Топ-10 Самых дорогих деликатесов в мире
Составить список самых дорогих в мире продуктов трудно, ведь в мире элитной гастрономии все так изменчиво. И все же есть продукты, которые в любой сезон, независимо от моды и экономической ситуации в мире, пользуются неослабевающим спросом, что и определяет их высокую цену.
1. Белужья икра
Белужья икра – самый дорогой в мире продукт, ведь килограмм белужьей икры стоит до 5 000 долларов. Белуга – один из самых редких видов осетровых, которая обитает в Каспийском бассейне. Икру получают у взрослых осетров (20 лет и старше), вес которых достигает не менее 2 тонн. Белужья икра занимает первое место по размеру икринок (до 2,5 мм в диаметре) и питательной ценности. Критерием оценки качества белужьей икры является ее цвет: чем светлее икринки, тем выше цена (цвет колеблется от черного или темно-фиолетового до жемчужно-серого). Когда вы раскусываете икринку, она лопается, и вы чувствуете острый солоноватый вкус, который ни с чем невозможно спутать. Белужью икру принято подавать с тостами и сливочным маслом, которые подчеркивают ее специфический вкус.
2. Шафран
Шафран — самая дорогая в мире приправа. В зависимости от времени года, цены на шафран колеблются от 1500 до 2500 долларов за фунт (0,450 кг). Шафран получают из цветков шафрана, собранных вручную. Чтобы получить фунт сухого шафрана, необходимо 50 – 70 тысяч цветков (это урожай с территории площадью футбольного поля). Это очень длительный и трудоемкий процесс, что и объясняет заоблачную (как для специи) цену шафрана.
3. Белые трюфели
Белый трюфель – самый дорогой гриб в мире. Трюфели – это род сумчатых грибов с подземными клубневидными плодами, который произрастает в лесах под землей, часто «прячась» в корнях деревьев. Ищут трюфели по запаху – грибы обладают специфическим ароматом, сравнимым с запахом жареных орехов – используя для этого специально обученных собак и свиней, обладающих феноменально тонким нюхом (к сожалению, не все люди могут похвастаться тонким обонянием). Особенно высоко ценятся белые трюфели. Как правило, в кулинарии их используют для украшения и дополнения других изысканных блюд. Несколько лет назад белый трюфель весом 1,2 кг (феноменальная редкость) был продан за 150 тыс. долларов.
4. Мраморная говядина
Настоящая мраморная говядина – это мясо японских черных коров Wagyu, которых выращивают только в Японии, в провинции Кобе, в префектуре Хиого. Коров выращивают по особой многовековой методике, которая содержится в строжайшем секрете. Коров якобы поят только пивом, кормят лучшими травами, делают массаж и натирают саке. В результате этого исключительного ухода мясо становится таким нежным и жирным, что по текстуре может соперничать с фуа гра. Полкилограмма японской мраморной говядины стоит от 300 долларов, а цена некоторых кусков особо нежного мяса превышает тысячу долларов.
5. Птичьи (ласточкины) гнезда
Птицы, вьющие эти съедобные гнезда, живут в пещерах на побережье Юго-Восточной Азии. Дело в том, что для построения гнезда ласточки используют нечто вроде слюны – сложное химическое соединение, которое при контакте с воздухом затвердевает. Особым спросом этот деликатес пользуется в Китае, где его поедают тоннами. Одно гнездо весит не более 10 гр. Используют птичьи гнезда исключительно для приготовления супа, в который также добавляют курятину. При добавлении жидкости текстура гнезда меняется, превращаясь из твердой в гелеобразную. Считается, что птичьи гнезда обладают целительными свойствами, восстанавливают силы после болезни и даже усиливают потенцию.
6. Рыба фугу
Фугу – это рыба из семейства иглобрюхих, которая в Японии считается деликатесом, правда, довольно опасным. Дело в том, что фугу содержит смертельно опасную дозу яда тетродотоксина, концентрацию которой необходимо уменьшить в процессе приготовления, поэтому готовить фугу могут только высококвалифицированные повара, закончившие специальные курсы и получившие лицензию. В 2004-2009 гг. в Японии погибло 35 человек, отравившись фугу, ведь противоядия от ее яда не существует. Не исключено, что именно это необычное свойство и обепечивает популярность фугу и ее высокую цену (в некоторых странах Юго-Восточной Азии даже существует запрет на вылов фугу).
