Стелленбош и винные районы
Расположенный в Западной Капской провинции, в 50 километрах к востоку от Кейптауна город Стелленбош (что означает «Город дубов») был основан в 1679 году. Этот район славится в первую очередь своими винными фермами, где производятся высококачественные сорта красных и белых вин. Также здесь изготавливают знаменитые сыры. Ежегодно с 31 июля по 3 августа в Стелленбоше проводится винный фестиваль, на который съезжаются тысячи местных и иностранных посетителей. К другим достопримечательностям города относятся крокодиловая ферма Le Bonheur, павильон «Мир бабочек» и местный университет, один из старейших в Южной Африке.
География
Город Стелленбош расположен в Западной Капской провинции, в 50 километрах к востоку от Кейптауна, на реке Эрсте, в долине, окружённой горами.
Климат
Климат в этом районе мягкий, средиземноморский. Лето сухое и жаркое, температура в феврале и марте может достигать +30 С. Зимы ветреные и дождливые, днем температура колеблется около +16 С.
История
Стелленбош – один из первых городов в Южной Африке. Он был основан губернатором Капской колонии Симоном ван дер Стеллом в 1679 году и уже в те времена прославился как центр виноделия. Изначально город заселялся преимущественно французскими гугенотами. В 1918 году в Стелленбоше был построен университет.
Достопримечательности
Винные фермы — винный маршрут по Стелленбошу состоит из 29 ферм с большим разнообразием высококачественных красных и белых вин. Наиболее известные фермы — Delhiem, Hazendal, Lanzerac, Morganhof, Muratie, Rust en Vrede, Saxenburg, Simonsig, Spier Cellars, Zevenwacht. Также в районе Стелленбоша производятся известные сыры.
Le Bonheur – крокодиловая ферма, где проводятся экскурсии с гидом, а в магазине можно приобрести разнообразные изделия из крокодиловой кожи.
«Мир бабочек» – павильон, где можно увидеть бабочек сотен различных видов.
Университет – университет Стелленбоша является одним из старейших в Южной Африке.
События
Винный фестиваль – проводится в Стелленбоше ежегодно с 31 июля по 3 августа и собирает тысячи местных и иностранных посетителей. Во время фестиваля можно попробовать более 500 сортов вина. Также проводятся показы мод, работают аттракционы для детей.
Незабываемые путешествия по винным регионам ЮАР
Во всемирном конкурсе красоты среди виноградников множество участников, но в финал неизменно выходит Южная Африка. Стороннему наблюдателю может показаться, что виноделие в Южной Африке осталось таким же, каким было десятки лет до 1994 года, но на самом деле до неузнаваемости изменилось все: винная карта, виноградники, погреба и вина.
На сегодняшний день практически все винодельческие предприятия Южной Африки расположены в радиусе 150 км от Кейптауна. Согласно системе происхождения вин, в Южной Африке выделяется 13 винодельческих регионов. Самые престижные и известные в мире южноафриканские вина производятся на востоке, рядом с городом Кейптаун, в окрестностях городов Стелленбош, Франшхоек, Паарл, Констанция. Многие сорта южноафриканского винограда прекрасно чувствуют себя в практически идеальном средиземноморском климате.
 |
Винный регион Стелленбош (Stellenbosch) – один из самых больших регионов в Южной Африке и расположен в центре Капских винных земель, является идеальным местом базирования, так как отсюда недалеко до Кейптауна и до всех основных достопримечательностей (40 мин – 1.5 часа езды), а также до наиболее важных винодельческих районов Западного Кейпа (5 – 30 мин езды). Первые виноградники здесь были основаны еще первыми колонизаторами. Стелленбош, вместе с регионами Паарл и Франшхоек, составляют так называемую область Cape Winelands – наибольший из двух основных винодельческих регионов Южной Африки. Область отличается традиционным приморским климатом с жарким летом, холодной зимой и большим количеством солнечного света.
Среди красных сортов наибольшей популярностью пользуется местный выведенный сорт Pinotage, всемирно известный Cabernet Sauvignon и Merlot. Из белых сортов более всего выращиваются Chenin Blanc, Sauvignon Blanc и Viognier. Из общего объема производства вин ЮАР на регион Стелленбош приходится около 18%. В 1971 году была основана Стелленбошская винная трасса, на которой находится 130 виноделов. Это самая новая и самая знаменитая из всех винных трасс в ЮАР.
