Fluffy fluffy франшиза какие затраты
Закажи доставку
«Fluffy Fluffy» — это федеральная сеть ресторанов японских панкейков и чизкейков. Мы постоянно развиваемся и стремимся к улучшению. В нашу команду требуются целеустремленные повара и кассиры
Франшиза японских чизкейков продолжает покорять мир
Франшиза «Uncle Fluffy», история которой начинается ещё в 1948 году с создания жителем Хакады рецепта вкусного мягкого чизкейка. Но покорять современный мир компания начала в 2017 году с тех пор, как франшиза открылась в Дубае и Абу-Даби. Именно там за несколько лет своего существования пекарня стала одной из самых популярных в стране. Буквально за три года франшиза была продана ещё в 14 стран и на данный момент компания обслуживает более 12 миллионов клиентов по всему миру.
Теперь стало известно, что компания запускается на территории Канады и США. На данный момент известно, что для будущих владельцев бизнеса, «Uncle Fluffy» предлагает два варианта франшизы – формат киоска с предполагаемой прибылью в 50 000 долларов и полноценный магазин с ежемесячным доходом в 100 000 долларов.
Скоростной рост франшизы по всему миру связывают с продуктом, который предлагает компания. Японские чизкейки (их ещё называют «пушистые торты») отличаются от классических. Это сладкий, наполненный сырным суфле торт, которые тает во рту. И при этом, он содержит меньше калорий, чем тот же американский чизкейк.
При этом стоимость франшизы невысокая. Как заявляют представители фирмы, это сделано намерено, чтобы дать больше возможности начинающим предпринимателям. После открытия отделений в США, в планах компании в течение года запустить ещё порядка 135 франшиз по всему миру.
Двойная мягкость по-японски.
Кафе Fluffy Fluffy с японскими десертами открылось на пешеходной улице Дзержинского в ноябре. Тут готовят панкейки, ждать минут двадцать. Повар Малика взбивает миксером белки до крепких пиков, а потом соединяет их с желтками и полученную массу выкладывает в небольшие печи, больше похожие на конфорки с крышкой.
— Весь процесс выверен до минуты, блюдо сложное, дома такое приготовить у нас не получается, пробовали пару раз, — говорит владелица франшизы Юлия Одегард. Кстати, на вкус японские панкейки ни на что мне известное не похожи, даже сравнение с суфле как-то неуместно. Действительно — воздушно, но при этом не приторно.
Однажды они с мужем Андреем отдыхали на Шри-Ланке и зашли в фудмолл, где только кафе и ничего больше, в зоне азиатской кухни бросились в глаза десерты Fluffy.
— Что вообще это значит?
— В переводе с английского -пушистый, взбитый, а в интернете я нашла, что так называют еще и рецессивный ген корги, который позволяет этим собакам быть пушистыми, что очень мило, — говорит Юлия.
Юлия и Андрей попробовали в шриланкийском кафе маффин, по которому, стоит только поднять обертку вверх, скатывается шоколадный мусс. Андрей тогда мечтательно сказал: интересно, есть ли франшиза. И они ее нашли. Хотя никогда с общепитом не работали, но загорелись идеей открыть подобное в Тюмени. Андрей — архитектор, а Юлия всегда хотела открыть что-то свое, был опыт работы с франшизами. А когда в прошлом году поженились, захотели открыть общий бизнес, семейный.
— Почему выбрали улицу Дзержинского?
— Франшиза вообще не предполагает кафе, мы первые такие. Остальные девять городов — это точки на фудкортах торговых центров. Я пыталась выйти на наши торговые центры, но не получи -лось. А помещение нашли случайно, по объявлению. Тут была недорогая одежда, и помещение было, мягко говоря, не в идеальном состоянии. Мы ждали, пока съедет магазин, и 17 августа мы начали делать ремонт. А кафе открыли 16 ноября.
Андрей придумывал дизайн и делал ремонт. Юлия набирала персонал. Конечно, повар сети помогал, и бариста тоже.
— Нам заранее высылали технологические карты, чтобы мы наш -ли поставщиков. У нас есть сэндвичи из местного хлеба, мы наш -ли хорошего местного поставщика чиабатты. Пастрами тоже берем у местных. В меню кафе есть еще фирменные хлопковые чизкейки, их выпекают в большом пароконвектомате — все оборудование поставляли владельцы франшизы. Чизкейки можно хранить до пяти дней, а вот модные нынче пирожные моти — 36 часов.
— Моти у нас в виде пирожного, не замороженные, мы готовим их сами, внутри фрукты, поэтому срок хранения такой короткий. Eсли не раскупили — списываем, и это очень болезненная для меня процедура, — смеется Юлия.
