Приключение креветок в Москве: 5 мест, где их есть
Креветки — это всегда праздник, ритуал и ожидание. То, что в России привыкли есть с пивом и без, называется северной креветкой. Она обитает в холодных водах Атлантического и Тихого океана, внешне маленькая и розовая. Но речь не о них. Наш интерес сегодня — большие и средние, мясистые и порой страшные, но до одури вкусные морегады, которых подают в московских ресторанах.
С точки зрения креатива блюдо достаточно скучное, но здесь важно только качество, свежесть и воображение. Без этих составляющих — это история про обманутые ожидания и разбитые надежды. Для этой статьи было съедено много креветок, опрошено пять шеф-поваров и сомелье. Ведь без приличного вина и отдых в ресторане уже не тот.
А вы это знали?
- Многие виды креветок — идеальные представители гермафродитизма. Без социального укора в течение жизни меняют пол с мужского на женский.
- Активность креветок достигает максимума ночью. Днем прячутся в песок от всякой морской и земной нечисти, желающей их съесть.
- Рот у креветок расположен на животе, а ноги выполняют функцию челюстей, ими они пережевывают пищу.
- Орган равновесия у креветок — усики-антенны. В них они заталкивают крошечные песчинки, на которые действуют силы притяжения земли. Это давление передается на нервные окончания. И поэтому они плавают брюшком параллельно дну.
- Найти общий язык с креветками не получилось только у тру иудеев, они их не едят.
Ресторан «Сахалин»
Адрес: Смоленская ул., д. 8 (Azimut отель, 22 этаж)
«Сахалин» пропитан запахом роскоши, в повседневном наряде здесь вам может быть не очень комфортно. Люкс притягивает люкс, который остался еще в пределах Садового кольца. В ресторане тяготеют к четырем видам креветок: сахалинская сладкая, аргентинская, карабинерос и лангустинам. Карабинерос и лангустинов привозят из разных стран в зависимости от сезонности.
Дальше у гостя есть право выбора: есть все сырым или отправить креветки на гриль. Второй способ игнорирует только сахалинскую сладкую креветку из-за ее слишком нежной текстуры. В ресторане дали совет: чтобы нормально поесть вдвоем без ущерба для здоровья, закажите по две креветки каждого вида. Но ощущение такое, что это несправедливо мало. Наш совет: берите больше, пока деньги не закончатся.
Для кого:
Для богатых и нарядных, ценящих качество и роскошь. Цена от 390 до 1800 рублей за 100 грамм сырого продукта.
Что советует сомелье?
К сырым креветкам возьмите сложное цветочно-медовое шардоне. А для гриля идеален рислинг.
Ресторан «Черетто море»
Адрес: ул. Пятницкая, д. 52
В «Черетто море» подают магаданские креветки, выловленные в российских водах Тихого океана. Их готовят сразу на корабле: отваривают в особом рассоле, калибруют, глазируют, замораживают и отправляют в рестораны. Считается, что у каждого рыболовецкого судна, занимающегося отловом и приготовлением креветок, свой особый рассол с секретным фирменным набором ингредиентов и специй. За рестораном остается только не испортить продукт, то есть правильно разморозить, сохранив целостность мяса креветки, текстуру и вкус. Резиновые креветки — это ночной кошмар, который оставит травму в сердце любого. В «Черетто море» однозначно умеют размораживать, не бойтесь.
Магаданские креветки с майонезом юзу — не самодостаточное блюдо, а скорее закуска, так как плато не очень большое. Сразу появляется мысль взять что-то еще, например, тартар из сладкой креветки с муссом из манго. На этот раз в рамках Moscow restaurant week оду воспевают именно им.
Для кого:
Для новичков, которые пришли съесть что-то еще. Стоимость для одного / двоих — 990 руб.
Что советует сомелье?
К креветкам: розовые игристые вина или белый новозеландский совиньон-блан.
К тартару: новосветские бочковые шардоне или вина долины Луары.
Ресторан Moregrill
Адрес: ул. Кузнецкий мост, д. 18/7
В ресторане приятно внутри, без налета пафоса и прочей нечисти. Но если сесть на летней веранде, обстановка до стерильности туристическая. Кузнецкий мост дает о себе знать. В меню семь видов креветок разного размера, текстуры и происхождения, например: Аргентина, Индонезия, Япония, Мурманск, Дальний Восток, Черное море, Марокко. В месяц продают более 300 кг и по заверению шеф-повара Алексея Страхова, 1 кг креветок на человека можно смело съесть.