7. Фуа-гра
Наряду с икрой, фуа-гра является одним из самых дорогих деликатесов в мире. Фуа-гра – это печень насильственно перекормленной утки (foie gras de canard) или гуся (fois gras d’Oie). Основным производителем фуа-гра является Франция (около 20 000 тонн в год). Чтобы печень птиц увеличилась в размере и стала жирной, их откармливают по особой методике (т.н. «gravage») – пища напрямую проталкивается в глотку по специальной трубке. Каждый день в глотку птицы сбрасывается до 2 кг. зерна. В результате такого интенсивного насильственного кормления печень птицы увеличивается в несколько раз (весит до 2 кг) и становится очень жирной. По текстуре фуа-гра очень похожа на сливочное масло. Фуа-гра широко используется во французской кухне, чаще всего для приготовления паштетов. Не так давно Национальная Ассамблея Франции признала фуа-гра частью «защищенного культурного и гастрономического достояния Франции».
8. Омар
Омары – это морские животные семейства ракообразных, промысел которых приносит до 2 миллиардов долларов ежегодно. В кулинарии омар считается деликатесом, так как обладает хрустящим вкусным мясом, которое после варки становится розовато-красным. В пищу используется мясо из-под панциря омара, его хвост и ноги, а также печень и икра. Из омаров в основном готовят холодные закуски — салаты, заливное, крокеты, суфли, муссы, а также супы. Блюда из омаров наиболее распространены в европейской кухне – голландской, бельгийской, английской и французской.
9. Грибы мацутакэ
Мацутакэ – грибы семейства рядовковых, которые растут в Японии, где считаются деликатесом и даже используются для профилактики диабета, рака и других болезней. Мацутакэ используются в японской кухне уже более 1000 лет, и сегодня эта традиция переживает второе рождение. Грибы мацутакэ не только заказывают в ресторанах, но и дарят друг другу – это подарок очень высоко ценится, ведь килограмм мацутакэ стоит от 700 до 2000 долларов. В последнее время урожай мацутакэ в Японии существенно сократился, поэтому грибы экспортируют из Северной Кореи, Китая и даже США.
10. Устрицы
Название «устрицы» используют для обозначения разного рода моллюсков, обитающих в морской или солоноватой воде (менее соленая, как морская, но более соленая, чем пресная). В устрицах часто образуются жемчужины, но жемчужины, образующиеся в съедобных устрицах, не представляют ценности. Устрицы принято есть сырыми, в собственном соку и с лимоном. Кроме того, устрицы пользуются славой мощного афродизиака.
Важные дополнения: морское ушко, экзотические сорта шоколада, мускус, морской окунь и морской лосось.
Все Статьи
- Лучший ресторан в Омске по версии ведущего портала России
- Какой ресторан в Омске выбрать на Новый год?
- Тайны и секреты группы «Факты»
- Три способа борьбы с осенней депрессией
- Романтический ужин в «Колчаке»
- Колчакъ один из лучших ресторанов в Омске!
- Бизнес-ланч в ресторане «Колчакъ»
- Банкетный зал в Омске
- День рождения в ресторане Колчакъ
- Меню ресторана «Колчакъ»
Самая дорогая еда, которую вы, скорей всего, не попробуете
Все мы любим поесть и иногда стараемся экспериментировать с новыми продуктами. Будь то экзотические и странные фрукты или здоровые диетические блюда — еда всегда будет одним из важнейших жизненных приоритетов. Это не только способ выжить, но и возможность побаловать свои вкусовые рецепторы.
Обычно нам нравится, когда еда стоит недорого, но порой, хочется съесть «что-нибудь вкусненького», даже если это вкусненькое оставит в вашем кошельке дыру. И хотя вы вряд ли попробуете представленные в этом списке продукты, давайте все же узнаем, сколько готовы потратить люди, чтобы ублажить свой желудок. Итак, 10 самых дорогих продуктов питания в мире.
1. Грибы мацутакэ.
Редкость этих грибов поднимает их цену до 1000 долларов за полкило. Мацутакэ или маттакэ родом из Японии, и растут в нескольких азиатских странах, но их численность значительно сократили насекомые, уничтожающие деревья, в тени которых обычно растут эти грибы. Так как способа культивировать мацутакэ нет, есть вероятность, что они могут вообще исчезнуть с лица Земли. Так что, кому грибной омлетик? Дорогущий омлетик…
2. Самый дорогой бейгл.