— Люди, которые приходят в кафе, удивляются ассортименту? Просят рассказать о моти или панкейках?
— Многие знают эту японскую тему, молодежь точно. Но к нам и бабушки заходят на кофе с чизкейком. И много клиентов за сорок. Мы такого не ожидали. А еще китайские студенты нас любят, но очень плохо говорят по-русски — и по-английски тоже. Их сложно понять даже через гугл-переводчик: «джинсы хлопок четыре штуки…» Они приходят толпой человек по семь.
— А им вкусно? Просят что-то конкретное?
— Тарелки после всегда пустые. В выходные мы не ожидали такого потока. Однажды девушка пришла, ей не хватило свободного столика, и она заплакала. Мы с мужем стараемся помогать персоналу и собирать обратную связь от посетителей. Недавно в отзывах получили нелестные три звезды за то, что атмосфера не японская… а мы и не планировали такую, мы же не суши-бар, у нас просто комфортная атмосфера для фрилансеров, студентов, просто встреч.
— Какие-то сложности возникли за две недели работы?
— Оказалось, что существуют сливки жирностью 34 процента. Именно такие, не 35… их в Тюмени нет. Это неожиданно. Искали везде, в итоге заказали из Eкатеринбурга, нам они будут нужны для маффинов, именно таких, как на Шри-Ланке. А еще выяснилось, что самая большая проблема общепита, и не только у нас — это уборщицы. Найти хороших — проблема. Они обижаются, могут все бросить и уйти.
***
фото: Малика Бикбулатова печет японские панкейки;Владельцы кафе Fluffy Fluffy Юлия и Андрей.
Fluffy fluffy франшиза какие затраты
Моменты Екатеринбург
43.3K subscribers
26.1K photos
1.85K videos
13.6K links
Красивая жизнь интересных людей Екатеринбурга ��
— Предложить новость: @qiwipifi
— По вопросам рекламы: @nes_sveta
Больше уникального контента:
Сайт — momenty.org
Группа ВК — vk.com/momenty_ekb
About
Blog
Apps
Platform
Моменты Екатеринбург
43.3K subscribers
В МЕГЕ в Екатеринбурге появились вывески новой Zara
В Екатеринбурге в торговом центре МЕГА над помещениями бывших магазинов Zara появились вывески Maag. Это новый бренд, который откроется на месте ушедшей марки.
4.8K views edited 10:03
Горожанам предложили выбрать парк, который благоустроят за федеральные деньги
Народное голосование запустилось на платформе «Городская среда», где жители Екатеринбурга могут выбрать самое достойное под благоустройство место до 31 мая 2023 года. В конкурсе участвуют парки имени Чкалова, Энгельса, 50-летия ВЛКСМ, летний парк «Уралмаш» и сквер по улице Титова. Рассказываем и показываем, как они будут выглядеть после благоустройства.
Спрос на продукты для приготовления кулича вырос в шесть раз в 2023 году
Такие данные приводят аналитик маркетплейса «СберМегаМаркет». Также спрос вырос и на краску для яиц и посыпки для кулича.
4.7K views edited 11:45
Для уральцев запустят прямые рейсы на Шри-Ланку
Между Екатеринбургом и крупнейшим городом острова Коломбо планируют наладить прямое авиасообщение.
— Да, мы работаем над тем, чтобы организовать прямые перелеты из Екатеринбурга в Коломбо. Мы планируем встретиться с туроператорами, с авиалиниями, с представителями власти, чтобы этот вопрос поднять, обсудить, — поделился Чамила Джаяратна в разговоре с ТАСС.
Ассоциации с утопленником или лекарство от ханжества — культурные деятели высказались о новой работе «ЧО»
В Екатеринбурге не угасают споры по поводу новой работы «Индустриальный младенец» от паблик-арт фестиваля «ЧО». Огромную голову ребенка из переплавленных заводских деталей установили на пирсе Верх-Исетского пруда, чем вызвали ожесточенные обсуждения горожан.
Пообщались с деятелями культуры и другими жителями Екатеринбурга, чтобы разобраться в отношении уральцев к новому арт-объекту.
В России открыли аналог IKEA — когда ждать запуска магазина в Екатеринбурге
В Москве запустилась первая точка Swed House. Белорусский аналог IKEA появился в ТЦ «Щелковский». Управляющий Swed House рассказал «Моментам», когда магазин откроется в Екатеринбурге.
