Требования к кальянным в 2021 году
Поскольку законодательство регулярно меняется, планируя начать новый бизнес с нуля или по франшизе, очень важно понимать какие предъявляются требования к кальянным в 2021 году (в том числе и от Роспотребнадзора). Актуальная информация поможет избежать проблем на стадии регистрации и подготовки к открытию, а также убережет от штрафов в будущем.
Требования Госпожнадзора к кальянным
Легальное открытие кальянной невозможно без разрешения пожарной службы МЧС, которое можно получить после успешного прохождения проверки. Чтобы у контролирующих органов не было вопросов к вашей кальянной и опасность возникновения пожара была сведена к минимуму, необходимо:
- создать и утвердить в Государственной пожарной службе актуальный план эвакуации (для кальянных, где предполагается одновременное размещение 50 и более людей);
- официально назначить (и задокументировать это) ответственного за пожарную безопасность;
- оснастить помещения кальянной огнетушителями (из расчета 1 шт. на 100 м²);
- установить пожарную сигнализацию и систему оперативного автоматического тушения пожара;
- все предметы интерьера, которые можно отнести к горючим, обработать специальными составами (после этого, в случае контакта с огнем, они будут плавится, а не гореть).
Поскольку кальянные относятся к потенциально пожароопасным местам общего пользования, очень важно не только установить, но и поддерживать в рабочем состоянии все системы оповещения и тушения. Требования от Госпожнадзора одинаковы для кальянных, которые только открываются и для уже функционирующих, где проводятся регулярные проверки.
Требования Роспотребнадзора к кальянным
Кальянные – это дым (в том числе и табачный). Это значит, что деятельность таких заведений подпадает под действие закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Это обязывает соблюдать требования не только к пожаробезопасности, но и к месторасположению и соседству кальянной зоны с продуктами питания и напитками.
Для осуществления легальной деятельности и на старте, и в процессе работы, кальянная должна получить разрешение от СЭС. Оно выдается в форме заключения и представляет собой пакет документов, разрешающих работу заведения. Определенных требований к кальянным на 2021 год не существует, поэтому в проверках Роспотребназор опирается на оказываемые в кальянной дополнительные услуги.
Для получения разрешающих документов от Роспотребнадзора, необходимо выполнение таких требований к кальянным в 2021 году :
- Помещение . Для кальянных, в меню которых есть табачные смеси, имеется список запрещенных мест для открытия и реализации деятельности. Полный перечень предусмотрен в статье 12 закона № 15-Ф3 от 23.02.2013 года. Разрешение от СЭС невозможно получить кальянным, которые:
- находятся ближе 100 метров от медицинских, оздоровительных, реабилитационных и учебных учреждений;
- функционируют на территории жилых зданий, гостиниц/отелей и АЗС;
- обустроены в нестационарных помещениях.
- Использование безакцизного табака приведет к наложению штрафов:
- 40-50 тысяч рублей, согласно статье 15.12 КоАП (при обнаружении небольшого количества неакцизной продукции);
- 100-300 тысяч рублей или лишение свободы до 7 лет, согласно статье 17.1.1. УК РФ (при обнаружении крупных размеров неакцизной продукции).
При использовании в меню безтабачных смесей, кальянная подпадает под определение места общественного питания. В этом случае требования Роспотребнадзора к кальянным такие же, как к кафе, ресторанам и другим местам общепита.
Юридические и другие требования к кальянным в 2021 году
Кроме перечисленных выше, есть и дополнительные нюансы, о которых стоит знать. К дополнительным, в том числе и юридическим требованиям относятся:
- Реклама . Согласно действующему законодательству, а именно п.8 ст.7 Закона о рекламе, на территории РФ запрещена реклама табака и изделий из него. То есть, афиширование рода деятельность в рекламных целях для кальянных противозаконна. Формально вы можете рекламировать место отдыха без словесного и визуального упоминания кальянов и курительных смесей.
- Авторские права . Поскольку большинство курительных заведений позиционируют себя, как места отдыха, предлагающие множество развлечений, очень важно соблюдать авторские права. Это касается настольных игр (некоторые из них предназначены только для домашнего, а не для коммерческого использования) и публичного просмотра/трансляции некоторых телепередач. Чтобы действовать в рамках Закона, для уточнения стоит обратиться в Российское авторское сообщество, чтобы узнать на каких условиях можно использовать видеоматериал, защищенный авторским правом и в каких случаях необходимо предварительное заключение Договора.
