Какое помело вкуснее красное или желтое

Как выбрать помело: секреты правильного хранения

Не так уж трудно выбирать помело, когда в продаже всего один вид. Эти экзотические цитрусовые плоды представлены на полках наших рынков и супермаркетов довольно однообразно. Синонимы Помело — Шеддок, а также Помпельмус, но в наших широтах прижилось именно первое название. Когда вы узнаете определенные секреты, выбрать помело в своей идеальной кондиции не будет больше проблемой. Ведь каждый стремится, чтобы выбор порадовал вкусом, ароматом и пользой фрукта.

Все правила, как выбирать помело, чтобы оно оказалось созревшим, условно подразделяем на три категории:

• внешний вид;
• запах;
• признаки испорченности.

Чтобы уверенно выбирать лучшие фрукты, вам нужно просто прочесть статью и запомнить элементарные советы.

Как выбирать помело в магазине

Чтобы понять, как выбрать помело правильно, ориентируйтесь в первую очередь на наружность плода. Спелый и сладкий фрукт должен быть желтым, зеленым или светло-оранжевым по цвету (на оттенок влияет страна-производитель и сорт). Габариты у этого цитруса очень крупные, в диаметре плод достигает до 30 см, чем больше размер, тем более сочный цитрус вы получите.

Визуально определить качественный помело поможет его кожура: ищите толстокожую кожуру с плотной и губчатой поверхностью. При этом крупный внешне помело не всегда содержит много мякоти, учитывайте толщину корки, которая достигает порой до 5 см. Не все любители экзотики понимают, как правильно помело выбирать, поэтому переходим ко второму важному критерию — ароматическому. Какой запах свидетельствует о спелости? Вкусный, приятный фруктовый аромат, проникающий даже сквозь упаковку, говорит нам о том, что направление поисков выбрано верно.

И, наконец, третий критерий: чтобы правильно выбрать помело в спелом состоянии в магазине, надо избегать признаков порчи. Придется немного ощупать поверхность: насторожитесь, если обнаружили уплотнения и впадины на кожуре. Этот дефект указывает на искусственный метод доведения до зрелости. Гладкость, упругость, отсутствие повреждений, равномерный окрас — хорошие знаки, при этом румяные бока и зеленые участки вполне допустимы на зрелых плодах.

Как выбрать спелое помело?

Когда помело спелое, вы ощутите непередаваемый фруктовый аромат через кожицу и даже через упаковку. На вкус спелый фрукт обладает кисловато-сладкими нотками с незначительным оттенком горечи. Чтобы выбрать спелое помело, начнем с рассмотрения основных сортов.

Какой сорт	Как выглядит спелый помело
Thongdi	шарообразный сладкий плод с розовой мякотью и темно-зеленой коркой
Khao phuang	зеленовато-желтый фрукт в форме груши, выглядит мякоть внутри бело-желтой, обладает кисло-сладким вкусом
Khao paen	определить спелость можно по цвету и форме: желтовато-зеленый сплющенный шарик с кислой белой мякотью
Khao namphung	плод должен быть грушевидной формы с желто-зеленой кожурой и светло-желтой сладкой мякотью
Khao horn	правильно выбрать вкусный помело этого сорта можно по желто-зеленому оттенку поверхности и сладенькой белой мякоти

Чтобы понять, что помело спелое, отталкивайтесь от среднестатистического размера спелого плода. Обычно фрукт достигает 25 — 30 см в диаметре и весит в пределах 1 кг. Помело вкусное и сочное только в том случае, если достигает зрелости. Недозрелый и перезрелый фрукт помело сильно отличается по вкусовым качествам и даже способен нанести вред пищеварительной системе, поэтому мы и рассказываем, как выбрать самое вкусное помело.

