Где поесть рамен в москве

Где попробовать вкусный рамен в Москве

Японский суп рамен с пшеничной лапшой и ворохом добавок — то, что нужно в период холодов. Насыщает, согревает, балует разнообразием оттенков вкуса, и к тому же считается культовым в Японии. В Москве есть заведения, где готовят каноничный или, наоборот, креативный рамен.

 2507
Необычные концерты в Соборе Петра и Павла. 12+

Джаз, средневековая и классическая музыка на органе. Реклама. ИП Романенко Олег Иванович. ИНН 771471613250

Смотреть расписание

Смотрите также:

• Знакомство с Москвой: небанальные экскурсии по городу
• 10 концертов для влюблённых в музыку
• Интеллектуально-развлекательные викторины о кино и сериалах
• Органная музыка в Москве
• Обучающие курсы в Москве

[KU:] Рамен Изакая Бар

Заведение совмещает формат лапшичной и гастробара. Таких довольно много в Японии: кафе, куда можно зайти после работы, чтобы подкрепиться и отдохнуть. Главная в меню — лапша, которую готовят на специальной японской нудл-машине, а за вкусовые качества отвечает японский шеф. Конкретно рамену в меню посвящён отдельный разворот, кроме классики с курочкой есть также французский луковый рамен с сыром грюйер, рамен с утиной грудкой, нескучный вегетарианский рамен с древесными грибами и томатным чатни.

 ул. Смоленская, д. 8  ул. Большая Грузинская, д. 69  Пресненская наб. д. 10, стр. 2 (Сити IQ-квартал)  ул. Лесная, д. 20, стр. 3 («Депо»)

Medusa Asian Kitchen Bar

Место, где внимание уделяют не только вкусу, но и подаче — всё очень эстетичное, начиная от интерьера и заканчивая красотой в тарелке. Меню небольшое, рамен здесь двух видов: с говядиной и с уткой. А пока готовится наваристый суп, можно побаловаться разделом RAW: устрицами, морскими ежами, свежим тунцом и гребешком.

 Берсеневский пер, д. 2, стр. 1

«Дом Куксу»

Южно-Корейская и адаптированная кухня, авторское сочетание вкусов, интересные и сложные супы — вот что нужно знать о «Доме Куксу» для первого впечатления. В разделе с супами много диковинных названий, например, Кальбитан, Кимчи тиге или Юккедян. Есть и рамен (здесь — рамён): сытный суп с яичной лапшой, нежным яйцом и ароматными грибами, заправленный традиционными специями. Остроту супа, кстати, можно выбрать.

 Симферопольский бул., д. 22, корп. 3

RA’MEN

Заведение утверждает, что у них «самые трушные рaмены». В аутентичности можно не сомневаться: перед открытием шеф стажировался в Японии, оттуда же привезли оборудование для кухни. В меню пять видов рамена: на курином бульоне, на говяжьем, веганский, с острым фаршем из свинины и креативный Том-ям рамен с добавлением кокосового молока.

 Цветной бул., д. 21, стр. 7

DUCKIT

Коронное блюдо и смысл существования DUCKIT на этой планете — нести в массы бесконечную любовь к утке по-пекински. На её основе тут вытворяют всякое: добавляют фирменную утку в салаты, подают с рисом, кладут в сэндвичи. Есть также кучерявый и нарядный Duck Рамен: на наваристом бульоне, с пшеничной лапшой, маринованным яйцом всмятку, устричным шпинатом с чесноком, и, разумеется, с уткой по-пекински.

 Рождественский бул., д. 1 (Центральный рынок)  ул. Никольская, д. 10 («Вокруг света»)

Corner cafe&kitchen

Острый бульон, рисовая лапша, нежная говядина, яркая зелень и ароматные специи — так звучит симфония острого рамена с говядиной в Corner cafe&kitchen. Ещё есть Мисо-рамен со свининой, Соя-Рамен с курицей, Биск-Рамен с креветками и сливочный с гребешком. Corner cafe&kitchen — детище звёздного шефа Кобаяши Кацухико.

