Что такое стафф в ресторане

Что такое стафф в ресторане. О том, что такое стафф

Речь людей сегодня очень разнообразна и наполнена множеством всяческих слов. И те из них, которые были в употреблении ещё каких-то 30 лет назад, сейчас используются всё реже и реже. Особенно это касается речи молодого поколения. Всё чаще мы слышим из уст молодёжи слова, смысл которых нам не то, чтобы был малопонятен. Порой мы вообще не понимаем то, о чём говорят между собой (или с нами) находящиеся рядом молодые парни и девушки. Нередко это связано с тем, что сейчас в нашем обществе очень много различного вида субкультур, общение представителей которых имеет довольно своеобразную форму.

Своеобразная речь

Широкое распространение и большую популярность приобрели и продолжают приобретать жаргонная речь, арго (своеобразный язык какой-либо небольшой группы людей), сленг (набор особых слов). Время идёт, появляются всё новые вещи и виды деятельности, люди развиваются и, наверное, того словарного запаса, который так привычен для человека XX века, так сказать, “старой закалки”, уже не хватает, чтобы объяснить что-то новое, дать этому название. Да и влияние западной культуры в этом процессе занимает далеко не последнее место.

О слове “ stuff”

И одним из слов, которыми сейчас очень часто пользуются люди в своей речи, является слово “стафф”. Давайте поговорим о том, что такое стафф, и что мы должны понимать, когда слышим это слово. Оно происходит от английского слова “stuff”. И переводов имеет множество. Вот только некоторые из вариантов:

• материал;
• вещи;
• хлам;
• поведение;
• набивать/начинять;
• засовывать;
• затыкать;
• объедаться;
• пломбировать;
• обманывать/мистифицировать.

Что такое стафф

Но в большинстве случаев интересующее нас слово подразумевает совсем иные (нежели перечисленные выше) вещи. А зависит это от того контекста, в котором оно используется. А также от того, какой человек (представитель какой субкультуры) его употребляет. Итак, что такое стафф:

Зачем это знать

Зная, что такое стафф, и примерно определив, какие люди рядом с вами находятся, можно довольно быстро понять, о чём идёт речь, и даже поддержать разговор (если это уместно, конечно). Но не стоит забывать и о том, что это лишь крупица той информации, которой необходимо владеть в современном мире. Ведь осведомлённость о чём бы то ни было — это именно то, что позволяет быть более адаптированным к грамотному и максимально понятливому общению.

Всем известно, что язык — динамическая система, которая всё время развивается и прогрессирует. Происходит это, отчасти, путём заимствования иностранных слов. Некоторые такие слова, приходя в наш язык остаются в нём навсегда, а какие-то не могут прижиться и уходят из обихода так же незаметно, как и пришли туда. В данной статье мы рассмотрим значения слова «Стафф».

В одной известной песне есть такие слова: «Больше стаффа, меньше табака». Порой мы не придаём особого значения словам таких песен, а ведь они могут иметь самые разнообразные значения.

В данном случае под словом «стафф» понимают наркотическое вещество. А сама строчка «больше стаффа, меньше табака» обозначает, что нам следует извлечь из сигареты простой табак и заменить его каким-либо наркотиком с целью получения более сильного эффекта.

У этого слова имеются и совершенно иные значения. Например, в американской культуре слово «стафф» означает нечто популярное в человеческом обиходе. Приведём наглядный пример: например Вы находитесь в кругу людей, которые любят собирать наклейки, и у вас таких наклеек достаточно много, возможно даже больше, чем у других. «У меня очень много такого стаффа», — скажете Вы.

Существуют и положительные значения слова «стафф». Стафф — это наполнитель чего-либо. В роли стаффа может послужить синтипон для подушки или плюшевого медведя, начинка для пирожка, посетители для ресторана, всё, что угодно. Всё это есть стафф.

У нас в стране

В России же слово «стафф» не получило широкого распространения. Существует такое же значение курительного наркотика. В среде людей, увлекающихся видеоиграми данное слово означает различные компьютерные приспособления: мышь, клавиатура, наушники, в общем всё, что нужно геймеру, для комфортного погружения в любимую игру. Для каждой социальной ячейки стафф — отдельный набор предметов, которые использует человек в процессе своей работы.

Стафф художника — кисть и палитра, музыканта — его музыкальный инструмент, футболиста — бутсы и футбольный мяч. Для каждого есть свой стафф.

