.
Хинкали домашние	1 порц./5 шт.	300 руб.
Вареники с сыром / картофелем	1 порц./5 шт.	150 руб.
Домашний лаваш	1 порц.	30 руб.
Хлеб	1 порц.	30 руб.
Картофель фри	1 порц./200 г	150 руб.
Картофель по-домашнему с грибами	1 порц./200 г	150 руб.
Фасоль	1 порц.	50 руб.
Мамалыга	1 порц.	50 руб.
Мамалыга с сыром	1 порц.	120 руб.
Перец фаршированный	1 порц./2 шт.	200 руб.
Плов	1 порц./200 г	200 руб.
Бефстроганов из курицы	1 порц.	200 руб.
Солянка	1 порц.	200 руб.
Говядина с овощами в сковородке	1 порц.	250 руб.
Мясо по-абхазски	1 порц./200 г	200 руб.
Шашлык (свинина)	1 порц./200 г	180 руб.
Шашлык (баранина)	1 порц./200 г	220 руб.
Говядина полукопченая местная	1 порц./200 г	200 руб.
Свинина полукопченая домашняя	1 порц./200 г	200 руб.
Люля-кебаб (курятина)	1 порц./150 г	250 руб.
Люля-кебаб (баранина)	1 порц./150 г	280 руб.
Люля-кебаб (говядина)	1 порц./150 г	250 руб.
Перепёлка	1 шт.	250 руб.
Кура отварная по-абхазски	1 порц./200 г	150 руб.
Форель	1 шт.	350-1000 руб.
Кофе из турки	1 порц.	50 руб.
Лимонад	0,5 л	100 руб.
Пиво «Сухумское»	0,5 л	110 руб.

Некоторые цены в апацхе Ассир указаны на большие порции, рассчитанные на компанию, но в определенных случаях можно попросить принести половину или четверть. В целом, прайс сопоставим с ценами на еду в других кафе и ресторанах Абхазии.

Стоимость посещения

Цены на посещение на январь 2023 г.:

• Вход на территорию апацхи и ущелья платный – 250 руб. с человека, дети до 12-ти лет — бесплатно. Если хотите только поесть, то всё равно необходимо приобрести билет, так как ресторан расположен в самом ущелье.
• Туалет – платный.
• Парковка – бесплатная, но в высокий сезон могут взимать плату.

По времени прогулка займет от 30 минут, обед ≈ 1 час.

Где находится

Находится Черниговка в 20 км от Сухума. По пути можно посетить источник Мерхеул (Мархяул) и храм Святого великомученика Георгия Победоносца (Мерхеулская церковь).

Координаты GPS: 43.01923, 41.18908

Черниговка на карте Абхазии:

Как добраться до Черниговки

Основные варианты добраться до ущелья Черниговка в Абхазии:

• Самостоятельно на авто. Из Сухума нужно ехать около 7-ми км в сторону Грузии, сразу же после поста ГАИ повернуть налево. После поворота требуется проехать еще около 8 км до перекрестка в селе Мерхяул, где нужно свернуть налево, а после моста – направо. Дорога до этого места довольно хорошая, асфальтированная. Далее дорожное полотно грунтовое (насколько помним), но не плохое. Ехать еще 4 км, пока не упретесь в апацху Ассир.
• В составе групповой экскурсии. Стоимость такой автобусного тура – 500 руб. за взрослого и 400 руб. за ребенка. Экскурсии по Абхазии продаются повсеместно в местах туристической активности.
• Во время индивидуальной экскурсии. Можно договориться с личным экскурсоводом на его автомобиле заехать сюда после экскурсии к водопадам Цебельдинской долины (Шакуранскому водопаду) или экскурсии к озеру Амткел.

Мы совершили фото-прогулку в ущелье Черниговка в Абхазии, узнали цены и меню в апацхе Ассир, расположенной вдоль русла реки Патара Мачара, рассмотрели варианты, как добраться в Черниговку. Если у вас остались вопросы – задавайте их в комментариях к статье.

Добавь на стену, чтобы не забыть!

Апацха: там, где всегда горит очаг

Апацха неразрывно связана с бытом абхазов с древнейших времен, без нее трудно себе представить традиционный абхазский двор.

Согласно мнению ученых, в жизни абхазов апацха появилась еще до начала нового летоисчисления и датируют ее первым веком до нашей эры.

Апацха – один из типов традиционных абхазских построек. Это четырехугольное плетеное жилище, которое со второй половины XIX века получает широкое распространение и становится основным видом жилища абхазов.

