Манго
Манго Mango (Mamuang) — фрукт №1 в мире, а самые лучшие сорта выращиваются в Тайланде.
Сезон: январь — май
Цена: 50-80 за кг
Манго Mango (Mamuang) — самый популярный фрукт в мире и самые сладкие манго растут в Тайланде.
Вкус манго
Это самый популярный в мире экзотический фрукт Тайланда с потрясающим вкусом и ароматом — сочетание вкуса малины, сладкого персика, абрикоса, но все ткаи вкус манго особенный.
Кроме яркого, богатого, уникального вкуса и аромата, манго обладает огромным количеством полезных веществ и витаминов. По их сочетанию и благотворному влиянию на наш организм, манго относят к категории новых функциональных продуктов. Манго — супер фрукт № 1.
В Тайланде выведен наилучший сорт этого уникального тропического фрукта с названием Нак Док Май.
Его плоды вытянутые с потрясающим ароматом и исключительным вкусом от 12 до 16 см в длину.
Спелые, созревшие плоды от зеленоватого до яркого солнечного цвета — желтого или оранжевого с красивыми красными вкраплениями с потрясающим ароматом и выраженным сладким вкусом.
Тайские манго исключительны тем, что их мякоть сочная, шелковистая и гладкая, не волокнистая, вкус очень яркий и сладкий с восхитительным ароматом, мякоть фрукта с крупной плоской косточкой.
Когда манго созревает, их аромат окутывает все вокруг.
Полезные свойства манго
По недавним исследованиям, манго признан реальным защитником от онкологических заболеваний.
Свежая мякоть фрукта является источником витамина А, бета-каротина, альфа-каротина, бета-криптоксантина, в совокупности эти соединения обладают антиоксидантными свойствами и играют важную роль в зрительной функции нашего организма.
В 100г фрукта содержится 25% необходимой ежедневной нормы витамина А.
Высокое содержание в манго витамина С, В 6 и витамина Е.
Витамин В 6 играет основную роль в работе головного мозга — выработке гормона ГАМК — гормона счастья.
Витамин С укрепляет наш иммунитет, наши сосуды, защищает от вредного воздействия окружающей среды. Кроме того, манго содержит большое количество калия — контролера ЧСС и АД, меди и многих других минеральных и полезных веществ.
Витамины А и Е — два основных витамина красоты.
Масло манго используется в изготовлении кремов и средств по уходу за нашей кожей. Уникальные особенности масла по борьбе со старением кожи научно обоснованы.
Способы хранения манго
По цвету кожуры невозможно определить зрелый плод или еще зелёный. Цвет кожуры зрелого плода может ввести в заблуждение. Кожура зрелого манго может быть от темно-зелёной до ярко-жёлтой, солнечной.
Но плотность плода — самый верный показатель его зрелости. Зрелый плод упругий при легком надавливании, зеленый плод не поддастся надавливанию, у перезревшего консистенция будет чрезвычайно мягкой.
Незрелые манго крепкие фрукты, поэтому легко переносят транспортировку. Манго собирают, обычно, слегка недозрелыми, они прекрасно дозревают в течение недели при комнатной температуре, завернутыми в салфетку.
Потом, когда плоды дозреют, их можно хранить в холодильнике.
Из незрелых фруктов в Тайланде готовят соус чатни, варят варенье.
Тайцы кушают незрелые манго с солью и перчиком чили, их добавляют в салаты, готовят с манго Сом Там, как альтернатива папайе.
Спелые фрукты приятно кушать ни с чем не смешивая, но кубики манго украсят своим вкусом любой салат.
Как чистить манго
Два варианта подготовки манго к употреблению — можно разрезать плод на три части и, вынув плоскую косточку, надрезать мякоть на кубики, ромбики.
Другой способ — тонкая кожура срезается ножом, а мякоть, вдоль косточки нарезается на пластины.
* Данные таблицы USDA содержания полезных веществ в 100г свежей мякоти манго
| Вещество | Содержание в 100г | % НСН |
| Энергия | 70ккал | 3,5% |
| Углеводы | 17г | 13% |
| Белки | 0,5г | 1% |
| Всего жиров | 0,27г | 1 % |
| Холестерин | 0 | 0 |
| Клетчатка/пищевые волокна | 1,80г | 4,5% |
Азиатский дневник
Где и как растут ананасы и манго
Опубликовано 12.06.2014 | Автор: Alexei
Чтобы туристы могли посмотреть, где и как растут ананасы, манго и другие тропические фрукты, в Таиланде нередко организуют экскурсии. Вероятно, тайцев забавляет возможность продемонстрировать фарангам фруктовые плантации и немного на этом заработать. А разве вы не веселились бы, показывая иностранцам за деньги, как картошка растет? Ведь те же плантации ананасов в Таиланде — не большая редкость, чем в России — картофельные поля.