Тем не менее, в нашей стране слово «стафф» употребляется крайне редко и в достаточно узких кругах. Едва ли Вы будете слышать его на каждом углу.

Стаффом называют американского стаффодширского терьера. Эта порода собак очень отважна и имеет очень ровный характер. Воспитанный четвероногий друг человеке буквально сатанеет, когда увидит, что над его хозяином нависла угроза. Во время прогулок собака станет для вас отличным спутником и не даст вам заскучать.

Ещё значения

Следующее значение слова «стафф» — рабочий персонал. На многих униформах работников сферы услуг можно увидеть данное слово, написанное на английском языке. Этот отличительный знак помогает отличить члена персонала заведения от его гостя и наоборотю.

Ещё стаффом называют отдельное служебное помещение. на таких, помимо слова «Stuff» пишут «Посторонним вход воспрещен». Сюда же можно привести такой пример, как предложение «Диджеи теперь звёзды, а не стафф». Смысл заключается в том, что раньше диджеи были такими же работниками клуба, как и бармены или официанты.

Они занимались музыкальным оформлением всего действа, происходящего в часы, когда клуб открыт. Теперь же, когда музыкальная культура вышла на совсем иной уровень, многие диджеи — самые настоящие звёзды, а их музыка известна миллионам слушателей.

В кругу близких друзей, которые строят планы на выходные, собираясь отметить день рождения одного из присутствующих могут сказать » С тебя стафф». Если вы не в теме, то это значит всего лишь то, что адресант сказанных слов, должен будет предоставить алкоголь для вечеринки в том количестве, о котором друзья договорятся.

Итак, подведем итоги, мы имеем следующие значения слова «стафф»:

1. Наркотическое вещество.
2. Какая-либо популярная вещь или аксессуар.
3. Наполнитель.
4. Американский стаффордширсткий терьер.
5. Рабочий персонал.
6. Помещение для персонала.
7. Алкоголь для вечеринки.

Удивительно сколько различных значений может принимать одно слово. Что же, впрочем, как его использовать решать только Вам. Может быть Вы будете использовать это слово каждый день, а может забудете его уже завтра. Вам решать.

«Больше стаффа, меньше табака», — поёт известный исполнитель. И зачастую обыватель не задумывается над смыслом сказанных слов, а просто покачивает головой в такт любимой песне. Многие не знают, что такое стафф, и, слава Богу. Ведь чаще всего этим словом называют наркотическое вещество или курительные смеси с одурманивающим эффектом. Султан, пластилин, снежок, смола — за этими безобидными словами кроются самые распространённые и опасные вещества. Посторониий человек и не поймёт, что это название наркотиков. Совет «больше стаффа, меньше табака» означает, что человеку нужно выбить из обычной покупной сигареты большую часть вложенного в неё табака, заменить его, например, марихуаной, а затем закурить травку

Впрочем, у этого слова есть и другие значения. Если вы спросите у американца: «Что такое стафф?», — то услышите несколько вариантов ответов. Например, стафф — это слово, обозначающее нечто, пользующееся популярностью. Фраза: «У меня много стаффа», может означать, что у человека много популярных дисков, модной рэпперской одежды или той же травы. Есть у этого слова несколько неприличных значений, например, акт насилия в тюрьме, совершаемый одним мужчиной над другим. Кроме того, стаффом называют сам как таковой, только не в качестве литературного слова, а в качестве элемента ненормативной лексики. Мужские половые органы, эякуляцию, а также пассивно использованного во время секса человека также можно назвать этим словом. Есть у этого слова и более приятные значения, например, наполнение чего-либо. Наполнять можно бюстгальтер вкладками для увеличения груди, пирожное начинкой или кресло внутренней обивкой.

Если задать вопрос о том, что такое стафф, в нашей стране, то ответов будет намного меньше. Как уже говорилось, под этим словом понимают наркотическую траву. В среде геймеров стаффом называют игровые аксессуары, разнообразные приспособления. В среде реперов — новые произведения, диски, треки, композиции. На выступлениях этим словом исполнители называют реквизит, в частности, палку с фитилями на обоих концах, используемую в огненном шоу.