 ул. Композиторская, д. 17  ул. Новодмитровская, д. 2, корп. 4

Izumi

Ресторан с капсульным караоке — как в японских фильмах и аниме, когда компания заваливается в караоке-комнату и веселится до утра. Петь можно на русском, японском, английском и других языках. Запивать — раменом, бульон для которого варится на десятках ингредиентов, большая часть из которых привезена из Японии. Бульон для разных видов рамена в меню готовится от четырёх до 48 часов! Рамены также можно приобрести в виде набора для самостоятельного приготовления.

 ул. Мясницкая, д. 38, стр. 1

Ramen Ten

У Ramen Ten две классные фишки: это японские обеды О-Бенто, которые подаются на специальных тарелках с секциями, и полноценный рамен-бар. В меню девять видов рамена, для некоторых позиций бульон томится в течение 10 часов. Особое внимание уделяют также пшеничной лапше (она должна быть правильной текстуры), топингам, которые обогащают вкус, и красивой подаче.

 ул. Покровка, д. 4, стр. 1  ул. Долгоруковская, д. 2  ул. Сущёвская, д. 27, стр. 2

SUBZERO

Ресторан известен и в Москве, и в Петербурге. Блюда отличает пышная, шикарная подача, а также большой размер порций. Местный рамен определённо заслуживает внимание. Тут нет большого выбора, готовят рамен с говядиной — с лапшой, кинзой, зелёным луком, ростками, яйцом, грибами и пак-чой. Вроде бы всё достаточно сдержанно и по классике, но от такого рамена тепло и в желудке, и на душе.

 ул. Петровка, д. 30/7

GUTAI

Азиатский гастро-паб неподалёку от Патриарших прудов предлагает блюда японской и китайской кухни. В меню два рамена: с уткой по-пекински и с хрустящей курочкой. Также в меню иногда появляются сезонные специалитеты.

 ул. Малая Бронная, д. 26

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl + ↵

5 мест в Москве с лучшим раменом

Рамен уже давно встал на почетное место где-то между Том ямом и Фо бо. Согревающее блюдо особенно хорошо идет в холода и после веселой ночи, на которой не замечаешь, как уходишь в закат. Наваристый плотный бульон, упругая длинная лапша, кусочки свинины или курицы, а сверху еще моток водорослей, горсть грибов и половинки вареного яйца — фантазия поваров безгранична, и сейчас можно найти рамены с самыми разными наполнителями. Выбрали пять мест, в которых подают и классические варианты, и по авторским рецептам.

Ra’men

Попробовав здесь рамен раз, уверены, будете возвращаться снова и снова. В Ra’men нет японских поваров, но из-за этого не хромают вкус и технология приготовления. Перед открытием (летом 2019-го) владельцы отправили шефа в Японию на стажировку и закупили передовое оборудование для кухни. Поэтому не сомневайтесь — перед вами окажется тарелка (хотя точнее будет сказать — ведерко) с аутентичным раменом.

Всего в меню представлено шесть вариантов супа. «Отважный Пайтан» (470 рублей) и «Шою Сенсей» (390 рублей) похожи по содержанию: оба на наваристом курино-рыбном бульоне, с яичной лапшой, маринованным бамбуком, грибами и зеленым луком. Отличаются главным ингредиентом: в «Пайтане» — копченая курица с яйцом, в «Сенсее» — слайсы нежной тушеной птицы. Есть веганский «V for Vegan» (570 рублей) на грибном бульоне с овощами, бок-чой, тремя видами грибов и проростками гороха. Мы обожаем морской рамен «Цунами» (670 рублей) на рыбном бульоне с креветками, кальмарами, водорослями и сумасшедшей яичной лапшой. Все рамены подают объемом не меньше полулитра.

