Центральный рынок на Рождественском бульваре: лучшие места
На Рождественском бульваре вновь открылся Центральный рынок. Торговля на Трубной площади началась ещё в 1840-х годах, в 1961 году это место стало Главным Центральным рынком страны. В начале 90-х рынок закрыли, а почти все здания снесли. После масштабной реставрации, 15 декабря 2017 года, Центральный рынок вновь распахнул свои двери. Теперь это современное, стильное, трёхэтажное пространство, разделённое на две зоны: прилавки с продуктами и корнеры с едой. Гастрономический проект «Кухни мира» на Центральном рынке объединяет более 50 независимых рестораторов. Что обязательно нужно попробовать в первую очередь — рассказываем.
13884
Рождественский бульвар, д. 1
Необычные концерты в Соборе Петра и Павла. 12+
Джаз, средневековая и классическая музыка на органе. Реклама. ИП Романенко Олег Иванович. ИНН 771471613250
Смотреть расписание
Счастье — есть!
- Всё о гастрономической культуре Москвы
- Лучшие обзоры ресторанов и кафе
- Кругом еда: главные гастрономические события города
- Только попробуй: новые рестораны, кафе и бары
- Акции и скидки в ресторанах Москвы
Pinzeria by Bontempi
Если вы думаете, что пинца — это просто модное название для пиццы, то вам стоит поближе познакомиться с этим блюдом. Внешне они, конечно, похожи: это лепешка из теста, щедро посыпанная разнообразными начинками. Пинца была известна ещё римским крестьянам. Так и не найдя исторического рецепта, гуру итальянской кухни Валентино Бонтемпи разработал свой, авторский метод приготовления пинцы. Секрет кроется в особой смеси муки и продолжительной выдержке теста (чтобы всё получилось, должно пройти 72 часа). А уж потом поверх лепёшки можно выкладывать любимые начинки: пепперони, ветчину, грибы и многое другое.
DUCK IT
Эти ребята полностью перевернули представление об утке по-пекински. А именно убрали налёт излишней ресторанности и, помимо классической утки, предложили ещё несколько оригинальных блюд на её основе. Например, салат, ролл, нежную булочку бао, вок с рисовой, гречневой или пшеничной лапшой и даже своеобразный дак-тако. Начинайте с оригинальной утки по-пекински или сразу пускайтесь во все тяжкие.
Thali&King
Чтобы найти уголок настоящей Индии в Москве, приходите на обед в Thali&King. В аутентичной обстановке вы сможете попробовать блюда индийской кухни, приготовленные по традиционным технологиям и рецептам. Некоторые из них преподносят в современной интерпретации. Попробуйте курицу карри, но учтите, что блюдо острое.
Chiho (Чихо)
Хотите ощутить атмосферу чайнатауна в центре мегаполиса? Вы точно не пройдёте мимо этого яркого корнера и захотите остаться, заглянув в меню. Есть классика вроде риса с говядиной, собы с курицей и китайского овощного супа. А для продвинутых найдутся более аутентичные и малоизвестные китайские блюда. Кстати, с китайского «чихо» переводится как «мальчик-обжора». Цены в закусочной крайне демократичные.
The Truffle
Распробовать вкус трюфеля, а заодно и красивой жизни (со средним чеком в 900 рублей), можно в трюфельной The Truffel. Привычные блюда вроде брускетты, пасты или стейка приобретают оригинальное звучание благодаря трюфельному соусу. А на десерт берите торт «Наполеон» с трюфельным кремом и ягодами.
Kito Poke
Еда гавайских сёрферов доступна и на рынках Москвы — невероятно фотогеничные и популярные поке и боулы ждут вас на -1 этаже Центрального рынка. Выбирайте готовые блюда или соберите своё с помощью конструктора. Основу каждого поке составляют рис, салат или киноа, добавьте к ним протеин (рыбу, креветку или краба), топинги, приправьте блюдо маринадом, соусом и посыпкой. На завтрак отлично подойдёт смузи боул с орехами, фруктами, ягодами, спирулиной, гранолой и кокосовой стружкой.