А как определить, что помело испортилось? Правильно избегать покупки плода с неприятным запахом, например, сырости, плесени, травянистости, горечи, гниения. Определить не вкусное помело поможет липкость и чрезмерный блеск на корке, наросты, неестественно насыщенный цвет, который, как правило, считается «верным спутником» химикатов (нитратов).

Как выбрать помело с косточками? Известно, что есть сорта с косточками в дольках, и без них. Если вам удалось выбрать свежий зрелый фрукт с косточками, можете пробовать выращивать помело, хоть это и трудоемкий процесс. Сорта с косточкой на родине используют в основном для коктейлей, десертов, выпечки, поэтому так важно определить именно сладкий помело.

Как выбрать помело без косточек? Лучше всего пойти в специализированный фруктовый магазин или к экспертам по экзотике и попросить сорт Khao phuang. Его удобно есть в сыром виде или класть в салаты, при этом не всегда целесообразно заморачиваться, чтобы помело было не горькое. Иногда нотка пикантности не помешает.

Какого цвета помело

Если вас цвет помело вводит в заблуждение, мы расскажем, каким оно должно быть. В природе цвет спелого помело бывает желтым, зеленым, оранжевым, розоватым. Если и выбирать по цвету, смотрите, чтобы он был спокойным, не слишком ярким. Насыщенность оттенка цедры свидетельствует о выращивании с химикатами. Если вы нашли помело красного цвета, бордового либо коричневого, обходите его стороной: такое растение болело в процессе роста.

Какого цвета помело внутри, зависит от сорта фрукта. Придется приложить некие усилия, чтобы снять толстую кожуру, зато вы увидите и проверите цвет мякоти помело. Начинающие любители экзотики часто спрашивают, какого цвета должен быть внутри помело? Эксперты отвечают, что существуют разные варианты, опять-таки, в зависимости от сорта. У созревшего помело цвет мякоти обычно нежно-розовый, желтый или белый. Розовый помело — один из самых красивых и вкусных видов. Если цвет мякоти оранжевый, или вам попался фрукт с красной мякотью, — такое бывает нечасто в наших магазинах, обязательно попробуйте этот сорт. Чтобы выбрать красное помело внутри, ориентируйтесь на цедру оранжевого цвета, как у грейпфрута.

Как хранить помело

По вопросу, где хранить помело, существует несколько нюансов. Общие правила, как хранить помело в домашних условиях, выглядят так:

• Плоды нельзя переохлаждать и держать у открытых источников тепла.
• Долго можно хранить лишь фрукты с гладкой равномерной кожурой без повреждений, вмятин и следов болезней.
• Лучше сразу избавиться от плодов с коричневатыми точками — им уже не удалось сохранить свежесть.
• После вскрытия помело с твердой кожурой и пятнами желтого (зеленого) цвета, вы обнаружите недозревшую мякоть, — хранить в холодильнике их нецелесообразно, лучше всего завернуть плод в бумагу и оставить в комнатной температуре.
• Очищенный разрезанный фрукт правильно хранить в контейнере или пищевой пленке. Как хранить разрезанный помело, на самом деле, не так важно, просто употребите его как можно скорее, желательно в течение суток.

Еще несколько полезных уточнений: хранить помело в домашних условиях нужно без доступа солнечного света, поскольку вы рискуете получить высохший и подпорченный плод. Не размещайте рядом другие фрукты, чтобы искусственным путем не ускорять созревание. А теперь о том, сколько можно хранить помело. В холодильнике во фруктовом отсеке отдельно от других плодов можно сберегать в температурном режиме от нуля до +8⁰С вплоть до месяца, если корка не счищена. Комнатный режим хранения предполагает до +20⁰С в окружающей среде, и дает возможность сберечь качественный помело до 2 — 3 месяцев. Сама природа позаботилась о длительном сроке хранения, создав толстую кожицу для поддержания сочности мякоти без быстрого испарения влаги.