Хотя здоровой пищей бейглы назвать никак нельзя, эти булочки довольно сытные и вкусные. И недорогие. Хотя к данному бейглу это не относится, ведь он намазан сливочным сыром, «приправлен» белыми трюфелями, златолистом и джемом из ягод годзи. Как насчет того, чтобы отведать такой на завтрак? Да? Что ж, тогда приготовьтесь вывалить за него 1000 долларов, потому что белые трюфели занимают почетное второе место в списке самых дорогих в мире товаров по соотношению цена/вес.
3. Премиум-фриттата.
По иронии судьбы, это блюдо прозвали «фритаттой на миллион», хотя чтобы попробовать это чудо гастрономии, придется отдать всего лишь 1000 долларов. За порцию. Все потому, что эта фритатта представляет собой блюдо из лобстера, яиц и икры севрюги, которая стоит 65 долларов за 30 грамм. Эту фритатту по праву можно назвать одним из самых дорогущих завтраков в мире.
4. Стейк из говядины породы вагю.
Что делает этот стейк таким дорогим (2800 долларов за штуку), так это то, что его готовят из мяса коров породы вагю — тех самых, которых поят пивом и которым делают массаж, чтобы их мясо таяло во рту. Помимо абсурдно высокой цены, этот стейк еще и невероятно жирный. Так что если вас не остановит угроза своему кошельку, может быть угроза собственному здоровью сможет?
5. Самундари Хазана.
Это блюдо называют самым дорогим карри в мире, потому что оно стоит 3200 долларов. Его приготовили по случаю приема на премьере фильма «Миллионер из трущоб» в Мумбае. Повара собрали самые дорогие ингредиенты, которые только могли найти: белые трюфеля, девонского краба, белужью икру и посыпали все это пищевой позолотой. В результате получилось эдакое гастрономическое «чересчур».
6. Пицца «Рояль» 007.
Эту пиццу за 4200 долларов приготовил Доменико Кролла, и это одно из самых дорогих блюд в мире. На 30-сантиметровой пицце вам выложат кусочки лобстера в коньячном маринаде, икру, смоченную в шампанском, шотландского копченого лосося, бальзамический уксус большой выдержки, вырезки оленины, прошутто, а поверх всего этого — позолоту в 24 карата, которую можно съесть!
7. Арбуз Денсукэ.
Вы наверняка слышали о самых дорогих ягодах, но арбуз дэнсукэ легко победит в этой ценовой гонке. Это особый тип черного арбуза, который растет только на японском острове Хоккайдо. Почему он такой редкий и дорогой? Да потому что за каждый урожай собирают всего 65 арбузов. Обычно их дарят. Неплохой подарок за 6 100 долларов, не находите? По вкусу, говорят, похож на обычный арбуз, только с небольшим различием по сладости.
8. Дыни юбари.
Если вы думали, что дансукэ — самый дорогой фрукт, подумайте еще раз, потому что дыня юбари стоит 22 872 доллара за две штуки, что делает ее одним из самых дорогих продуктов в мире. Эта дорогущая дынька была продана на аукционе ресторану с морской тематикой.
9. Икра «Алмас».
Если вы окажетесь в Лондоне и захотите попробовать самую редкую и дорогую игру в мире, отправляйтесь в «Caviar House and Prunier». Не забудьте взять с собой 25 000 долларов, потому что именно столько стоит эта иранская икра. Она продается в золотой баночке 999-й пробы.
10. Белые трюфели.
Трюфели — самая дорогая еда в мире, потому что их очень трудно выращивать. Именно это делает их деликатесом и королем всех грибов. Самым дорогим трюфелем был гриб за 160 000 долларов, который купил один инвестор из Гонконга. Он весил 1,5 килограмма. Наверняка суп получился отменный.
А вы знали, что у нас есть Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Стали известны 10 самых дорогих продуктов в мире
Сейчас люди тратят больше денег, чем когда-либо, на еду из-за инфляции. Цены на продовольствие по-разному влияют на разные домохозяйства: одни люди чувствуют себя ущемленными, а на других инфляция практически не влияет.
Для одних и сублимированная лапша «Доширак» — роскошь, другие предаются со всей страстью чревоугодию. Если о бюджетном питании написано невероятное количество статей, то о самых дорогих продуктах информации не так много. Во-первых, тех граждан, кто может это позволить не так много. Во-вторых, эти продукты вряд ли появятся на прилавках хабаровских супермаркетов.
Какая самая дорогая еда в мире.
Осетровая икра Алмас может быть самым дорогим продуктом питания в мире, ее стоимость составляет 34 500 долларов за килограмм. Это редкий продукт. Это икра иранской белуги, которую называют хусо.