Soul Seоul
Попробовать всё то, что едят герои корейских сериалов, можно в корнере Soul Seоul. Это может быть самгепсаль, или корейское барбекю, рамен на насыщенном бульоне с лапшой и специаями, кимпабы — традиционные корейские роллы (не путать с японскими, разница всё-таки есть), а ещё булочки пянсе, любимые корейские пельмени и многое-многое другое.
«Космос китчен»
На фудкорте можно есть не только сытные мясные позиции, но и наслаждаться аппетитными кондитерскими изделиями. В меню: космические макаруны, брауни, шу, шоколадные конфеты, пирожные, булочки. Чтобы ничего не слиплось, закажите горячий напиток. Подают и классический кофе, и простые чаи.
«О Чуду»
Если вы уже успели устать от японского стритфуда, попробуйте кухню Дагестана. Чуду — это одно из самых распространённых блюд в Дагестане и представляет собой пирог с различными начинками, а также изготавливается на тонком тесте. Именно на нём и специализируется корнер. Это колоритное блюдо стоит вашего внимания.
«Том Ям»
В кафе готовят острую тайскую еду, а среди визитных карточек места, конечно, прославленный том ям с креветкой. В меню предлагают широкий выбор риса, закусом, морепродуктов и фирменные супов, прославивших кухню Тайланда на весь мир. Не забывайте, что тайские блюда отличаются повышенной остротой.
Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl + ↵
Карри, устрицы и пенерли: 27 кафе на Центральном рынке
В начале года на Рождественском бульваре, около метро «Трубная», заработал Центральный рынок — еще один новый фуд-корт и рынок в Москве. «Афиша Daily» подробно рассказывает о том, что можно съесть в двухэтажном ресторанном кластере.
Проекты на этом рынке располагаются по периметру пространства, в центре — посадочные места. На минус первом этаже торгуют продуктами — рыбой, соленьями, сырами, птицей, мясом, колбасами, чаем и орехами. На антресоли и первом ярусе есть крохотный алкогольный магазин. Рынок работает каждый день с восьми утра до одиннадцати ночи. Собственной парковки у него нет, напротив входа можно оставить машину на городской стоянке и за час отдать 200 рублей.
Эклерная «Клер»
По-прежнему отличные эклеры
Что известно
Эклерная «Клер» на Центральном рынке такая же прекрасная, как и ее предшественники — эклерные на Земляном Валу и на Спартаковской. Тут те же с улыбкой на алых губах девушки в джинсовых фартуках, эклеры на заварном тесте и молоке, с заварным кремом, фруктовым пюре, пралине и шоколадом, кейк-попсы во фруктовом шоколаде, чайные кексы, печенье. Только подают их не на нежных керамических тарелках, а на бумажных. В этом кафе не собирают букеты, как в других, а выпить можно только какао с лемонграссом — сироп для него варят сами. У этой эклерной «Клер» прежние владельцы — Юлия Шмакова, Роман Покровский и Андрей Хропин.
Цитаты из меню
Какао с лемонграссом, 200 р., эклеры, 180 р. за шт., 170 р. за 6 шт., 165 р. за 10 шт.
«Советский кафетерий»
Что известно
Кафетерий принадлежит Татьяне Бердяевой, сменившей кресло сотрудника отдела недвижимости на собственный проект. По ее словам, в кондитерской на Центральном рынке она «возродила стандарты качества и вкуса пищевой промышленности СССР». За приготовление десертов отвечает кондитер, обученный в советское время, что приравнивается владелицей к «готовит по строгим ГОСТам». На витрине торты «Прага», медовик, орешки со сгущенкой, творожные кольца, «зебра» на кружевной салфетке, «Птичье молоко», корзиночки. Татьяна советует пробовать вафельные трубочки с кремом из сгущенки. Их готовят в ее семейной вафельнице, которая старше хозяйки. По московским меркам цены демократичные. Любой торт можно купить кусками и целиком.
