В Узбекистан – за природой: 7 причин посетить Ферганскую область
Ценителей живописной природы Ферганская долина восхищает изобилием красок: от зеленых альпийских лугов до снежных горных вершин, от темных песков пустыни до бирюзовых озер.
Перед тем, как мы сбежим в идеальный природный мини-отпуск в Ферганскую долину, напомним о новом интересном спецпроекте, посвященном туристическим возможностями Узбекистана. На его страницах можно найти информацию про все достопримечательности страны и выбрать туроператора для организации незабываемой поездки. Мы уже подготовили подборки природных локаций Джизакской области и топ природных локаций Навоийской области.
ПОСЕЛОК ШАХИМАРДАН И ВОЛШЕБНОЕ ОЗЕРО КУРБАНКУЛЬ
Открывает список фантастически красивых природных локаций Ферганской области поселок Шахимардан, расположенный на высоте около 1550 м, в 55 км от Ферганы, административного центра области, основанного в 1876 году.
Шахимардан – это полное уединение на фоне таинственных склонов гор, целебных родников, звенящей тишины, стремительных прозрачных горных рек. Главная река Ферганской долины – Сырдарья, одна из крупнейших рек Средней Азии.
Вдохновляющие пейзажи Шахимардана Фото предоставлено Министерством культуры и туризма Узбекистана
Вдоволь нагулявшись по Шахимардану, туристы всегда отправляются к бирюзовому горному озеру Курбанкуль, обнимаемому горами Алайского хребта. Озеро образовалось несколько веков назад в результате обвалов горных пород с крутых боковых склонов узкого ущелья. От Шахимардана до озера ехать всего 6 км.
Туда ведет асфальтированная автодорога, переходящая в пешеходную тропу. Летом к озеру можно подняться по канатной дороге.
Озеро Курбанкуль, расположенное в верховьях ущелья Кёк-Суу на высоте 1724 м над уровнем моря, — особенное. Его любят не только за величественную красоту и небесно-голубой цвет воды, но и за легенду, согласно которой оно способно избавлять людей от болезней.
Волшебное и фотогеничное озеро Курбанкуль. Фото предоставлено Министерством культуры и туризма Узбекистана
Считается, что если подняться к нему и повязать на дерево ленточку, то можно оставить воде все свои болезни. Верующие мусульмане почитают озеро как священное и приходят сюда, чтобы умыться водой из близлежащих чистейших горных источников. Например, Беш-Панджа («пять пальцев»).
Температура воды достигает летом всего +10-15 градусов, так что искупаться вряд ли получится. Но можно прокатиться по озеру на лодке и катамаранах. Кстати, такая прогулка обойдется всего в 150 руб.
ГДЕ ЖИТЬ БЛИЗ ОЗЕРА КУРБАНКУЛЬ
Желающим провести неподалеку от озера несколько дней, стоит обратить внимание на бальнеологический санаторий «Чимион», одну из крупнейших здравниц Центральной Азии.
Очень популярным его делает расположение – у предгорий Алайского хребта, в зелени садов и виноградников. А также широкий выбор оздоровительных и лечебных процедур, местные минеральные источники с целебной водой.
Досуг в здравнице может быть разным. Можно сходить в кинотеатр, танцевальный или спортивный залы, провести время за биллиардом.
«Чимион» привлекает живописностью и санаторными программами. Фото предоставлено Министерством культуры и туризма Узбекистана
В рамках выездных экскурсий гостям санатория стоит обратить внимание не только на озеро Курбанкуль, но и на горноклиматический курорт Хамзаабад, расположенный на северном склоне Алайского хребта в долине Шахимардансая.
Фотогеничные панорамы Хамзаабада вдохновят на селфи и позволят напитаться силами первозданной природы, представленной здесь горами, реками и арчовыми лесами.
ЯЗЬЯВАНСКАЯ ПУСТЫНЯ
Без посещения фантазийных внутренних песков Ферганской долины визит в регион не засчитывается.
