Кактус опунция
Или Вы считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы или галлюциногенные персонажи романов Карлоса Кастанеды?
На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова.
А один из кипрских кактусов не только красиво цветет, но и дает необычные кисло-сладкие, съедобные плоды. Это — кактус Опунция.
Как использовать кактус Опунция?
— создание живых изгородей, заросли кактуса опунции хорошо защищают участок вместо забора;
— как топливо;
— из них изготавливают мебель;
— строительные материалы;
— косметические препараты;
— лечебные препараты;
— магические препараты.
Из семян получают ценное масло и муку, из колючек делают магические обереги. Из цветов заваривают целебный чай.
Индейцы с глубочайшей древности использовали в медицинских целях цветы, плоды, стебли и корни опунции для излечения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, головной боли, болей в животе, диареи, ревматизма. Прокипячённый и разрезанный вдоль побег применяли в качестве припарок. Из сока опунций с добавлением перьев изготавливали «гипсовые повязки» для сломанных конечностей, которые сами отваливались после срастания костей.
Современная наука выяснила, что опунция улучшает мозговое кровообращение, память, повышает умственную работоспособность, нормализует обмен веществ в организме, препятствует усвоению жира и помогает сбросить лишний вес. Цветы и стебли опунции применяются при ожирении, сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки, при болезнях печени, почек и мочевого пузыря.
Опунция восстанавливает нарушенные функции предстательной железы, и её рекомендуют употреблять в пищу мужчинам старше 50 лет, либо пить отвары из стеблей и плодов опунции: 50 г опунции измельчить, положить в кастрюлю, залить половиной стакана воды, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне полчаса, остудить, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3 раза в день до еды.
Как выглядит съедобный кактус
 Кусты из кактусов опунция |
Кактусы на Кипре растут в обычных фруктовых садах и огородах около дома. Это большие растения с плоскими широкими стеблями. Лопоухие и все в колючках. Опунции вырастают в плетистые деревья по 2-3 метра, переходящие в колючий кустарник. Кактусы на о. Кипр часто сажают вдоль заборов.
увеличить
Какие плоды у кактуса Опунция
Как появляется плод на опунции
увеличить
Цветы кактуса Опунция
Из этого цветка на боковой поверхности листа опунции потом вырастет плод
С апреля и потом все лето опунции цветут. Опыляются пчёлами. В конце августа можно собирать урожай.
Мясистые ягоды, которые могут весить от 80 до 300 г. В ягодах находятся многочисленные светлые прочные семена. Мякоть плода белая, сладкая, полупрозрачная.
Кактусы содержат: витамин С, каротин, рутин, флавоноиды, клетчатку, жиры, магний, калий, кальций, цинк, железо… В цветках найдены: аминокислоты, антиоксиданты, никотиновая кислота, рутин, минералы — цинк, кальций, селен, натрий, магний.
Цветок кактуса превращается в продолговатый плод, немного напоминающий по форме киви или бочонок.
увеличить
Плоды и стебли кактуса Опунция
Плод опунции — это фрукт. А стебли, которые тоже употребляют в пищу, — овощи.
Цвет плодов кипрской опунции — зеленый с красными и желтыми вкраплениями.
Плоды кактуса опунции продают на рынках и в супермаркетах в отделе «Овощи-Фрукты».
И в лотке с опунцией лежит специальная ложка-хваталка. Чтобы вы ни в коем случае не взяли плоды кактуса голыми руками. .
 Как сорвать плоды кактуса опунция |
Плоды кактуса надо брать специальной хваталкой, иначе замучаетесь иголки вынимать!
 Щипцы специальные для вынимания колючих плодов |
Цена плодов кактуса на Кипре — около 1,5 евро за 1 кг.
Называется опунция по-гречески φραγκόσυκο — франкОсико.
И даже если вы смелый человек, который не боится змей, собак, ежиков, скандальных домохозя, пауков и царапающихся кошек, все равно помните: плоды кактуса НЕЛЬЗЯ брать голыми руками! Множество мелких иголочек моментально вопьется в ваши пальцы и ладони! Ужас!
Как вынуть иголки от плодов опунции
Плод опунции зреет — не трогайте колючку голыми руками!
Иголочки с ягод опунции — маленькие, тоненькие, но болезненные. Если вы взяли плоды кактуса голыми руками, желательно ничего такими руками в иголках не трогать. Особенно — лицо и другие нежные части тела. Не ходите в туалет, чтобы не снимать одежду и не распространять иголки по телу.
