Кафе где много сыра москва

Скажите «чиз»: самые сырные места столицы

Если камамбер, пармезан и буррата для вас не пустой звук. Если вы совершенно искренне понимаете Рокфора, одержимого «сыыыыыром». Если лучше сырной нарезки в паре с бокалом вина может быть только сырное фондю и обжигающий пальцы хачапури с моцареллой и сулугуни. Если всё это — про вас, значит, мы не зря нашли все самые сырные места столицы. Рассказываем, где в Москве сыр — не просто еда, а что-то вроде культа.

 23747
Фото: shutterstock.com

Хотите быть в курсе всего самого интересного в городе? Подписывайтесь на нас в Дзен. Рекомендации от KudaGo, планы на выходные, интересные события, места и подборки — читайте нас там, где вам удобно.

Необычные концерты в Соборе Петра и Павла. 12+

Джаз, средневековая и классическая музыка на органе. Реклама. ИП Романенко Олег Иванович. ИНН 771471613250

Смотреть расписание

Счастье — есть!

Всё о гастрономической культуре Москвы
Лучшие обзоры ресторанов и кафе
Кругом еда: главные гастрономические события города
Только попробуй: новые рестораны, кафе и бары
Акции и скидки в ресторанах Москвы

«Сыроварня»

Без лишних преамбул представляем вам самое сырное место Москвы, легендарную «Сыроварню» Аркадия Новикова. Моцареллу, рикотту, страчателлу, качотту и другие сыры готовят на собственном производстве, а за процессом даже можно посмотреть. В ресторане предлагают брать сыры в чистом виде (от 100 грамм) и в составе блюд: например, салат из свёклы с козьим сыром или сырный суп с беконом. Из-за того, что сыр не залеживается на полках, вкус у него получается очень чистым, сливочным и свежим.

 ул. Усачёва, д. 26 (Усачёвский рынок)  ул. Лесная, д. 20, стр. 4 (Депо)  ул. Крымский Вал, д. 9, стр. 1 (Парк Горького)

Cheese Connection

Сыр плюс вино — идеальная пара для воскресного бранча или будничного ужина. Вино здесь есть по бутылкам и по бокалам, а к нему идеально подойдёт трюфельная буррата с гранолой и эмульсией белых грибов, сыр халуми, обжаренный в меду, пирог со сладкой грушей и голубым сыром или брускетта с пармской ветчиной и пармезаном. Плюс тут есть фондю, поэтому готовьтесь окунать в расплавленный сыр шампиньоны, сладкий хрустящий перец и яблоки (а почему бы и нет?).

 ул. Лесная, д. 9 (БЦ «Белые Сады»)

«Джонджоли»

«Джонджоли» 18+

«Джонджоли» — грузинский ресторан с живой музыкой и сыром. Из всех разнообразных и невероятно сырных вариаций хачапури тут стоит взять блюдо под названием «Хачапури с сыром и сулугуни на вертеле», а ещё жареный сыр сулугуни со свежими помидорами. А чтобы перепробовать всё и сразу, можно заказать одну из сырных тарелок — например, ассорти домашних сыров с сулугуни, имеретинским и чечилом, или сочное ягодно-ореховое ассорти.

 Зацепский вал, д. 2, стр. 3,  Волгоградский просп., д. 117, корп. 1,  ул. Новослободская, д. 14/19, стр. 1

Сеть «Хачапури»

«Хачапури» может похвастаться не только собственной сыроварней, но и большим количеством невероятно аппетитных блюд на основе сыра. Чего только стоит классический аджарский хачапури в форме лодочки с начинкой из сулугуни и имеретинского сыра, пирог «Четыре сыра» или пышный омлет «Борано» с копчёным сулугуни, запечённым в духовке. Плюс здесь можно взять сыр навынос.

 ул. Шаболовка, д. 14, стр. 2  Большой Гнездниковский пер., д. 10  Кривоколенный пер., д. 10/5

Twins Garden

Twins Garden — ресторан, в основе концепции которого симбиоз науки и природы. Для производства собственного сыра в заведении имеется ферма, где выращивают редких нубийских коз и коров молочных пород. Сыры здесь подают в составе гастрономических сетов и блюдах из основного меню. Гастрономический сет от шефа сервируется лично Иваном и Сергеем Березуцкими за chef’s table с экскурсией по ресторану.