Иранская белуга производит две формы икры. По данным Marky’s, икра белуги стоит 24 000 долларов США за килограмм. Однако Almas стоит на 10 000 долларов больше, потому что он должен быть получен от самки белуги-альбиноса, возраст которой превышает 100 лет, поскольку более старые осетры имеют более грубую текстуру, чем более молодые рыбы .
Книга рекордов Гиннеса сообщает, что алмасские белуги обитают в самых незагрязненных частях Каспийского моря, недалеко от Ирана. Из-за их чистой среды обитания и яркой, полупрозрачной белой кожицы с ярко-розовыми глазами икра имеет жемчужно-белый цвет со сливочным и отчетливым ореховым вкусом масла и рассола.
Алмас Икра против Строттарга Бьянко.
Хотя алмасская икра иранской белуги считается самой дорогой пищей в мире, продукция независимого рыбовода вполне конкурентоспособна с иранской икрой. е.
Вальтер Грюль и его сын из Зальцбурга выращивают сибирского осетра-альбиноса на своей крошечной рыбной ферме. Согласно сайту ресторана Grull, икра осетра, которого выращивают 14-16 лет, обезвоживается и покрывается слоем 22-каратного съедобного золота.
По данным Prestige, после золотой отделки икра Strottarga Bianco оценивается в 113 630 долларов США за килограмм. Это лакомство доступно только по индивидуальному заказу непосредственно в ресторане Grüll.
10 самых дорогих продуктов в мире.
Икра — лишь одно из многих изысканных деликатесов, за которые люди готовы платить тысячи долларов. Вот десять самых дорогих продуктов в мире:
Шафран.
Шафран — это специя, изготовленная из высушенного рыльца (женского органа) цветка шафранового крокуса, обладающая уникальным вкусом и запахом- цветочным, медовым и слегка горьковатым.
Шафран продается по цене от 10 до 20 долларов за грамм. Шафран обычно выращивают в Иране и часто добавляют в испанские, иранские, марокканские и индийские блюда.
Кобе говядина.
Кобе — это разновидность говядины, которую получают специально от крупного рогатого скота вагью. Чтобы считаться Кобе, крупный рогатый скот должен быть рожден, выращен и переработан в японской префектуре Хёго на западе Японии.
В Соединенных Штатах говядина Кобе может стоить от 25 до 50 долларов за унцию и выше в ресторанах. Говядина Кобе уникальна и отличается белыми прожилками жира, которые проходят через мясо, благодаря богатому зерновому рациону.
Тунец.
Синий тунец — основной продукт суши и сашими в Японии, он имеет маслянистый, насыщенный вкус и нежную текстуру. Популярность во всем мире, чрезмерный вылов рыбы в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах сделали голубого тунца вымирающим видом.
В январе 2023 года в Токио голубой тунец весом 212 кг был продан на аукционе за 273 000 долларов, что составляет 1 287 долларов за килограмм. Отдельные кусочки голубого тунца могут стоить от 10 до 80 долларов в суши-ресторане.
Белые трюфели.
Белые трюфели или трюфели Альба, являются самыми дорогими трюфелями в мире, в основном их можно найти в регионе Пьемонт в Италии, а также в некоторых частях Хорватии и Словении. Одна унция белых трюфелей может стоить более 250 долларов. Трюфели имеют грибной вкус с нотками дуба и чеснока.
Съедобный золотой лист.
Съедобные листы сусального золота часто накладывают слоями на торты или пирожные для декоративных целей, и они полностью съедобны, если их вес составляет от 22 до 24 карат.
Листы съедобного золота безвкусны и содержат незначительное количество встречающегося в природе серебра. Листы съедобного золота стоят от 169 до 15 000 долларов за фунт.
Кофе Копи Лювак.
Кофе копи лювак производится из кофейных зерен, которые были съедены и испражненыазиатскими пальмовыми циветтами, разновидностью индонезийских диких кошачьих животных. В пищеварительном тракте циветты бобы ферментируются и расщепляются, затем кофе собирают из фекалий циветты, тщательно промывают и обжаривают.
Кофе описывается как обладающий богатым, гладким вкусом с оттенками шоколада и карамели. При сборе в дикой природе фунт этих кофейных зерен может стоить 600 долларов, а одна чашка может стоить 100 долларов.
Эльфийский мед.