Если в вас вонзились маленькие иглы опунции — осмотрите руки, определите, где кактус оставил следы. Удобно разглядывать раненую кожу не свержу, а сбоку — в профиль, так, чтобы иглы были видны над поверхностью кожи. Вы сразу увидите их маленькие антенны.
Как только вы нашли попавшую в вас иголку кактуса — вынимайте ее пинцетом. Лучше делать это над раковиной, чтобы сразу смывать иголки с пинцета в канализацию. А если вы набросаете иголок на пол, вынимать их придется уже из ног.
В общем, если вы укололись ягодами кактуса опунция, ничего страшного. Вынимайте их скорее, это не очень больно, через несколько часов вы вообще не вспомните об этом происшествии.
Как есть ягоды опунции и не уколоться
Чтобы очистить плоды опунции от иголок, надо НАДЕТЬ ПЕРЧАТКИ (резиновые), замочить колючие ягоды в холодной воде или промыть опунцию под сильным потоком проточной воды. Мелкие ворсинки-иголки смоются сами.
Потом еще надо вытереть кактусовые фрукты бумажным полотенцем (сложенным в 3 слоя). Чтобы на них остались иголки, которые не смылись водой.
Кроме того, в некоторых странах плоды опунции замораживают, а иголки потом стряхивают или смывают. Либо их опаляют над огнем (как плохо очищенную сырую курицу).
Как снять кожуру с плода опунции
Способ чистки опунции от кожуры
Придерживая вилкой, отрезаем концы опунции
 Как чистить кипрские плоды кактуса опунция |
Сделать надрез вдоль ягоды и снять кожуру
 Плоды кактуса опунция |
Опунцию, очищенную от острых ворсинок, потом надо разделать. Потому что съедобная часть плода находится под толстой кожурой.
Кожуру надо снять. Для этого возьмите нож и вилку. Надо отрезать кончики у плода и разрезать кожуру вдоль. А потом снять ее с мякоти опунции.
Какая опунция на вкус
Вкус опунции — сочный, кисловатый, в зависимости от сорта чуть более или менее насыщенный и чуток сладковатый. Бывают и очень ароматная мякоть опунций, а некоторые плоды — чуть более пресные.
В странах с холодным климатом трудно понять, зачем есть такой кактус. Опунция хороша в жару. Мякоть плодов кактуса сочная, а некоторые даже говорят — водянистая. А кислинка помогая еще лучше утолить жажду.
Еще внутри опунции много мелких косточек. Кто-то их занудно и тщательно выплевывает, а кто-то ест опунцию прямо с косточками, как виноград или гранат.
Как растет и плодоносит съедобный кактус на острове Кипр
Кактусу не нужна плодородная почва и много воды. Он отлично растет в засушливых местах — например, в жарком кипрском климате
Что готовят из плодов кактуса
Мякоть опунции просто так едят ложкой. Можно запечь кактусовые плоды в духовке, варят из опунций мармелад, добавляют в ликеры, тушат с ними мясо, кладут в десерты. То есть, опунцию (ягоды) можно использовать и в сладкие, и в соленые блюда.
Листья опунции тоже готовят — запекают в духовке, маринуют, тушат с мясом, варят и потом кладут в салаты. Главное, выбрать мягкие листья кактуса толщиной не больше 1 см. Очистить острым ножом от иголок. Промыть. И потом уже использовать.
Вариантов применения плодов опунции много, так же, как и у обычных ягод и фруктов.
Научитесь готовить мармелад из плодов кактуса опунция.
Вопросы и ответы про кактус опунция
А правда ли, что плоды кактуса дают эйфорию (одурманивают)?
В древней Мексике (откуда опунция была завезена) кактус называется пейоте и использовался в качестве ритуального средства. Горьковатый сок стебля и корня пейоте содержит алкалоиды мескалин, лофофорин, пейотин и др., вызывающие звуковые и зрительные цветные галлюцинации.
В 1918 г. доктор Луис Левин получил из пейоте вещество, которое назвал ангалонином. Его работы были продолжены Геффтером и Шпетом, установившими алкалоиды: анголонин, ангалинин, пеотин, лофофорин и мескалин. Последний вызывает временную потерю сознания и появление цветных видений, а также музыкальные галлюцинации. Как утверждают некоторые, при слушании музыки возникают пестрые картинки. Ощущаются также тошнота, головокружение и головная боль, наблюдается повреждение глаз и сужение зрачков.