Стелленбош – один из самых милых городков Капских винных земель. На его тенистых, засаженных дубами улицах есть много уютных ресторанчиков и кафе, где можно выпить чашечку кофе, отведать бокал-другой капского вина или же насладится местными деликатесами. Центр города застроен домами в Викторианском и Cape Dutch стилях. На первых этажах этих, как правило, двух-трёх этажных строений располагается множество модных магазинчиков, сувенирных и художественных лавок, музеев и галерей.
Wedgeview Country House & Spa 5*
 |
Стоимость проживания в номере категории Deluxe Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 134 * / номер / сутки
Спец Предложение: 7=6 – при бронировании и оплате проживания на период с 31.03.14 по 23.04.14
Devon Valley Hotel 4*
 |
Стоимость проживания в номере категории Standard Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 126 * / номер / сутки
Спец Предложение: 4=3 – при бронировании и оплате проживания на период с 31.03.14 по 26.04.14
 |
Стоимость проживания в номере категории Standard Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 116 * / номер / сутки
Спец Предложение: 3=2 – при бронировании и оплате проживания в период с 31.03.14 по 30.04.14
 |
Расположенный среди гор, городок сначала назывался Олифантс-хоек (дословно «Угол Слонов»). Их там было великое множество. Прибывшие сюда французские гугеноты истребили слонов и посадили здесь виноград, переименовав город во Франшхоек.
В ознаменование 250-летия со дня прибытия французов в 1938 году был воздвигнут Памятник гугенотам, а Музей Гугенотов рассказывает об истории их фамилий. В городе есть еще несколько восстановленных исторических зданий. На винных фермах во Франшхоеке – то же разнообразие, что и везде. А вот в самом городе расположены четыре из десяти самых лучших ресторанов ЮАР! В городках и на фермах — сотни уютных маленьких (но со всеми удобствами и бассейнами) гостиниц, залов дегустации вин. Собственно говоря, Франшхоек – это остановка между Стелленбошем и последним городком в винном маршруте – Паарль.
Рекомендованные отели:
Three Cities Le Franschoek Hotel & Spa 5*
 |
Стоимость проживания в номере категории Standard Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 236 * / номер / сутки
Franschhoek Country House & Villas 5*
 |
Стоимость проживания в номере категории Standard Deluxe Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 206 * / номер / сутки
Lavender Farm Guest House 4*
 |
Стоимость проживания в номере категории Standard Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 84 * / номер / сутки
 |
Живописный район Паарль (Paarl) расположен на южном побережье ЮАР, севернее от региона Стелленбош, и является вторым по величине винодельческим регионом, а также второй старейшей винной областью в Капской провинции. Регион производит пятую часть общего объема всего южноафриканского вина. Паарль — центр по производству красных вин и вин типа шампанского. Каждый год в марте сюда, на ярмарку вин, на ферму Недербург съезжаются все основные производители страны и всевозможные гости — дипломаты, звезды телевидения и кино, крупнейшие международные оптовые покупатели. На аукционе выставляются как хорошо известные марки, так и очень редкие вина. Существенное преимущество здесь имеют оригинальные белые сортоа Chenin blanc, Colombard и Palomino, но экспортируется в основном те, которые более известны в Европе — Sauvignon blanc, Chardonnay и Viognier.
Паарль – очаровательный городок – «жемчужина», со всех сторон который окружают горы Дракенстайн. Паарль известен своими уникальными архитектурными сооружениями. Здесь много сувенирных магазинчиков, где продаются различные предметы искусства и местных ремесел.
Этот город был и остается оплотом африканерства. На склоне горы Паарль расположен памятник языку африкаанс — «Afrikaanse Taalmonument», а в центре города находится Тааль-музей Африкаанс. Также можно посетить «Мир Бабочек» и «Древесный питомник», в котором растут деревья семисот различных пород. Гора Паарль и природный заповедник знаменитый своей огромной гранитной скалой возрастом более 500 миллионов лет.
