Маракуйя как чистить и есть

Маракуйя — вкусный тропический фрукт

Маракуйя — один из тех фруктов, который обязательно стоит попробовать отдыхая в тропических странах юго-восточной Азии, например: в Таиланде, Индонезии, Малайзии или Камбодже. Маракуйю в наши широты, если и довозят, то в откровенно несъедобном виде. В этой статье я расскажу и покажу на фото, как выглядит маракуйя, как её чистить и как едят маракуйю, чем полезен этот тропический фрукт.

Из этой статьи вы узнаете:

• В каких странах можно попробовать маракуйю
• Как выбирать маракуйю в магазине или на рынке
• Почему фрукт называется «маракуйя»
• Как выглядит маракуйя
• Как едят маракуйю
• Полезные свойства фрукта маракуйи

В каких странах можно попробовать маракуйю

Маракуйя на английском языке называется passion fruit (произносится «пешен фрут» и переводится как «плод страсти» ). Это вкусный тропический фрукт, который довольно часто встречается на прилавках рынков и магазинов Азии. Родина Стратостоцвета съедобного (научное название маракуйи от латинского Passiflora edulis) — южная Америка, откуда и произошло знакомое нам название «маракуйя». Именно так этот фрукт называется в Бразилии, Колумбии, Перу. В наши дни маракуйю выращивают в тропическом и субтропическом климате практически повсеместно (в тёплых регионах Америки, Азии, Австралии и Океании). Самую вкусную маракуйю мне посчастливилось попробовать в Таиланде, хотя жёлтый сорт в Малайзии тоже был очень хорош. Авиабилеты в Таиланд Пакетные туры в Таиланд Экскурсии на русском

Как выбирать маракуйю в магазине или на рынке

При длительном хранении фрукты маракуйи становятся «морщинистыми» — теряют свою гладкость и яркий цвет. При этом вкусовые качества маракуйи ничуть не страдают. Стоит избегать лишь откровенно гнилых фруктов. Иногда попадаются полупустые фрукты маракуйи, в которых очень мало сочной съедобной части. Попробуйте сравнивать вес схожих по размеру фруктов. Если почувствуйте, что один из них слишком лёгкий, не покупайте его.

Почему фрукт называется «маракуйя»

Название произошло от mara kuya (может означать «еда в миску») на индейском языке Тупи. Язык Тупи был широко распространён в Бразилии, но сейчас считается мёртвым языком. У языка Тупи не было письменности и по сути своей это был сборник диалектов, поэтому сложно однозначно утверждать, как же изначально звучало название фрукта: маракуйя или маракуджа, или маракужа. В англоязычных странах маракуйю называют passion fruit (плод страсти), что больше связано с цветками этих растений, чем с самим фруктом. В 16-ом веке попавший в Европу диковинный цветок стал наглядным религиозным символом страстей Христовых и непосредственно распятия. За что и получил научное название Passiflora или Страстоцвет («страстный цветок»).

Как выглядит маракуйя

Маракуйя растение — это вечнозелёная лиана (лоза), которое растёт примерно так же как и виноград. Но нас, конечно, больше интересует самое вкусное — маракуйя фрукт. Он круглой или овальной формы с сочной мякотью и множеством семян внутри. Цвет маракуйи может быть от жёлтого до тёмно-фиолетового, что зависит от сорта и зрелости. Впрочем как и вкус маракуйи, который варьирует от кислого до сладкого.

Как едят маракуйю

Многие сорта маракуйи сладкие и не нуждаются в подсластителе. Но, если вам попался кислый сорт, то можно добавить сахар или мёд по вкусу. На Филиппинах мякоть маракуйи любят посыпать перцем чили, а в Таиланде — солью или перцем с солью. Удивлены? Очень рекомендую попробовать подсоленную маракуйю с острым красным перцем — это очень вкусно. Чистить этот экзотический фрукт просто — разрезаете вдоль и пополам (как на фото), и с помощью ложки съедаете мякоть. Во многих странах маракуйю едят свежей. Так же из этого тропического плода делают соки, джемы, варенья. Маракуйю часто добавляют в йогурты, коктейли, мороженное. Маракуйю добавляют в тропический вариант легендарного коктейля Singapore Sling. Если хотите попробовать вкусную маракуйю, поинтересуйтесь у местных жителей, как именно они используют этот фрукт:

• Есть настолько кислые сорта, что их используют в коктейлях вместо лимона (например, маракуйя azedo в Бразилии).
• В Индонезии есть два вида маракуйи: белый сорт едят просто так, а сок жёлтых фруктов используют для приготовления густого сиропа с добавлением большого количества сахара.