Цитаты из меню
Пирожное «картошка», 100 р., шоколадная колбаска, 120 р., «Наполеон», 180 р., «Птичье молоко», 200 р., трубочка со сгущенкой, 100 р., творожное кольцо, 90 р., кофе со сгущенкой, 150 р. за 350 мл, горячее молоко с сиропом, 200 р. за 450 мл
«Гамарджоба»
Лепешки шоти на входе и основные грузинские блюда на втором этаже
Что известно
Владелец кафе — Георгий Пипия, у него на счету ресторан и банкетный зал «Лакада» в Хлебниково. «Гамарджобу» он сделал вместе с братьями Гвилава, они развивают сеть Buffaloʼs и Tacodor. Сначала проект запустили на «Экомаркете» в Коньково, затем на новоарбатском фуд-корте The 21 и в декабре на Центральном рынке.
Новое заведение украсили нагарой — грузинским барабаном — и вялеными колбасами под потолком, они обрамляют меловую доску с расписанием обедов: с 12 до 16 выпечка, горячее и чай за 420 рублей (есть еще три комбинации). На витрине для ознакомления выложены блюда: пхали, аджапсандали, пять видов хачапури, сациви, мацони, када и напитки из Грузии — натахтари, боржоми, фруктовый чай «Гуриели».
Кстати, грузинский лаваш шоти, которым торгуют у входа на рынок, тоже часть кафе «Гамарджоба». Его выпекают в печи тоне. Часть блюд отсюда поднимают на второй этаж, в зону своего фуд-корта.
Цитаты из меню
Ассорти пхали (шпинат, фасоль, свекла), 650 р., хачапури по-мегрельски, 320 р., кубдари, 320 р., сациви из курицы, 300 р., чашушули, 340 р., трубочки с орехами, 60 р., лимонад натахтари, 110 р.
The Plov
Три вида плова, манты и восточные десерты
Что известно
О The Plov известно мало: владельцы заведения на антресольном этаже Михаил и Владимир Кротенко, раньше не замеченные в ресторанном бизнесе, и Отабек Шодиев — хозяин чайханы «Пиала». The Plov — их первый проект и презентовать его на многолюдном Центральном рынке решили, чтобы люди быстрее узнали о бренде. Концепция простая: готовят популярные среднеазиатские блюда — плов чайханский, свадебный, вегетарианский, шурпу, казан-кебаб из баранины, манты и самсу с мясом телятины или баранины, чебуреки, пахлаву — с заварным кремом, и обычную. Запивать предлагают айраном, «Саирме», квасом и лимонадами.
Цитаты из меню
Лагман, 260 р., плов свадебный, 300 р., самса с бараниной, 100 р., чебурек с телятиной, 150 р., манты с телятиной, 70 р., пахлава домашняя, 100 р., айран, 100 р.
K-town
Корейские рамэн, кукси и пигоди
Что известно
На четырех тысячах квадратных метров Центрального рынка сейчас работает шесть кафе с едой разных азиатских кухонь мира. Сетевой проект K-town с адаптированной корейской едой — одно из них. Его основатели — рестораторы Александр Кан и Илиодор Марач («Квартира», «Никуда не едем», True Cost Bar & Grill, «True Cost Прожектор»). В меню: паровые булочки пигоди, стеклянная, шпинатная, гречневая лапша и удон, рамэн, холодный и горячий суп кукси.
Цитаты из меню
Суп рамэн с курицей или говядиной, 320 р., кукси, 320 р., жареная стеклянная лапша с курицей и соусом чапче, 280 р., жареные пельмени с говядиной, 180 р., лапша удон с морепродуктами и соусом том-ям, 380 р.