Помело- что с чем скрестили? и почему иногда попадается желтый внутри, а иногда красный (он вкуснее)

Помело «самостоятельный»фрукт и никакой не гибрид. многие до сих пор считают, что помело – это гибрид грейпфрута с апельсином. На самом деле это не так, скорее тогда грейпфрут можно назвать гибридом помело, поскольку именно наше экзотическое чудо является далеким потомком грейпфрута.

Помело – так называют плоды одноименного вечнозеленого дерева http://www.emily.by/pomelo-ekzoticheskiy-frukt-polza-pomelo-interesnye-fakty/ А мякоть и вкус разные, так это сорта разные. Как и я яблок, груш и т. п.

Остальные ответы

помело это не гибрид. известен еще до н. э. сейчас основные сортаОсновные сорта’Khao horn’. Цвет — желтовато-зелёный. Мякоть — белая и сладкая.
‘Khao namphung’. Грушевидная форма. Желтовато-зелёная кожура. Мякоть — желтовато-белого цвета, сладкая.
‘Khao paen’. Форма — сплющенный шар. Желтовато-зелёная кожура. Белая мякоть, кисловатый привкус.
‘Khao phuang’. Грушевидная форма. Зеленовато-жёлтая кожура. Желтовато-белая кисло-сладкая мякоть.
‘Thongdi’. Шарообразная форма. Тёмно-зелёная кожура. Мякоть — розовая и сладкая.
вот поэтому они разные в продаже).. Инфы о нем очень много.

Ничего не скрещивали. Это вид цитрусовых. У него самый крупный плод из этого семейства. Если Вам попадалась красная мякоть, то это скорее всего грейпфрут. Они бывают и с желтой и с зеленой мякотью и с красной. А помело только с желтой (ну или только слегка розовой) или с зеленой. По крайней мере, даже во Вьетнаме, Лаосе, Камбодже я ни разу не встречала помело с красной мякотью. По вкусу они сильно отличаются в зависимости от степени зрелости. Если плод переспел, то мякоть становится сухой. Местные как то легко их определяют просто на вес. Если 2 примерно одинаковых плода по размеру, но разные по весу-выберут тот, что тяжелее.

Помело в основном бледно-желтый, а красный точно грейпфрут, но грейпфрут горький по сравнению с помело.

Помело

Помело (он же помпельмус и шеддок) – недооцененный цитрусовый гигант и близкий родственник грейпфрута. Это самый крупный по размеру фрукт из всех цитрусовых: вес плода может достигать 10 килограммов, а диаметр – 30 сантиметров. Впрочем, таких великанов в российских магазинах не найти.

Описание продукта

Помело (Citrus maxima) – вид вечнозеленых деревьев высотой от 5 до 15 метров с шаровидной кроной растений из рода Цитрус, такое же название носят и плоды этого растения..

В отличие от некоторых цитрусовых, таких как лимоны, клементины, танжело и красные апельсины, помело – это негибридный цитрусовый, который считается прародителем многих фруктов, которые мы едим сегодня. Один из его потомков – грейпфрут, гибридный фрукт, представляющий собой нечто среднее между помело и апельсином.

Помело имеют форму шара, а иногда и груши, с несколько приплюснутым концом. Снимите с него весьма толстую желто-зеленую кожуру (до 5 сантиметров толщиной), и вы удивитесь размеру его мякоти – настолько она меньше предполагаемой. Она разделена на 9-14 крупных долек, у которых, в свою очередь, довольно плотная, плохо жующаяся перегородка (оболочка). Внутри каждой дольки могут быть семена. Мякоть помело более сухая, чем у других цитрусовых.

Вкус помело кисловато-сладкий с легкими нотками горечи, чем напоминает вкус грейпфрута. Благодаря вкусу некоторые называют его «мягкий грейпфрут». Аромат у фрукта характерно цветочный.

Немного истории. Помело первоначально появилось в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастало на островах Тонга и Фиджи. В Китае было известно еще в 100 году до нашей эры.