Обратите внимание, что в разных субъектах РФ могут действовать свои требования к кальянным в 2021 году . Они не идут в разрез с общими и вышеперечисленными , а дополняют их. Роспотребнадзор может заинтересоваться и юридической документацией, так что будьте внимательны заказывая рекламу и осторожны, транслируя видео.
Требования Роспотребнадзора к кальянным во время пандемии
С учетом эпидемиологической ситуации, связанной с COVID-19, в 2021 году Роспотребнадзор дает свои рекомендации по организации работы мест общественного питания. Поскольку кальянные с безникотиновыми смесями относятся к таковым, то и к ним закономерны все нормативные требования (санитарные правила, технический регламент и т.д.).
Рекомендации по организации деятельности в штатном режиме включают в себя следующие пункты:
- для сотрудников необходимо организовать ежедневный «входной фильтр» с обязательным бесконтактным замером температуры тела;
- владельцы бизнеса обязаны обеспечить необходимые противоэпидемические мероприятия:
- персонал должен осуществлять работу в защитных масках и перчатках;
- по мере надобности, но регулярно, сотрудники должны обрабатывать руки специальными антисептиками;
- влажная уборка осуществляется с использованием специальных средств по мере надобности (без четких предписаний по количеству раз в сутки);
- дезинфекция (поверхностей и помещения в целом) должна производиться в конце каждой рабочей смены;
- использование бактерицидных ламп для обеззараживания воздуха.
В случае усугубления ситуации с COVID-19 штатный режим работы может быть заменен на режим ограничения, переходный или стабилизации. Подробнее о требованиях к кальянным от Роспотребнадзора для этих режимов ТУТ .
Важно! Приобретая франшизу от Мята Lounge, вы получаете личного координатора, который подробно расскажет обо всех требованиях и других нюансах, которые необходимо знать будущим владельцам кальянных. Мы осуществляем сопровождение и поддержку наших партнеров на стадии открытия и на протяжении всего срока работы заведения.
Готовый бизнес – купить кальянную
Принимая решение купить готовый бизнес, кальянная должна быть рассмотрена в качестве одного из приоритетных вариантов. В отличие от классического производства и торговых коммерческих торговых площадок, увеселительное заведение всегда выигрывает борьбу в вопросах популярности и простоты содержания. Если ищете полезную информацию о том, куда выгодно вложить средства и какой готовый бизнес приобрести, приведенная ниже информация гарантированно будет вам полезна.
Что такое «готовый бизнес» – расшифровка определения
Перед тем как выбирать из предложенных на рынке вариантов очень важно определиться с четкими дефинициями – правильно истолковать используемые определения. Что же говорят открытые источники:
Википедия :
«Готовый бизнес – устоявшееся понятие, используемое в контексте купли-продажи предприятий на постсоветском пространстве; подразумевает действующий объект малого и среднего бизнеса, выставленный на продажу, ведущий стабильную хозяйственную деятельность и не требующий дополнительных вложений в обеспечение деятельности в результате перехода собственности.»
Некоторые финансовые веб-ресурсы :
«Готовый бизнес – это налаженный бизнес-процесс, который прошел стадию зарождения и начального развития, поэтому уже имеет выраженные финансовые показатели. Представляет собой разработанный и запущенный в действие проект, который занимается продажей продукта или предоставлением услуг.»
Казалось бы, оба понятия достаточно понятны и просты, но есть в них нюанс, на котором стоит заострить внимание и касается он франшизы. Можно ли считать ее готовым бизнесом? Давайте разберемся, взяв за основу предоставленные выше дефиниции. Берем ключевые части определения и пытаемся понять, подходит общепринятое определение для франшизы или нет:
- «Для купли-продажи предприятий» – кальянная является предприятием, которое можно купить по франшизе.
- «Действующий объект малого/среднего бизнеса» – полностью соответствует понятию «кальянная», предлагаемая по франшизе.
- «Ведущий стабильную хозяйственную деятельность и не требующий дополнительных вложений» – как правило, франшизы предлагается от успешно работающих и узнаваемых брендов, которые действительно ведут стабильную хоз.деятельность. Кроме того, указанная стоимость является фиксированной (за все услуги под ключ) и не требует дополнительных вложений.