Язъяванскую пустыню действительно стоит увидеть. Тут нет «пустынной экзотики» в виде верблюдов, зато есть барханы, высота которых достигает 18 метров и оригинальный песок. Если в пустыне Кызылкум он кирпичного цвета, то здесь черно-белый, пепельный. Расцветкой песок обязан отсутствию в своем составе железа и хрома.
В Язъяванских песках были сделаны уникальные археологические находки, а вот флора и фауна здешних мест не богата, но ценна. Здесь живет серый варан, занесенный в Красную Книгу и эндемик этой пустыни — бабочка ферганская шашечница.
В отличие от пустыни Кызылкум, Язъяванскую пустыню уже нельзя назвать дикой. За последние четыре десятка лет нетронутой в пустыне осталась лишь десятая часть территории. Большая часть песков осваивается под сельскохозяйственную деятельность.
В ФЕРГАНСКУЮ ДОЛИНУ ЗА ФРУКТАМИ
Находки, сделанные в Язъяванской пустыне, говорят о том, что земледелие в Ферганской долине возникло в IV-V веках до н.э. Сегодня Ферганская область – самый плодородный и цветущий регион Узбекистана.
Туристы рассказывают, что, попадая в этот фруктовый рай с неограниченным количеством абрикосов, медовых персиков, нектаринов, дынь, арбузов, яблок, груш и черешни, гранатов, контролировать себя становится непросто и хочется скупать все, что видишь.
Алтыарыкский район – виноградный край Ферганской долины. Фото uzbekistan.travel
Нередко фрукты становятся причиной посещения того или иного города в Ферганской области. Любители яблок и гранатов, например, едут в город Кува. А ценители винограда становятся частыми гостями поселка Узумчи в Алтыарыкском районе, который расположен в нескольких километрах от железнодорожной станции, связывающей Фергану и Коканд.
Виноградники Узумчи. Фото предоставлено Министерством культуры и туризма Узбекистана
Информация для аппетита: за последние годы в Узумчи выведены десятки сортов винограда: «черный принц», «хусейни», «ризамат-ота». Они пользуются высоким спросом не только в Узбекистане, но и у жителей других стран.
ОЗЕРО РЕЗАКСАЙ
Необычным свидание с природой будет, если пройдет на водохранилище Резаксай. В Ферганской долине много водохранилищ — Джиддалисайское, Каркидонское, Чартакское, Кампирабадское и другие, но Резаксай отличается особой живописностью. На водохранилище приезжают, чтобы понаблюдать за птицами, сделать красивые фотографии, устроить пикник и просто приятно провести время на фоне первозданной природы.
ПРОГУЛКИ НА ЛОШАДЯХ И ПОХОДЫ В ГОРЫ
Популярным у туристов в Ферганской области конные прогулки. Увлекательности и эмоциональности такому сценарию отдыха придают, конечно же, захватывающие горные пейзажи.
Карабаирская лошадь. Фото предоставлено Министерством культуры и туризма Узбекистана
Вариант для тех, кто не ездит, но посмотреть на этих грациозных животных желает – поездка в комплекс по разведению национальной карабаирской породы лошадей. Комплекс называется Vodiy Tulporlari и находится в городе Кувасай.
В комплексе Vodiy Tulporlari идельные условия для лошадей. Фото предоставлено Министерством культуры и туризма Узбекистана
Присутствие в регионе высоких и красивых горных склонов, долин, ущелий, высокогорных озер делают его привлекательным не только для конных прогулок, но и для походов. Пеших маршрутов по предгорьям и горам юго-западного Тянь-Шаня и северо-западного Памиро-Алая, стартующих в Ферганской области, очень много — на любой бюджет и уровень физической подготовки.
Есть короткие маршруты по Ферганской области, есть продолжительные с захватом Киргизии и Таджикистана. В рамках походов туристов ждут долина Золотоносной реки, Алайская долина, озеро Айдынкуль, водопад Абшир и многое другое.
ЧТО ЕСТЬ В ФЕРГАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Гастрономия в Ферганской области в своем разнообразии не уступает горным маршрутам. Во-первых, жители Ферганы, как и других городов Узбекистана, очень уважают мясо. В Ферганской долине готовят около 30 видов шашлыка. Но совершенно по-особенному его готовят в Намангане.