Рекомендованные отели:
Grand Roche Hotel 5*
 |
Стоимость проживания в номере категории Standard Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 112 * / номер / сутки
Palmiet Valley Estate 4*+
 |
Стоимость проживания в номере категории Standard Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 84 * / номер / сутки
 |
Находясь всего в 20 минутах езды от самого центра Кейптауна, живописная долина Констанция, раскинувшаяся у склонов Столовой горы, неизменно привлекает любителей винного туризма.
Здесь появились первые в Южной Африке виноградники, некоторые из них сохранились до сих пор. Однако Констанция известна не только винодельческими хозяйствами (которые, надо сказать, сами по себе являются достопримечательностью и памятниками колониальной архитектуры), но и великолепными ресторанами и многочисленными магазинами и спа-салонами. Ботанический сад Кирстенбош, склоны Столовой горы и конечно же, старейшая винная ферма в ЮАР «Грут Констанция». Сейчас на ферма можно как ознакомится с процессом изготовления знаменитых южноафриканских вин, так и продегустировать «диамант» этой фермы, известное вино Muscat d’Alexandrie. Император Наполеон дал этому вину второе название «горшочек мёда».
Рекомендованные отели:
The Cellars-Hohenort 5*
 |
Стоимость проживания в номере категории Standard Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 346 / номер / сутки
Спец Предложение: 3=2 , 7=5 – при бронировании и оплате проживания в период с 31.03.14 по 30.04.14
 |
Стоимость проживания в номере категории Standard Room при двухместном размещении, на базе завтраков – от EUR 298 / номер / сутки
Спец Предложение: 4=3 – при бронировании и оплате проживания в период с 31.03.14 по 30.04.14
Пример программы по Винным регионам ЮАР от Оператора Dertour:
| День | Направление |
| 1 день | Кейптаун. Поселение в отеле Vineyard Hotel 4* |
| 2 день | Экскурсия в Констанцию. Дегустации вин. Возвращение в Кейптаун |
| 3 день | Стелленбош. Размещение в отеле Oude Werf Hotel 4* |
| 4 день | Свободный день. Экскурсии-поездки по винному хозяйству городка Стелленбош |
| 5 день | Франшхоек. Размещение в отеле Franschhoek Country House 4* |
| 6 день | Свободный день. Экскурсии-поездки по винному хозяйству городка Франшхоек |
| 7 и 8 день | Херманус. Размещение в отеле Schulphoek Guesthouse 4*+ |
| 9 день | Кейптаун. |
 |
Винодельческие районы ЮАР
Капские винодельческие земли простираются от массивных гор и косогоров прибрежного региона до открытых равнин Малой Кару, где виноделием, главным образом, занимаются в долинах рек. Южноафриканские виноградники располагаются в основном в Западном Кейпе ближе к морскому побережью. Уровень осадков у морского побережья, где в изобилии произрастает местная растительность фейнбос и реностерфельд, достигает 1 000 мм в год. По мере удаления вглубь материка по ту сторону гор уровень осадков значительно уменьшается, а среди растительности преобладают мясистые засухоустойчивые виды, цикады и алоэ.
В настоящее время в культивации находится около 102 146 га виноградников, производящих винные сорта винограда, простирающихся на территории более 800 км длиной. В соответствии со схемой «Классификация вина по происхождению» производственные зоны Капских винодельческих земель поделены на официально разграниченные регионы, районы и палаты. Существует четыре главных региона – Долина реки Бриде, Прибрежный, Малая Кару и река Элифантс, включающих 21 район и 59 более маленьких палат.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ РАЙОНЫ КЛАССИФИКАЦИИ ВИНА ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ
Список производственных районов, определенных в соответствии со схемой «Классификация вина по происхождению»
БРИДЕКЛЮФ (BREEDEKLOOF)
Район Бридеклюф характеризуется виноградниками, которые пышно растут на наносных долинных почвах с хорошим дренажем, поскольку такие почвы покоятся на речных камнях. Район занимает большую часть долины реки Бриде и её притоков. В разных долинах реки существует заметная разница в почвах и мезоклиматах. В этот район входят палаты Goudini и Slanghoek. На винном маршруте Бридеклюф находятся 23 винодельни.
