Какие фрукты растут в бангладеше?
Расскажите, кто сам посещал Бангадеш, что там за местные фрукты, есть ли сезон на них и когда он начинается? Когда лучше ехать, чтобы поесть чего-то этакого, экзотического?
5 лет назад
В зимний период январь -февраль есть сапета. Плод с куриное яйцо,чуть меньше. С кожурой как у киви. Потом плод под местным названием бель, с костяной оболочкой ,мякоть на вкус абрикос. Район округа Пабна славится личи,они будут в апреле-мае,тогда же и манго. Есть гуава, опять же бенгальская айва,она же деревянное яблоко. Мелкие местные ананасы,те что помещаются в ладонь , очень сладкие. Бананы круглый год,вкусные мелкие бананы,попадаются сорта даже с карамельным вкусом.Всё остальное-виноград, мандарины,апельсины привозные ,поэтому существенно дороже.
Комментировать
Комментарии 0
5 лет назад
май начало июня, ианго личи очень вкусные,крушлый год ананасы бананы, и разные экзотические название каторых я даже выговорить не могу))
Комментировать
Комментарии 0
Как написать хороший ответ?
Интересное
- Старый город Пореча
- Триглав — высочайшая гора Словении
- Все о такси в Испании
- Топ-5 роскошных отелей Санкт-Петербурга класса люкс
- Путевки на отдых Россия всё включено в Мае
Тропические фрукты Юго-Восточной Азии — разбираемся во вкусах и видах
Многие из нас успели побывать на отдыхе или в туре в странах Юго-Восточной Азии и полюбить их всей душой за красивейшие отели и высочайший уровень сервиса, за радушие местного населения, за вкуснейшие традиционные блюда, за великолепные пляжи и чистейшее море. А у меня визит в любую из стран Азии накрепко ассоциируется со скорым свиданием с тёплым морем и сочными спелыми фруктами, разновидности которых мы попробуем сегодня разобрать.
Впервые я попробовала «стандартный набор туриста» из тропических фруктов, состоящий из ананаса, манго, бананов и папайи, приехав в Индию. Помню, как накупив с моим папой фруктов в местной лавочке, про которые мы знали лишь отдалённо, мы пришли в номер отеля и начали по очереди «вскрывать» каждый из них. Помню, как бодались с ананасом, для которого я умудрилась тогда прихватить из дома настоящий мачете. Помню, как обливались соком спелого манго, пока выуживали из него огромную косточку. Помню странный вкус папайи, который казался каким-то ужасающим, ведь сердцевину этого фрукта мы не почистили как следует, и она горчила жутко. Ещё помню, как взяли в ресторане на пляже то самое кокосовое молоко, о котором грезили ещё со времён СССР. Удивлённо переглянувшись, поняли, что на звание молока «ЭТО» совсем не тянет.
А сколько удивительных фруктов прошло мимо меня в первые годы поездок в Юго-Восточную Азию по банальному незнанию или по совершенно невзрачному виду большинства из них! Такие странные снаружи, эти фрукты потом оказались моими любимчиками, по прошествии какого-то времени.
Ведь тогда почерпнуть информацию было неоткуда — все знания буквально «добывались» из книг, и интернет только начинал своё движение по планете. Всё было методом проб и ошибок. И даже показавшиеся сначала очень странными манго и папайя потом прочно вошли в мой рацион поездок по Азии. Уже не говоря про такие странные фрукты как салак или рамбутан!
Рынки Азии изобилуют фруктами и овощами: и не только всем привычными ананасами, бананами, гуавой, манго, папайей, но и такой экзотикой как личи, дуриан, джек-фрукт, салак, мангостин, тамаринд, рамбутан. и многими-многими другими!