В окрестностях Хуа Хина очень много ананасовых плантаций, но нам отчего-то всё время попадались ананасовые «огороды», где плоды ещё не выросли. Поля с ананасами мы встретили случайно, когда искали дорогу к виноградникам Hua Hin Hill Vineyard. Немного сбились с пути, а в результате смогли посмотреть гораздо больше, чем планировали. К винограду добавились манго, ананасы и каучуковые деревья. Кроме того, сама дорога, ведущая на запад от Хуа Хина, весьма живописна, вьется среди холмов в обрамлении пышной растительности.
Площади, занятые фруктовыми полями, оказались весьма значительными, на каждом кустике присутствовал плод, правда, не совсем созревший. Тем не менее такое количество ананасов — зрелище впечатляющее.
Вот так ананасы и растут — вертикально, на коротком стебле.
А на соседнем поле мы наблюдали, если не ошибаемся, процесс посадки ананасов. Машины с саженцами были от нас довольно далеко, и мы делали снимки с сильным приближением. Работники отнеслись к нам с пониманием: на мгновение замерли, попозировав.
На манговые деревья, усыпанные довольно крупными плодами, мы наткнулись на территории международного буддистского культурного центра. Заехали, чтобы спросить дорогу к виноградникам, а тут прямо перед носом — растут и поспевают манго! 
Раньше мы не видели, как растут манго (хотя слопали их огромное количество �� ). Однако позже поняли: скорее, мы манговые деревья попросту не замечали. Далеко не на всех — крупные, свисающие до земли плоды.
Манговые деревья малопримечательные. Если на них нет фруктов, то и внимания не обратишь.
Если верить Википедии, то манговые деревья достигают 45 метров в высоту. Таких великанов нам не встречалось. Но в тот же день, добравшись-таки до виноградников, сфотографировали там разлапистое манговое дерево высотой метров 15. Плоды на нем были мизерные. И скорее всего, это дикое дерево, посаженное для красоты.
На подходе к виноградникам нам встретилась каучуковая плантация! Небольшая, посаженная человеком роща огорожена символическим заборчиком. Каждое почти дерево (оно, кстати, называется гевея) снабжено нехитрым приспособлением для сбора сока. 
Сок гевеи, из которого и изготавливают натуральный каучук, собирают примерно так же, как березовый. Кустарным способом.
Вот так, поплутав по окрестностям Хуа Хина, можно увидеть любопытные вещи — как растут манго, ананасы, каучуковые деревья.
А вот — подробнее о фруктах в Азии:
Как растут любимые продукты?
О виноградниках в Хуа Хине:
Виноградники в Таиланде
Как растут тайские фрукты
В предыдущем посте я подробно рассказала вам обо всех тайских фруктах, а теперь расскажу и покажу на фотографиях, как они растут. Приятной вам экскурсии по тайским фруктам!
Как растут манго.
Этот фрукт растёт очень необычно – на длинных ниточках. Причём на этих ниточках могут висеть довольно крупные плоды. В сезон манговое дерево выглядит как новогодняя ёлка, украшенная множеством игрушек. Такие деревья манго встречаются очень часто по всему Таиланду.
Здесь хорошо видно, как манго растут на ниточках:
А вот так цветут деревья манго:
Как растут дурианы.
Дуриановые деревья большие, имеют толстый ствол. В некоторых провинциях Таиланда и на некоторых островах существуют большие дуриановые плантации (фермы, сады). Это очень интересное место для любителей дурианов, но посещать их желательно только в касках, ведь если дуриан упадет на голову, вряд ли удастся выжить. Считается, что дурианы падают только ночью, но нередки случаи, когда эти колючие плоды падали и днём…
Дерево дуриана.
Плоды растут очень симпатично.
Дуриановые деревья, если на них еще нет плодов, легко узнать по их листьям.
Бутоны.
Так цветет дуриан.
Как растет джекфрут.
Джекфрутовые деревья могут вырастать очень большими, до 20 метров в высоту, с очень толстым стволом. Именно такие деревья плодоносят 30-килограммовыми джефруктами! Плоды растут на толстых ножках. Чтобы снять спелый джекфрут, его нужно покрутить вокруг ножки. Спелость джекфрута определяется при надавливании – плод должен быть слегка мягким, а не дубовым. Если джекфрут приобрёл коричневатый оттенок, то это необязательно означает, что он созрел. Самое верная проверка – это проверка на мягкость кожуры.
В год одно дерево джекфрута способно дать до 300 плодов!
Как растёт чемпедак
Поскольку это родственник джекфрута, то и растет он очень схоже.
