Шоколад во владимире на трассе что продают

Путешествие по Владимирской области. Покров.

Покров — городок, расположенный на трассе М7 в ста километрах от Москвы. Городок простой, городок незаметный. Где-то тихий, где-то шумный. Где-то чистый, где-то грязный. В общем, обычный такой город.

Центральная улица города — трасса М7. Большинство магазинов, кафе и других заведений расположено именно здесь, вдоль дороги. Как следствие здесь шумновато и грязновато, благодаря огромному автомобильному трафику. Ну что же, погуляем по центру города.

Афиша. Скоро концерт.

Вывеска. По мне так, название заведения — полнейший бред.

Музей шоколада
В городе находится кондитерская фабрика компании Крафт Фудс, открытая в 1997 году.
Нашли памятник шоколаду, как подсказывают интернет-источники — это первый в мире памятник шоколаду. Представляет собой фею. Фея, мягко говоря, сильно несимпатичная.

Идем в музей шоколада. До начала экскурсии у нас есть полчаса. Нам предлагают посмотреть выставку картин местных художников. Экспозиция небольшая, картины не выдающиеся, уложились в пятнадцать минут.

Итак, музей шоколада. Музей небольшой, но достаточно интересный. Показана и рассказана история шоколада. Начиная с индейцев, которые какао бобы толки и варили себе вкусняшку, заканчивая современным производственным процессом.

На стенах музея висят несколько красивых примеров старой рекламы шоколада.

Неплохой музей. Разок посетить можно.

Свято-введенский островной женский монастырь
Пожалуй главной достопримечательностью в тех краях, является женский монастырь, расположенный на острове и находящийся километрах в пяти от города. По дороге к монастырю встретили вот такое чудо. Медведь с метлой охраняет котельную.

Мост ведущий в монастырь на остров.

Погуляли по территории. Много построек стоят прямо на воде.

Шоколадная сокровищница города Владимира

В годы моего детства тяга к мистицизму у советской мелюзги утолялась подборкой липовых легенд. К примеру, дворовые авторитеты утверждали, что в аптеке принимают мертвых комаров (минимальная партия плавала от спичечного коробка до стакана), а из фильтров выкуренных сигарет (этих на пунктах сбора вообще чуть ли не мешок требовали) делают лекарство от зубной боли.

Среди подобного изобилия встречался апокрифичный рецепт горячего шоколада – в книгах о буржуйской жизни данный напиток регулярно дегустировался основными и второстепенными героями всех возрастов. Кстати, предлагаемый напиток был реалистичен и безобиден, что в той сборке вообще редко встречалось. И все бы ничего, да большинство доморощенных шоколатье полагало, что горячий шоколад и наше ротфронтовское какао различаются только названием (так доступнее). Тонкие ценители запретных барских забав считали горячим шоколадом то, что сейчас называют шоколадным фондю (так понятнее). И только редкие гении докопались до сути – взбитого на молоке растопленного шоколада (так правдивее).

фото Ключ медиа

В истории лакомства подобных странностей хватает. Начиная с названия – большинство европейских наций используют кальку с испанского. Куда термин перешел непосредственно от южноамериканских индейцев. Вроде он в переводе звучит как «горькая вода». Но штука в том, что такая трактовка является поздней версией лингвистов. Поскольку ни в одном из источников той поры (если брать колониальный период) нет внятного объяснения этимологии, да и упоминания нет. Хотя сам шоколад уже есть. Правда, под другими именами. Причем всегда разными и исключительно описательными. Мол, странный напиток тамошних жрецов, вождей или еще как похоже.

Тут, конечно, версия с «горькой водой» приходится к месту. Ну потому что европейцев с напитком познакомил Кортес в лихие 1520-е. Но, надо сказать, новинка никого не впечатлила – слишком горько и непривычно. Поскольку тогда напиток готовился из тщательно перетертых какао-бобов, затворенных на воде и щедро сдобренных крепким перцем. Потреблялось это зелье исключительно в холодном виде. Пили верховные правители, жрецы и отличившиеся воины. Такая своеобразная альтернатива нынешней орденской системе. Которая неплохо мотивировала, поскольку шоколад считался крайне престижным и дорогим. У индейцев. Европейцы, как уже сказано, привыкли мотивироваться иначе.