В. Е. Диксон (Лондон) констатировал, что при маленьких дозах замедляются удары пульса, но повышается давление крови. Все это действует на мозг и приводит организм в состояние возбуждения и опьянения; чрезмерно обостряется также чувствительность органов обоняния и слуха. Опасные для жизни дозы ведут к полному параличу и смерти.
Способ как получить из кактуса ангалонин был удален в рамках борьбы правительств с такой информацией в Интернете.
Главная | ▲ | Контакты
Copyright © 24GLO LTD ® 2004-2024. All rights reserved.
Экзотические фрукты: плоды кактуса
В Августе месяце на базарах Алании можно увидеть такой экзотический фрукт – как плоды кактуса.
Это плоды кактуса опунция, который растет в Алании повсеместно. Представитель этого семейства кактусовых имеет большие плоские ветви, а в высоту достигает до 6 метров.
Прямо на этих ветках созревают плоды, которые напоминают оранжевые шишки. Плоды богаты витамином С, калием и кальцием, а также способствует похудению, помогает расщеплению жиров и выводит их из организма.
Плоды опунции считаются деликатесом. По вкусу сочные, слегка сладковатые.
Однако самое сложное – это правильно очистить плоды от большого числа колючих иголок. Поэтому ни в коем случае не стоит рвать опунцию с кактуса голыми руками.
3 съедобных кактуса и как их правильно есть
Кактус — растение, которое знакомо всем. Любой школьник расскажет, что его можно отыскать среди песков жарких пустынь.
Редактор: Романова Ю. М
Взрослый же с виноватой улыбкой вспомнит, что долго не поливал колючего «питомца», стоящего на компьютерном столе. Но не всем известно, что кактусы съедобны. И не просто съедобны, а обладают необычным, запоминающимся вкусом, который влюбляет в себя с первого кусочка. Разберемся, какие виды употребляют в пищу, как правильно есть кактус и какими полезными свойствами он обладает.
Вкус с остринкой
Когда именно на нашей планете появились кактусы — неизвестно. Ученые предполагают, что не позднее, чем 30 млн лет назад. Древние люди, населявшие территорию Американского континента и Африки, использовали эти растения в качестве пищи, в медицинских целях, при строительстве, для религиозных обрядов. А для мексиканцев колючие плоды и по сей день — излюбленное лакомство.
Но не все виды этих пустынных суккулентов пригодны для употребления. Съедобных кактусов не так много, разберем каждый отдельно.
Опунция
Это самый популярный съедобный для человека кактус. В качестве еды используют не только ярко-красные плоды растения, но и его зеленые плоские стебли.
Опунция обладает сладковато-кислым вкусом, похожим на ассорти киви, клубники и груши. Ее едят сырой или маринованной. Мальтийский ликер, являющийся одним из символов страны, производится с добавлением этого кактуса.
Плоды покрыты иголками, поэтому рядом с ящиком опунций в магазинах принято класть щипцы (чтобы не пораниться). Колючки в пищу не пригодны, их следует удалить. Это просто — достаточно промыть фрукт под сильным напором воды, после чего протереть жесткой салфеткой. Кожицу не едят, ее либо удаляют (процесс, схожий с очисткой киви), либо срезают с плода верхушку и достают мякоть ложкой.
Сок этого растения помогает укреплять иммунитет, заживлять раны, предупреждает болезни опорно-двигательной системы.
Питайя
Питайя или питахайя — плод родом из Вьетнама, который можно встретить даже на полках российских магазинов. Его также называют «драконий фрукт».
Питайя плодоносит ярко-розовыми фруктами. По вкусу они напоминают киви, а по консистенции — инжир. Этот продукт непросто транспортировать, он мягкий и легко мнется. Поэтому стоит недешево. Зато вес одной единицы может достигать целого килограмма — достаточно, чтобы вдоволь полакомиться.
Драконий фрукт не имеет иголок. Его кожица несъедобна, и может быть даже опасна, т.к. впитывает пестициды при обработке плантаций. Поэтому ее принято срезать, поедая лишь мякоть.
Питахайя богата витамином В6 и витамином С, которые нормализуют уровень сахара в крови, снижают артериальное давление, оказывают положительное влияние на нервную систему.
Чолла
Эта разновидность съедобных кактусов также называется цилиндропунцией. Имеет иголки с бумажной оболочкой, поэтому со стороны кажется пушистой. Произрастает в некоторых пустынях США и по территории Мексики.