Кстати, не бойтесь брать на пляжах фрукты, которые подвозят к берегу на своих лодочках местные жители — по факту это чистые и очень спелые фрукты, гораздо лучшие, чем иногда может предложить сам отель или магазинчики в округе. Только не берите готовую нарезку из фруктов, это уже совершенно не тот продукт, который может порадовать свежестью и здоровьем. Фрукт просто обязан быть очищен и нарезан тут же, прямо при Вас! Ну и, конечно же, съеден тоже сразу же! Если это кокос, то, как правило, он охлаждён на льду и шапочку-крышечку ему при Вас снесут:-))) Остальные же фрукты будут быстро и искусно нарезаны по всем правилам тропиков! Меня всегда восхищало, как ловко и виртуозно тайцы нарезают манго фигурными кубиками, а ананас в мгновение ока становится нарезан фигурными дольками. От правильной подачи фрукты вызывают ещё и чисто эстетическое удовольствие!
Плавучие рынки с фруктами и овощами, а также со всевозможной едой широко распространены по всей Юго-Восточной Азии. Но, пожалуй, больше всего их в Таиланде.
Давайте попробуем разобраться в наиболее распространённых фруктах таких стран как Таиланд, Индия, Индонезия, Малайзия, Филиппины, Сингапур, Вьетнам и других азиатских стран, начиная от наиболее знакомых нам фруктов и постепенно углубляясь во всё более изощрённые названия и сорта. Кстати, невзрачные и даже странные снаружи тропические фрукты — это процесс эволюции. Горькая оболочка, колючесть или даже имитация змеиной шкурки — всё это защита фрукта как растения от птиц и насекомых, которые готовы слопать фрукт ещё до того, как он созреет.
И начнём мы с самого привычного нам фрукта:
БАНАНЫ
На рынках Азии можно встретить огромнео количество сортов бананов: огромные зеленые бананы Индии, красные сорта бананов Таиланда и Индии, различные по величине жёлтые бананы
Вот казалось бы, чем-чем, а бананами русского человека точно не удивишь! Однако, это ложное представление, и убедилась я в этом еще в начале 2000-х в поездке по Индии. Договорившись с новым знакомым — индусом, мы были доставлены на рынок для местных. Я впервые увидела сортов 10 или 15 только одних бананов. И маленькие, и большие, и красные, и зеленые, и желтые — каких тут их только не было! А некоторые гиганты достигали чуть ли не 30 см в длину! Причём, бананы могут быть и вполне невзрачными, как будто местами «побитыми» и черноватыми, но вкусными и спелыми! Больше всего я полюбила красный сорт бананов Red Banana, который, впрочем, отличается от красных сортов тайских бананов. Но именно все сорта красных бананов и самые мелкие жёлтые медовые бананы я полюбила больше всех за их мягкий медовый вкус. Сезон бананов — круглый год, так как банановая пальма постоянно плодоносит, потому проблемы с раздобычей спелого банана не возникает никогда! А ещё мне очень нравится, как в Индонезии все блюда подают на банановых листьях, используя их вместо бумаги или тарелки. Очень экологично и по-органически, как модно сейчас говорить:-)))
КОКОС
Сок молодого кокоса — традиционный напиток тропических жителей, который всегда под рукой. Кокосовые пальмы встречаются повсюду и во всех уголках Юго-Восточной Азии.
Оду кокосу я могу петь вечно! Не понравившейся мне тогда в Индии, вернее даже, разочаровавший меня целиком и полностью, он всё же стал моим хитом и обязательным во всех поездках напитком, просто идеально утоляющим жажду в тропиках. Не стоит путать мякоть или стружку кокоса с тем, что принято подавать в странах Азии как сок молодого кокоса. Это ещё зелёный фрукт, который срывают до его созревания. Именно в таком виде он идеально восполняет электролитический баланс в вашем организме, когда Вы серьёзно теряете влагу в жару, а с ней и полезные для вашего сердца соли натрия и калия. Помню, как год назад в отеле Santiburi Beach Resort & Spa мы беседовали с генеральным менеджером отеля Седриком как раз именно на эту тему и сошлись в нашей с ним огромной любви к кокосу. Помню, как меня позабавили его высказывания на тему, что если бы было можно, то он бы вставил себе прямо в вену капельницу с кокосом, что пить он его может весь день и чувствовать себя просто отлично! Соглашусь — я тоже могу пить кокосовый сок бесконечно. Он отличное промывает организм от токсинов и прочей нечести, а также восполняет его всякими «полезностями». Не забудьте потом, когда выпьете сок кокоса, пройтись по его стенкам ложечкой — нежная мякоть стенок молодого кокоса тоже очень вкусная!