И все же над этими экзотическими бобами в Европе продолжали мудрить. В итоге перец заменили сладким сиропом (мед или сахар), а холодную воду порешили обратить в горячее молоко. Получив вполне себе европейское по духу лакомство. Правда, весьма дорогое. Зато крайне полезное – врачи приписывали какао противовоспалительное, ранозаживляющее, тонизирующее, возбуждающее средство в выраженным антидепрессивным действием. Неудивительно, что напиток тогда продавался в аптеках. Причем готовили его индивидуально, приноравливаясь к пожеланиям и вкусу конкретного покупателя – штука-то была страсть какая дорогая. Кстати. Напиток содержал такое количество масла (его в исходном сырье препорядочно), что приходилось сгонять его с поверхности готового напитка ложкой.

Большинство чудодейственных характеристик какао-напитков не подтвердилось, а вот борьбу с депрессией признали все исследователи. Хотя в механизме действия так и не разобрались. При употреблении шоколада и продуктов на его основе уровень депрессии снижается в разы. А вот привыкания или зависимости к лекарству так и не обнаружили. Что как-то непонятно, непривычно – ибо слишком уж хорошо.

Еще какао рекомендуют пить спортсменам для восстановления мышц после сложных тренировок – такое питье способствует весьма спешной регенерации, да еще и превосходит по ряду параметров специальные напитки, созданные специализированными лабораториями уже в наше время. Так что не зря майя (а следом за ними ацтеки) почитали чоколатль за воинский напиток.

По легенде в Россию шоколад, вполне ожидаемо, завез Петр I (хотя никто точно не знает на самом деле — так ли дела обстояли). Пока как баловство для состоятельного меньшинства. Цена на продукт кусалась и новинку до самого XIX столетия могли себе позволить ну очень богатые люди. Причин чему несколько. И сложность логистики (дерево, дающее какао, произрастает исключительно в экваториальной зоне), и проблемы длительного хранения, и дороговизна тогдашних технологий обработки, и мода. Григорий Потемкин, желая демонстрировать жизнь на широкую ногу, пил шоколад раз пять или восемь на дню, закусывая его ветчиной или цыпленком.

Все изменилось в 1828 году – голландец Конрад ванн Хаутен нашел недорогой способ получения масло какао из тертого какао. А масло это, как оказалось, легко переносит длительное хранение и тяготы транспортировки. Но водой его разбавлять уже не так вкусно. И оттого кулинарам пришлось усиленно пошевелить мозгами. Отчего довольно скоро во Франции и Британии научились готовить твердый шоколад. Который крайне скоро вытеснил из рациона европейцев прежний жидкий вариант. Тем более что в тех же локациях к 1842 году уже производили плиточный шоколад, оказавшийся крайне удобным и практичным с позиций потребителя.

Тогдашний твердый шоколад в наших магазинах продавали бы как горький. Хотя не факт, что в наш избалованный век нашлось бы так уж много ценителей – консистенция деликатеса была еще непривычнее, чем вкус. И вид непрезентабельный, и зернистая фактура. Что многим не нравилось еще тогда. И попытки придать изыску презентабельность не оставлялись.

Успех пришел в 1875 году. Швейцарец Петер добавил в исходную массу сухое молоко, что смягчило конечный вкус – появился молочный шоколад. Партнер Даниэля Питера Анри Нестле наладил массовое производство нового десерта. Хотя к внешности продукта потребительские претензии по-прежнему не утихали.

В 1879 еще один швейцарец Рудольф Линдт придумал конширование – длительное, тонкое и неспешное перетирание исходной сухой смеси компонентов. Что сразу обратилось в нужную консистенцию шоколада и качественное распределение добавок в общей массе, да еще и экстерьер подправило – шоколад стал блестящим, однородным и менее капризным в хранении. А уж сразу после этого производители шоколада массово наплодились во всех частях света.