Пригодны в пищу у Чоллы только плоды. По внешнему виду они напоминают плоды опунции — вытянутой овальной формы. Но ярко-желтого цвета с зелеными вкраплениями. Иголок не имеют, поэтому просто очищаются от кожицы и подаются в сыром виде. Мексиканцы варят из этого фрукта джемы и сладкие соусы.
Чолла обладает необычным вкусом, который точно запомнится. Мякоть фрукта имеет травянистый аромат, напоминающий артишок или спаржу, но во рту отчетливо различимы нотки лайма.
Плоды цилиндропуции насыщены кальцием, который участвует в процессе обмена веществ, регулирует свертываемость крови и артериальное давление.
Дуриан — невероятно полезный и смертельно опасный фрукт
В рейтинге самых необычных фруктов в мире, первое место, пожалуй, занимает экзотический плод дуриан. Слишком необыкновенными качествами обладает этот фрукт, часть из которых до сих пор остается загадкой для ученых.
Дуриан (лат. Durio) — род растений семейства Мальвовые, включающий в себя около 30 видов. Деревья большие, слабо ветвящиеся, вечнозелёные, с корнями-подпорками и простыми листьями. Цветки крупные, белого или красного цвета, развиваются на стволах (каулифлория) или крупных ветвях (рамифлория), раскрываются к вечеру и опыляются летучими мышами и пчёлами.
Дуриан имеет очень большой плод, размером до 30 см и до 8 кг весом, сверху он покрыт пирамидальными колючками, объясняющими его название от малайского слова «дури» — шип. Состоит из 5 камер, разделенных белыми прожилками, в каждой из которых содержится нежная желтая или желтовато-красная мякоть.
Родина дуриана — Юго-Восточная Азия, где он до сих пор наиболее популярен. В настоящее время этот фрукт выращивают в Таиланде, Малайзии, Индонезии, Вьетнаме, Лаосе, Камбоджии, Индии, на Шри-Ланке и Филиппинах, а также в ряде стран Центральной Африки и Бразилии.
В 100 г дуриана содержится:
- Вода – 65 г
- Белки – 1.5 г
- Жиры – 5.3 г
- Углеводы – 23.3 г
- Пищевые волокна (клетчатка) – 3.8 г
- Зола – 1.1 г
Витамины в дуриане:
- Витамин А (бета-каротин) – 23 мкг
- Витамин В1 (тиамин) – 0.374 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) — 0.2 мг
- Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.074 мг
- Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.23 мг
- Витамин В6 (пиридоксин) – 0.316 мг
- Фолиевая кислота (витамин В9) – 36 мкг
- Витамин С (аскорбиновая кислота) – 19.7 мг
Макроэлементы в дуриане:
- Калий — 436 мг
- Кальций — 6 мг
- Натрий – 2 мг
- Магний – 30 мг
- Фосфор – 39 мг
Микроэлементы в дуриане:
- Железо – 0.43 мг
- Марганец – 325 мкг
- Медь – 207 мкг
- Цинк – 0.28 мг
Калорийность дуриана — В 100 г плодов дуриана в среднем содержится около 147 ккал.
А вот что касается вкуса и запаха дуриана, здесь разговор особый. Совершенно противоречивые отзывы можно услышать о необычном вкусе этого фрукта. Плод очень нежной консистенции имеет одновременно: орехово-сырный вкус, вкус заварного крема, напоминающий сочетание банана, манго, ананас, переспелую папайю и ваниль, вкус смеси мороженого, лука, специй и банана, клубники с сушеной хурмой. Мнений по поводу вкуса очень много, рекомендуем попробовать и сложить собственное.
Что же касается запаха дуриана, мнение одно – он отвратителен и невыносим! Его запрещено вносить в гостиницы, с ним нельзя подниматься на борт самолета или проносить в автобус, экспортируют его чаще в сушеном или консервированном виде. Причиной тому — ужасный запах этого абсолютно уникального фрукта, не имеющего аналогов в мире.
Спелый плод имеет очень въедливый, сладковато-гнилостный запах, напоминающий запах чеснока, тухлого лука, тухлой рыбы и канализации, хранение дуриана в закрытых помещениях просто исключено.
Плоды дуриана, несмотря на отвратительный запах, считаются наиболее ценными в Юго-Восточной Азии фруктами. Лучшую характеристику плодам дуриана дают местные жители: «Ад снаружи, рай внутри».