По совету дружелюбной официантки Бангладеш, дикую и лангустиновую креветки лучше брать на гриле. Ама эби идеальна сырой, подают с соевым соусом из колбы и икрой ботана, заботливо вынутой из тельца. Однако ботан и медведка совсем не идеальны в отличие от других. Так что не нужно здесь гастрономического геройства.
Для кого:
Для любителей креветок на гриле и тех, кто оказался в районе Кузнецкого моста. Цена от 170 до 600 рублей за одну штуку, либо от 350 до 490 рублей за 100 грамм сырого продукта.
Что советует сомелье?
Тут сразу в лоб советуют белое или игристое вино.
Ресторан Erwin.Река / Erwin.РекаМореОкеан
Адрес: Кутузовский пр., 2/1, стр. 6
Несмотря на то что «Erwin.РекаМореОкеан» и «Erwin.Река», расположенный на белом корабле, имеют общее название, они отличаются. История первого — про успешных мужчин и красивых инстаграмщиц, созданных как-будто по единому образу и подобию. История второго — про туристов и свидания с классической отбивкой: букет цветов, романтика, река, корабль. Но там и там очень много фотографируются.
В обоих ресторанах количество видов креветок зашкаливает и вкусовые рецепторы просто отказываются в это верить. В сет входит семь разных видов: ботан (Охотское море), лангустины (Тихий Океан), гренландские (Японское море), медведки (Японское море), ама эби (Японское море), магаданские (Охотское море), чилим (Тихий океан). Можно устать от перечисления этого природного изобилия. Сеты в двух ресторанах отличаются только одной позицией, что некритично. Их варят, коптят и подают сырыми с тремя соусами: майонез-биск, айоли, васаби. Все эти махинации образуют сложный аккорд сладости, солености, остроты и свежести креветочной плоти.
Для кого:
Для продвинутых юзеров, у которых зашкаливает гастрономическое эго. Стоимость для двоих в «Erwin.Река» — 2300 руб. Стоимость для двоих / четверых в «Erwin.РекаМореОкеан» — 2200 / 4500 руб.
Что советует сомелье?
К сету подойдут маслянистые вина, например, шардоне из Америки или Бургундии. Характер блюда еще подчеркнет кава и шампанское.
Ресторан Boston seafood&bar
Адрес: ул. Лесная, д. 7
В Boston, что шесть лет назад, что сейчас подают сет перфекциониста. Вкусные креветки идеально ровно выложены на блюде и всегда одного превосходного качества. Всего три вида: копченые и магаданские из холодного Охотского моря, бостон из Индийского океана с острым чили майонезом, васаби майонезом и коктейльным с хреном. Рестораны на Лесной и Павелецкой притягивает клерков из соседних бизнес-центров, которые уже в свою очередь притягивают друзей и близких. Так и формируется армия поклонников креветок, крабов и рыбы из Boston.
Для кого:
Для современных, быстрых, молодых людей и даже хипстеров. Стоимость для двоих / для четверых — 1990 / 2990 руб.
Что советует сомелье?
Новозеландский Совиньон Блан или российский рислинг.
Рыба и морепродукты в ресторанах Москвы
Рыбные рестораны в Москве — один из самых популярных запросов у московской публики, ведь морепродукты любят многие. Рыбу люди едят с давних времен. Реки, моря и океаны были неиссякаемым источником этих полезных продуктов. В лучших рыбных ресторанах Москвы шеф-повара готовят классические блюда, рецепты которых доведены до совершенства, а также предлагают авторские варианты с необычными сочетаниями ингредиентов и оригинальной подачей.
Рестораны морепродуктов Москвы разнообразны: от аутентичных кафе до заведений премиум-класса.
Что можно найти в меню:
- креветки, крабы, мидии, устрицы, лобстеры и т.д.;
- морскую и океанскую рыбу;
- озерную и речную рыбу;
- авторские сеты.
Рыбный ресторан — заведение для разных поводов
Если вы ищете недорогой рыбный ресторан в Москве с достойной кухней, то к вашим услугам аутентичное монокафе Crabs are coming или заведение под названием Papa Kea’s. Здесь в меню всевозможные мидии: крымские или тихоокеанские — их доставляют на кухню к повару еще живыми. Так же подойдет «Клево» — рыбный ресторан Новикова в Москве в средиземноморском стиле.
Рестораны морепродуктов Москвы разнообразны по концепции, но их объединяет одно — в меню собраны только лучшие блюда. К примеру, одно из наиболее популярных заведений «Волна» на Тверской улице сочетает в себе рецепты от Балтики до Дальнего Востока. В центре зала этого ресторана расположена открытая витрина с морепродуктами и морской, океанской и речной рыбой.