Испанские путешественники и торговцы принесли помело и апельсин на Карибские острова, где их впервые скрестили для получения грейпфрута.

В настоящее время помело активно выращивается в Китае, Японии, Индии, Индонезии, Израиле, в американской Калифорнии и странах Карибского бассейна.

У нас помело растет на Черноморском побережье Кавказа.

Сезон

Сезон созревания помело в разных странах приходится с декабря по март, но часто его начинают продавать с конца ноября.

Виды и сорта

Различают несколько сортов помело. Оттенок кожуры плодов может быть от желтого до розового. Мякоть фрукта также имеет разные оттенки – от темно-розового, почти красного, до белого.

Те помело, которые продаются в российских магазинах, как правило зеленые или желтовато-зеленые, мякоть у них чаще всего светлая, почти белая и довольно сладкая.

Состав, пищевая ценность, КБЖУ и норма потребления

При достаточно низкой калорийности в помело содержится много витаминов и ценных микроэлементов: калий, фосфор, кальций, натрий и железо, витамины группы В и витамин С.

В 100 граммах свежего помело содержится:

• 38 ккал
• 0,8 г белка
• 0 г жира
• 8,6 г углеводов
• 1 г клетчатки

Суточная норма потребления – 100 граммов мякоти помело.

Как выбирать

Перед покупкой подержите плод помело в руке; он должен быть тяжелым.

Важным показателем свежести помело также является кожура. В идеале – немного мягкая, блестящая и гладкая. Избегайте фруктов с потемневшими или мягкими пятнами. Не выбирайте мягкие и тусклые плоды, которые выглядят высохшими или легко поддаются давлению.

Еще одним критерием при выборе, конечно же, является аромат фрукта: чем и ярче, насыщеннее и свежо пахнет плод, тем он более зрелый и сочный.

Как хранить

Неочищенное помело храните в холодильнике в течение 10-14 дней с момента покупки. В очищенном виде фрукт портится уже через 2-3 дня.

После снятия кожицы мякоть помело быстро высыхает, ее нужно съесть сразу.

Как чистить

Лучше помело не чистить, как апельсин.

1. Проще положить фрукт на доску горизонтально. Острым ножом отрезать кожуру в месте, где плод соединялся со стеблем. У него должна получиться плоская вершина.
2. Потом надрезать кожуру до мякоти и сделать аналогичные надрезы по всей поверхности помело. Снять кожуру, как с банана или поддевая ее пальцами.
3. С помело снимите белую часть плода или разломите его и так очистите каждую часть.

Как готовить

Помело, как правило, едят сырым и свежим. Помело вкусно само по себе, но становится еще лучше, если сбрызнуть фруктовую мякоть мёдом. В Таиланде фрукт часто едят с небольшим количеством соли и перца чили.

Сок из помело выжать можно, однако результат вряд ли оправдает ожидания: в отличие от других цитрусовых, мякоть у него довольно сухая. Его можно сделать ингредиентом маринадов или заправки винегрет.

Помело можно добавлять в салаты (закусочные и фруктовые), мясные блюда и десерты.

ВАЖНО! Слишком сильное и долгое нагревание может сделать фруктовую мякоть горькой, поэтому лучше добавляйте помело в конце приготовления или используйте все-таки для приготовления холодных блюд.

Сочетание с другими продуктами

Помело хорошо сочетается с руколой, кресс-салатом, фризе, а также с фенхелем, красным репчатым луком, авокадо, базиликом и кинзой. Фрукт – уместное дополнение к гребешкам или креветкам на гриле.

Продукт в кухнях мира

Манго-помело-саго (Mango pomelo sago) – освежающий летний десерт, изобретенный в 1984 году в Сингапуре. Готовится из перечисленных ингредиентов с добавлением цельного или сгущенного молока и кокосового молока. Популярен еще в Гонконга и на Тайване.