Решетки апацхи устанавливались на плоских тесаных бревнах, связанных между собой по углам и положенных в форме правильного прямоугольника. Являясь основанием, эти лежаки подкреплялись в свою очередь камнями, предохранявшими стену от гниения. Внутри лежаков и обвязочных брусьев долбили отверстия, в которые входили концы решеток, заплетаемых ровными прутьями из рододендрона, азалии или орешника. Стены снабжали подвязочными брусьями.

Широкий навес апацхи подпирался обычно двумя или четырьмя столбами. Дверей у нее было две – одна против другой. Причем, передняя называлась верхней, а задняя – нижней. Дверь апацхи представляла собой четыре пригнанных друг к другу ребрами доски, которые были укреплены двумя поперечными планками. Петли изготавливали в кузне. С внутренней стороны дверь закрывалась металлическим крючком, а снаружи – вращающимся деревянным затвором.

В традиционных жилищах пол был земляной, тщательно выровненный и утрамбованный. Однако в маленьких помещениях пол делали из досок. Тесаные доски настилались на внутренних бревнах.

Постройка крыши и стен апацхи

Высота стен плетеных жилищ, независимо от их формы и типа, была чуть больше человеческого роста. Стены легко пропускали внутрь помещения воздух и свет. Обычно в фасадной стене оставляли небольшой проем в виде прямоугольника: «дверь для головы». Некоторые исследователи считают, что он служил скорее для наблюдения за тем, что происходит во дворе, чем для освещения. Ночью и в холодное время проем закрывали ставней.

Многие, особенно жители горных селений, утепляли свои жилища, обмазывая стены глиной. Для придания прочности смешивали ее с размельченной соломой или с сеном, а затем производили побелку. Белила изготавливали из известковых масс, которые доставляли из скалистых ущелий горных рек.

Все плетеные жилища, в том числе апацха, покрывались многолетними травами, главным образом из семейства осоковых, папоротником, соломой. Заготовка кровельного материала осуществлялась осенью, когда растение обсыхало. Собирали его в пучки, которые ставили верхушками вверх. Перед употреблением их вымачивали водой.

Самым распространенным способом покрытия крыши было покрытие не вязаной осокой. При этом материал подавали на крышу в пучках, но потом эти пучки развязывали и расстилали снизу вверх. По форме крыши были четырехскатными.

Очаг – центр домашнего хозяйства

Как правило, за исключением апацхи, все плетеные жилища представляли собой однокамерные постройки, а апацха могла иметь два, иногда и три помещения. Наибольшее из них обычно располагалось справа от входа. В этой большой комнате у очага семья готовила и принимала пищу, обсуждала свои повседневные проблемы. В ней спали старшие члены семьи. В ряде случаев она служила еще и гостиной. Младшие члены семьи спали в меньших комнатах.

В центре помещения, несколько ближе к «нижней» двери располагался открытый очаг. Очаг в жилищах круглой формы представлял собой своеобразный полукруг; в апацхе он был четырехугольным. Головная часть очага укреплялась тесаным камнем, на который клали утолщенные концы поленьев для костра.

Каждый хозяин старался устроить свой очаг как можно лучше. Здесь непрерывно горел огонь – символ непрерывности жизни. Перед сном хозяин прятал пылающие угольки в золе, чтобы утром зажечь огонь ими же. Делал он так не только потому, что добывание огня было сопряжено с определенными трудностями. По поверью, огонь – явление необычайное, сверхъестественное, он обладает магической силой, способствующей удачному продолжению рода с присущими ему традициями. Даже при разделе семьи отделившаяся брачная пара брала с собой в новый дом горящую головешку из отцовского очага.

Внутреннее убранство апацхи

Над очагом свешивалась надочажная цепь, игравшая роль домашней святыни, деревянные раздвижки, подсвечник и другие крючки.

У очага ставились различной длины скамейки. К боковым стенам прикреплялись деревянные нары, над которыми висели шерстяные покрывала. На нарах лежали постельные принадлежности. В помещении могли быть и всевозможные сундуки, шкатулки, в которых хранились ценные вещи семьи. Несколько выше к стене прибивались полки, в которых помещались предметы кухонной утвари. У одной из стен стояла плоская каменная зернотерка, на которой хозяйка готовила аджику. На стене за специальные крючки держались также узкий стол удлиненной формы с относительно низкими ножками, а также седла, оружие, бурки.

У одной семьи могли быть две жилые постройки типа апацхи, причем каждая из них имела свое назначение. Одна, часто имевшая сзади пристройку для хранения утвари, служила для самой семьи; в ней протекала вся «кухонная» работа. Другая предназначалась для приема гостей.

По материалам Вячеслава Бигуаа. Монография «Абхазы», отв. ред. Ю. Д. Анчабадзе, Ю. Г. Аргун, 2007 г.