Для свиданий в спокойной обстановке идеально подойдет «Чайка» — двухпалубный ресторан-яхта, выдержанный в светлых, спокойных тонах. Но главная особенность заведения — звездный дуэт лучших поваров Москвы, которые задают уровень не только европейской, но и паназиатской кухни.
Рыбные рестораны в Москве — это удовольствие для всех. Например, в «Erwin. Река» всегда рады маленьким гостям. Впечатления не ограничатся только круизом: оригинальные программы и мастер-классы оставят у детей положительные эмоции.
Boston Seafood & Bar — заведение для компаний, которые любят креветки и крафтовое пиво. Атмосферу задает лофтовый стиль — выдержанные тона и морская тематика создадут нужное настроение.
Лучшие рыбные рестораны Москвы
Для вашего удобства мы собрали в одном месте лучшие рыбные рестораны Москвы. Отталкивайтесь от своих индивидуальных предпочтений: ресторан «Wine&Crab» c вином и необычными крабами, панорамный фешенебельный «Buono» или старейший рыбный ресторан Москвы «Сирена».
Более 80 заведений с лучшим рыбным меню в столице для любого случая: отметить день рождения, провести переговоры или корпоратив, поужинать с семьей. Смотрите фотографии и меню, читайте отзывы, сортируйте места по рейтингу и среднему чеку, и бронируйте столики по прямым телефонам.
Креветки, устрицы и омары за вменяемые деньги в ресторанах Москвы
Пока в городе никто не продает за 8 долларов полдюжины устриц с бокалом вина, как в нью-йоркском Fish. Однако общественный запрос на доступные морепродукты явно сформулирован рестораном Boston и кафе Crabs Are Coming. «Город» собрал 7 относительно дешевых блюд с морскими деликатесами.
Креветки на льду
700 р., Boston Seafood & Bar
Фотография: Наталия Гафина
Ресторан на Белой площади, работающий под лозунгом «Никаких витрин с рыбой и цен за 100 г». Ассортиментная политика основана прежде всего на креветках и недорогих канадских лобстерах; и то и другое — хит здешних продаж. В «Бостоне» всегда много народу, и это позволяет не опасаться того, что морепродукты как-то вдруг могут залежаться, но и столик лучше бронировать заранее. Помимо прочего, имеется строчка в меню (мало кем замечаемая), позволяющая добавить 6 креветок к любому блюду за 120 рублей. Из субъективных минусов — не шибко удобные табуретки; все еще нет ни вина, ни крепких напитков — только пиво.
- Адрес Лесная, 7, БЦ «Белые сады», м. «Белорусская»
- Телефон (495) 228 46 00
- Страница места www.afisha.ru/msk/restaurant/41616/
Устрица фин-де-клер №2
95 р., Clumba
Фотография: Наталия Гафина
Преимущественно устричный — а вскоре, говорят, еще и икорный — бар. Расположен в не самом очевидном месте — на минус первом этаже атриума Новинского пассажа. Но это не сказывается на качестве устриц, крабов и прочих лежащих и ползающих там гадов. Clumba — одно из первых в городе мест, где начали продавать диких устриц с Дальнего Востока (некоторые даже утверждают, что дикие вкуснее). Однако славится заведение не только и не столько этим, а невероятно гуманными ценами на устриц аффинажных, то есть обычных, тех, что возят из Франции. Редко где в Москве получится съесть полдюжины фин-де-клер №2 меньше чем за 600 рублей.
- Адрес Новинский б-р, 31, ТДЦ Новинский пассаж, м. «Баррикадная», «Краснопресненская»
- Телефон (495) 644 96 69
- Страница места www.afisha.ru/msk/restaurant/32053/
Полкило крабового мяса
1500 р., Crabs Are Coming
Фотография: Наталия Гафина
Бистро в Калашном переулке, где почти в каждом блюде используется или мясо камчатского краба, или гребешки. Не так чтобы выдающаяся гастрономия, но кухня вполне честная: краб и вправду привозится с Камчатки. Причем хозяева сначала договорились о поставках, а уж потом принялись за стройку заведения. Самое экономичное блюдо — жареный рис с крабом; за 470 рублей получаешь порцию примерно на двоих. Самое очевидное — булочка, зачем-то именуемая баном, с крабовым мясом за 330 р. Уникальное торговое предложение — 500 г крабового мяса по ценам Владивостока, за 1500 р. Самая досадная проблема «Крабов» — плохо работающая вытяжка.