Становится понятно, что кальянная, как готовый бизнес , приобретенный по франшизе, полностью соответствует общепринятым определениям и может быть рассмотрена наряду с продающимися уже работающими несетевыми курительными заведениями.
Особенности вложений – как дешевле купить готовый бизнес кальянную
Сайты-агрегаторы и онлайн доски объявлений, предоставляющие информацию о продающихся бизнесах в разных городах, предлагают полную информацию об уже существующих кальянных, владельцы которых продают заведение. То есть, как правило, из описания можно узнать необходимые статистические данные (прибыль, постоянные траты и другие расходы, окупаемость, рентабельность и т.д.). Как правило, стоимость таких заведений ниже, чем при открытии бизнеса с нуля.
Чаще всего, начинающих и неопытных инвесторов привлекает возможность вложить поменьше и получить обещанное продавцом побольше. Но, уже при первом столкновении с реальностью выясняется, что необходимо обновить интерьер, провести ТО и/или заменить какое-то оборудование, приобрести новые курительные аппараты и т.д. Причем, иногда эти постепенные дополнительные вложения, а в отдельных случаях – необходимость сразу потратить круглую сумму. Вот и получается, что стремление сэкономить, выбрав самый недорогой вариант из предложенных, инвестор попадает в финансовую ловушку – бизнес-то уже есть, а для его успешной работы нужны дополнительные траты, на которые новоиспеченные собственники, чаще всего не рассчитывали.
Предложения по франшизам, чаще всего, стоят немного дороже, чем кальянные от собственников, но зато содержат полные данные обо всех тратах, отраженные в итоговой стоимости бизнеса. Готовая кальянная в этом случае будет открыта с новым интерьером, оборудованием и аксессуарами. Все это прослужит достаточно долго без необходимости ремонта/замены и не потребует в осязаемом будущем дополнительных неожиданных вложений.
Если вы хотите дешевле купить готовый бизнес кальянную, стоит взвесить все плюсы и минусы предложений от собственников и по франшизе. Если не готовы тратить больше определенной суммы и не хотите дополнительно вкладываться после покупки, то выбор однозначен – франшиза.
Готовый бизнес кальянная – как купить то, что хочется, а не «кота в мешке»?
Поскольку все познается в сравнении, есть смысл рассмотреть два обсуждаемых варианта готового бизнеса – от собственника и по франшизе. Обратив внимание на описанные ниже моменты, вы гарантированно сможете составить представление о реальной картине и сделать правильный осознанный выбор в пользу оптимально подходящего варианта. Итак, небольшое сравнение нюансов:
- От собственника . Чем более привлекательна цена, тем тщательнее вам стоит заострить внимание на следующих моментах:
- Причина продажи . Никто не продает, тем более по минимальной цене, прибыльный и успешный готовый бизнес. На стадии покупки вы вряд ли узнаете истинные мотивы, заставившие собственника расстаться с кальянной, выставив ее на продажу. Безусловно, в некоторых случаях (единичных), могут быть невинные причины срочной продажи, например, переезд в другой город, необходимость срочного получения большой суммы денег и т.д. Но, чаще всего, вместе с покупкой готового бизнеса кальянной , «в наследство» вы получаете и мнение о заведении от посетителей (уже сформированного круга людей). Не исключено, что уже сложившееся негативное мнение о месте не позволит вам, как новому владельцу кальянной, получать достойную прибыль.
- Необходимость дополнительных вложений . Любое заведение, которое существует определенное время, требует проведения косметического ремонта, обновление элементов интерьера и оборудования. Зачастую на стадии покупки трудно определить уровень износа помещения и предметов, а проблемы начинают проявляться в первые месяцы работы. Итого, дешево купив готовый бизнес кальянную , можно попасть в нежелательную ситуацию, когда потребуются дополнительные незапланированные траты.
- Готовое решение . Скорее всего вы точно представляете себе как должно выглядеть идеальное дымное заведение, которое будет работать под вашим руководством. Это касается не только внешнего вида входной группы, но и интерьера, дизайнерских особенностей формирования меню и т.д. Как показывает практика, шанс отыскать кальянную от собственника, которая бы соответствовала всем вашим требованиям, очень мал. Даже длительные поиски могут не увенчаться успехом.