МЫС ИГОЛЬЧАТЫЙ (CAPE AGULHAS)
Большинство этих приморских виноградников расположены в палате Elim около самой южной оконечности Африки – мыса Игольчатый. Весь живописный городок Elim, основанное в 1824 году поселение Моравских миссионеров, является национальным монументом. Летом преобладают сильные охлаждающие ветры, обеспечивая очень прохладный сезон вызревания – идеальные условия для Совиньон Блана, а также вполне подходящие для Семильона и Шираза.
КЕЙП ПОИНТ (CAPE POINT)
Приморские виноградники, некоторые из которых находятся едва ли в километре от океана, располагаются на западной окраине узкого Капского полуострова. Этот район с прохладным климатом славится своим Совиньон Бланом и Семильоном. Первые виноградники красных сортов, посаженные на северном склоне Красного холма на границе с заповедником Кейп Поинт, сейчас входят в строй.
КОНСТАНЦИЯ (CONSTANTIA)
На южных склонах горной цепи Столовой горы и её всемирно известного растительного царства находится историческая долина Констанция, колыбель виноделия в Кейпе. В долине располагалась винная ферма ХVII века Симона ван дер Стела, откуда произошли десертные вина Констанции, ставшие известными в ХVIII веке по всей Европе. Растущие в древнейших почвах виноградники поднимаются по восточным склонам горы Constantiaberg, где виноградные лозы получают пользу от прохладных морских бризов, дующих со стороны Фальшивого залива (False Bay). В этой палате выпадает приблизительно 1 000 мм осадков в год, делая ирригацию необязательной, а средняя температура в феврале составляет 20.6°C.
В этой самой главной палате всего лишь несколько виноделен, а прохладный климат способствует производству белых сортов винограда, в особенности Совиньон Блана, и традиция производства отличных вин с 1685 года до сих пор продолжается.
ДАРЛИНГ (DARLING)
Дарлинг, со своим собственным винным маршрутом и несколькими туристскими достопримечательностями, находится всего лишь в часе езды от Кейптауна. В район Дарлинга входит палата Groenekloof. Она пользуется преимуществом своего наиболее близкого расположения к остужающему Атлантическому океану и известна за отменное качество Совиньон Блана, сорта, который вначале был во главе винодельческого прогресса в данном районе. Сейчас вина с отличной ароматной выразительностью производятся также и из других сортов.
ДУРБАНВИЛЬ (DURBANVILLE)
Виноградники Дурбанвиля, как виноградники Констанции, находятся очень близко к Кейптауну и граничат с северными пригородами. Несколько поместий и виноделен, расположенные главным образом на склонах холмов в разных положениях по отношению к солнцу и на разных уровнях над уровнем моря, продолжают производить большое разнообразие винных стилей. Некоторые из виноградников растут на такой большой высоте, как 380 метров над уровнем моря. Вина этой палаты, привлекающие внимание включают Совиньон Блан, Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон. Когда речь идет о качестве винограда, глубокие почвы, остужающие морские бризы, ночные туманы и близкое расположение к океану являются благотворными факторами.
МАЛАЯ КАРУ (KLEIN KAROO)
Этот полузасушливый удлиненный регион простирается от городка Montagu через поселок Barrydale к городкам Calitzdorp, Oudtshoorn и Langkloof. Он известен своими крайностями, когда речь заходит о почвах и климате. Виноделие осуществляется главным образом в ущельях, долинах и по берегам рек в этом холмистом и гористом ландшафте. Мускатные сорта растут здесь в изобилии, а район известен своими сладкими винами. Сегодня внимание все больше уделяется красным винам, типа Мерло, сделанными для раннего потребления.
Городок Calitzdorp известен за свои вина в стиле порто, и здесь вы найдете посадки сортов Тинта Барокка, Тоурига Насиональ и в более маленьком объеме Сузао. С недавних времен новый интерес привлекают красные вина, сделанные из сортов, обычно используемых для производства портвейна. Малая Кару знаменита качеством своих перегнанных брэнди, которые принесли домой международное признание.
Совсем недавно провозглашенная палата – Langeberg-Garcia. Расположенная на севере от горной гряды Langeberg между рекой Brand на западе и рекой Gourits на западе, она окружает живописный перевал Garcia Pass.