- Адрес Б.Никитская, 23/14/9, м. «Арбатская», «Пушкинская», «Театральная»
- Телефон (499) 340 11 85
- Страница места www.afisha.ru/msk/restaurant/43458/
Омар
400 р. за 100 г, Letto
Фотография: Наталия Гафина
Заведение во дворе Театра киноактера на Поварской, запущенное пару лет назад одним из самых находчивых и одаренных поваров столицы Николаем Бакуновым. Именно он установил в летнем дворе аквариумы с морскими гадами, которые, конечно, с наступлением холодов переехали внутрь ресторана. С тех пор здесь многое поменялось, но морепродукты в качестве главного развлечения остались. Омары здесь классом выше, чем в «Бостоне», — не 500-граммовый канадский молодняк, а старожилы весом за полтора кило. Ну и цены выше.
- Адрес Поварская, 33, м. «Баррикадная», «Арбатская»
- Телефон (495) 545 44 37
- Страница места www.afisha.ru/msk/restaurant/35694/
Мидии с тремя соусами
650 р., брассери Lambic
Фотография: предоставлена брассери Lambic
Бар для любителей «не пивного» бельгийского пива — персикового и вишневого крика, Blanche de Bruxelles, которое пьют с лимоном, и Bourgogne des Flandres с винным привкусом. Соответственно, морские деликатесы тут проходят скорее в статусе закусок к пенным жидкостям. Брать стоит ведерко с мидиями — теми, что готовят в собственном соку и подают с картофелем фри и тремя соусами (650 р.). Да, ни их свежесть, ни размер порции, ни цена не сравнятся с предложениями прибрежных ресторанчиков где-нибудь в Бретани. Но за неимением в Москве места, которое, как Boston креветкам, было бы всей душой предано les moules, ходить на мидии стоит именно в Lambic.
- Адрес Воронцово Поле, 11/32, м. «Курская», «Чкаловская»
- Телефон (495) 223 01 55
- Страница места www.afisha.ru/msk/restaurant/32665/
Пельмени с гребешком
650 р., в «Остров Русский»
Фотография: Наталия Гафина
Ресторан на Таганской улице, примечательный своей наивной простотой. Морепродукты здесь готовят точно так, как это принято у жителей русского Дальнего Востока, — некоторые блюда очаровательные, а иные совершенно варварские. К числу первых относятся котлеты из гребешка (750 р.) и пельмени с гребешком (650 р.). К числу вторых — несчастный посьетский трубач (650 р.), приготовленный наподобие рыбы под маринадом, то есть с луком и морковью. Тем не менее блюда с гребешком искупают все.
- Адрес Таганская, 13, стр. 3, м. «Таганская»
- Телефон (495) 912 45 46
- Страница места www.afisha.ru/msk/restaurant/42306/
Мидии с томатным соусом
720 р., в Oyster Bar
Фотография: Наталия Гафина
Небольшое заведение в парке Горького, основанное владельцами рыботорговой фирмы, которая и отвечает за поставки сюда свежих ракушек. Смелая — и не сказать, что неудачная, — попытка устроить свой собственный Лазурный Берег, в том числе при помощи меню. Устрицы (фин-де-клер №2, 160 р. за шт.), улитки бюло (310 р.), каракатица (360 р.), гребешки (400–450 р.), осьминожки (470 р. за 100 г) — все приметы сладкой жизни. В их число в меньшей степени вписываются бургер из трески в пите (460 р.) и мидии, тушенные в томатном соусе. Их здесь подают в ведерках — можно вообразить, что обедаешь стрит-фудом где-нибудь в Ницце. Да, Oyster Bar только внешне прикидывается доступным заведением. Внутри отмечают день рождения Алексея Гарбера (он среди совладельцев), устраивают диджей-сеты Fresh Brothers и за 100 г краба просят 880 р. Так ведь сказано же, хотели сделать Лазурку.
- Адрес Крымский Вал, 9, парк Горького, Пионерский пруд, м. «Парк культуры», «Октябрьская»
- Телефон (495) 649 65 49
- Страница места www.afisha.ru/msk/restaurant/39558/
Все недорогие рестораны с рыбой и морепродуктами
Представляем вашему вниманию недорогие рыбные рестораны с чеком 800-1500 р. Чтобы найти доступные рестораны с рыбой и морепродуктами в Москве или Подмосковье, теперь не обязательно прикладывать много усилий. Благодаря нашему списку вы сможете выбрать для себя самое удобное заведение по расположению, режиму работы, набору услуг и другим важным параметрам. Актуальные фотографии интерьеров и свежие отзывы гостей помогут вам составить объективное впечатление о каждом из ресторанов.
Вы выбрали:
Найдено 82 заведения
- По рейтингу
- Сначала недорогие
- Сначала дорогие
- Сначала новые