- Обмен опытом . Если для вас кальянная – это первый готовый бизнес, очень важно получить необходимую помощь для обеспечения налаженной работы и, как следствие, получения прибыли. Даже если собственник поделится с вами контактами поставщиков, далеко не факт, что этого будет достаточно. Поскольку нередко дымные заведения продаются по причине того, что владелец не справился с управлением, очень странно ожидать от такого человека дельных советов и помощи для обмена опытом.
Из сравнения по одним и тем же параметрам становится понятно какой вариант является более предпочтительным и оптимальным. Если вы не из тех, кто хочет рискнуть или бездумно вложить средства в кальянную, то уже сейчас знаете и понимаете, что нужно выбрать между вариантами от собственника и франшизой.
Готовый бизнес кальянная – предложения по франшизе от Мята Lounge
Выбирая направление для инвестиций и останавливая выбор на кальянных, вы уже точно изучили существующие предложения на отечественном рынке. Если да, то не могли не заметить Мята Lounge в числе самых популярных и востребованных брендов в своей нише. По большому счету, эта компания давно уже не нуждается в представлении для посетителей. Но, потенциальным инвесторам будет полезно знать подробнее о преимуществах сотрудничества:
- требуемые вложения от 1 млн. руб. (оптимально 2,6 млн.) с окупаемостью в течение 10 месяцев и гарантированной прибылью 250 тыс.–1,5 млн. руб. в месяц (зависит от региона);
- готовый рабочий бизнес-план со всеми необходимыми расчетами и подробным описанием расходов;
- бесплатные консультации на этапе рассмотрения предложений и в процессе открытия своего готового бизнеса кальянной ;
- предоставление подробной сметы на все необходимые ремонтно-строительные работы;
- предоставление базы поставщиков всех необходимых материалов и товаров (от мебели до курительных смесей);
- доступ в корпоративную CRM-систему с полезной базой знаний и возможностью общения между руководителями сети кальянных;
- помощь в выборе подходящего для кальянной помещения (по месту положения и особенностям, позволяющим наладить рекомендованную вентиляцию);
- полная поддержка в вопросах бухгалтерии и решении юридических вопросов;
- помощь в обучении персонала и, при надобности, переквалификация уже имеющихся сотрудников;
- подключение к корпоративному мобильному приложению Мята Lounge;
- возможность использования федеральных контрактов со скидками от производителей до 45%;
- ежегодные слеты партнеров для обмена опытом;
- полное сопровождение и поддержка не только во время подготовки, но и после открытия кальянной:
- online консультации по актуальным вопросам;
- закрытые мастер-классы для партнеров;
- конференции и бизнес встречи для франчайзи;
- план вечеринок на каждые выходные;
- тексты и стратегии для продвижения в социальных сетях.
Решили выбрать для покупки готового бизнеса кальянную ? Хотите, чтобы вложения были оправданными и фиксированными? Мечтаете о быстрой окупаемости инвестиций и получении приличной по объему прибыли? Если на эти три вопроса ваш ответ «да», тогда самое время задуматься над сотрудничеством с компанией Мята Lounge. Обратитесь к менеджерам, чтобы получить презентационную информацию и задать интересующие вас вопросы.
лаунж Мята Lounge Коломенская
«Мята Lounge Коломенская» — сетевой лаунж-лофт с бестабачными паровыми коктейлями и полноценным баром в Нагатино-Садовниках.
В интерьере сочетаются элементы индустриального и современного стилей: картины, вдохновленные боди-артом, подвесные кресла, зеленые растения и мотоцикл, предназначенный для селфи. Также работают VIP-комнаты для компаний.
Основу меню «Мята Lounge Коломенская» составляют коктейли. Бестабачные паровые миксы подаются в классическом исполнении на фруктовой основе, а также в авторской версии со вкусами сникерса, молока, личи и клубники. Среди алкогольных комбинаций представлены такие хиты, как апероль шпритц, мохито, негрони. Барная карта также включает популярные вина, крепкие напитки и авторские лимонады с ягодами и фруктами. Гости могут заказать блюда из японского суши-бара «Много лосося».
Команда лаунжа составит индивидуальную программу для вашего события: подберем DJ, соберем кейтеринг и закроем зал и две вип-комнаты для 70 человек. У нас также можно шуметь после 23:00 без ограничений, смотреть спортивные матчи и использовать сцену и танцпол.
«Мята Lounge Коломенская» — место классного отдыха и лучших вечеринок!