Че бои – традиционный вьетнамский суп из помело. Он сделан из комбинации помело, маша и кокоса. Мякоть фрукта нарезают кубиками, солят, замачивают в воде, ополаскивают, варят и смешивают с сахаром и крахмалом тапиоки. Смесь смешивают с приготовленными на пару машем, водой, кокосовым молоком, сахаром и готовят до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию. Этот десерт особенно популярен летом.

Малайцы варят кожуру помело в сиропе для цитрусовых цукатов.

Китайцы используют плоды как часть сладких десертов тонг суй, напоминающих заварной крем. Мякоть часто добавляют в качестве одного из ингредиентов праздничного блюда ю шэн («салат счастья, богатства и удачи» из сырой рыбы и овощей) во время китайского Нового года.

Польза и вред

Китайцы, уважая пользу помело для здоровья, изготавливают различные лекарства из его семян, цветков, кожуры и кусочков мякоти, обычно сначала высушивая ингредиенты, а затем смешивая их с другими полезными ингредиентами. Такими лечебными средствами лечат кашель, расстройство желудка и морскую болезнь. Малайцы едят этот фрукт, когда нужно избавиться от болей в животе, отеков и мокроты в горле. Из листьев растения также варят примочку, которую наносят на язвы. Также их используют для ароматических ванн.

Люди, страдающие лишним весом, уважают помело за диетические свойства. Фрукт удивительным образом создает чувство сытости, а входящие в его состав вещества расщепляют жиры и белки. Одним из полезнейших свойств помело является способность нормализовать работу сердечной мышцы, а соответственно привести артериальное давление в порядок. Благодаря антиоксидантам, присутствующим в составе помело, его полезно есть людям преклонного возраста, ведь антиоксиданты способствуют восстановлению клеток. Помело содержит пектин, снижающий артериальное давление.

Какой вред у помело? Фрукт противопоказан людям, страдающим болезнями желудка. Он обладает ярко выраженными аллергенными свойствами. Кроме того, помело, как и другие цитрусовые, не стоит есть вместе с некоторыми лекарствами: содержащиеся в нем вещества способны усиливать действие определенных препаратов – в этом случае возможны проблемы со здоровьем.

5 интересных фактов о продукте

1. Английское название фрукта pomelo, pummelo и pumelo происходит от голландского pompelmoes, что означает «грейпфрут».
2. В Юго-Восточной Азии помело широко известен как лимау бесар, лимау бетави или лимау сердаду на малайском языке; сам-о его называют по-тайски и бу’о’и – по-вьетнамски.
3. В русском языке помело – несклоняемое слово среднего рода.
4. В Китае помело – это своего рода символ процветания, материального благосостояния и успеха. Именно поэтому подарок в виде помело – один из самых ценных новогодних сюрпризов в Поднебесной. Подобные же традиции существуют в Таиланде и Вьетнаме. Нередко помело участвует в религиозных церемониях: в странах Индостана его кладут на праздничные алтари.
5. Гибрид помело и белого грейпфрута – фрукт свити, который в других странах знают под названиями оробланко и помелит.

Мнение эксперта

Екатерина Курбатова, эксперт портала телемедицинских консультаций Arimed:

Помело содержит витамин С и бета-каротин, которые уменьшают риск появления тромбов, также стабилизирует работу сердца и регулирует давления. Фрукт полезен людям с повышенным инсулином и сахаром в крови.

Однако, из-за большого содержания кислот, помело не советуют есть людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Также не нужно есть фрукт на пустой желудок и перед сном.

Существует несколько видов помело, которые отличаются по цвету мякоти, вкусовым качествам и пользой для здоровья:

Белый помело – самый большой и наиболее распространенный вид. Его мякоть белого цвета, сладкая и сочная. Белый помело содержит много витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, магний, кальций и фолиевая кислота.

Красный помело имеет розовую мякоть и более сладкий вкус, чем белый помело. Красный помело содержит меньше витамина С, но больше антиоксидантов (ликопен и бета-каротин).