АНАНАС
Не знаю, как в реальности обстоят дела с жиросжигающей функцией ананаса, но знаю точно, что если Вы накануне съели свежий ананас, то не стоит в течение 2-х часов чистить зубы, так как фруктовая кислота в комбинации с зубной пастой может изрядно навредить эмали зубов и выдернуть ваши пломбы))
Ещё один привычный нам представитель тропических собратьев. Таких сладких ананасов, как в Индии я почему то потом больше нигде не ела. Например, на острове Бали они очень волокнистые и слегка безвкусные. Но там масса своих вкуснейших фруктов и помимо стандартного ананаса! В Таиланде ананас тоже неплох, но нужно «ловить» сезон. И главное правильно выбрать — слишком зеленый будет кислым и волокнистым, а слишком мягкий — может оказаться гнилым внутри. Правильность ананаса лежит где-то посредине — он должен быть мягким под вашими пальцами, но не излишне мягким))) Я больше всего люблю небольшие сочные сорта, которые широко распространены в Таиланде и смежных ему странах. В основном сезона ананасов в Азии — это апрель-июнь. Если будете в Азии, обязательно попробуйте рис, который запекается в ананасе — это может быть рис с курицей, рис с морепродуктами или вегетарианский рис. Изюминка блюда в том, что начинка пропитывается кисло-сладким соком ананаса и становится удивительно вкусной, а мясо — нежнейшим.
МАНГО
Сочное спелое манго, правильно очищенное и нарезанное кубиками вдоль своей плоской косточки — настоящее наслаждение для желудка и ваших глаз!
Тоже вроде бы фрукт тропиков, которым сейчас никого не удивишь! Однако, раздобыть правильное манго тоже нужно уметь! А самые вкусные сорта манго, на мой взгляд, произрастают в Таиланде — здесь они бывают чисто жёлтыми, красно-жёлтыми и зелеными. У манго не самая низкая стоимость по отношению к другим тропическим фруктам и обусловлено это сезонностью этого фрукта. Зелёная шкурка у манго не говорит о его неспелости, этот сорт тоже достоен быть съеденным Вами, однако, больше всего я люблю желтое тайское манго. Работая в Индонезии, я наблюдала также как наши местные ребята из офиса, брали недозрелое манго, порезанное тонкими ломтиками и макали его в какую-то гремучую смесь из специй, основой которой был острый перец чили! Для таких экспериментов, однозначно, нужно иметь лужённый желудок, как говаривает мой папа)))
ПАПАЙЯ
Любопытно, что папайю просто обожают птицы — они определенно знают, когда созреет тот или иной плод и буквально караулят его. Нередко на Бали я наблюдала, как почти спелые плоды оборачивали полиэтиленовым мешком, вероятно, как защиту от насекомых и таких вот охотников до фруктов.
Ещё один мой фрукт-любимчик! Питаю просто патологическую зависимость с утра съесть мякоть папайи, политую соком лайма. Папайя обязательно должна быть спелой и мягкой. Если она похрустывает, то немедленно выплюньте её, иначе всё впечатление будет напрочь испорчено. Главное — вынуть из папайи ложкой внутренние семечки и плёнку, которая отделяет семечки от мякоти, иначе привкус у папайи будет пренеприятнейший и в целом недозрелая папайя вредна для здоровья, так как содержит ядовитый сок латекса. Как только фрукт созревает, мякоть становится нежнейшей и ярко-оранжевой. Её можно есть прямо из фрукта ложкой или нарезать кубиками. В некоторых источниках я встречала, что мякоть папайи — это мощнейший антиоксидант, защищающий организм от рака. Кстати, не в первый раз замечаю, что фрукты, содержащие в некоторой мере яды, очень активны в отношении онкологии — например, косточка абрикоса, которая содержит синильную кислоту. Из всех тропических фруктов именно папайя кажется самой уязвимой перед всеми остальными фруктами для охотников за лакомствами, так как в момент созревания её становится тонкой. Все остальные фрукты куда более надёжно защищены от них.