Duckit
Рамэн, вок и бао с уткой по-пекински
Что известно
Проект Михаила Даринова и Алексея Вотолевского стартовал в Obed Bufet, потом гастролировал по фестивалям Москвы (Bosco Fresh Fest, Пикник «Афиши», маркет «Местной еды», Stay Hungry), где и запомнился публике уткой по-пекински по демократичной цене. Основное кафе со своей посадкой находится в Москва-Сити, второе недавно заработало в Streat — о новом большом фуд-корте на «Автозаводской» мы недавно рассказывали. Идея все та же: монопродуктовое кафе, где главный продукт — утка по-пекински. С ней готовят рамэн, паровые булки бао и подают как самостоятельное блюдо с блинчиками, соусом и овощами.
Цитаты из меню
«DuckПекин», 390 р., «DuckБао», 350 р., «DuckРамэн», 350 р., «DuckВок» с рисовой/пшеничной лапшой, 350 р.
Umi Oysters
Устричная гордость Центрального рынка
Что известно
Создатель заведения и бренд-шеф Евгений Мещеряков вместе с известным поставщиком азиатских продуктов Japan Ichiban и Александрой Кваснюк организовал на втором этаже Центрального рынка устричный бар, который по меню и ценам близок к ресторану. У кого нет настроения платить 1800 рублей за 30 грамм икры ежа или 450 рублей за устрицу, проходят мимо, поглядывая на аквариумы с моллюсками. Сейчас в меню 29 видов японских устриц: сима, танака, урамура, кумамото и другие. Кроме устриц в меню рыба судзуки, хамати, тихоокеанские омары, альбакор, двустворчатый моллюск тайрагай, гребешок цукихигай — сырые или приготовленные. Гребешка, например, используют полностью: мускулы предлагают гостям в виде сашими, печень и желудок маринуют. Тунца торо солят с фруктовой домашней горчицей. Из тихоокеанской сельди иваси делают сашими и форшмак с яблочным муссом. Вместо роллов готовят «корзинки» из нори с крабом или тунцом.
Говорят, поставки идут прямиком из Японии, от собственных байеров, работающих на токийском рынке Цукидзи. Владельцы уверяют, что меню проекта меняется практически постоянно и зависит от сезонности продуктов. В общем, сильный размах для новичка в ресторанном бизнесе.
Цитаты из меню
Устрицы, 300–590 р. за шт., сашими тунец блюфин-торо, 980 р., севиче хамати, 990 р., моллюск миругай, 3500 р. за шт., форшмак из иваси, 670 р., молоки трески в соусе манго-чили, 840 р., крабовые крокеты, 990 р., маття на рисовом молоке, 350 р., пиво, 500–690 р.
Tokyo Sushi
Суши, роллы, сашими и японский буйабес
Sito на Центральном рынке
Elena, 1 апреля 2018
Обожаю, когда приходишь поесть и получаешь дружеский разговор и улыбку в подарок. Будто зашёл к соседу. А суп куриный просто объедение
Mr. Paul Nemo, 25 мая 2018
Плотно, сытно, вкусно! В общем, по-гречески!
- Ресторанный рейтинг
- Рестораны
- Обзоры
- Ресторан Sito на Центральном рынке в Москве на Рождественском бул.: греческая кухня, забронировать
© 2003-2024 Михаил Костин. Все торговые марки принадлежат их законным правообладателям.
Данный сайт содержит частные мнения авторов, выражаемые в соответствии со статьей 29 Конституции РФ.
При полной или частичной перепечатке ссылка на сайт обязательна.
Авторы не несут ответственности за содержание комментариев к их статьям. Политика конфиденциальности
Гид по лучшим фуд-холлам: Центральный — рынок и ресторан
Узбекская черешня и итальянский пармезан, жареная корюшка с картофелем фри или эклер с ганашем на белом шоколаде и сливочной карамелью-тянучкой, китайский красный чай и пинца с сыром скаморца и рукколой — рассказываем, как на Центральном рынке найти все самое вкусное.
Центральный рынок — гармоничное пространство, где соседствуют непосредственно рынок с бакинскими томатами и узбекской черешней, 75 корнеров всех возможных кулинарных направлений мира и огромный ресторан с актуальной столичной гастрономией. Плюс живые концерты, дневные скидки, художественные выставки. Очень культурное гастрономическое место.