Полезные свойства фрукта маракуйи

Кроме того, что маракуйя — это поистине вкусный экзотический фрукт, он ещё и полезен:

• содержит много витамина С, В2 и В3,
• улучшает пищеварение,
• является источником железа и фосфора.

Масло из семян маракуйи широко используется в косметологии.

Если вы любите экзотические фрукты и необычные вкусы, то кроме маракуйи вам стоит попробовать мангустин и, конечно, король фруктов — дуриан.

Как правильно есть маракуйю: советы любителям фрукта, которые не хотят опозориться в кругу друзей

Существуют фрукты, которые красиво выглядят, радуют своими вкусовыми качествами, но мало кто их пробовал.

Анастасия Тучкова
12 Декабря 2020

Фото: LEGION-MEDIA

Рассказываем о том, как правильно есть маракуйю, где ее лучше хранить, какой вкус у этого лакомства, и даже советуем, что можно из нее приготовить.

Многие видели в Instagram* фото маракуйи, ведь в последнее время этот фрукт стал очень популярен среди путешественников, которые привозят его из азиатских стран. Более того, на российских прилавках все чаще можно увидеть это лакомство. Однако встает вопрос: «Как едят маракуйю»? Кусать или выскребать содержимое ложкой? Резать дольками или пить из маленькой дырочки? После прочтения наших советов, вы будете уверены, что не опозоритесь в приличном обществе, а маракуйя станет вашим главным десертом в повседневной жизни.

Маракуйя: как ее кушать?

1. Для начала, как и любой другой фрукт, маракуйю необходимо помыть. Вы не будете есть кожуру фрукта, однако стоит это сделать, чтобы уберечь себя от бактерий, химикатов и маленьких жуков, которые присутствуют на кожице фрукта.
2. Самый главный шаг – разрезать маракуйю. Не стоит ничего изобретать, фрукт просто необходимо порезать на две части (пополам). Постарайтесь сделать это аккуратно, чтобы из плода не вылился сок, ведь это – одна из вкусных частей фрукта.
3. Стоит сразу обратить внимание на то, что оранжевая мякоть немного отделена от белой кожи. Это вовсе не случайность. Вам необходимо взять ложку или вилку и выскрести содержимое в миску, а, может, и прямо в рот, если не терпится попробовать маракуйю. Однако не надо переусердствовать. Если вы будете скрести шкурку слишком сильно, вам может попасться горький белый слой, а он не очень вкусный. Кожуру есть нельзя.

Какой вкус у маракуйи?

Вкус маракуйи напоминает смесь вкусов разных фруктов. Спелая маракуйя обычно сладкая, но присутствует небольшая кислинка. Иногда у содержимого есть терпкость. Некоторые люди описывают вкус маракуйи как сочетание персика, облепихи и крыжовника, другие же говорят, что чувствуют ноты киви, земляники и абрикоса. Так или иначе, однозначно ответить на вопрос нельзя. Можно лишь сказать, что маракуйя – кисло-сладкий фрукт. Он пришелся по душе большинству людей, которые хоть раз его попробовали.

Можно ли есть косточки маракуйи?

Косточки этого фрукта съедобные. На фоне общего послевкусия косточки могут показаться горькими, поэтому, если вы не хотите их есть, можно от них избавиться. Для этого просто надо протереть мякоть через сито, тогда останется только кисло-сладкая часть плода.