В Фергане бережно хранят традиции приготовления лепешек. Фото предоставлено Министерством культуры и туризма Узбекистана
Всему голова – плов. Это само собой. Этого национального блюда здесь более ста видов. Для приготовления плова в Ферганской области используют самый дорогой сорт риса – девзира.
Плов в Ферганской долине готовят из риса сорта девзира. Он считается не только самым дорогим, но и удивительно вкусным. Фото предоставлено Министерством культуры и туризма Узбекистана
Переходим к супам. Их тут 70-80 видов, столько же видов кондитерских изделий, хлеба. Ароматными лепешками и тающей во рту самсой «пармуда» славится Коканд, а Фергана знаменита мясом, приготовленном на пару – «ажабсанда» и душистым сортом винограда «дамские пальчики».
В ближайших выпусках «Вестника АТОР» отправимся «дегустировать» природные изыски Наманганской и Андижанской областей.
Фото: Министерство культуры и туризма Узбекистана
Достопримечательности Ферганы
Одной из главных достопримечательностей Коканда является Кокандская цитадель – «урда», более известная как дворец Худояр-хана. Из исторических хроник известно, что за полтора века на Кокандском троне сменилось 29 ханов, но самым известным из них был последний, Худояр-хан. Он взошел на трон 1845 году, в двенадцатилетнем возрасте, став зятем всесильного местного военачальника Мингбаши Мусулмонкула.
Усыпальница Дахма-и-шахан
Как известно, в Кокандском ханстве царствовали 29 ханов. Пожалуй, правление лишь одного из них, Умархана, было отмечено миром и спокойствием. Хотя сам он взошел на трон в 1810 году в результате дворцового переворота, устремления его были направлены на просвещение народа и благоустройство края. К ханскому двору были приближены каллиграфы, художники, поэты. Да и сам Умархан был довольно известным для своего времени поэтом. Свои газели он подписывал псевдонимом Амирий.
Мечеть Джами в Коканде
В XVIII–XIX веках, когда Коканд стал центром крупного и сильного государства, в городе было сооружено много больших красивых мечетей. Из письменных источников известно, что в столице Кокандского ханства было 230 квартальных и 18 пятничных мечетей.
Медресе Нарбута-бия
В XIX веке в Коканде было, по свидетельству очевидцев, сорок медресе – высших мусульманских учебных заведений. К сожалению, до наших дней сохранилось лишь несколько из них, в том числе самое большое в городе медресе Нарбута-бия. Оно было заложено в середине XVIII века на площади Чорсу, а завершилось строительство в 1799 году.
Мавзолей Модари-хан
История строительства мавзолея Модари-хан связана с именем знаменитой узбекской поэтессы Надиры. Супруга и мать Кокандских ханов, она и после кончины мужа продолжала играть заметную роль в придворной жизни. Ее стихи вошли в золотую сокровищницу узбекской поэзии, а здания, сооруженные по ее велению, до сих пор являются достопримечательностями Коканда.
Мечеть Чакар
В исламе есть традиция вместо старого, обветшавшего культового здания строить новое того же назначения. Сооружать на этом месте строение гражданской архитектуры считалось предосудительным, неуважением к вере. Так и на месте старой, пришедшей в упадок маргиланской мечети в начале ХХ века была построена небольшая мечеть Чакар.
Медресе Саид Ахмад-ходжа
Одним из самых оригинальных старинных сооружений в Маргилане можно назвать медресе Саид Ахмад-ходжа. Его архитектурная композиция вполне традиционна для зодчества Ферганской долины – глухой фасад, выделенный входом в квадратный двор, окруженный по периметру худжрами.
Шелкоткацкая фабрика «Ёдгорлик»
Из исторических хроник известно, что еще в начале I тысячелетия в Ферганской долине выделывали драгоценные ткани из шелка-сырца, привезенного из Китая. Уже в VII-VIII веках ферганцы стали культивировать коконы тутового шелкопряда. И по сей день основные районы производства узбекских шелковых тканей находятся в Ферганской долине, а Маргилан давно стал ее «шелковой столицей».