Текст предоставлен заведением
Отзыв топ-блогера
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Участник
5 декабря 2023 | Оценка 10
Пришли компанией отдохнуть и все остались довольны. Персонал вежлив и прекрасно выполняет свою работу. Классная музыка и приятная атмосфера. Кальян понравился, есть много разных вкусов. Заказали по сашечке чаю и остались довольны.Всем советуем, не пожалеете.
Полное меню лаунжа «Мята Lounge Коломенская»
- Барная карта (pdf, 532 Кбайт, обновлено 27 ноября 2023)
- Бестабачные паровые коктейли (pdf, 85 Кбайт, обновлено 27 ноября 2023)
Франшиза lounge-баров «Мята»
Эффективность бизнес-модели нашей франшизы признают известные бизнес-издания и рейтинги, которые регулярно присуждают нам международные премии и награды.
А высокие оценки гостей говорят о бескомпромиссном качестве и соответствии заведений заданным стандартам сети. Для них «Мята» в первую очередь — это место, в котором всегда можно отключиться от повседневности, расслабиться и с большим удовольствием провести время.
Описание франшизы
В первую очередь франшиза «Мяты» — это проверенная, отлаженная и устойчивая бизнес-модель с высокой доходностью и комфортным сроком окупаемости, основанная на большом опыте работы на высококонкурентном рынке. Экономика сейчас непредсказуема, но премиум-сегмент HoReCa, в который входят лаунж-бары сети «Мята», оказался устойчив к любым кризисам.
Интерес к данному формату отдыха растет на 30-40% ежегодно, а результаты опроса молодежного парламента при Госдуме показывают, что 55,6% респондентов посещают кальянные регулярно. Интерес к индустрии подтверждает динамика прироста кальянных, и заведений «Мята» в частности, а также другие финансовые показатели сети:
- Рентабельность заведений — 35%.
- Средняя выручка заведения — 2 000 000 рублей в месяц.
- Средняя прибыль заведения — 700 000 рублей в месяц.
- Рекордная выручка заведения в Москве — 15 345 420 рублей.
- Рекордная выручка заведения в регионе — 11 865 301 рублей.
- Окупаемость — от 14 до 16 месяцев.
Высокая рентабельность обусловлена не только стабильным спросом, но и высокой маржинальностью (с каждого кальяна можно получать до 70% прибыли). Также скорость возврата инвестиций достигается большой узнаваемостью. «Мята» — это бренд, который знают миллионы. Приобретая франшизу, вы открываете уже известное для людей место со сформировавшейся репутацией. А многомиллионные инвестиции в маркетинг сети (более 30 млн составил бюджет 2022 года) помогают завоевывать все новую и новую аудиторию.
Успех нашей франшизы подтвердили и эксперты Forbes: летом 2023 года мы заняли почетное 4 место среди самых выгодных франшиз. А уже в декабре 2023 года «Мята» вновь была оценена изданием и попала в печатную версию журнала как топ рынка.
Таким образом, мы не просто даем нашим партнерам все необходимые материалы для открытия заведения. Мы даем нашим партнерам возможность зарабатывать.
Как вы будете зарабатывать
«Мята» признана одной из самых выгодных франшиз неслучайно. Есть несколько факторов, которые помогают нашим партнерам зарабатывать:
- Колоссальные инвестиции в маркетинг сети.
- Уникальное приложение с системой лояльности.
- Федеральные контакты с выгодой для партнеров до 45%.
- Экономия на подрядчиках.
Популярность бренда — результат колоссальных инвестиций в маркетинг. Мы работаем над узнаваемостью сети и привлекаем новых гостей, используя самые эффективные и конверсионные на сегодняшний день инструменты: интеграции с известными блогерами, геомаркетинг, посевы в социальных сетях и контекстную рекламу. На 2022 и 2023 годы наши инвестиции в маркетинг уже превысили 50 млн рублей.
Над возвратностью аудитории в заведения нам помогает работать наше собственное приложение «Мята Loyalty». Сегодня оно насчитывает уже более 150 000 пользователей и дает возможность гостям не только искать и бронировать заведения, но и получать кешбэк, повышать его уровень, копить баллы и оплачивать ими часть чека. Для франчайзи — это эффективный инструмент по работе с гостями, например с его помощью партнер может узнать всю информацию о своих посетителях: какая у них скидка, с какой частотой они посещают заведение, какие отзывы оставляют, а также может самостоятельно создавать и отправлять им push-уведомления по уже готовым шаблонам — рассказывать об акциях, мероприятиях, событиях или же просто напоминать о себе.