КВАЗУЛУ-НАТАЛЬ (KWAZULU-NATAL)
Эта географическая единица простирается в провинции Квазулу-Наталь от городишка Greytown до местечек Oribi Flats и the Midlands, где высота над уровнем моря достигает более 1 500 метров. Хотя еще рано говорить о результатах, виноделие здесь подает многообещающие надежды.
НИЖНЯЯ ОРАНЖЕВАЯ (LOWER ORANGE)
Самый северный и четвертый по величине винодельческий регион в Кейпе занимает более 17 000 гектаров земли и располагается в непосредственной близости от Оранжевой реки. В основном здесь выращиваются белые сорта винограда, но и посадки красных сортов неуклонно растут. Винные сорта винограда, выращиваемые здесь, включают Шенен Блан, Коломбар, Шардоне, Пинотаж, Шираз, Каберне Совиньон, Мерло, Пти Фердо, Таннат, Мюскадель (белый и красный) и Мускат д’Александри.
В регионе применяются особые большие системы подвязки винограда, из которых наиболее популярны системы подвязки кроны в виде хижины, коньковой крыши и буквы Т. Благодаря этому создаются специальные микроклиматы, которые защищают виноград и позволяют ему вызревать, не попадая под прямые солнечные лучи. Особые мезоклиматы создаются на виноградниках, расположенных на островках между различными рукавами Оранжевой реки и где близость к воде способствует значительному охлаждению винограда. Подобные условия создают климатические ниши, которые способствуют производству вина более хорошего качества.
Стили вина, производимого на многих винодельнях на западе и востоке по 350 км руслу реки, исключительно различны по стилю и букету. Типы почв также сильно отличаются. Вина виноделен, расположенных ближе к востоку, характеризуются более высокой натуральной кислотностью и более низкими показателями pH, давая в результате вина с достаточно деликатным чувственным профилем.
РЕКА ЭЛИФАНТС (OLIFANTSRIVER)
Этот регион простирается узкой лентой с севера на юг вдоль обширной долины реки Элифантс. Лето в долине изменяется в пределах от относительно теплого до прохладного в отличие от некоторых других южноафриканских винодельческих земель, и уровень осадков здесь низкий. Почвы варьируют от песчаных до суглинок красной глины. С использованием специальной системы подвязки винограда, обеспечивающей тень для виноградных листьев, вкупе с современными методами виноделия район реки Элифантс может быть источником качественных недорогих вин. Регион включает палаты Koekenaap, Vredendal и Spruitdrif, а также Bamboes Bay на западном побережье, вызывающий приятные эмоции, когда речь заходит о Совиньон Блане.
Большей частью цитрусовая долина Citrusdal лежит на южной границе долины реки Элифантс. Почвы здесь в основном песчаные наносные с песчаниковых гор гряды Столовой горы в южной части долины вплоть до городка Clanwilliam. Ирригация осущствляется из дамбы Clanwilliam, где вода отменного качества. Район включает высокогорную палату Piekenierskloof.
Располагающаяся изолированно палата Cederberg, граничит с регионом реки Элифанс. Из её прохладных и находящихся высоко над уровнем моря виноделен происходят несколько отличным вин.
ОВЕРБЕРГ (OVERBERG)
Более новые винодельческие земли разбиты на юге района Оверберг. Находящаяся высоко в горах палата Elgin, спрятанная в колыбели песчаниковых гор Hottentots Holland, традиционно считалась яблоневым регионом. Теперь здесь производят вина с исключительной фрутистостью, особенно хорошо удаются в этой зоне позднего созревания Совиньон Блан, Рислинг, Пино Нуар и Шираз. Из палаты Kleinrivier около местечка Stanford также происходят вина, отмеченные наградами.
ПАРЛЬ (PAARL)
Парль находится приблизительно в 50 км от Кейтауна и располагается под большим нагромождением выброшенных на поверхность гранитных пород, состоящим из трех округлых камней. Самый заметный из них называется Парль (что означает жемчужина). Этот живописный городок является домом компании KWV, а также местом проведения Недербургского аукциона. Лето здесь долгое и теплое, а дождей выпадает достаточно, чтобы ирригация требовалась только в исключительных ситуациях. В Парле растет большое разнообразие сортов винограда, из которых самый большой потенциал имеют Каберне Совиньон, Пинотаж, Шираз, Шардоне и Шенен Блан.