Самый приятный ответ на вопрос о том, что такое стафф, а точнее, кто такой стафф, может звучать так: американский стаффордширский терьер. Эта замечательная порода отличается отвагой, бесстрашием и очень выдержанным характером. Воспитанный и сдержанный пес превращается в настоящего дьявола, когда видит, что его хозяину угрожает реальная опасность. Он с удовольствием будет сопровождать своего владельца во время пеших и велосипедных прогулок, летних заплывов в ближайшей реке и даже на охоте. Собаки этой породы свободно находят подбитую дичь по следу. Стаффы легко обучаемы, чем пользуются сотрудники МЧС, спасательно-поисковых служб, а также инструкторы, тренирующие собак-поводырей. Такие собаки не для лежебок — активному, подвижному псу обязательно нужны ежедневные длительные прогулки. Зато для любителей активного образа жизни это настоящий клад. Многие останавливают свой выбор на стаффах, когда покупают собаку, только потому, что они хотят приобрести неприхотливого в уходе питомца. Размеры взрослого пса в холке не превышают 50 сантиметров, а, следовательно, его можно взять в городскую квартиру и отправить гулять с ребёнком лет 10, не опасаясь, что здоровый пёс вырвется из рук. Короткая шерсть и отсутствие запаха, а также неприхотливость в еде облегчают уход за питомцем. На протяжении всей своей не очень долгой собачьей жизни он остаётся верным помощником и другом для своего хозяина.

Теперь, зная значения этого модного слова, вы поймёте, о чём идёт речь в обществе геймеров, заводчиков собак или на тусовке реперов. И по случаю сами сможете его удачно ввернуть в разговоре.

рабочее питание в кофейне

питание работников — это важная часть в любом заведении: ресторан, бар, кофейня. от того, есть оно или нет, зависит здоровье сотрудников и прибыль заведения.

существует несколько вариантов питания в кофейне:

• отсутствие бюджета на питание и места, где можно приготовить
• отсутствие бюджета на питание, но есть где приготовить (индукционная плитка)
• присутствие бюджета и возможнсть приготовить
• отдельная кухня с поварами, где готовится стафф-питание
• остальные варианты — лишь небольшое отклонение

самый непродуманный вариант — первый.

от такого порядка дел страдает коллектив, который голодает, если забыл еду с собой. зачастую в такой кофейне большая текучка кадров, маленькая зарплата и невысокая выручка. это напрямую связано с питанием, потому что это базовая потребность человека:

вариант второй — показывает также безразличное отношение руководства к персоналу, а также непонимание специфики работы бариста.

кофе на голодный желудок — вредно, известный факт. перед открытием кофейни бариста настраивает эспрессо, пробуя его, дальше ему нужно отработать 12-часовую смену, но уже через пару часов захочется кушать и, не имея возможности поесть, не будет сил для качественного сервиса.

отсутствие качества — потеря гостей.

третий вариант, с бюджетом и местом для готовки — один из часто встречаемых в кофейнях, где нет кухни. такая политика заведений приемлема, потому что бариста могут покупать на отведенные деньги то, что любят кушать, и приготовить это.

в таком заведении бариста не будут покидать кофейню из-за того, что руководству все равно на их здоровье.

четвертый вариант, в котором, не смотря на присутствие питания и специальных людей, кто может приготовить еду, возникает следующий вопрос — качество еды и ее постоянство.

основные постулаты стафф-питания:

• вкусно
• калорийно
• разнообразно
• экономично

вкусная и калорийная: еда для сотрудников не должна быть тяжелой, чтобы не перегружать организм, и не хотелось спать после приема пищи.

разнообразная — значит готовить разные блюда, с учетом предпочтений, то есть кто-то ест мясо, а кто-то нет

экономичная еда не должна обозначать плохое качество, а лишь напоминать, что устриц на стафф-питание — нерациональное решение.

зачастую в заведениях с рабочим питанием готовят на три приема пищи: завтрак, обед и ужин.

завтрак: каша, омлет или блины (300 граммов на человека)

обед: суп или легкие закуски: 300 граммов основное блюдо и 100 граммов дополнение

ужин: паста, жаркое. 400 граммов или 250, если поздний.

минусы стафф-питания

часто повара готовят стафф-питание «на скорую руку» из-за загруженности кухни, это сильно влияет на взаимоотношения между персоналом.

плохая организация готовки: надеясь на обед в условившееся время и не получая его, бариста остается голодным, тем самым он не может качественно работать дальше.