В России тремя шоколадными китами стали братья Леновы, Фердинанд Эйнем и Алексей Абрикосов. Именно их заводы и фабрики после революционной приватизации стали тремя основными кондитерскими гигантами СССР. Правда, приблизительно до 1965 года шоколад в Союзе относился к праздничным изыскам – особого дефицита не было, просто дороговато выходило. Потом сумели удешевить технологию, что сделало шоколад более доступным.

На мою долю шоколадной нехватки не выпало. И шоколад я пробовал не так чтобы часто, но вполне регулярно. И все эти оберточные миниатюры помню преотлично. А в СССР шоколадное разнообразие реально существовало. «Аврора», «Цирк», «Сказки Пушкина», «Аленка», «Спорт», «Гвардейский», «Малыш», «Приз», «Особый», «Привет», «Любимый», «Финиш», «Сонет», «Рыжик», «Седьмое небо», «Конек-горбунок», «Золотой ярлык», «Сливочный». Это только то, что я помню навскидку. Правда, помню исключительно визуально – вкус советского шоколада для меня неразличим, хотя перечисленные марки довелось пробовать все. Разве отдельные дольки московского «Вдохновения» выделялись приятной и благородной горечью. А так примерно одинаково все выходило…

Сам шоколад материален только короткое время от производства до употребления. Зато от него остается мемория – несъедобная упаковка. Шоколадные обертки в мою пору копили девочки в возрасте от 6 до 12 лет. Еще эти душистые бумажки годились для игры в фантики. И оттого коллекционирование шоколадных оберток мне кажется делом каким-то несерьезным или сопутствующим увлечением, помогающим иллюстрировать какую-то заданную эпоху. И, как оказалось, напрасно. Потому что у нас во Владимире живет Олеся Дрозд, которая относится к фантикам совершенно иначе. Словом, это тот человек, что разворачивает все без исключения шоколадки предельно аккуратно, бережно и трепетно.

По ее признанию, собирательством заболела лет в восемь. Причем первые две коллекции оказались вероломно уничтоженными родителями – тщательно подобранное собрание бумажек посчитали за мусор и беспардонно выбросили. Третью партию дорогих экспонатов пришлось прятать в шкафу, а доступ в хранилище затруднять сооружением силков, новопридуманных западней из веревочек, резиночек и секретиков. С этой третьей экспозиции все и началось. Родители обнаружили и ее. Но, оценив глубину обороны и хитроумность защитных сооружений, осознали степень увлеченности дочери, после чего дали добро на собирательство, по мере сил одерживая поддержку чаду в этом не совсем понятном для них увлечении.

На сегодняшний момент у Олеси свыше 15 000 (пятнадцати тысяч) шоколадных оберток их 73 стран мира. Возможно, это самая большая коллекция в России – ближайшие серьезные конкуренты обитают в Словакии и Чехии. А меж тем, наш отечественный коллекционер метит в Книгу рекордов России и наводит творческие и культурные мосты с другими увлеченными людьми, так или иначе связанными с шоколадом. К слову, сейчас многие коллекционеры приобретают обертки непосредственно в типографиях, в только что отпечатанных листах. Олеся честнее – она принципиально собирает только те, в которых побывала шоколадка. Это честно, как мне кажется.

Среди Олесиных знакомых – Дом шоколада Империал Ильи Матвеева. Это такое полусемейное предприятие, работающее недалеко от Золотых ворот – на самом что ни есть туристическом маршруте нашего города. И автор данных строк даже удостоился чести побывать в этом интересном месте на мастер-классе. В сухом остатке – приятные впечатления и самолично украшенные шоколадные кругляши, гордо называемые медиантами – это такая французская печенюшка из шоколада с примесью украшений.