Общий гороскоп на неделю ()

Тропическими фруктами сегодня уже мало кого удивишь, их можно найти на прилавках магазинов или заказать в интернете. Но, всё же, если к манго и ананасам все уже привыкли, то маракуйю в свежем виде большинство жителей России не пробовали.
Но вот чудо-фрукт из далекой теплой страны перед вами. И возникает вопрос «Как правильно есть маракуйю?». То ли кусать прямо так, то ли резать? Чистить фрукт или не надо? О том, как правильно кушать маракуйю, поговорим в статье.

Содержание:

1. Маракуйя. Полезные свойства.
2. Как выбрать маракуйю.
3. Как есть фрукт маракуйю в сыром виде?
4. Можно ли есть косточки?
5. Как приготовить маракуйю?
6. Как хранить маракуйю.

Маракуйя. Полезные свойства

Фрукт содержит массу полезных для человеческого организма веществ. Витамин А полезен для зрения, состояния кожи, волос и ногтей. Клетчатка помогает улучшить пищеварение. Антиоксиданты замедляют процесс старения, повышают иммунитет, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. С древности известен и успокаивающий эффект маракуйи, она положительно влияет на нервную систему, снижает уровень гормонов стресса в организме и улучшает сон. Кроме того, она способна снизить боли при ушибах, головных болях, ранах, нормализует артериальное давление и помогает женщинам легче переносить климактические изменения организма. Маракуйя богата витаминами А, В2, В3, В6, В9, а также содержит железо, фосфор, медь, цинк, кальций, калий и магний.

Как выбрать маракуйю?

Выбирая плод, в первую очередь нужно обратить внимание на цвет кожуры. У спелых плодов кожура темная, цвет может варьироваться от темно-оранжевого до фиолетового в зависимости от сорта. Если она покрыта морщинками или трещинками – этот признак говорит о спелости плода. Наощупь кожица должна быть мягкая. Бледный цвет шкурки означает, что фрукт еще не созрел. Его можно купить, но нужно будет дать ему время дозреть несколько дней. Слишком глубокие морщинки и трещинки – признак перезрелости. Такой плод лучше не покупать.
Также стоит оценить вес фрукта. Чем он тяжелее, тем сочнее он будет.

Как есть маракуйю в сыром виде?

В первую очередь фрукт нужно хорошенько помыть. Хоть кожуру и не едят, но кто знает, где маракуйе пришлось полежать прежде, чем приехать в нашу страну и попасть к вам на стол. Кроме того, кожура может быть обработана различными химикатами.
После того, как фрукт хорошо вымыт, его надо аккуратно разрезать напополам. Аккуратно – для того, чтобы не вытек вкусный сок. После того, как маракуйя разрезана, сочную мякоть ее можно есть прямо ложкой. Есть можно до белого слоя. Дальше начинается горькая шкурка, которую есть не только невкусно, но и не полезно, так как она содержит токсичные вещества.

Можно ли есть косточки?

Да, косточки маракуйи съедобны. Но на фоне кисло-сладкого вкуса мякоти, они могут показаться горьковатыми. Если косточки вам пришлись не по вкусу, протрите фрукт через сито, чтобы их отделить.

Как приготовить маракуйю?

Люди, неизбалованные экзотикой, как правило едят маракуйю в чистом виде. Но из нее можно приготовить очень необычные лакомства.

Лимонад из маракуйи.

Для того, чтобы приготовить лимонад из маракуйи, нужно взять плоды фрукта и воду в пропорциях 1 плод на 100 миллилитров воды. Сахар добавляют по вкусу. Получившуюся смесь нужно взбить блендером, разлить по стаканам и наслаждаться напитком. Можно добавить в него мяту и кусочки льда для большей свежести.

Пюре из маракуйи.

Пюре из маракуйи сделать очень просто. Нужно взять несколько спелых плодов и протереть их мякоть через сито. Получившееся пюре можно есть как самостоятельный десерт, а можно добавлять его в другие блюда, например, в начинки для выпечки, коктейли, мороженое и смузи.

Смузи из маракуйи.

• 2 маракуйи
• 2 манго
• 0,5 чайной ложки лимонного сока
• 120 мл молока (или натурального йогурта)

Как хранить маракуйю?