«Море» — рыба и не только
Корнер «Море» от рыбного ресторана «Море на Патриках» транслирует прекрасную истину: для ресторана со свежими морепродуктами, сложной кухней и правильным обслуживанием размер не важен. В корнере на Центральном рынке есть огромный аквариум с пятью видами морских гадов, а в меню — все необходимые для тунца, гребешка и прочих лососей разделы — от raw до гриля и тандури. Большие порции поке с лососем или тунцом (по 630 руб.) собраны на традиционный московский манер — немного риса, много рыбы, еще бобы эдамаме, морская капуста кайсо, огурцы, томаты и редис — полноценный обед. Салат «Нисуаз» (590 руб.) — порция слегка обжаренного свежего тунца, молодой картофель, фасоль и яйца на горе салатной зелени. Жаренная во фритюре корюшка подается с картофелем фри (650 руб.).
С понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00 два блюда из меню можно взять за 420 руб.
Pinzeria by Bontempi — пинца
Фото: Pinzeria by Bontempi
Пинца — это хрустящая лепешка из теста, которое приготовили из трех видов муки. От привычной итальянской пиццы она отличается формой (овальная, а не круглая), структурой (хрустящая снаружи и пористая, с большими пузырями воздуха внутри) и способом приготовления. Пинцу выпекают два раза — первый раз доводят до полуготовности тесто, а затем допекают его уже с начинкой. А часть продуктов на пинцу выкладывают сырыми уже перед подачей. В Pinzeria by Bontempi от московского шеф-повара Валентино Бонтемпи много разных вариантов пинцы. «Пеперончини» готовят с острым салями, луком сибулет и моцареллой (730 руб.), в привычной «Маргарите» — моцарелла и базилик (550 руб.), а в шикарной «Буррата и прошутто» — моцарелла, скаморца, ветчина котто, руккола, буррата, артишоки и вяленые томаты (1050 руб.).
Днем с понедельника по пятницу всем дарят скидку 10%.
«Эклерная Клер» — летние десерты
Фото: «Эклерная Клер»
Авторы сети «Эклерная Клер» придумали, как покрытую помадкой трубочку из заварного теста превратить в ювелирное произведение искусства — эклеры здесь невероятно красивы. Каждый сезон меню в сети обновляется. Этим летом предлагают следующие сочетания: «Топленое молоко с тянучкой» (заварной крем на топленом молоке, ганаш на белом шоколаде и сливочная карамель-тянучка), «Ваниль» (ванильный крем, помадка на белом шоколаде с ванильным гелем), «Абрикос» (абрикосовый крем, конфи из абрикосов с розмарином, помадка с розмариновым гелем) и «Малина» (малиновый заварной крем и ганаш с малиной). Любой эклер стоит 270 руб. Летние напитки пусть тоже будут с малиной — «Раф Клер Малина» (280 руб.) или «Матча-латте с малиной» (250 руб.).
«Кантата» — магазин чая и кофе
Фото: «Кантата»
Корнеры на Центральном рынке — это не только кафе, но и очаровательные магазинчики с нужными для домашнего кухонного уюта продуктами. Так, в точке сети «Кантата» предлагают десятки вариантов сложного чая и кофе. Цены высокие, но если брать по 100 г, то получается не так уж и страшно. Чай «Медовая дыня» — шарики зеленого чая, которые в кипятке раскрываются букетом цветов жасмина и желтой хризантемы. «Вишневый бренди» — купаж на китайском красном чае с древесно-терпким вкусом. Отдельно можно купить душистый и недорогой чабрец. Из кофе выберем один из самых известных сортов «Ява Мокка» — купаж йеменской и яванской арабики. Или эфиопский «Иргачиф Коке Фармс Органик» с цветочно-пряным вкусом с ягодной кислинкой. К чаю и кофе обязательно в пару надо взять варенье — из вишни, ежевики, грецких орехов или кизила (по 587 руб. за баночку).