Район Парля включает несколько палат. Палата Franschhoek, ‘гастрономическая столица’ Кейпа, сохранила свой характер со времен Французских гугенотов. Палата Wellington, развивающийся винодельческий район, дает многие многообещающие вина. Самая новая палата, Simonsberg-Paarl, располагается на главных предгорьях Simonsberg и Voor Paardeberg.
Долина Franschhoek лежит к юго-востоку от Парля и с трех сторон окружена возвышающимися горами Groot Drakenstein и Franschhoek, которые сходятся в верхнех части долины, и горами Klein Drakenstein и Simonsberg, окаймляющими долину снизу ближе к Парлю. Потоки с высоких вершин стекают вниз в долину, где они сходятся и образуют реку Berg, быструю и бурную зимой, когда снег покрывает горные вершины и едва заметный ручей летом, подпитывающийся из дамбы Wemmershoek.
Некоторые из виноделен в городке Wellington располагаются на наносных террасах по направлению к холмам и хлебным полям местечка Swartland, в то время как другие находятся в предгорьях возвышающихся гор Hawequa, где впадины и долины создают уникальные мезоклиматы. В городке Wellington, который снабжает черенками более 90% южноафриканской винной промышленности, есть 30 виноградных питомников, располагающихся здесь ввиду подходящей почвы и теплого лета. Зимой снег иногда покрывает горные вершины и в общем температура воздуха ночью здесь ниже, чем на побережье в 60 км отсюда.
ФИЛАДЕЛЬФИЯ (PHILADELPHIA)
Филадельфия, более новая палата к северу от Дурбанвиля, также попадает под благоприятное влияние прохладного Атлантического океана. Холмистая местность этого района означает, что некоторые из виноделен находятся выше над уровнем моря, чем обычно, до 260 м над уровнем моря. Это способствует большой разнице между дневными и ночными температурами и приводит к более медленному созреванию винограда. Из этой многообещающей палаты уже вышли высоко оцененные Каберне Совиньон, Мерло и красные купажи.
ЗАЛИВ ПЛЕТТЕНБЕР (PLETTENBERG BAY)
В этом новаторском районе первые виноградники были разбиты в 2000 году, в самом новом и наиболее удаленном по восточному берегу винодельческом районе, который располагается в горной местности в 20 км к востоку от залива Плеттенберг с его изобилием красивой природы, неиспорченных пляжей и замечательных смотровых площадок для наблюдения за китами во время сезона. Прохладный прибрежный климат – виноградники находятся всего в трех километрах от моря – и высокое содержание углерода в почвах являются идеальными для Совиньон Блана.
РОБЕРТСОН (ROBERTSON)
Богатые известью почвы района Робертсон, названного ‘долиной виноградных лоз и роз’, отлично подходят для разведения жеребцов скаковых пород, а также, конечно же, для виноградарства. Для этого засушливого района в долине реки Бриде, река является его жизненной силой. Хотя летние температуры могут быть высокими, охлаждающие юго-восточные ветра приносят в долину насыщенный влагой воздух.
Робертсон знаменит качеством своего вина, и хотя традиционно это была территория белых сортов винограда, наиболее известная своим Шардоне и с недавних пор качеством Совиньон Блана, он также является местом происхождения некоторых самых лучших красных вин, в особенности Шираза и Каберне Совиньона. Отличные крепленые десертные вина, из-за которых Робертсон получил свою известность, по-прежнему производятся. Район Робертсон включает несколько палат, в том числе Bonnievale.
СТЕЛЛЕНБОШ (STELLENBOSCH)
Предметом гордости исторического городока Стеллебош, в котором можно найти лучшие образцы Капско-Голландской архитектуры, является винодельческая традиция, которая уходит в прошлое в начало ХVII века. Гористая местность, хороший уровень осадков, глубокие почвы с хорошим дренажем и разнообразие терруаров делают этот район очень популярным с точки зрения виноделия. Быстро растущее число винодельческих поместий и производителей (больше, чем 160) содержит некоторые из всемирно известных Капских вин. Район, в котором представлены и исторические поместья и современные винодельни, производит превосходные вина из почти всех благородных сортов винограда и известен за качество своих купажей.