Комплекс Пир-Сиддик
В Маргелане, насчитывающем более двух тысяч лет своей истории, как и во всей Ферганской долине, из-за частых землетрясений почти не сохранились памятники средневекового зодчества. Пожалуй, старейшим и самым необычным культовым сооружением в этом древнем городе можно назвать архитектурный комплекс Пир Сиддик.
Центр керамики в Риштане
В Риштане все дышит историей. Она повсюду. Сохранилась в названиях старых улиц и ремесленных кварталов: махалля Дукчион – «квартал веретенщиков», махалля Кулолони Боло – «верхний гончарный квартал», махалля Кузагарон – «квартал горшечников», махалля Чиннигарон – «квартал мастеров фарфора». Живет в домах риштанцев, где хранятся дедовские инструменты и столетние хумы – огромные сосуды для зерна.
Буддийский комплекс на городище Куба
На северо-западной окраине районного центра Кува Ферганской области на протяжении нескольких лет производились раскопки древнего городища Куба. В раннем средневековье Куба была довольно крупным торгово-ремесленным поселением, здесь были развиты ремесла, особенно гончарное, ювелирное, металлообработка.
Медресе Джами в Андижане
В Андижане, одном из древнейших городов Ферганской долины, сохранилось лишь несколько средневековых памятников. Ведь город за свою двухтысячилетнюю историю не раз был почти полностью разрушен землетрясениями. Однако среди строений, уцелевших под ударами стихии, в первую очередь следует назвать архитектурный комплекс Джами, занимающий территорию в полтора гектара и включающий медресе, мечеть и минарет.
Мечеть Джами в Андижане
На рубеже XIX и XX веков в западной части андижанского комплекса Джами была сооружена пятничная мечеть. Ее грандиозные размеры поражали современников – только на главном фасаде она имела двадцать шесть арочных пролетов. До сих пор андижанская мечеть Джами считается крупнейшей в Ферганской долине.
Архитектурный комплекс Захириддина Бабура
Захириддин Мухаммад Бабур был выдающимся писателем и поэтом, ученым, талантливым полководцем и государственным деятелем. Захириддин Бабур родился в 1483 году в Андижане, отцом его был правитель Ферганского удела Омар Шейх, правнук Амира Темура, а матерью моголистанская царевна Михр Нигар.
Мастерская по производству чустских ножей
С древних времен в представлении узбекского народа острые предметы имеют силу амулетов, оберегающих их владельцев от несчастий. Такой способностью, по поверью, обладает и национальный нож пичок, который является атрибутом многих традиционных народных обрядов и ритуалов, о нем сложено немало легенд. Один из самых древних центров обработки металла расположен в Ферганской долине.
Древнее городище Аксикент
«В Фергане нет такой другой неприступной крепости. Пригороды там тянутся на расстояние более шерри от крепости», – так писал на страницах «Бобур-наме» Захириддин Мухаммад Бобур, потомок Амира Темура, завоеватель Индии и основатель династии Великих Моголов. Древняя укрепленная резиденция ферганских правителей Аксикент, или Акси, как его тогда называли, была возведена на возвышении у слияния рек Касансая и Сырдарьи.
Ферганская долина
Жемчужина Центральной Азии Ферганская долина с трех сторон окружена горами Тянь-Шаня и Гиссаро-Алая, на западе — Сырдарьей. В первых китайских летописях имеются сведения, что Ферганская долина всегда играла значительную историко-культурную роль.
По тому, как здесь были найдены следы античных городов и архитектурных памятников, можно с уверенностью сказать, что в древности долина была средоточием различных цивилизаций. Площадь территории Ферганской долины составляет 80 тыс. км², где расположены два соседних государства Таджикистан и Кыргызстан.
В XVIII-XIX веках долина являлась центром Кокандского ханства, в 1876 году вошла в состав Российской империи (Ферганская область). Как было уже сказано выше, и сегодня на территории Ферганской долины можно встретить развалины древних городов, памятников, крепостей. Посетив жемчужину Центральной Азии и этот красивейший цветущий оазис, у вас появится уникальная возможность побывать в городе Риштан, известный своими керамическими изделиями, крупный религиозный центр города — медресе Норбута-бия, великолепный дворцовый комплекс Худояр-хана, а также множество интереснейших и прекраснейших мест.