МАРАКУЙЯ
Маракуйя или Пешнфрут прочно ассоциируется у многих с тропическими фруктами. Почти всегда этот фрукт входит в состав «фруктовой тарелки», которую подают вновь прибывшему в отель гостю
Passion Fruit или маракуйя — несколько странный, на мой взгляд, фрукт. По сути — это много оболочки и внутри семечки, обернутые мягкой сочной плёнкой. Такой фрукт в спелом состоянии просто разламывается руками и внутренняя часть ложечкой вычерпывается и съедается. Не могу сказать, что я большой поклонник этого «фрукта страсти». Однако, если он действительно спелый, то его нежный тонкий вкус весьма любопытен. Особенно, если ты делал перерыв в свидании с ним))) Сортов маракуйи — великое множество от равномерно оранжевых до почти фиолетовых. Считается, что она очень полезна для перестальтики кишечника и для почек за свой лёгкий мочегонный эффект. Но на мой взгляд, среди тропических фруктов есть гораздо более интересные фрукты!
ПИТАХАЙЯ
Dragon Fruit — источник витамина С, отлично регулирует уровень сахара в крови, косметическое средство от обезвоживания и солнечных ожогов, богатый источник витаминов группы B.
Питахайя или Дракон фрукт — интересный образчик тропического фрукта, который я сама попробовала всего лишь лет 9-10 назад. Необычные ярко-малиновые плоды со смешными лепестками-отростками привлекли впервые моё внимание на фруктовых развалах острова Бали. Это, наверное, самый простой в очищении тропический фрукт после бананов — Вы его разрезаете пополам и просто руками или ложечкой отделяете мякоть от толстой безвкусной кожуры. Причём, сорта бывают как с белой мякотью внутри и чёрными косточками, так и с ярко-малиновой более сладкой мякотью. Возможно, это какой-то гибрид, но мне он почему то нравится меньше, чем классический белый с лёгкой кислинкой. Именно это делает его чудесным утолителем жажды в жарком азиатском климате! А ещё он считается противовоспалительным и антиоксидантным средством. Я слышала, что существует ещё и жёлтый сорт питахайи, но что-то не встречала его на рынках. Хотя, специально и не искала.
ДУРИАН
Дуриан — высококалорийный фрукт, от которого на отдыхе могут появиться лишние килограммы! И ни в коем случае нельзя сочетать его с алкоголем, так как он может спровоцировать скачок давления и инсульт! В небольших дозах фрукт дуриан — хороший источник фолиевой кислоты, железа и витаминов группы B
О, а вот это известный азиатский возмутитель спокойствия! Странный снаружи и странный внутри))) Сознаюсь честно — не пробовала дуриан, никак не могу себя пересилить против этого острого запаха пропавшего лука и грязных носков. Но те, кто пробовал отмечают необычайную сладость фрукта а-ля ваниль или свежий сливочный крем в выпечке. Азиаты его обожают, это настоящий король фруктов Азии, и дорогой, между прочим, деликатес! В сезон продают дуриан прямо с грузовичков-машинок по всей Азии, где он произрастает — Индонезии, Индии, Таиланде, Бирме. Я не раз наблюдала как индонезийцы с огромным наслаждением вкушали сей фрукт. И когда мы порасспросили местных, что же такого удивительного в этом фрукте, некоторые загадочно закатывали глаза и улыбались. Да, теперь то я знаю, что дуриан- мощный афродизиак. Но не думаю, что только за это его любят местные жители. Явно есть в нём что-то волшебное и притягательное для них и помимо его будоражещей функции)) Но иногда местные серьезно увлекаются дурианом, что приводит к резкому повышению артериального давления и инсульту. Так что этот фрукт — не так безопасен, как кажется. И если Вы стали его поклонником, то не стоит им чрезмерно увлекаться! Ну и не стоит говорить, что вход в отели с ним строго запрещён — его запах свободен пройти любые барьеры и поставить «на уши» постояльцев всего отеля.