При комнатной температуре незрелый плод можно хранить до 5 дней, а зрелый не более 2 дней. В холодильнике зрелый плод сохранится около 5 дней, но, если он уже разрезан, то срок хранения уменьшается до 1-2 дней.
Срок и качество хранения зависит еще и от упаковки. Спелые плоды рекомендуется заворачивать в отдельные бумажные пакеты. Полиэтилен не подойдет, так как от него фрукты портятся быстрее. Уже разрезанный плод нужно положить в неметаллическую тарелку и накрыть пищевой пленкой. Важно, чтобы температура воздуха в холодильнике была не выше +5 градусов.
Маракуйю можно также заморозить на длительный срок. Для этого мякоть смешивают с сахаром и помещают в специальные пакеты для заморозки. Хранить нужно при температуре -18-20 градусов. Срок хранения в этом случае увеличивается до 12 месяцев.

Полезные свойства маракуйи и как ее правильно есть

На отдыхе в азиатских странах русским туристам удается попробовать разные экзотические фрукты, имеющие полезный состав и необычный вкус. Одним из таких фруктов является маракуйя. Она обладает массой полезных свойств, имеет очень приятный вкус, не оставляющий равнодушным ни детей, ни взрослых.

Купить вкусного «гостя» из заморских стран можно и в нашей стране. На прилавках магазинов маракуйя чаще встречается в замороженном виде. Свежие плоды сложно транспортируются и быстро приходят в негодность.

В статье мы расскажем, как и где растет маракуйя, ее полезные свойства для организма, применение в кулинарии и как ее правильно есть.

Как выглядит маракуйя

На вид маракуйя чем-то напоминает сливу. Плод имеет крупный размер диаметром от 40 до 80 мм. Цвет может быть ярко-желтый, сочно-фиолетовый, красный, розовый, что зависит от сорта. Круглая, немного вытянутая форма. Кожура плотная, упругая, со сморщенной поверхностью. Гладкая кожица характерна для недозревших плодов.

Под шкуркой скрывается сочная желеобразная мякоть желто-оранжевого цвета с большим количеством мелких семян. Большие косточки отсутствуют.

Какой вкус у маракуйи

Сочная и сладкая мякоть маракуйи имеет необычный вкус. Кто-то сравнивает его со вкусом облепихи и киви, другие же находят в ярком привкусе спелого плода нотки персика, земляники, сливы, крыжовника и абрикоса.

Где и как растет

Родина маракуйи – тропические леса Бразилии. В настоящее время экзотический фрукт с множеством полезных свойств успешно выращивают на плантациях разных стран экваториального пояса, где преобладает жаркий тропический климат.

Маракуйю культивируют в Таиланде, Вьетнаме, Австралии, Южной Африке, Южной Америке, Индии и на Гавайских островах. Плоды растут на многолетнем лиановом растении с длинными ветками и крупными листьями с характерными зубчиками по краям. В период цветения на деревьях формируются большие красивые цветы ярких насыщенных оттенков, состоящие из пяти чашелистиков.

Тропическое растение быстро набирает рост. За год может вырасти на 20 метров. Дерево может плодоносить круглый год или в определенные сезоны, что зависит от климата страны. Например, в Индии урожай собирают круглогодично, а в Таиланде пик сезона маракуйи приходится на декабрь-апрель.

Как выбрать спелый фрукт

Главный признак вкуса и сочности плода – большой размер и тяжелый вес маракуйи. Мякоть испорченного фрукта высыхает, о чем может свидетельствовать недостаточный вес.

По внешнему виду можно выбрать спелый плод, обращая внимание на оболочку. Шкурка должна быть достаточно плотной и морщинистой. Цвет равномерный, насыщенный.

Как дозреть неспелый плод в домашних условиях

Маракуйю можно купить в недозревшем виде. Такой плод имеет кисловатый привкус. Но не спешите выкидывать полезный десерт. Оставьте фрукты в теплом месте на несколько дней, где они дойдут, наберутся сочности и сладости.