Стелленбош, ‘город-дубовая роща’ также является учебным и исследовательским центром винодельческих земель. Стелленбошский университет это единственный университет в Южной Африке, где можно получить ученую степень в виноделии и энологии, и среди его выпускников есть много самых успешных виноделов страны. Сельскохозяйственная школа Elsenburg тоже недалеко от Стелленбоша вместе с Научно-исследовательским институтом виноделия и энологии Nietvoorbij. Эта организация владеет одной из самых передовых экспериментальных виноделен в мире, а на её экспериментальных фермах (расположенных в нескольких винодельческих районах) проводятся важные исследования с новыми сортами, клонам и побегами винограда.
Интенсивно разрабатываемый Стелленбошский район был разделен на несколько более мелких винодельческих уделов, включая Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills и Simonsberg-Stellenbosch
*Стеллебошский винный маршрут, самый старый в стране и один из самых популярных туристических достопримечательностей Западного Кейпа, разбит на несколько более удобных суб-маршрутов для туристов: Greater Simonsberg, Stellenbosch Mountain, Helderberg, Stellenbosch Hills и Bottelary Hills.
СВАРТЛЭНД (SWARTLAND)
Летом Свартлэнд, традиционно зерновой район, покрывается зелеными островками виноградников, взбирающихся по склонам гор (Piketberg, Porterville, Riebeek, Perdeberg) и вдоль берегов реки Berg. В прошлом район засаживали в основном виноградными лозами в естественном дикорастущем виде, но в виду преимуществ с точки зрения стратегии управления и качества винограда, система подвязки винограда становится все более популярной.
Сватрлэнд в дословном переводе означает ‘черная земля’, свое название район получил из-за местной растительности renosterbos (куст носорога), которая по-прежнему окрашивает местность в определенное время года в темный цвет. Традиционно район был источником насыщенных полнотелых красных вин и высококлассных крепленых вин.
В недавнее время появилось несколько замечательных, отмеченных наградами вин, белых и красных, и по-прежнему здесь делают лучшие вина в стиле порто. Растет процент выращиваемых здесь Пинотажа, Шираза и Каберне Совиньона, а также Шардоне, Шенен Блана и Совиньон Блана. В районе есть две палаты, Malmesbury и Riebeekberg. Свартлэнд на севере граничит с районом Piketberg, с которым во многом схож географически и климатически.
ТУЛБАХ (TULBAGH)
Окруженные с трех сторон горами Groot Winterhoek, Witsenberg и Obiekwaberg, виноградники района Тулбах растут вдоль фруктовых садов и пшеничных полей. Почвы в долине очень разнообразны. Край характеризуется чрезвычайно большой разницей дневной и ночной температур. Горная местность создаем многочисленные различные мезоклиматы, которые могут быть использованы с большой выгодой.
Для географической композиции долины характерна так называемая ‘холодная ловушка’, феномен, появляющийся в результате особого положения окаймляющих подковообразных гор вокруг Тулбаха, который лежит на севере котловины. Внутри этой котловины, когда то доисторического озера, холодный воздух предыдущей ночи лежит непотревоженный. При отсутствии движения воздуха с стороны, пока солнце двигается с востока на запад, этот пузырь холодного воздуха попадает в ловушку под гнет нагревающегося теплого воздуха. В результате здесь средняя дневная температура относительно низкая.
Гордостью городка Тулбах на его улицах являются 32 национальных монумента, а история и традиция здесь сосуществуют вместе с инновацией. С внедрением передовых технологий сбережения воды и новейших методов виноделия сейчас начинает раскрываться настоящий потенциал этого края. Сейчас в этой уединенной долине 18 виноделен, причем некоторые из них здесь относительно недавно, но уже делают получившие признание вина, в частности Шираз и вина Méthode cap classique.