Как растёт папайя. Папайевые деревья, даже скорее пальмы папайи, в Таиланде растут всюду, как сорняки. Это пальмы с тонким стволом, наверху расположены листья и под ними гроздьями висят плоды папайи. Начинают поспевать они снизу вверх. Чаще всего в Таиланде папайю срывают когда она только начинает оранжеветь.
Как растут бананы. Бананы считаются травой, а не пальмой или деревом. Но их часто называют банановыми пальмами. Они растут точно в таких же количествах, как и папайя. Как сорняки. Очень легко и быстро размножаются и разрастаются. Перед появлением плодов образуется большой фиолетовый или красный цветок и уже потом начинают вызревать большие ветки бананов.
Как растут ананасы. Многие наверняка думают или раньше думали, что ананасы растут на пальмах. Но на самом деле они растут как овощи, маленькими кустиками. Но кусты эти очень колючие, в прочем как и сами ананасы. От чего кстати сразу возникает вопрос – как их можно есть в природе без ножа?
Как растут кокосы. Кокосовыми пальмами усыпаны все острова и провинции Таиланда! Когда пальмы молодые, они невысокие, и кокосы находятся примерно на уровне роста человека. Но чем больше возраст пальм, тем выше они вырастают, и достать кокосы можно либо с использованием лестницы, либо при помощи обезьян. Их запускают на пальму, они откручивают кокосы и кидают их на землю. В Таиланде бывают зелёные кокосы (наиболее распространены 3 вида зелёных кокосов) и золотистые.
Как растут мангостины. Мангостиновые деревья по размеру напоминают манговые, только с более крупными листьями. Вот как они растут и как начинают спеть плоды.
Как растут рамбутаны. Рамбутановые достигают в высоту 3-6 метров. Рамбутаны на них растут гроздьями, по мере созревания становятся красными, а волоски так и остаются зелёными.
Как растут личи. Несмотря на то, что личи это родственник рамбутана, их деревья достигают в высоту 9 метров, намного выше своего родственника. Плоды также растут гроздьями. Деревья личи выглядят очень красиво, все усыпаны маленькими красными фруктиками.
Как растёт сахарное яблоко. Деревья средней высоты, 3-6 метров. Этот фрукт относится к семейству Анона, иногда его называют анона чешуйчатая. Сахарное яблоко бывает зелёного цвета и фиолетового, а также разных размеров. Отличаются они по степени сладости и по количеству косточек. Вот как растут плоды:
Как растёт карамбола. Дерево вырастает до 5-12 метров в высоту, кустистое, густая крона.
Как растёт питахайя. Как только ни называют этот фрукт – глаз дракона, драконий фрукт, питайя. Это плод кактуса. Бывает несколько сортов питахайи – розовая снаружи и белая внутри, розовая снаружи и бордовая внутри, а также жёлтая питахайя. Созревают на концах “веток” кактуса.
Как растёт гуава. Кустистое деревце, высотой 3-4 метра.
Как растёт лонган. Это дерево достигает 12-15 метров в высоту. Плоды растут гроздьями. Лонган является родственником личи, и его называют Глаза дракона.
Как растёт Лангсат (Лонгконг). Дерево лангсата прямое, стройное, достигает в высоту 10-15 метров. Плоды растут в соцветиях на стволе и на главных ветках.
Как растёт мафаи (Mafai). Кустистое дерево, плоды мафаи растут как виноградные гроздья. Вот как это выглядит.
Как растёт Саподилла (Чику). Дерево саподиллы имеет крону в форме пирамиды, в высоту достигает 18-30 метров, некоторые даже 40 метров.
Как растёт Розовое яблоко. Дерево розового яблока имеет плотную крону и достигает в высоту 7-12 метров. Внешне плоды похожи на яблоки кешью, но тем не менее это совершенно другие фрукты. Розовые яблоки бывают несколько сортов – бордовые, светло-розовые и светло-зелёные. Плоды растут гроздьями.
Тамаринд. Дерево тамаринда может достигать 20-25 метров в высоту, а обхват ствола может достигать аж 8 метров. Очень мощное дерево. Плоды представляют собой стручки (бобы). Стручки эти сухие, кофейного цвета.
Салак. Салак растёт на пальмах, которые называют змеиная пальма. Пальма эта быстрорастующая, листья перистые. Плоды салака растут гроздьями, у основания ствола пальмы, прямо над землёй.
Сантол (тайское яблоко)
Помело. Дерево помело вырастает до 15 метров в высоту. Выглядят деревья следующим образом:
Лайм
Как растёт чемпедак.
Вот как, оказывается, растёт тайский чемпедак. Это очень высокие деревья, забраться на которые можно лишь с помощью высокой лестницы. Плоды растут не на ветках, как обычно растут фрукты на деревьях, а на самом дереве, на стволе. Чемпедак не так сильно едят гусеницы, как джекфрут, поэтому его плоды можно не заворачивать в пакет.