 Страстной бул., д. 8А

«Есть хинкали, пить вино»

«Есть хинкали, пить вино» 18+

Название сети этих заведений говорит само за себя, но рестораны не попали бы в нашу сырную подборку, если бы не квари — сочные хинкали с настоящим сыром по традиционному грузинскому рецепту. Имеретинский сыр варят из фермерского молока по грузинскому рецепту. А салат с молодым сыром и помидорами станет отличным дополнением к ужину.

 ул. Малая Бронная, д. 4, стр. 1  ул. Пятницкая, д. 6/1, стр. 1  ул. Остоженка, д. 19, стр. 1

Где искать раклет в Москве

Где искать раклет в Москве 0+

В Москве одна за другой открываются раклетные — заведения, которые придутся по душе любителям сыра. В них берут швейцарский сыр, растапливают его со стороны среза, а потом всю эту горячую и ароматную массу срезают большим ножом прямо в тарелку с картофелем, мясом и другими закусками. Это вкусное и очень сытное блюдо идеально подходит для особо проголодавшихся — рассказываем, где его пробовать.

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl + ↵

Самые сырные места Москвы

Вся эта история с сыроделием началась, прямо скажем, не от хорошей жизни, однако результат вышел недурен. Собрали шесть ресторанов, уже вполне обходящихся своим собственным сыром, плюс еще одна сыроварня, работающая на благо ресторанного рынка — и что вы думаете, везде очень даже вкусно.

+39 Pizzeria & Mozzarella Bar

Столярный пер., 3, корп. 12

Самые сырные места Москвы

Небольшая, но образцовая пиццерия в пространстве «Рассвет» — и не в последнюю очередь потому, что моцареллу здесь варят в соседнем помещении, даже можно на это посмотреть через окошко. А также страчателлу и буррату (что, вообще говоря, естественно — если делаешь моцареллу, эти два идут как бы самоходом). Как говорится, хочешь сделать хорошо — сделай сам.

Officina

Самые сырные места Москвы

Траттория, которую открыли итальянец и русский, хорошие друзья, а у русского к тому же имелась своя сыродельня. Так и продолжается уже почти восемь лет: итальянец руководит, как принято говорить, церемонией, русский поставляет восемь сортов своего сыра, крошечная кухня, щедрые порции, в обед битком.

Cheese Connection

Самые сырные места Москвы

Сначала здесь начали варить свою собственную буррату, а потом придумали, что начинка в этих самых сырных котомках может быть совершенно разной — клади хоть копченого угря, хоть крем лимонный, — и даже выстроили вокруг этого меню. Надо заметить, что теперь такую буррату можно купить еще и в двух ресторанах «Простые вещи».

«Сыроварня»

ул. Лесная, 20, стр. 4

Самые сырные места Москвы

Вообще-то ресторан Аркадия Новикова «Сыроварня» уже давным-давно превратился в сетевой проект: к настоящему моменту в Москве и Подмосковье под этим брендом работает 11 заведений. Но что касается сыра, его по-прежнему делают сами — моцареллу, рикотту, страчателлу, буррату, качотту, халуми и скаморцу (два вида). Причем столько, что хватает на всю новиковскую империю.

«Бережковская сыроварня»

ул. Прянишникова, 23а

Самые сырные места Москвы

Здесь история другая — о том, как сыроварня, изначально варившая сыр для нужд одной ресторанной группы, постепенно их переросла. Сейчас «Бережковская» поставляет сыр аж 18 ресторанным концепциям — от грузинских «Хачапури» и «Чё хотэли пили-ели» до страшно модного Buro. TSUM. В розницу, если что, тоже продают.

Eataly

Самые сырные места Москвы

Проект Eataly знаменит во всем мире, но только в России сам варит сыр — всего 18 видов, включая качоттину, оккионе, горгонзолу и грану. Все это богатство можно попробовать в виде дегустационного сета в ресторане Eataly, купить в фирменном супермаркете или заказать онлайн.

Shevol

пр-т Мира, 119, стр. 323, ВДНХ

Самые сырные места Москвы

По этому адресу располагается ресторан и сырный магазин, так что сыр можно сначала попробовать, причем во всех возможных видах, а затем купить с собой. Проект принадлежит Олесе Шевчук — одному из важнейших в России сыроваров непромышленного стиля. В любом случае Shevol стоит специального визита.