Следующее преимущество, которое включает в себя франшиза, — федеральные контракты. Это определенные договоренности с лидерами рынка с уникальными условиями для партнеров сети. Скидки по федеральным контрактам достигают 45%. И таких партнеров у «Мяты» уже более 20: барная и кальянная продукции по самой выгодной стоимости, уникальные условия по размещению на геосервисах, операционные решения и решения по музыке внутри заведения — весь комплекс предложений для выгодной работы.
Еще одна статья экономии партнеров — создание дизайн-проекта и ремонт. Здесь управляющая компания помогает добиться результата с оптимальным соотношением цены, качества и сроков, предоставляя базу проверенных поставщиков и подрядчиков по самым выгодным ценам. Работая с нами, они получают объем и типовые проекты (конечно, каждое заведение уникально, но есть определенный выработанный стиль, набор решений и норм сети), что позволяет предоставить для нас лучшие условия. Бонус — данные специалисты проверены временем и колоссальным опытом открытия заведений «Мяты», что гарантирует уверенность в результате.
Мы не просто предоставляем партнерам пакет рекомендаций, мы помогаем им оптимизировать средства и стремимся увеличивать их выручку из месяца в месяц.
Преимущества франшизы
«Мята» — это ваше преимущество:
- Бренд, который знают и любят миллионы.
- Сопровождение управляющей компанией на каждом этапе открытия заведения.
- Грамотный подбор и аналитика помещений.
- Проверенные поставщики и подрядчики с оптимальным соотношением цены, качества и сроков.
- Собственная IT-инфраструктура.
- База знаний: 100+ документов, инструкций, рекомендаций, меню и техкарт.
- Единые стандарты, разработанные профессионалами в своей отрасли.
- Мобильное приложение с системой лояльности со 150 000+ пользователей.
- 20+ федеральных контрактов с лучшими поставщиками барной, кальянной продукции и иными топ-игроками рынка с экономией для партнеров до 45%.
- Единый маркетинг и общее позиционирование по всему миру.
- Маркетинговая поддержка – более 30+ млн в год.
- Система контроля качества, нацеленная на рост и развитие франчайзи.
- Обучения и слеты партнеров от управляющей компании.
Инвестиции для открытия бизнеса
Мята Platinum Мята Signature Мята Cyber Мята Lounge Стартовые инвестиции от 15 000 000 ₽ от 12 000 000 ₽ от 15 000 000 ₽ от 10 000 000 ₽ Паушальный взнос от 1 000 000 до 1 800 000 ₽ от 750 000 до 1 400 000 ₽ от 500 000 до 900 000 ₽ Роялти 4% от выручки Маркетинговый сбор 1% от выручки Срок окупаемости 18 месяцев 16 месяцев 15 месяцев 
Форматы франшизы
«Мята» сегодня — это 4 уникальные концепции заведений с соответствующими условиями для разных целевых аудиторий. Под нашим брендом вы можете отрыть:
«Мята Platinum»
Данные заведения — рестораны с авторской кухней и уникальным дизайном. Это формат премиум-заведений для состоятельных жителей городов-миллионников. Здесь посетители смогут открыть для себя новые гастрономические ощущения, насладившись шедеврами от шеф-поваров, авторскими коктейлями и фирменными кальянами.«Мята Signature»
Стильный формат лаунж-бара с яркими вечеринками и акцентом на барное меню. Напитки на любой вкус, тщательно, с умом и любовью проработанные профессиональными барменами, — важный аспект заведений Signature.«Мята Cyber»
Заведения Cyber — это сочетание современного компьютерного клуба с лаунж-зоной. Данный формат — это самая мощная техника, а также напитки и закуски. Дополнят отдых, конечно же, дымные кальяны, а интерьер сделает пребывание особенно атмосферным.«Мята Lounge»
Это классическое, культовое «Мятное» заведение на каждый день для тех, кто хочет хорошо провести вечер.Обучение и поддержка
Основные шаги по погружению партнера во франшизу:
- Работа с персональным куратором.
- Подключение к IT-инфраструктуре с базой знаний (100+ документов, инструкций, регламентов, меню и техкарт).
- Рекомендации по подбору и обучению персонала.