В этом небольшом музее я узнал довольно много историй, связанных с шоколадом. Попробовал тот самый горячий напиток европейской знати XVII столетия (второй раз в жизни) и удивился непривычным, хотя и вполне приятным вкусовым сочетаниям. Например, сушеной оленины с молочным шоколадом. Или горькому шоколаду с перцем и апельсином. Еще изучил шоколадную карту мира (пусть и довольно бегло) да попробовал крафтового шоколада. Надо признать, такой опыт стоит отнести к категории приятных.

Позднее меня впечатлили подборки шоколадных оберток, рассортированных по странам – их так и надо изучать. Потому что с такого ракурса проявляется особенность восприятия художников, работавших над созданием оберток. Тут явно прослеживаются различные школы – скажем, немного избыточно яркая российская и весьма винтажная чешская. Сдержанная польская и менторская, точно старая дева из церковно-приходской школы, немецкая. Как ни крути, а Ролан Барт и Мишель Фуко чертовски верно угадали со своим структурализмом. И я в очередной раз в этом убедился на таком простом, привычном, но незаслуженно игнорируемом, материале. Хотя шоколад мы все любим. Просто не все им так увлечены, чтобы сделать его профессией или делом всей жизни. И хорошо, что такие сумасшедшие на нашем пути все же встречаются. Потому что это делает наш мир чуть сложнее и чуть ярче, чем мы того заслуживаем.

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции

«Владимир в шоколаде»: назвали самую шоколадную область страны

icon

Владимирская область оказалась на втором месте в стране по производству шоколада. Общий объем выпуска шоколада и какаосодержащих изделий за первый квартал нынешнего года составил 26,8 тысяч тонн, что составляет 12% от общего объема этого вида продукции, выпущенного в России. На первом месте — Московская область. Там произвели 45,57 тысяч тонн сладкой продукции. Третье место у столицы с результатом 23,61 тысяч тонн.

Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном:

Другие новости Общество

Ушёл из жизни общественный деятель города Владимира Олег Иванов

Владимирским автомобилистам рассказали о погодной ситуации на трассе М-12

Льготы по имущественному налогу будут распространяться на жен и детей бойцов СВО

Во Владимирской области на участке дороги Р-132 ввели реверсивное движение

Главные новости

«Ни шагу назад»: Орлова рассказала Малахову об угрозах в ее адрес на посту губернатора Владимирской области

Юлия Кузнецова прокомментировала свою отставку с поста руководителя аппарата ЗС

Эксперт рассказал, на сколько подорожает бензин во Владимирской области в 2024 году

Откуда летят вертолеты в небе над Владимирской областью?

Эксперты рассказали, взлетят ли цены на лекарства во Владимирской области в 2024 году

ВЛАДИМИРСКИЕ НОВОСТИ

Этическая политика изданий
Редакция
Реклама
О холдинге
Дежурный по новостям

Написать директору в телеграм @mazov

Учредитель (соучредители): Общество с ограниченной ответственностью «РЕГИОНАЛЬНЫЕ НОВОСТИ» (ОГРН 1107154017354)

Главный редактор: Якимычева И. А.

Регистрационный номер: серия Эл № ФС77-78858 от 4 августа 2020 г. согласно выписке из реестра зарегистрированных средств массовой информации выдана Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

При использовании любого материала с данного сайта гипер-ссылка на Сетевое издание «Информационное агентство Владимирские новости» обязательна.

Сообщения на сером фоне размещены на правах рекламы

Владимирская область стала второй в России по производству шоколада

Владимирская область оказалась второй после Московской области по производству шоколада и какаосодержащих продуктов в России.

Информацией на своей странице в соцсети поделился директор департамента сельского хозяйства и продовольствия Константин Демидов.

За первый квартал этого года область выпустила почти 27 тысяч тонн сладостей. Это 12 процентов от общего объема этого вида продукции в стране.

Самые свежие и главные новости в telegram-канале ГТРК «Владимир». Подписывайтесь и будьте в курсе всех событий!

Опубликовано: 7 сентября 2022 года