Ферганская долина также славится своими яблоневыми, персиковыми, вишневыми садами, виноградниками. Побывав здесь, обязательно насладитесь не только красотой природы, но и ее вкуснейшими спелыми плодами.
Другие достопримечательности города Фергана
- Исторические и архитектурные памятники Коканд.
- Архитектурный комплекс Дахма-и-Шахан
- Архитектурный комплекс Пир Сиддик
- Медресе Саид Ахмад-ходжа
- Река Сырдарья
- Ферганский областной Русский Драматический Те.
- Ферганский областной краеведческий музей
- Ферганская долина
Ферганская долина, Узбекистан: тебя-то мне и не хватало!
Семь долгих месяцев я ждала момента, когда снова смогу приехать в Узбекистан и собрать материал для шестой, заключительной главы книги, над которой я сейчас работаю. Дождалась! Мне удалось прилететь в Ташкент, увидеть золотую узбекскую осень, побродить по андижанскому базару, полюбоваться голубой керамикой Риштана, отведать кокандской халвы, ферганского плова и наманганских яблок. Теперь, после серии экспедиций, у меня за плечами три с половиной тысячи километров, 300 страниц текста и тысячи фотографий. И возможность гордо сказать, что я побывала во всех регионах страны!
Как я туда попала
Регулярного авиасообщения у России с Узбекистаном сейчас нет. Летают чартеры «Аэрофлота» и «Узбекских авиалиний» по космическим ценам. Для въезда нужна справка с отрицательным результатом анализа на ковид методом ПЦР. По стране ходят упорные слухи, что в ноябре введут новый карантин. Я не могу сказать, что я выбралась чудом (свои мартовские приключения я описывала вот тут), но помощи для бронирования обратного билета мне пришлось попросить. Надеюсь, я ответила на ваш вопрос, нужно ли вам в Узбекистан прямо сейчас.
Предыстория
Я всегда хотела написать книгу об Италии. Была уверена, что когда белых пятен на карте страны не останется совсем (а такой момент и правда близок), я возьмусь за перо и напишу про все то, за что я люблю лучшую в мире страну, ее кухню, искусство, людей. Это была такая отдаленная, ближе к пенсии, мечта. Сяду, как Горький, на Капри, и буду стучать по клавишам. Но что я могу сказать об Италии, которая вся описана на множестве языков, нового? Какую пользу такая книга принесет? Ради чего ее печатать — ну не ради славы же? А разбогатеть на книгоиздании можно, только если ты Дарья Донцова, да и то не факт.
Идея написать книгу об Узбекистане родилась из понимания, что это интересная и разнообразная страна, о которой, несмотря на ее к нам близость и географически, и с точки зрения языка, и во многом ментально, написано очень мало. Есть кулинарные книги, есть путеводители, повторяющие десятилетие за десятилетием информацию о том, в каком году был построен тот или иной мавзолей, но нет книг, рассказывающих, что в Узбекистане в каждом регионе все свое, все разное: своя кухня, свое искусство, даже свое виноделие. И что нет никакого единого Узбекистана, как нет никакой единой Италии.
Эта региональная нюансировка имеет огромное значение не просто с культурной, но и с общечеловеческой точки зрения. Привлечение внимания не только к Самарканду, Бухаре и Хиве, не только к прославленным уже производствам и ремесленникам, но и ко множеству простых людей, со страстью делающих свое дело, я вижу очень важной задачей: будут гости, будут деньги, будут новые идеи. И, конечно, мне хотелось бы создать книгу, которая будет справочником, вдохновляющим на путешествие и помогающим во время него, для туриста. Книгу, в которой будет изложен взгляд на страну не менеджера туристической компании, сидящего где-то в Самарканде и замкнутого на потребностях не всегда современного туристического бизнеса и интересах европейских пенсионеров, являющихся основной аудиторией таких агентств, а опытного путешественника с международным опытом, который видит ценность в том, что не представляет пока еще интереса для самих жителей Узбекистана.