чтобы гости оставались довольны сервисом, бариста не портили свои желудки, и кофейня не теряла прибыль — необходимо грамотное решение относительно рабочего питания

• howimetypurcoffee
• , стаффпитание

Английский для работников ресторанов и кафе

Чтобы стать сушефом в команде повара-иностранца, обслуживать зарубежных гостей и получать больше чаевых или пройти собеседование на работу на международном круизном лайнере, нужно владеть английским языком на хорошем уровне.

В морозильном помещении (a walk-in freezer) хранят мясо (meat), рыбу (fish) и пакеты со льдом (ice bags). В холодильнике (a fridge) продукты хранят на полках (shelves) в определенном порядке: готовая к употреблению еда (ready-to-eat food), фрукты и овощи (fruit and vegetables), морепродукты и яйца (seafood and eggs), говядина и свинина (beef and pork), птица (poultry). В кладовой (a pantry) хранят сухие продукты (dry goods): хлеб (bread), макаронные изделия (pasta), консервированные продукты (canned goods). Персонал кухни следит за сроками годности (expiration dates) продуктов.

Запишитесь на вводный урок и проверьте на своем опыте, насколько удобно изучать английский онлайн.

Полезные ресурсы

Учебники:

• Career Paths — Hotels & Catering by Virginia Evans, Jenny Dooley, Veronica Garza серии Career Paths от издательства Express Publishing.
• English for the hotel and catering industry by Trish Stott, Alison Pohl серии Highly Recommended от издательства Oxford University Press.
• Flash on English for Cooking, Catering and Reception by Catrin E. Morris от издательства ELI Publishing.

Руководства:

• Host/Hostess Training Manual от Wurst Haus German Deli & Restaurant — должностные инструкции и стандарты обслуживания.
• Server. Training Manual от Lang Restaurant Group — читайте советы для официантов по общению с разными типами гостей и пошаговую инструкцию по обслуживанию клиентов.
• Line Cook Training Manual от Wurst Haus German Deli & Restaurant — здесь описаны обязанности повара, правила кухни и требования к дресс-коду, а также рецепты.
• The Professional Bartender’s Handbook — описание разных видов алкогольных напитков и условий хранения, рецепты коктейлей.

Блоги:

• The Waiter’s Academy — автор блога делится 25-летним опытом в ресторанной индустрии и дает инструкции по обслуживанию больших компаний и работе с буйными гостями.
• Bartending Pro — автор блога делится 15-летним опытом работы барменом, демонстрирует процесс приготовления напитков, публикует интервью с коллегами и дает советы по трудоустройству.
• ChefSteps — вкусные рецепты от шеф-повара с красивой подачей блюд.
• Binging with Babish — автор готовит блюда из фильмов и сериалов. Приготовьте любимую пиццу Дэдпула или блюда из «Во все тяжкие».
• ByronTalbott — раньше автор блога работал с Гордоном Рамзи, а теперь снимает видео, в которых готовит элегантные блюда высокой кухни.

Подкасты:

• The Modern Waiter Podcast — интервью и дискуссии о ресторанной индустрии. Слушайте обсуждения о музыке в кафе, ночных и дневных сменах и любимых типах гостей.
• Eat & Drink — комики Али Хассан и Марко Тимпано обсуждают извечную тему еды и напитков.
• The Mixology Talk Podcast — подкаст владельцев бара, в котором они делятся сложностями работы и полезными советами.
• What The Most Successful Restaurateurs Know, That You Don’t — подкаст для владельцев ресторанов с советами, которые помогут привести заведение к успеху.
• Right at The Fork — подкаст о кухнях Портленда и Орегона.

Журналы:

• Florida Restaurant and Lodging — издание для занятых в ресторанном бизнесе и поставщиков.
• Restaurant Industry News — ежемесячное издание о трендах и событиях в ресторанном бизнесе.
• Restaurant Update — интервью с рестораторами и стратегии управления заведениями.

Фильмы и шоу:

• Spinning Plates («Вращающиеся тарелки») — документальный фильм о трех ресторанах и их владельцах.
• The Hundred-Foot Journey («Пряности и страсти») — история индийской семьи, которая решает открыть ресторан во Франции.
• Burnt («Шеф Адам Джонс») — путь повара, который разрушил свою карьеру из-за наркотиков, но нашел в себе силы возрадить прошлое и получить очередную звезду Мишлен.
• Ratatouille («Рататуй») — мультфильм, который доказывает, что готовить могут все, даже крысы.
• Worst Cooks in America («Худший повар Америки») — шоу, в котором отвратительные повара учатся готовить. Среди гостей часто встречаются знаменитости.
• Netflix Food Shows — документальные фильмы, реалити-шоу и художественные сериалы о еде.