У розового помело мякоть розового цвета и сладковатый вкус. Розовый помело содержит меньше витамина С, чем белый помело, но больше антиоксидантов.

Желтый помело – это желтая мякоть и более сладкий вкус, чем у белого помело. Желтый помело содержит меньше витамина С, но больше витамина А и каротина.

Зеленый помело отличается от прочих зеленой мякотью и кисловатым вкусом. Такие фруеты содержит больше витамина С, чем другие виды помело, но меньше антиоксидантов.

Как выбрать спелое помело?

Помело – это экзотика, его плоды считается самыми крупными среди всех представителей цитрусовых. Средний вес помело в наших магазинах – 1-2 кг, но в местах его произрастания встречаются экземпляры массой больше 10 кг. Огромный яркий фрукт так и просится на стол (а затем и в животик), но брать первый попавшийся на витрине – не самая лучшая идея. Внутри помело может оказаться кислым или испорченным. Однако если разобраться, как выбрать помело в магазине правильно, то его сочная мякоть доставит массу удовольствия при употреблении в виде очищенных долек или свежевыжатого сока. Полезно знать
Как выбрать зрелое авокадо?

Разновидности помело

• жёлтый
• красновато-розовый
• бледно-зелёный

При этом внутри они могут быть самых разных цветов: от зелёного до ярко-красного. Спелыми могут оказаться все (в зависимости от сорта).

В российских магазинах чаще всего встречаются помело с яркой жёлтой кожицей, остальные – пореже. Но кто его знает, что нас ждёт уже в ближайшем будущем.

Как выбрать спелое и сладкое помело в магазине?

Итак, нас интересуют цвет и плотность кожуры, а также вес плода. Рассмотрим по порядку каждый фактор.

Как выбирать помело по цвету кожуры?

Существует мнение, что чем светлее кожура помело, тем внутри он слаще. Это верно по отношению к жёлтому помело (с жёлтой кожурой).

Если на его шкурке есть зелёные места, то такой экземпляр считается недозрелым и может немного кислить.

Пятна красного цвета на жёлтой кожуре свидетельствуют о полной технической зрелости фрукта, а на этой стадии у помело появляются горькие нотки. Они похожи на приятную горчинку грейпфрута, чьим близким родственником помело и является.

Тем, кто подобную горькость во вкусе не любит, лучше выбирать фрукты с однородной светло-желтой кожурой. В них ещё пока мало горечи, но уже достаточно сочности и сахаристости.

Для помело сортов зелёного и розово-красного цвета основное правило звучит так:

Чем насыщеннее цвет, тем спелее фрукт.

Как выбирать сладкое помело по состоянию кожуры?

Выбирая помело в супермаркете, следует внимательно осмотреть фрукт и аккуратно его ощупать.

На вид кожица плода должна быть гладкой и однородной. На ней не должно быть посторонних тёмных пятен. При надавливании кожура должна пружинить, но быть плотной.

Наличие потемнений и мягких мест на кожном покрове говорит о том, что фрукт перезрел и уже начал подгнивать.

Как выбрать спелый фрукт помело по весу?

Кожура составляет примерно 30% веса этого фрукта. Поэтому зрелое и сочное помело не может быть лёгким по весу и маленьким по размеру. Чем крупнее фрукт, тем тяжелее и больше в нём съедобная часть. Лучше брать экземпляры, которые весят больше одного килограмма. Это является гарантией того, что помело успело вызреть прежде, чем его сорвали с ветки.

Чем крупнее и тяжелее фрукт, тем больше в нём съедобная часть.

Если помело крупное, но лёгкое, лучше его не брать — оно будет сухим.

Надеемся, что теперь вам стало понятнее, как выбрать помело в магазине, чтобы оно было спелым и сладким. Всегда обращайте внимание на три этих критерия при выборе этого фрукта, и на вашем столе всегда буду только вкусные и полезные помело.