Сырая мякоть спелых плодов дуриана считается деликатесом. Употребляют дуриан как в сыром виде, так и используют для приготовления варения, мороженого и конфет. Семена дуриана используют в кулинарных целях и в качестве приправы. В Индонезии из мякоти дуриана готовят соус с мятой, который едят с рисом. В виде консервов плоды дуриана экспортируются на Ближний Восток и в Европу. В Таиланде из дуриана и тыквы готовят густую пасту, которая долго хранится и применяется в качестве пряности. На острове Ява дуриан принято употреблять как добавку к мороженому, предварительно нарезав тонкими ломтиками и обмакнув их в сахаре. Дуриан жарят в кокосовом масле со специями и подают как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.
В домашнем хозяйстве дерево дуриан также нашло применение. Сушеная и посушенная кора дуриана используется в качестве топлива при копчении рыбы, благодаря чему рыба приобретает сильный и приятный запах. Зола коры используется для выбеливания шелка. Древесина дерева имеет шероховатую поверхность, мягкую структуру, белый цвет и светлую красновато-коричневую сердцевину. Она используется в Юго-Восточной Азии в небольших количествах для изготовления мачт небольших судов и при постройке деревенских домов.
Уникальность фрукта заключается и в его качествах, способных оказывать удивительные свойства на организм. Дуриан — единственный съедобный плод, который содержит в себе органическую серу. Сера – жизненноважный макроэлемент, она входит в состав ряда аминокислот и ферментов, является непременной составной частью клеток, тканей органов, нервной, костной и хрящевой ткани, волос, кожи и ногтей человека, а также участвует во многих биохимических реакциях, протекающих в организме. Биологически активная сера легко усваивается, входит в организме в состав белков и некоторых гормонов, таких как инсулин, тем самым обеспечивая баланс сахара в крови. Сера является необходимой частью молекул важных антиоксидантов, которые борются со старением организма. Она также участвует в процессе выведения шлаков и многих биохимических реакциях в клетке.
Лечебные ванны с листьями дуриана прописывают при разлитии желчи, отвар из листьев и плодов прикладывают к воспаленной коже и пьют как жаропонижающее средство, мякоть используют как глистогонное. Зола сожженной коры употребляется после родов. Листья дуриана содержат гидрокситриптамин и горчичное масло.
Высокое содержание минеральных веществ: кальция, магния и цинка, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной, иммунной и других систем организма.
Дуриан является источником клетчатки, витаминов В и С и антиоксидантов.
Также дуриан обладает сильным бактерицидным действием (из-за содержащегося в нем вещества индол), способствует выведению токсинов из организма, а также усиливает половую функцию и повышает вероятность забеременеть (из-за содержащихся в нем эстрогенов).
При употреблении дуриана в достаточном количестве, можно очистить свои лёгкие и дыхательные пути. Для любителей дуриана выпускается даже зубная паста с его добавками.
Дуриан, называют «горячим» фруктом, при его употреблении происходит повышение температуры в желудке и, по утверждению жителей ЮВА, во время сна вам не понадобится одеяло.
Внимание, не стоит злоупотреблять дурианом, он не только чрезвычайно полезен, но и чрезвычайно опасен. Будьте осторожны, нельзя употреблять большое количество фрукта за один прием, а также ни в коем случае принимать спиртные напитки в течение как минимум часа после употребления дуриана.
Употребление дуриана противопоказано при гипертонии, беременности, кормлении грудью, а также в случае индивидуальной непереносимости.
Существует несколько моментов, при соблюдении которых дегустация дуриана может пройти успешно. Дуриан должен быть разрезан на ваших глазах, ни в коем случае не пробуйте его уже разделанным и продающимся в пластиковых упаковках. Плод должен достичь определенной стадии созревания, если постучать по нему специальной палочкой, звук должен быть глухой. Есть дуриан нужно сразу после открытия и желательно на свежем воздухе.
Как известно, в Таиланде растут самые вкусные и питательные плоды дуриана, здесь дуриан называют «королем фруктов». На рынках страны это самый дорогой фрукт. Но, благодаря своему аромату, он редко идет на экспорт в свежем виде, чаще всего в сушеном или консервированном. Здесь его считают самым вкусным на свете фруктом , знают ему многофункциональное применение и даже устраивают праздник в его честь. В Таиланде существует около 200 видов этого фрукта. Сезон сбора урожая приходится на период с мая по август. В это время торговые прилавки переполнены этим удивительным фруктом.
Ежегодно в провинции Чантабури, которая носит название «провинция-сад» и славится своими фруктовыми плантациями, устраивают ярмарку, посвященную дуриану.