Скачать полезные слова и фразы вы можете по ссылке.

© 2024 englex.ru, копирование материалов возможно только при указании прямой активной ссылки на первоисточник.

Что такое стафф в ресторане

В нашем отеле почти 50 % штата составляла ресторанная служба, которая внутри подразделялась на два рабочих коллектива – кухню (повара, кондитеры, мойщики) и сотрудников зала ресторана (официанты, бармены и метрдотели). При таком внутреннем разделении у команды существуют особенности взаимодействия между собой.

Кухня

Рассмотрим сначала персонал кухни. В нашем отеле это был самый дружный коллектив, который не пропускал ни одного мероприятия компании, городских конкурсов и соревнований, где можно было бы представить отель и ресторан. Способствовал такому великолепному духу единства шеф-повар, который смог наладить не только блестящую командную работу на кухне, но и приобщить персонал к миссии и ценностям компании, к ее корпоративной жизни. Весь наш отель знал в лицо поваров, а они знали сотрудников других служб – что обычно является большой редкостью в гостиницах. Ведь специфика функционирования кухни – скрытая от глаз работа ее персонала. Поэтому так важна была их активность вне рабочего процесса.

Социальный портрет персонала кухни варьировался от недавних выпускников профильных колледжей до сотрудников с достаточно большим опытом работы. Главным фактором мотивации персонала являлась не только стабильность в зарплате и условиях работы, но и возможность карьерного роста. Штат кухни достаточно большой, поэтому как раз в их отделе карьерные передвижения были реальными, и даже необходимыми. Не менее важным для поваров и мойщиков был баланс работы и отдыха, ведь их деятельность непроста в физическом плане: весь день на ногах, большие объемы работы и особенно в дни банкетов.

Что касается увольнений сотрудников – то здесь это происходило крайне редко, но если все-таки случалось (по инициативе руководства или сотрудника), то закрытие вакансии становилось непростым процессом. Повара или кондитеры с хорошим опытом, находящиеся в поиске работы, чаще всего ищут вакансию с заработной платой больше, чем на предыдущем месте. Или же желают в ближайшем будущем занять выше должность, что, к сожалению, не всегда готов обещать шеф-повар. В коллективе приоритет в повышении в основном принадлежал «старичкам», которые давно работали на кухне. Бывали, конечно, исключения – например, новый повар холодного цеха прекрасно проявил себя в первые полгода работы, и продемонстрировал результаты, которых не смогли показать нынешние сотрудники. Но такой вариант развития событий был нечастым явлением.

В связи с проблемой закрытия вакансий, мы совместно с шеф-поваром активно сотрудничали с профильными учебными заведениями и с удовольствием принимали студентов на длительные стажировки с дальнейшей возможностью трудоустройства. Это стало достаточно успешным способом комплектации качественного кадрового состава.

Зал ресторана

Вторая часть персонала ресторанной службы – сотрудники зала. Здесь руководство приветствовало прием не только сложившихся профессионалов, но и сотрудников совсем без опыта работы, однако с сильным желанием обучаться навыкам ресторанного сервиса. Таким образом, состав сотрудников зала делился на очень опытный персонал (обычно семейные люди с возрастом старше тридцати лет) и тех, кто пришел в ресторанную сферу совсем «зеленым» с небольшим опытом работы в кафе и барах, или совсем без опыта и навыков. Как вы догадались, первые обучали и являлись наставниками для вторых. В большей степени это касалось официантов, так как отель нуждался в немалом их количестве в связи с различного рода проводимыми мероприятиями. Будь то презентации с фуршетом, свадьбы, юбилеи, корпоративы или выездные мероприятия ресторана – помимо повседневного обслуживания гостей, необходимо было выделять сверх штата еще ни один десяток официантов на кейтеринг. Поэтому мы рады были брать и обучать тех, кто готов начать свою работу с обслуживания мероприятий и в дальнейшем остаться на постоянной основе в ресторане.