Имея за плечами столько поездок и десятки встреч с самыми разными людьми, я могу без всякого преувеличения сказать, что материал, собранный мной, — уникальный. Ну, скоро вы и сами все увидите и прочитаете.
Книга выйдет в начале следующего года в Москве.
1. В Ташкенте и его окрестностях невероятная осень. Солнце светит каждый день, деревья в золоте стоят долго, их ветви отбрасывают кружевные тени. Горы в окрестностях столицы расцвечены всполохами красных и желтых огней. Между холмами вьются дороги. Это, конечно, не Тоскана. Это Ташкент! Вернее, Паркент, винный край, где делают одни из лучших в Узбекистан вин.
2. Об узбекском виноделии я много писала здесь. Вино в Узбекистане не просто производят, его действительно можно и нужно пить. И мне хочется, чтобы об этом знали как внутри страны, так и за ее пределами.
3. Ради того, чтобы полюбоваться красивой осенью, я даже сходила в небольшой трек в горах Ангрена, в двух часах езды от Ташкента. Что сказать про эти виды? Они согревают душу. Природные места вокруг Ташкента — одни из самых красивых и самых легкодоступных в Узбекистане. Много теряют те, кто воспринимает Ташкент лишь как перевалочный пункт и не дает возможности городу раскрыться.
Мои заметки о Ташкенте тут — раз, два, три.
5. Путь из Ташкента в Ферганскую долину лежит через перевал Камчик. Максимальная высота здесь — 2268 метров. В советское время поезда из Ферганской долины в Ташкент ходили в обход, через Таджикистан. Тоннель же появился только в новое время, несколько лет назад. Горы и тут невероятно красивы! По ним струится свет, скапливаясь у подножий золотыми озерами тополей. Песня, а не перевал!
6. А это уже Коканд, дворец Худояр-хана. Про его фасад рассказывают такую историю: мол, одну его часть строил местный мастер, а вторую — наманганский. А хан, хитрый, как и положено восточному правителю, наманганцу говорил, что его часть удалась лучше, а кокандцу сообщал, что краше вышла часть его. Так хан получил себе дворец-икону дизайна и прослыл хорошим человеком.
7. А внутри — буйство красок, хоровод оттенков, калейдоскоп орнаментов. Сколько я повидала этих потолков, но голова все равно кружится и сердце замирает каждый раз как в первый.
8. Ферганская долина — хороший шанс для путешественника посмотреть на то, как живут крупные города Узбекистана, не избалованные туристами. Долина — одно из самых густонаселенных мест в стране и одно из самых религиозных. Подъезжая к Коканду в пятницу, мы встали в пробку — для бегущих с молитвенными ковриками под мышкой к мечети толп верующих перекрыли улицу. И стар, и млад — буквально! Здесь особенно чувствуется, что жизнь подчинена логике веры и надежды на лучшую жизнь. Даже белоснежные стены мечетей символизируют тщетность земного существования, а расписные потолки — как обещание неземных — и внеземных — радостей.
11. В общем, поедете в Коканд — будьте готовы к шейному остеохондрозу. Ибо ходишь тут все время с запрокинутой головой!
12. Поедете в Коканд, будьте готовы к кокандскому модерну. Коканд на рубеже 19 и 20 веков был одним из важнейших городов Российской империи, где делались в том числе и на хлопке огромные деньги. Так появились дворцы и особняки, в которых привыкший к бирюзовым куполам или хотя бы к орнаментированной восточными мотивами архитектуре социализма глаз видит, но не узнает Узбекистан.
14. Представляли себе Узбекистан таким? Вот и я не представляла.
16. Ну а это вообще разрыв шаблона, как сейчас говорят. Ничего особенного — просто поле лаванды и юрта. Это органическое предприятие Mehrigiyo под Кокандом. Выращивают тут не только лаванду, но и кофе, оливки, гуаву и бананы. И делают БАДы, чаи, косметику.
17. Кокандский базар. Ни в одном городе или кишлаке я базар не пропускаю! Тут ведь — самая жизнь! Посмотрите, какие красивые весы.