Этот задачный Бангладеш
Мне приятно оставить первый отзыв об этой стране – Бангладеш, Дакка. Поездка деловая – командировка.
Месяц мы с женой пытались найти отзывы об этой стране. За последние 5 лет ни одного отзыва! ? Все что нарыли это нужно делать прививки и разная другая информация о стране.
Сделали комплекс прививок и в путь. То, что Бангладеш не туристическая страна это точно, скорее экстремальная, смотреть нечего – грязь, нищета и антисанитария. Не стоит рисковать туда ехать без острой нужды. Прежде чем ехать очень нужно подумать.
Но все по порядку.
1. Виза в Москве ( 2 недели), мы делали через Анкару ( 1день).
То, что мы увидел за неделю пребывания в Дакке невозможно описать. Хаос и бескультурье. Все сигналят и за день голова квадратная. Смотрите сами http://video. bigmir. net/show/70218/ и http://video. bigmir. net/show/46774/
Велорикши и такси Тук-тук находятся в полном хаотическом движении. Полиция практически не вмешивается в движение «транспорта». Транспорт настолько изношен и разбит, что возраст установить не возможно.
3. Дороги. Дороги узкие и их явно мало. Дороги грязные, а тротуары завалены мусором и отходами. К магазинам и зданиям подойти не возможно мусор, ямы и лужи. Из машины выходили только в офис и в гостиницу.
4. Питание. Вся пища сильно жареная на фри, много перченая и не понятная для приезжих. Для туристов и приезжих большая проблема, где можно поесть. Единственное место, где мы питались – это скудная кухня в отеле 4*. Стоимость номера $80 ( зарплата на фабриках $80-100 в мес. ). Много овощей и фруктов но то как все продается очень брезговали их есть. 1 кг. манго $2 ( 150 такка). Особого выбора нет, еда и кухня не вкусная. Полное отсутствие молочной продукции, сыров и простой кухни, салатов , каши и др. За неделю пребывания ели по 2 раза в гостинице, завтрак яичница и на ужин рис. Хорошо, что взяли с собой чай, кофе, сыр, колбасу и Мивину.
5. Люди. Извините меня — это не Люди! Наверное 50-60% населения страны это животные. Полное отсутствие культуры. Плюют везде и гадят ( туалет) прямо на улице. Грязные, нищие и голодные. По улице невозможно проехать или пройти пешком. Нищие попрошайки хватают за руки и за ноги не давая пройти. Так как живет основная масса населения не возможно без содрогания вспоминать. «Дома» в которых они живут это сараи и ящики. Мусор выбрасываю возле сараев. Мусорники по всему городу. Запах соответствующий. Эти поселения настолько завалены мусором, что для того ходить людям сделаны помосты.
6. Туризм. Может быть, и есть места для туризма, мы не обнаружили. В следующий раз ( ноябрь-декабрь), может быть что найдем.
7. Промышленность. Для руководителей страны видимо очень удобно иметь такой рабочий потенциал. Рабочий класс, который живет в сараях и получает $ 3-4 в день. Фабрики и заводы большие и как я понимаю их строят начинают строить Китайцы, Американцы и др. Дешевая рабочая сила. Очень много кирпичных заводов. Горы готового кирпича, затем женщины ( в основном ) сидят на земле и молотками измельчают в щебень для строительства.
Чем еще они занимаются и что производят, пока не понял, но все что то делают! ? Суета неймоверная.
8. Таможня. Обязательно декларируйте сумму более $5000 и будьте внимательны. , При досмотре и пересчете денег у нас нач. таможенного поста украл часть суммы. Обнаружили в гостинице при пересчете. На обратном пути сдали чемодан в багаж, по прибытию обнаружили, что в нем сломан замок и вещи перерыты. Авиа перевозчик обещает компенсацию. А аэропорту упаковка чемодана за Даки, доллары не берут. Видимо легче потрошить не запакованные чемоданы.
9. Гостиницы. Мы жили в отеле Bengal 4*. Стоимость номера $80. Есть отели и по 250 за сутки.