Tokyo sushi — суши-бар
Фото: Tokyo sushi
Суши, роллы, сашими, тартары и тирадито, хендроллы — идеальную сырую рыбу предлагают в японском корнере Tokyo sushi. Начнем с тирадито — это перуанское блюдо из сырой рыбы, нарезанное, как для японского сашими, и выложенное в виде итальянского крудо, но под острым соусом. В Tokyo sushi тирадито нарезают из лосося (670 руб.) и хамачи (850 руб.). С тунцом готовят тартар (750 руб.) и сворачивают роллы с авокадо (690 руб.). Угорь отправляют в роллы с огурцом и острым домашним майонезом (530 руб.), в поке с рисом и водорослями кайсо (650 руб.), а креветка становится главным ингредиентом роллов с авокадо, икрой летучей рыбы и зеленым луком (450 руб.). Также в японском корнере — гребешок, краб, лосось (свежий и запеченный), красная икра, сырая сладкая креветка Ама Эби и кольца кальмаров в удоне (750 руб.).
Tacodor — мексиканские тако
Фото: Tacodor
Древнейшая мексиканская гастрономия обогатила мир современного быстрого питания и скоростного обслуживания гениальным изобретением — небольшая круглая тортилья из смеси кукурузной и пшеничной муки и смачная начинка с минимальным количеством мяса и максимальным количеством специй. В Tacodor на Центральном рынке кроме тако готовят и прочую мексиканскую классику — фахитас, кесадильи и буррито, начос из кукурузной муки. Острота адаптирована, аромат и сочность аутентичные. Заказываем: тако с говядиной, редисом и кинзой (265 руб.), тако с баклажанами с гриля и лаймом (189 руб.) и тако с треской с коул слоу (247 руб.); буррито с курицей, рисом, фасолью и томатами, с острым перцем и щедрым сырным соусом (543 руб.) или буррито с овощами (485 руб.); фахитос с говядиной с томатным соусом и хрустящими начос (695 руб.) и для тех, кто любит погорячее, жаренный в кляре перец халапеньо (248 руб.).
«Пури да Marilli» — грузинская классика
Фото: «Пури да Marilli»
Название грузинского корнера переводится на русский как «хлеб да соль», что прекрасно характеризует как и всю грузинскую кухню в целом, так и гостеприимство хозяев московской грузинской точки на Центральном рынке. В «Пури да Marilli» большие порции, яркие соусы, щедрые улыбки и невысокие цены. Для старта — хинкали с бараниной или говядиной (по 100 руб.). Затем — обязательная грузинская программа в любой точке мира — это хачапури по-мегрельски (610 руб.) или хачапури «Имерули» (610 руб.), чебурек с курицей и сулугуни (260 руб.) или с бараниной (260 руб.), горячий аджапсандали со сладким перцем, баклажанами и томатами (380 руб.) или холодное сациви из курицы (420 руб.). И обязательно цыпленок табака (620 руб.).
«Горыныч» — очень модная кухня
Фото: «Горыныч»
Ресторан, безусловно, является «градообразующим» предприятием для Центрального рынка. Он занимает весь верхний этаж, а его шикарная летняя веранда выходит в сквер на Бульварном кольце, где виды, липы и фланирующая публика. Кухня построена вокруг живого огня и дыма и всех способов приготовления на их основе: гриль, хоспер, коптильня, печь. За огнем может наблюдать каждый — кухня открыта. Но интереснее наблюдать за публикой, тут до сих пор (а ресторан этот — уже не модная новинка) собираются очень нарядные персонажи. Хиты местного меню: авокадо гриль с соусом «Чимичури» (540 руб.), обжаренная брокколи с кунжутным соусом и кимчи (390 руб.), карпаччо из лосося с томатами и соусом «Понзу» (890 руб.), паштет из утиной печени с тостом из сухофруктов (590 руб.), тальолини с лисичками и сыром пекорино (690 руб.). И на горячее! Безусловный лидер из самого первого меню ресторана — огромная говяжья котлета «Горыныч» с брусничным соусом (750 руб.).