Екатеринбург посетит команда бара El Copitas из топ-50 мирового рейтинга заведений
Рыбное бистро Scuba празднует свой первый день рождения. В честь этой даты команда проекта пригласила петербургский бар El Copitas, который несколько раз становился лауреатом международной профессиональной премии The World’s 50 Best Bars. Гостей ждут авторские коктейли и спешлы от крупнейшего бара страны.
5.2K views edited 15:00
Звезда ТНТ снялся в уральском тревел-шоу
«Четвертый канал» и UTRAVEL media запустили тревел-шоу о путешествиях по Свердловской области под названием «Отпуск неподалеку». Новый проект проходит под эгидой импортозамещения — альтернативу зарубежным курортам находят среди красот Урала. Ведущим программы стал Антон Жижин, который снимался в сериале «Патриот» на ТНТ.
В Екатеринбурге запустился новый гастропроект с акцентом на уют и простоту
В техническом режиме открылось новое бистро с компактным меню, которое постепенно будет расширяться. Уже 17 апреля гости смогут познакомиться с заведением salva d’or на Малышева, 44.
днем: +6 вечером: 4
Если не знаете, чем заняться в это воскресенье ✨
Уральские дизайнеры раскрыли, какие цветы появятся в Екатеринбурге летом 2023 года
В «Домне» прошла презентация фестиваля «Еще цветочки!». Участники четырех команд рассказали подробности о своих зеленых проектах. В том числе какими конкретно цветами планируется облагородить часть территории столицы Урала.
Photo by Ray Hennessy on Unsplash
«Брусника» проложит новую улицу в центре Екатеринбурга
Застройщик пробьет ее возле Управления железной дорогой, чтобы создать более удобный проезд к своему новому жилому комплексу. Новую улицу назовут в честь российского мореплавателя Беринга.
«Голова босиком»: кто такие алопетянки
В большой светлой комнате звучит музыка и беспрерывно щелкают вспышки от камер. В объективах фотографа позируют девушки, которые громко смеются, танцуют, перекидываются шутками, обнимаются друг с другом. И они действительно очень красивые, яркие, уверенные в себе. Только есть у них одна особенность. У девушек совсем нет волос.
«Это сатанизм» — Оскар Кучера раскритиковал уральский арт-объект «Индустриальный младенец»
Оскар Кучера негативно высказался по поводу новой работы от паблик-арт фестиваля «ЧО». По мнению шоумена, эта работа — сатанизм, на который потратили баснословные деньги.
Фото: Оскар Кучера «ВКонтакте»
«Кладезь сложностей» — большое интервью со звездой сериала «Гранд» о работе в театре
В Екатеринбург приезжает нашумевший московский Театр имени Пушкина с двумя постановками. Уже 17, 18 и 19 апреля творческий коллектив представит уральской публике свои премьерные для нашего города спектакли. Пообщались с артисткой театра Александрой Урсуляк, которая исполнила главную женскую роль в постановке «Обещание на рассвете».
В Екатеринбурге устроят распродажу вещей с браком
В Ельцин Центре состоится распродажа «Маркет (не)хороших вещей». Локальные бренды представят одежду с производственными дефектами или из предыдущих коллекций.
В Екатеринбурге запустили экспериментальный клуб для подростков
В Екатеринбурге стартовали занятия в клубе поддержки и развития эмоциональной устойчивости подростков. Это организованные пространства для психологической разрядки и творчества. В будущем организаторы планируют запустить такие клубы в каждом районе города.
Екатеринбург посоревнуется за звание самого богатого флорой и фауной города в мире
Столица Урала примет участие в международном фестивале City Nature challenge. Это всемирный чемпионат по учету биоразнообразия на платформе iNaturalist. По сути, это состязание жителей городов в том, кто сможет больше сфотографировать животных, растений и грибов с 28 апреля по 1 мая.
Помочь своему городу вырваться в лидеры можно как самостоятельно, так и в составе реальной биологической группы «НатУРАЛист».
4.9K views edited 13:00
Золотая жила — сколько зарабатывают официанты в Екатеринбурге
Столица Урала попала на третье место по уровню спроса на официантов среди всех городов России. На период с января по апрель 2023 года было открыто 1131 тысяча вакансий. Выше только Москва и Санкт-Петербург с результатами в 8463 и 4614 предложений соответственно.
При этом зарплаты в некоторых ресторанах не уступают по размерам столичным вариантам. Такое исследование провели аналитики hh. Рассказываем, сколько готовы платить официантам в заведениях Екатеринбурга.
Для уральцев запустят прямые туры на Эгейское побережье
Из Екатеринбурга возобновят прямые перелеты прямо к Эгейскому побережью в Даламан. Рейсы будут выполняться два раза в неделю по понедельникам и пятницам.