Скажу честно – официанты и бармены очень редко претендуют на повышение, для них работа – это заработок (у опытных сотрудников он весьма неплохой). В моей практике были случаи, когда официант не желал повышения до метрдотеля. Его вполне устраивал объем обязанностей и та оплата, которую он за них получал. И это был семейный человек, с двумя детьми. Очевидно, чаевые и возможность подработки на банкетах приносили ему доход выше, чем он смог бы получить на новой должности. Да, подработка для официантов и барменов была также мотивирующим элементом в их работе. Что же касается их вовлеченности в корпоративную культуру – большая часть коллектива (в особенности штатные сотрудники) с удовольствием принимали участие в мероприятиях отеля, даже не раз выступали с самодеятельностью на корпоративах. Были, конечно, и те, кто воспринимал свою работу исключительно как заработок, подрабатывал также в других местах и душой к отелю и коллективу привязан не был. По опыту могу сказать, что чаще всего такие сотрудники в дальнейшем переходили полностью в кейтеринг, и из постоянного штата исключались. Сразу отмечу, что бонусная программа отеля на временных сотрудников распространялась лишь частично. В целом, текучесть кадров в ресторанной службе была обычным делом, хотя спешу уточнить, что «костяк» опытных сотрудников в основном оставался неизменным.

Метрдотели

Отдельное место в коллективе зала ресторана занимали метрдотели. Это те сотрудники, которые настолько любили свое дело и место, в котором работали, что продолжительность их стажа в ресторане нашего отеля составляла в среднем от пяти и более лет. К сожалению, в конечном итоге часть из них поменялась в связи с нежеланием принять необходимые новшества, вводимые руководством (развитие компании, новые проекты и т. п.). Чем дольше находится человек на одной должности – тем сложнее ему адаптироваться к изменениям, он как бы застревает во времени, привыкая машинально изо дня в день выполнять одни и те же функции. Все метрдотели ценили заработную плату и график (один день через два), и, конечно же, определенный круг обязанностей.

Зал ресторана vs кухня

Что касается взаимодействия зала ресторана с кухней – как и во многих заведениях питания, конфликты имели место быть. Например, официант неточно передавал заказ на кухню, или повар медленно готовил блюдо, и гости выказывали недовольство официанту, который их обслуживал. Разгорался конфликт в коллективе. В определенной степени это нормальный рабочий процесс. Но количество таких стычек можно уменьшить, и мы нашли способ – появление общего руководителя у службы. Некоторое время мы практиковали разделение ресторана на самостоятельные службы со своими руководителями внутри – шеф-поваром и директором зала. В результате, персонал воспринимал свой коллектив как автономный от другого, хотя оба принадлежали к ресторанной службе. После введения должности директора F&B, кухня и зал стали единой командой, и количество конфликтов незамедлительно пошло на спад. В чем, несомненно, была заслуга директора департамента.

Food & Beverage и Front Office

Коллектив ресторана находится в тесной работе со службой приема и размещения, так как оба отдела направлены на прямое обслуживание гостей отеля. Поэтому весьма важно наладить между ними четкость передачи информации и взаимовыручку. Как я упоминала ранее, ресепшен часто обращается к ресторанной службе касаемо заказов в номера, и держит под контролем сроки выполнения. Здесь необходима работа руководителей отделов – следует донести до сотрудников все условия по взаимодействию, какие моменты персоналу можно согласовывать на своем уровне, а в каких случаях нужно обратиться к руководству за помощью в решении споров. В связи с большим объемом мероприятий, которые проводятся непосредственно силами и мощностями ресторана, в контакт с сотрудниками данного отдела постоянно вступает менеджмент отеля. И здесь также важно наладить каналы передачи информации, ведь потеря даже незначительной мелочи из пожеланий заказчика ведет к негативному отзыву о проведенном мероприятии.

О серии «Staff only: как создается гостеприимная команда»

Ежемесячная колонка на TOHOLOGY, посвященная построению команды и карьеры в отелях. Автор рубрики Светлана Жукова делится личным опытом и раскрывает специфику работы сотрудников в гостинице и ресторане.

Светлана – специалист в области гостиничного HR-менеджмента. Обладает десятилетним стажем работы в отельном бизнесе, начиная с линейных должностей официанта и старшего администратора, заканчивая позицией руководителя отдела персонала. Основатель проекта «Start in Hospitality HR».