Эльфийский мед добывают в пещере глубиной 1800 метров в турецком городе Артвин. Кроме того, этот мед не требует участия пчеловода или улья, скорее, эльфийский мед производится естественным путем, когда пчелы собирают пыльцу с полевых цветов в окружающем лесу, а затем превращают ее в жидкость в пещере.
Благодаря вкусу и уникальному местоположению эльфийский мед продается по цене 5 330 долларов США за килограмм.
Иберико Хамон.
ТОП-10: самая дорогая еда в мире
Шафран – это самая ароматная прянность, самый стойкий краситель, самое дорогое благовоние, самое универсальное лекарство. Раньше, на Востоке, он именовался «красным золотом». Шафран — это высушенные рыльца цветков крокуса. Чтобы получить килограмм этой специи, нужно вручную обработать несколько сотен тысяч только что распустившихся крокусов. Отсюда столь высокая цена этой пряности и поговорка: «Дорог, как шафран».
2. Самый дорогой в мире орех — макадамия.
Его цена в два раза превышает стоимость ореха кешью, а востребованность на мировом рынке в десятки раз выше. По своей питательной ценности, вкусовым качествам и калорийности макадамия рекордсмен среди орехов. В ста граммах содержится около 700 килокалорий, в них мало углеводов, но много жиров. Орехи способны выводить холестерин из организма, в них большое содержание калия, меди, витаминов группы В.
3. Самая дорогая икра в мире — это «Алмас», икра белуги-альбиноса.
Икра имеет легкий ореховый привкус. Сто граммов икры, упакованной в непреметнную баночку из чистого золота, обойдутся покупателю примерно в 2 тысячи долларов.
Т.к. белуга-альбинос мечет икру в 100-летнем возрасте — цена на нее вырастет еще больше.
4. Самый дорогой гриб в мире — это белый трюфель
Нельзя установить какую-то точную цену за килограмм этого деликатеса, потому что почти каждый большой гриб продается с аукциона.
Чем крупнее гриб, тем выше его цена.
Cамый большой в мире белый трюфель, найденный 10 лет назад в итальянском городе Сан-Миниато, достигал 2,5 кг.
5. Самый дорогой картофель — сорт «La Bonnotte».
Мало кто из нас может представить, что этот корнеплод тоже может быть эксклюзивной и достаточно дорогой едой. Тем не менее, это так, если речь идет о французском сорте картофеля La Bonnotte. Вы можете купить его по цене: 500 евро за один кг. По свидетельству кулинаров блюда из этого сорта картофеля обладают очень нежным и мягким вкусом.
6. Самое дорогое в мире мясо — мраморная говядина.
Это самый популярный во всем мире деликатес. Мраморным называется такое мясо, которое имеет определенную структуру. В мышечной ткани мяса есть много тонких прослоек жира, именно эти прослойки делают вкус мяса таким сочным и нежным, а также придают особый «мраморный» окрас.
Чем больше в мясе таких прослоек, тем выше сама «мраморность» мяса, а следовательно и его цена.
7. Самый дорогой десерт в мире
Сливочное мороженое на 25 сортах какао, украшенное взбитыми сливками, кусочками съедобного золота, а также маленькой шоколадкой «La Madeline au Truffle» от «Knipschildt Chocolatier», подается в бокале, украшенном золотой каймой и алмазами с золотой ложечкой, также отделанной алмазами. Стоит это великолепие 25 тысяч долларов.
8. Самый дорогой кофе в мире — «Kopi Luwak».
Его производят из переваренных и вышедших из кишечника зверька рода виверр кофейных зерен. Стоит это удовольствие $320-400 за кг. Родом этот кофе из Индонезии — он произрастает на островах Ява, Суматра и Сулавеси. Местные жители старательно собирают не переваренные зверем кофейные зерна, из которых и готовится самый дорогой в мире кофе.
9. Самое дорогое шампанское в мире — «Perrier Jouet Belle».
Оно изготавливается из особого винограда, который собирают только с двух маленьких участков виноградника местечке Cotes des Blancs. Создается оно только в годы наилучшего урожая винограда.
Каждая бутылка емкостью 0.75 литра стоит около тысячи евро.
10. Самый дорогой в мире шоколад — «Chocopologie by Knipschildt».
Его цена — около 2600 долларов за фунт (чуть меньше полкило — 453 грамма). Это темный шоколад.
Он не предназначен для длительного хранения: ведь для того, чтобы кондитерские изделия дольше не портились используют более дешевые ингредиенты, что недопустимо в «шоколадостроении от кутюр».