ЗАЛИВ ОУЛКЕР (WALKER BAY)
Этот район, окружающий приморский городок Hermanus, известен своими винами Шардоне и Пино Нуар, происходящими из долины Hemel-en-Aarde – это включает палату Долина Hemel-en-Aarde Valley и недавно образованную палаты Верхняя долина Hemel-en-Aarde Valley. Район также славится своим выдающимся Пинотажем и его стойким качеством. Здесь также производятся отличные образцы Совиньон Блана, Мерло и Шираза. Прохладных климат это благоприятный атрибут данной района, где виноградникам идут на пользу постоянные прохладные ветра с находящегося рядом океана. Почвы – в основном обработанные непогодой сланцы – идеально подходят для сортов, любящих прохладный климат.
В этом районе находятся два заповедника, Groenlandberg и Kogelberg, с их огромным богатством местной флоры и фауны, а также одни из самых лучших береговых смотровых площадок для наблюдения за китами во время сезона (с июля до ноября).
ВУСТЕР (WORCESTER)
Район Вустера с историческим городком Вустер в центре долины, совместно с районом Бридеклюф (см. отдельное описание) является самым большим в плане площади винодельческих угодий и объема производимого вина. Виноградники, занимающие около 19 560 га, составляют приблизительно 20% всех национальных виноградников и производят почти 27% общего объема всего южноафриканского вина и крепких алкогольных напитков. Этот район также является самым важным производителем брэнди, а также домом для компании KWV Brandy Cellar, самой большого производителя в мире в своей области. На нескольких винодельнях здесь разливают вина под собственными этикетками. В район входят несколько палат.
Стелленбош
Стелленбош — крупнейший винодельческий регион Южной Африки, основанный европейскими колонизаторами. Расположен в 40 км от столицы ЮАР — Кейптауна. Считается, что именно в Стелленбоше в 90-х годах XVII века была посажена первая виноградная лоза, давшая начало южноафриканскому виноделию.
Чем интересен регион для виноделия
Регион занимает территорию в долине реки Эрсте и окружен горами, у подножия которых располагаются виноградники. Глинистые и песчаные земли в сочетании с повышенной влажностью отлично подходят для выращивания самых разных сортов. Ровный климат Стелленбоша и щедрое африканское солнце, которое смягчают ветра Индийского океана, позволяют ягодам созревать на протяжении всего календарного года. Ближе к побережью выращивают белые сорта, предпочитающие прохладу, а в глубине региона — красные.
Какие сорта винограда выращивают
Выращивать виноград и делать из него разнообразные напитки африканцев научили французы. Они же и завезли в Стелленбош культовые европейские сорта, которые возделывают до сих пор. Большую часть составляет красный «каберне совиньон» . Также встречается «мерло» и «шираз» . Среди белых сортов популярны «шардоне» , «шенен блан» и «совиньон блан» .
Какое вино производят
Самым распространенным вином региона Стелленбош считается купаж каберне совиньон и мерло. По вкусовым характеристикам он схож с ассамбляжными винами французского Бордо.
Виноделы ЮАР активно используют выдержку в дубовых бочках на дрожжевом осадке. Красные вина получаются насыщенными с густой, маслянистой консистенцией. В белых преобладают фруктовые, ореховые и кремовые оттенки.
Из местного сорта «пинотаж» получаются как хорошие молодые, легкие вина, так и напитки, выдержанные несколько лет.
С чем сочетать вино
Несмотря на европейский сортовый состав, гастрономические пары для вин ЮАР отличаются от классических. Для напитков региона Стелленбош отлично подойдут блюда национальной южноафриканской кухни — пряные, острые, мясные. К красным можно приготовить говядину или баранину в горшочках .
Необычной закуской к белому вину станет отбивная с бананами . Шардоне и шенен блан из ЮАР также можно подать с легкими салатами и белой рыбы.
Любопытные факты
Вина из Стелленбоша подавали на торжественной церемонии вручения Нобелевской премии 1993 года, которая проходила в Осло.
В Стелленбоше находится единственный южноафриканский университет, который обучает и выпускает энологов и других специалистов этой сферы.
Один из профессоров стелленбошского университета, профессор Авраам Исаак Парольд, подарил миру легендарный сорт «пинотаж», скрестив «сенсо» и «пино нуар». Открытие произошло в 1924 году, а первая бутылка одноименного вина была выпущена спустя 17 лет.