Фото: Polina Tankilevitch/Pexels

Shevol — новый ресторан на ВДНХ, который стоит посетить не только ради сыров
Открытия недели: «Синеглазка», Champ, Dacha и Botafogo

Звездные новости, рецепты столичных шеф-поваров и последние тренды — на «Дзене»

12 ароматных сырных блюд в ресторанах Москвы

В нашем сегодняшнем неторопливом обзоре мы расскажем про тянущийся сулугуни, мягкую страчателлу, ароматные ломтики твердых сортов сыра, сливочную буррату и другие сырные шедевры, которые готовят в столичных ресторанах.

Ресторан «Мама Гочи» – сулугуни

Адрес: ул. Большая Дмитровка, д. 5 к. 6, стр.1
Тел.: +7 (925) 082-81-88
Метро: Театральная
Средний счёт: 1500 руб.
Парковка: городская платная (200 руб./час)

«Мама Гочи» – не просто ресторан, а самая настоящая сыроварня. Ежедневно здесь запускают сырное производство из сотни литров свежего молока, прибывшего из Калужской области. Тайны из этого никто не делает, через стеклянную стену каждый гость может наблюдать за процессом. Сыр сулугуни и имеретинский, которые в сочетании дают нежный сливочный вкус, – главные участники пышных хачапури по-имеретински (330 руб.). А хачапури на вертеле (340 руб.) представляет собой слоеные полоски теста, внутри которых спрятана мягкая и тягучая начинка на основе сулугуни. Всего в «Мама Гочи» предлагают 9 видов хачапури, которые готовят на открытой кухне в дровяной печи.

Цитаты из меню:

Ассорти грузинских сыров (сулугуни, творожный, имеретинский, сулугуни копчёный, мёд), 670 руб.
Гебжалия (сыр сулугуни с мятным соусом), 340 руб.
Сулугуни, запеченный в беконе, на груше, 480 руб.

Хачапури по-мегрельски, хачапури по-аджарски

Кафе Pesto – чеддер

Адрес: ул. Сходненская, д. 56
Тел.: +7 (495) 604-16-45
Метро: Сходненская
Средний счёт: 1500 руб.
Парковка: охраняемая платная на территории ТРЦ «Калейдоскоп» (50 руб./первый час, далее 100 руб./час)

В сети европейских ресторанов домашней кухни Pesto Cafe поклонникам сыра предлагают яркий сырный крем-суп с чеддером в компании тройки хрустящих гриссини (270 руб.).

Цитаты из меню:

Томаты с домашним сыром страчателла и базиликом, 370 руб.
Классическая пицца «4 сыра», 340 руб.
Капрезе с соусом песто и бальзамическим кремом, 450 руб.

Ресторан Sixty – козий сыр

Адрес: Пресненская наб., д. 12
Тел.: +7 (495) 988-26-56
Метро: Международная
Средний счёт: 5000 руб.
Парковка: охраняемая платная (200 руб./час)

Французы обожают козий сыр. Практически каждая домохозяйка в Провансе умеет его готовить. А в Sixty шеф Режис Тригель мастерски печет рассыпчатый пирог из слоёного теста с козьим сыром и начинкой из кураги и вешенок в соусе четыре сыра (1100 руб.).

Цитаты из меню:

Сырная тарелка / грецкий орех / домашний джем, 1950 руб.
Салат с двумя видами томатов / сыр Страчателла / крем из пармезана-миндаля-чернил каракатицы, 1150 руб.
Бенье с телятиной / копченый сыр скаморца / соус аджика, 350 руб.

Пирог из слоёного теста с козьим сыром и начинкой из кураги и вешенок в соусе четыре сыра

Ресторан «Сыроварня» – буррата

Адрес: наб.Тараса Шевченко, 12, БЦ «Бадаевский»
Тел.: +7 (495) 803-24-01
Метро: Киевская
Средний счёт: 2000 руб.
Парковка: собственная бесплатная

В ресторане Аркадия Новикова «Сыроварня» по итальянским технологиям варят пять видов мягких сыров: моцареллу, страчателлу, буррату, качотту и рикотту. Одно из самых популярных блюд ресторана – тёплая пышная фокачча с кубиками сочных томатов, базиликом и мешочком свежей бурраты на верхушке (700 руб.).

Цитаты из меню:

Сырники из рикотты со сметаной и вареньем, 350 руб.
Салат со страчателлой, рукколой и помидорами, 750 руб.
Крем из домашнего сыра с пралине и малиной, 550 руб.