Жаль, что филиппинцы не стали заморачиваться с выращиванием этого замечательного вкуснейшего фрукта, чемпедак. Ведь климат позволяет выращивать его здесь. И точно также меня удивляет, что в Таиланде не выращивают маранг. Я привозила из Таиланда на Филиппины косточки чемпедака, хотела посадить их здесь, но почему-то они не проросли.
Скучаю по чемпедаку, это один из лучших и самых вкусных фруктов.
PS: Все фотографии растущих фруктов сделаны мною, кроме фотографий деревьев личи, питахайи, лонгана и мафаи — их мне еще не удалось увидеть лично.
Манго (mango)
Королевство Таиланд богато своими достопримечательностями и, несомненно, достойное место среди них занимают разнообразные экзотические фрукты. Наверное, ни один турист не в состоянии устоять перед искушением попробовать хотя бы некоторые из них.
Фрукты в экзотическом Таиланде продаются практически на каждом шагу, поэтому купить их и продегустировать можно без проблем. Для этого стоит всего лишь обратиться в продуктовые отделы торговых центров и гипермаркетов (Tesco Lotus, Big C), стационарные или мобильные фруктовые рынки, которых особенно много в Таиланде. Также купить экзотические фрукты в Таиланде можно прямо с макашниц, где они продаются уже в готовом к употреблению виде, почищенные и порезанные.
В Таиланде можно попробовать самые популярные среди туристов фрукты: дуриан, мангостин, папайю, гуаву, рамбутаны, кокосы и ананасы. Но, безусловно, самым божественным и нежным вкусом обладает сладкое манго. Этот сочный ароматный фрукт просто тает во рту, особенно только что сорванный с дерева. Именно на раскидистых высоких деревьях растут манго, которые в Таиланде можно встретить практически в каждом саду.
Родина манго — Индия, где этот фрукт до сегодняшнего дня является национальным символом. Именно оттуда манго завезли в страны Юго-Восточной Азии еще 8 тыс. лет назад. Этот фруктовый плод имеет форму, напоминающую каплю, и весит от 100 до 500 г. Внутри манго расположена большая длинная косточка.
Самое вкусное манго — это большой плод желтого цвета. Лучше заплатить чуть дороже, но купить именно желтое большое манго — удовольствие, полученное от него, оправдает все ваши ожидания.
В целом сорта манго подразделяются на следующие:
· Розово-оранжевые манго весом 200—250 г вытянутой узковатой формы, ароматные и сладкие, но не настолько, как желтые или зеленые манго.
· Розово-зеленые манго весом 350—400 г круглоовальной формы, встречаются нечасто, но очень сладкие.
· Маленькие зеленые манго весом 150—200 г, мягкие и невероятно сладкие, к тому же обычно весьма недорогие в Таиланде.
· Маленькие желто-зеленые весом 150—200 г, но не такие сладкие, как просто зеленые.
· Классические большие желтые манго весом 250—500 г, спелые плоды невероятно сахарные, сладкие и ароматные. Чуть недоспелые плоды этого сорта манго имеют приятную кислинку.
· Зеленое манго весом от 250—500 г, очень вкусное и сладкое, но главное — не купить переспелый плод, тогда вкус уже будет не тот.
· Зелено-желтые вытянутые и классические манго.
· Гигантское оранжевое манго, вкус у него не такой яркий, как, например, у желтого манго.
Вообще тайцы почему-то очень любят недозрелые плоды манго, они продают их рядом со спелыми по такой же цене. Но это, как говорится, на любителя, ведь неспелое манго имеет довольно твердую мякоть. Разгар сезона по продажам манго — это весна – лето (март-июнь), но в туристических местах Таиланде манго можно купить круглый год (например, остров Пхукет).
Одно манго содержит суточную дозу витамина С, а также обладает слабительным эффектом. Тайцы предлагают всегда немного подсаливать кисловатые манго, тогда они становятся действительно слаще.
Если вы не знаете, как выбрать вкусное и спелое манго, то вам поможет один секрет. Он заключается в том, что выбирать нужно всегда манго желтого цвета и чуть мягковатое на ощупь, но не слишком, иначе плод будет переспелым. Кожица манго должна быть гладкой, чистой, никакие морщинки, «синяки» и примятости не допускаются, иначе вы рискуете купить забродившее внутри манго.
1 комментарий к “Манго (mango)”
Elena Zhuk
Вот манго там категорически отличается от того, что продают в наших супермаркетах. На острове Ко-Чанг деревья просто так растут среди дикой природы, и кто умеет лазить, тот может нарвать себе этих фруктов. Мякоть очень сочная,мягкая,кусаешь — и сок прям по рукам течет. А вкус очень насыщенный и сладкий. Мы там объелись им.Такого в наших супермаркетах не найдешь.