Впечатления сильные. Жена сказала больше не поедет. Через 2 недели летим на выставку в Таиланд. Надеемся впечатления будут приятными.
Про Кухню.ру — кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни
Правила форума
Каждый новый рецепт — новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта — в этой же теме!
- Перейти на страницу:
Автор Темы
nzam Шеф-повар
Сообщения: 524 Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31 Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров Благодарил (а): 57 раз Поблагодарили: 92 раза
Экзотические овощи и фрукты
Сообщение nzam » 02 дек 2013, 20:25
За овощами мне на базар, так здесь называется овощной рынок, ходить практически не нужно. К нашему дому на рикше-тележке приезжает продавец овощей. Вот и сегодня он привез свежие овощи. Не удержалась — сфотографировала. Вспомнила, что есть овощи, которых нет в СНГ, и захотелось их и показать и рассказать про них. С чем и как едят. Потому что и в СНГ-новских магазинах стала продаваться экзотика.
На первом фото запечатлен местный кабачок . Он практически похож на наш белый обычный кабачок, только слегка отличается вкусом. Итак, его добавляют в овощные рагу, с ним тушат рыбу и мясо, а также делают из мякоти сладости: жорда и моробба. Для первой сладости кабачок нарезают очень мелкой соломкой и варят в сахарном сиропе, пока он не станет мягким и рассыпчатым и не впитает в себя весь сироп. Вторая сладость напоминает мягкие цукаты, ее добавляют в выпечку.
На втором фото — кинза и цветная капуста.
На третьем фото слева направо: индийский шпинат, зеленый овощ — неспелая папайя, белый редис, баклажанчики (они у нас маленькие), и в самом низу — фасоль.
Шпинат
Шпинат , сразу вспоминаем знаменитого Папая и его невероятную силую. Шпинат действительно очень полезен особенно детям (а мой сорванец отказывается его есть ), он содержит витамины группы В, витамины А, С, К, РР и Е, фолиевую кислоту, железо, фосфор, магний, натрий, фтор, калий (почти вся таблица Менделеева), клетчатку. В общем со всех сторон положительный овощ С чем и как его есть? Здесь зависит от полета фантазии, его можно есть сырым, тушить, жарить, делать из него пюре, добавлять в котлеты. Я люблю тушить рыбу со шпинатом и баклажанами.
Неспелая папайя тоже очень полезный овощ. Или фрукт? У нее есть одна особенность — в ней содержится фермент папаин, который используется для того чтобы жесткое мясо стало мягким. Поэтому у нас нельзя встретить шашлык, который невозможно откусить или разжевать. У нас шашлык тает во рту, потому что перед приготовлением его маринуют в мякоти неспелой папайи. В ней также содержатся минералы, большое количество витаминов, особенно С и А. Что приготовить? В странах Азии (Индонезия, Малайзия) очень любят салат из свежей папайи. Можно добавлять в овощные рагу, жарить, делать пюре или тушить с рыбой и мясом. Я жарю в комбинации с другими овощами.
С редисом вроде бы все понятно — в салат его. Но некоторые предпочитают его еще и жарить, мелко нарезав Баклажаны — всем известны.
Фасоль . На фото она уже с фасоленками внутри. Я предпочитаю и молодую зеленую тоже. У нас ее готовят прямо в стручках. Тушат с рыбой, жарят, если такая как на фото, то вытаскивают фасоленки и добавляют в тушеные овощи, курицу, рыбу. Можно сделать пюре как из бобов, так и из стручков.
На сегодня вроде бы все. Посмотрим, что завтра привезет продавец овощей И не забыть сфотографировать его тележку.
Ой, забыла! На последнем фото — стручковая фасоль , тоже всем известный овощ и очень полезный. Приготовить с ней можно все: начиная от салатов и заканчивая пирогами. Такая фасоль является природным антиоксидантом, так как содержит клетчатку, витамины С, А, Е, фолиевую кислоту и витамины группы И, также в ней содержится много железа, поэтому ее нужно есть тем у кого есть анемия.