- Организация обучений, повышения квалификации и слеты от управляющей компании
Предлагаем разобрать подробнее:
Уже на этапе подписания договора за партнером закрепляется куратор — это значит, что франчайзи ожидает полноценная поддержка от управляющей компании по всем возникающим вопросам на протяжении всего процесса «построения» заведения.
Куратор знакомит партнера с компанией и подключает к нашей собственной IT-инфраструктуре: CRM-системе, чат-боту и приложению «Мята Loyalty». Это многофункциональная, уникальная система с базой знаний, новостями, статистикой и аналитикой — всей необходимой информацией для успешного запуска бизнеса под именем бренда.
Внутри более 100 документов, проверенных опытом 400 предпринимателей: брендбук со всей необходимой информацией о логотипе, шрифтах и других элементах фирменного стиля, план пошагового открытия, инструкции по работе с Iiko и Quick Resto, правовые нормативы и требования, стандарты, памятки, видеоуроки, инструкции по работе с государственными органами — весь спектр документов, закрывающий все вопросы, которые могут возникнуть у партнера.
Большой блок материалов базы знаний посвящен подбору и обучению персонала: шаблоны для вакансий, способы их размещения и эффективность данных каналов, необходимое количество персонала, его отбор, оценка и контроль, должностные инструкции, а также инструкции и видеообучения по огромному количеству тем: телефонный этикет, как принимать заказ, как правильно менять угли, как подавать кальян гостю и т.д.
Все материалы, готовые к использованию плюс, как вы уже догадались, консультации и сопровождение специалистами управляющей компании. Доступна и опция отбора и обучения персонала нашей командой. Таким образом, мы можем дать свою экспертную оценку каждому сотруднику на основе нашего опыта. Итог — команда мечты, которая будет готова расти и развиваться вместе с вами.
Как управляющая компания мы не только даем инструкции, мы заботимся о развитии партнеров, поэтому мы регулярно организуем обучения, дегустации новых продуктов, масштабные слеты франчайзи для обмена опытом.
Требования к покупателям франшизы
- Наличие первоначальных инвестиций на открытие согласно требованиям.
- Нацеленность на рост и результат.
Для нас действительно важно, чтобы франчайзи разделяли наши ценности: были готовы развиваться, повышать уровень заведений и идти с нами в одном направлении. Одна из основополагающих целей управляющей компании — работа именно с такими партнерами и развитие профессионального комьюнити предпринимателей и единомышленников.
Расчет прибыли
Наш бизнес — высокодоходный. Основные продукты, которые будут приобретать ваши гости — кальян и чай. Наценка на кальян составляет от 800%, на чай — от 500%. Согласно нашей статистике, каждый месяц франчайзи получает минимум 835 чеков.
Итак, предлагаем сделать пессимистичный прогноз. Ваш стандартный чек — это кальян и чай. К примеру, в вашем городе кальян стоит 1 200 рублей, чай 300.
- 835 (количество чеков) * 1 500 рублей = 1 252 500 рублей выручки.
- Аренда (100 м2) — 100 000 рублей.
- Закупки в бары (напитки, сэндвичи и т.д.) — 150 300 рублей.
- Табак — 137 775 рублей.
- ФОТ (кальянщики, бармены, уборщики) — 240 450 рублей.
- Посуда (салфетки, мундштуки, сахар, снеки и т.д.) — 12 525 рублей.
- Маркетинг — 25 000 рублей.
- Бухгалтерия — 5 000 рублей.
- Интернет — 5 000 рублей.
- Вечеринки — 30 000 рублей.
- Система учета — 3 500 рублей.
- Роялти — 37 575 рублей.
- Обслуживание банковского счета + эквайринг (1,4%) — 14 028 рублей.
- Коммунальные услуги — 20 000 рублей.
- Налоги — 68 081 рублей.
1 252 500 – 100 000 – 150 300 – 137 775 – 240 450 – 12 525 – 5 000 – 5 000 – 30 000 – 3 500 – 37 575 – 14 028 – 20 000 – 68 081 = 428 266 чистой прибыли в месяц даже при негативном раскладе.
Этапы запуска
Вы решили открыть лаунж-бар. Но до момента, когда ваше заведение распахнет двери для гостей, предстоят несколько основных шагов по запуску франшизы:
- Заключение договора.
- Подбор помещения.