18. Кокандский специалитет — халва. Сливочное масло, сухое молоко, сахар, орехи или сухофрукты. По вкусу — как мягкая и однородная помадка.
19. Самсу в Ферганской долине делают увесистую, мощную.
20. Кокандцы экстремально гостеприимны. В городском ремесленном союзе когда узнали, что в город пожаловала гостья издалека, да еще и пишущая книгу, организовали субботний плов, позвали лучшего в городе ошпаза, пригласили ремесленников. Еле увернулась от подношения материальных даров, честное слово! А вы еще спрашиваете, бывает ли мне неловко от гостеприимства. Регулярно!
Ох, что это был за плов! Это была сказка, а не плов. Рисинка к рисинке, идеальной спелости, нежное мясо, кислинка айвы. Божественно!
21. В Коканде и вообще в долине можно почувствовать ритм, в котором живет традиционный, настоящий, туристами пока еще не затоптанный узбекский город. Правда, для этого надо выполнить несколько условий. Ну, во-первых, неплохо бы рано вставать, с утренним намазом. Во-вторых, желательно быть мужчиной. Тогда можно прийти в одну из традиционно располагающихся у мечетей чайхан и заказать кокандский завтрак: лепешку, каймак, калла-гушт, холодное прессованное мясо с бараньей головы с субпродуктами. В одну из таких чайхан меня привели. Я была удивлена, когда узнала, что к 7 утра работа тут заканчивается! Показали большой зал, перепелок в клетках, кухню со стареньким холодильником ЗИЛ. На вопрос, пустили бы меня сюда на завтрак, указали на отдельную небольшую комнатку на задворках чайханы, застеленную цветастыми курпачами. Отдельную — для женщин, которым не спится. Ах, восток!
22. Следующая точка маршрута — Фергана, город, основанный русскими, давший Узбекистану крупных деятелей искусства, художников, поэтов. И база для поездок в важные с ремесленной точки зрения города. В Риштан — за керамикой, в Маргилан — за шелком.
23. В окрестностях, куда ни кинь взгляд, — виноград. В садах, во дворах, на улицах, на рынках… Да, это просто улица!
24. Риштан. В гостях у замечательного мастера, художника по керамике Алишера Назирова.
25. Посмотрите, какая красота! Это настоящая риштанская керамика, сделанная полностью вручную, а не массовая продукция, которую продают на наших рынках.
26. В тон лазурной риштанской керамике — поток в мечети Ходжа Илгор в Риштане.
27. Посмотрите, каким импрессионизмом выглядит тушеная с овощами баранина на риштанском блюде!
28. А как сияет золотом инжир в сахарном сиропе?
29. Замечательный мастер-керамист Бахтиёр Назиров.
30. Какой талант нужно иметь, чтобы подружить художественный замысел и практичность, создавая посуду, которая украсит день, быт, а в конце концов и жизнь? Огромный!
31. В Маргилане работает удивительная чайхана O’ram. Около просторного здания — торговые ряды, где продают вареный нут, хасып (домашнюю колбасу), субпродукты, холодное мясо, горячие лепешки. У каждого торговца свой рецепт, семейный. Набираешь то, что приглянулось, и идешь внутрь, заказываешь чайник горячего чая…
32. В Фергане я побывала на одном из лучших в Узбекистане винных заводов — ООО «Фергана-Франс», так он серьезно называется. На блестящем уровне все организовано! Делают виноградные вина (не впечатлившие меня, впрочем), а также очень и очень достойные вина фруктовые. Из граната, айвы, вишни. Причем как сухие, так и полусухие, и полусладкие, и сладкие. И фруктовые бренди! Вот она, еще одна узбекская диковинка, прекрасный сувенир из страны голубых куполов.
33. У завода — свой ресторан и свой отель на виноградниках, в 15 минутах езды от центра Ферганы. Идиллический сад, бескрайние дали лоз, открытый бассейн. И всего 7 номеров. Как раз для меня и моей группы. Когда-то ведь все наладится, да?
34. Вид на окрестности из чайханы в Асаке, по дороге в Андижан.