Как правильно чистить и есть маракуйю

Маракуйю можно кушать как самостоятельный десерт. Перед употреблением кожицу плода надрезает по кругу, а после быстро и аккуратно разделяют на две половинки, стараясь не дать вытечь полезному соку. Для употребления мякоти можно использовать чайную ложку. Ее едят вместе с мелкими съедобными семечками. Если плод на вкус слишком кислый, то можно посыпать мякоть сахаром.

Калорийность и химический состав

Маракуйя – невероятно полезный фрукт, обладающий ценным составом. Она содержит пищевые волокна, белки, жиры, углеводы и воду. В состав входит целый комплекс витаминов группы В, С, Е, К, биотин, фолиевая кислота, различные макро- и микроэлементы. В экзотических плодах содержится цинк, йод, марганец, кальций, калий, сера, фосфор, медь, фтор, натрий, хлор, магний и железо.

Калорийность тропического плода: на 100 г мякоти приходится 65 ккал.

Полезные свойства маракуйи

Благодаря богатому составу маракуйя обладает лечебными свойствами и успешно используются в народной и традиционной медицине в борьбе с различными заболеваниями.

Полезные свойства тропического фрукта:

• улучшает работу ЖКТ, регулирует процессы пищеварения;
• нормализует артериальное давление;
• поддерживает работу сердца;
• улучшает кровообращение, укрепляет стенки сосудов;
• восстанавливает состояние эпидермиса, оказывает оздоровительное действие при лечении дерматологических заболеваний;
• улучшает зрение, используется для профилактики офтальмологических заболеваний;
• снижает риски возникновения раковых опухолей;
• имеет антиоксидантный, тонизирующий, омолаживающий эффект;
• замедляет процесс старения организма;
• снимает головную боль;
• устраняет бессонницу;
• снижает уровень холестерина;
• понижает сахар в крови;
• облегчает симптоматику менопаузы;
• применяется в целях профилактики остеопороза, воспалительных заболеваний суставов;
• выводит из организма избыточную жидкость, эффективно устраняет отечность у женщин во время беременности;
• обладает регенерирующим и мочегонным действием;
• улучшает структуру ногтей, способствует росту волос;
• устраняет болевые симптомы;
• повышает выносливость организма;
• улучшает потенцию, используется как эффективный афродизиак.

Ценный состав плодов оказывает общеукрепляющий эффект для иммунной системы, увеличивает сопротивляемость организма к инфекционным и вирусным заболеваниям.

Противопоказания

Как и другие экзотические плоды, маракуйю рекомендуют употреблять в небольшом количестве, исключая переедание. С осторожностью принимать людям, подверженным аллергическим реакциям.

Вкусный плод устраняет бессонницу, но только в случае его умеренного употребления. Если кушать маракуйю каждый день или в большом количестве, может появиться выраженная сонливость, что особенно опасно для водителей и людей, чья сфера деятельности требует повышенного внимания и скорости реакций.

Применение в кулинарии и косметологии

Из мякоти маракуйи готовят вкуснейшие десерты, сладкие начинки для пирога, фруктовые салаты, соусы и муссы. Плод используют для украшения кондитерских изделий. Из сочной мякоти готовят тонизирующие напитки, коктейли, сиропы. Фруктовый сок добавляют в чай для создания приятного аромата и неповторимого вкуса.

Тропический плод маракуйя используется в косметологии. Из него готовят солнцезащитные средства, увлажняющие маски с омолаживающим эффектом, противовоспалительные препараты. Лосьоны и крема с соком целебного фрукта эффективны при лечении угревой сыпи и других проблем с кожей лица.

Как хранить маракуйю дома

Зрелые плоды хранят в холодильнике несколько дней. Плод также можно замораживать. Для длительного хранения маракуйю подготавливают по такому рецепту: очищают от кожицы, достают сладкую мякоть, смешивают с сахаром. Готовое пюре помещается в удобную посуду, убирают в морозильник. Так маракуйя может безопасно храниться на протяжении года и более.

Чтобы насладиться уникальным вкусом экзотической маракуйи, выбирайте свежие и зрелые плоды! Посмотреть этот товар можно в нашем каталоге.