- Создание дизайн-проекта и ремонт помещения.
- Закупка продукции.
- Запуск рекламной кампании.
После заключения договора и оплаты паушального взноса начинается работа специалиста по подбору помещений.
Ее первый этап — заполнение партнером анкеты, включающей в себя все важные для него критерии. Учитываются и технические характеристики помещения: высота потолков, площадь, вентиляция — подходит ли помещение по всем имеющимся требованиям? Наши специалисты обладают необходимой квалификацией и знаниями, чтобы вам не приходилось погружаться так глубоко в каждую из характеристик. Сам поиск помещений осуществляется через все доступные агрегаторы и при необходимости подключается база риелторов. Что это значит? Это гарантирует вам качественный выбор из всех возможных вариантов на рынке. Даже тех, которые могут не быть в свободном доступе.
Следующий этап — аналитика помещения: здесь мы оцениваем численность и плотность населения данного района, стоимость жилья и его аренды, а соответственно, и платежеспособность аудитории. В аналитику также включены: анализ конкурентов, трафика, инфраструктуры, транспортной доступности — всех важных факторов, влияющих на будущую прибыль заведений.
И только после глубокого анализа мы переходим на этап дизайна и ремонта помещения. Здесь управляющая компания помогает добиться результата с оптимальным соотношением цены, качества и сроков, предоставляя базу проверенных поставщиков и подрядчиков по самым выгодным ценам, ведь работая с нами, они получают объем, предоставляя нам в свою очередь лучшие условия. Бонус – данные специалисты проверены временем и колоссальным опытом открытия «Мятных» заведений, а значит, партнер может получить реальный отзыв.
Следующий этап «построения» заведения — его подключение к федеральным контрактам. Они и помогут нам закупить продукцию по самым привлекательным ценам на рынке.
Скидки по федеральным контрактам достигают 45%. И таких партнеров у «Мяты» уже более 20: барная и кальянная продукции по самой выгодной стоимости, уникальные условия по размещению на геосервисах, операционные решения и решения по музыке внутри заведения — весь комплекс предложений для выгодной работы.
Рекламная поддержка партнеров начинается с внесения заведения на официальный сайт, добавления карточек на геосервисы и создания профилей в социальных сетях. Но это далеко не все. Мы запускаем яркие коллаборации, делаем совместные проекты с известными брендами и регулярно появляемся на крупнейших медиаресурсах, развивая и продвигая бренд, увеличивая его узнаваемость и популярность.
Среди последних сотрудничеств с крупными YouTube-проектами: Harbcore, «Дубровский Синдикат», «Дима Гордей». Впереди не менее громкие сотрудничества. Весь комплекс маркетинговых активностей, направленных на общее продвижение бренда, приводит к стабильному росту аудитории сети «Мята».
Конечно же, франчайзи получают и точечную поддержку для каждого заведения: дизайн промоматериалов, информационную поддержку на площадках бренда, рекомендации по рекламному продвижению — рабочие, проверенные, эффективные каналы, способы оценки специалистов и другие полезные материалы, которые помогают не сливать бюджет, а привлекать гостей.
Как вы могли убедиться, франшиза «Мяты» состоит из отлаженной работы управляющей компании, узнаваемого бренда и многомиллионных инвестиций в маркетинг, что фактически гарантирует партнерам успешное развитие и ежемесячный рост прибыли.
Информация предоставлена: ООО «Миловидов», г. Казань, ул. Волкова, д. 59, оф. 28А, ОГРН 1121690047214
Дата обновления: 15.12.2023 г.
История успеха
Первая «Мята Lounge» открылась в Казани в 2014 году, сегодня это федеральная сеть в 350+ заведений, и это далеко не предел, уверен основатель Ильяс Валиуллин:
«В последнее время мы улучшали средние показатели, работая над качеством заведений, приходилось и расторгать договоры с партнерами, которые не соответствовали стандартам. В ближайшие годы мы планируем увеличить количество точек в России до 500, в СНГ — до 200 и расширить количество пользователей системы лояльности до 300 000 человек. Также мы будем работать над увеличением среднего чека каждого заведения, а следовательно, и увеличением средней выручки каждой точки.
Мы задали высокую планку в качестве lounge-баров и продолжаем удерживать статус лидера в заведениях премиум-сегмента, открывая для партнеров новые форматы и возможности зарабатывать с нашей франшизой».