35. Андижанский базар. Целый мир, а не базар, один из лучших, что я видела в Узбекистане. Километры лепешек, барханы плова (конечно, девзиры, это местный сорт-король!), целая ремесленная улица, где точат, куют, строгают.
36. А еще в Андижане делают удивительные лепешки-бублики. Внутри мясо, представляете?
37. Тот самый ремесленный андижанский базар.
39. В кузнечной лавке.
41. Расписной потолок мечети в комплексе Джами в Андижане.
42. Анджижанский мастер-керамист Мирзобахром Абдувахобов. Подвешенный сосуд — это емкость для продажи каймака. Мирзобахром — мастер в 15 поколении!
44. Анжижанские вышивальщицы.
45. Сделали крюк, чтобы полюбоваться необычной кирпичной мечетью Отакузи Ходжи. Посмотрите, какая кирпичная кладка!
Про каждую остановку, про каждого человека и чуть ли не про каждую лепешку нужно рассказывать отдельно и в подробностях. Слова, готовя к публикации этот пост, я экономлю — хочу, чтобы на главу осталось.
46. Наманган. Мавзолей Хожди Амин. Вообще, долина (кроме Коканда, пожалуй) — место, куда туристов приезжает не так много. Поэтому особенно интересно видеть памятники, до которых не добралась пока сметающая все на своем пути реставрация. Вот и этот резной мавзолей — один из таких примеров.
47. Посмотрите, какой красивый купол и какая мелкая, искусная, ювелирная резьба! Шкатулка с драгоценностями, а не мавзолей!
48. А это просто квартальная мечеть в старом городе Намангана. В долине больше, чем где бы то ни было в Узбекистане, женщин с покрытыми головами.
49. Восьмое чудо света — наманганские лепешки ширмой-нон. Готовят их по трудоемкому рецепту, без дрожжей, на анисовом настое и воде, в которой варили нут. Подходят они несколько раз. Такой рецепт я в книге не дам, а вот андижанский патыр в ней будет, ведь я даже в пекарне побывала! Если вы не следили за хроникой моего путешествия, то загляните в инстаграм — там в избранном все сохранено!
50. Наманганский специалитет — шурпа в банке. Да, прямо в стеклянной банке на электрической плите она и томится. Наваристый, вкусный суп.
51. Уникальная керамика Гурумсарая, что в окрестностях Намангана, восстановленная усилиями единственного мастера, Вахобжона Буваева.
52. Я встречалась за время своих путешествий по стране с историями, когда ремесло ушло: последний мастер умер, наследников не оставил. Так что можно только порадоваться за Гурумсарай и поблагодарить усто, мастера, за неравнодушие.
53. Чуст, что под Наманганом. Городской парк, где расположены самые правильный чайханы.
54. В одной из таких я ела отличный плов — с долмой, острым (горьким, как тут говорят) перцем, чесноком, перепелиными яйцами и даже лимоном.
55. Чуст славится своими ножами. Я бывала в ладных кузницах Бухары, где мастера с гордостью принимают иностранных гостей. Но вот в настоящей, рабочей кузнице я оказалась впервые. Повсюду здесь, в кузнечных рядах базара Чуста, скрежет и визг металла и грохот топоров.
55. Правильный нож из рук потомственного мастера Бахтиёра Абдрахимова отправился в Москву, в подарок мужу.
56. Ну и на сладкое — чустский арбуз. Диковинка!
Материал в моих записных книжках, фотографиях, текстах — уникальный. Сколько идей у меня о том, что еще, кроме привычных Самарканда, Бухары и Хивы, можно показывать гостям. В скольких домах ждут на плов! Сколько платьев можно сшить, сколько расписных тарелок купить, сколько вина выпить! Надеюсь, все удастся. Приедут гости со мной, приедут без меня, прочитав книгу. И будут смотреть на страну как не на какой-то там …стан, а с уважением, будут удивляться культуре, архитектуре, искусствам, ремеслам, людям. И увезут с собой в сердце большую узбекскую любовь — прямо как я. Только главное — пусть мы будем здоровы!
Еще больше моих узбекских заметок — по тегу УЗБЕКИСТАН.