Что еще попробовать:

• Гедза с креветками, 400 рублей
• Боул с лососем, 550 рублей
• Лапша с беконом и креветками, 540 рублей
• Роллы с тунцом, 480 рублей
• Попкорн из креветок, 450 рублей

Адрес: Цветной бульвар, д. 21 строение 7

10 лучших мест в Москве, где есть рамен

Лучший способ согреться зимой — рамен с пшеничной лапшой и разнообразными добавками. Рассказываем о десяти заведениях Москвы, куда стоит идти за вкусным японским супом.

Tottori

Сюда в основном приходят (и даже сами японцы) за аутентичной кухней и атмосферой. Внутри — постеры в винтажном стиле, традиционные бумажные фонарики с иероглифами и граффити с изображением героев аниме. А в лавке при ресторане продают ножи ручной работы.

Попробуйте рамен с лангустинами, палтусом и лососем на рыбном бульоне с лапшой, мини-кукурузой, руколой, яйцом и чили-нитями (650 рублей за 450 граммов) или с рубленым вагю на говяжьем бульоне и смесью мисо-паст (720 рублей за 450 граммов).

[KU:]

Сеть раменных и изакая-баров с открытой кухней. По-японски сдержанный минималистичный интерьер — много натурального дерева, света и воздуха. Порции большие — миска лапши может заменить полноценный обед. А к каждому рамену выдают бумажный фартук.

Берите традиционный вариант рамена — сёю с соевым соусом, ломтиками свинины тясю, яйцом и зеленым луком (760 рублей). Также попробуйте суп-конструктор цукэмэн (580 рублей): бульон приносят в миске, а наполнитель отдельно в бенто-боксе — все ингредиенты надо макать в суп как в соус.

ул. Смоленская, 8, и другие

Corner Cafe & Kitchen

Небольшое азиатское кафе, рекомендованное гидом Michelin. Тут более сдержанный интерьер, в отличие от первого проекта: деревянные фактуры, искусственный мох, а на стене известная гравюра японского художника Кацусики Хокусая «Большая волна в Канагаве».

Попробуйте рамен по мотивам тайского супа с классическим бульоном том-ям, куриным мясом, ростками сои и водорослями вакаме (390 рублей за 400 граммов). Или берите биск с креветками по рецепту шефа с сухарями и сливками (450 рублей за 400 граммов).

ул. Новодмитровская, 2, корп. 4

Kook

Любимое место всех фанатов корейской поп-культуры. Внутри — неоновые вывески, интерактивные панели, геометрические столы и кей-поп-плейлисты.

Рамен тоже готовят по-корейски. Берите суп на основе куриного бульона с говядиной, капустой кимчи, зеленым луком, грибами шиитаке, маринованным яйцом, кунжутом и пшеничной лапшой (690 рублей).

ул. Мясницкая, 11

Izumi

Бистро с капсульным караоке прямо как в японских фильмах и аниме. Здесь несколько залов с интересной деталью — полы и стены сделаны из плитки в стиле кинцуги (японское искусство реставрации). А дополняет интерьер неоновая лестница, у которой все обычно фотографируются.

Попробуйте тонкоцу рамен со свиной шеей, древесными маринованными грибами, маслом чили, водорослями вакаме и нори, яйцом и имбирем (810 рублей). Бульон для этого супа готовят 48 часов. Если хотите почувствовать себя японским шефом, берите рамен с собой в формате набора «Сделай сам».

ул. Мясницкая, 38, стр. 1

Ra’men

Здесь каждый суп отдают за пять минут, но это не главная фишка заведения. Сюда приходят за ярким неоновым интерьером и блюдами, названными по мотивам аниме.

Любителям классики — бонсамен на мясном бульоне с мраморной говядиной, грибами шиитаке и яйцом (670 рублей). Фанаты аниме, берите «Наруто-рамен» на курином бульоне с тушеным мясом тясю, водорослями нори и маринованным бамбуком (620 рублей).

ул. Мясницкая, 11, и другие

Good Food Bowl

Заведение для вегетарианцев — готовят только из растительных ингредиентов. Еще не используют рафинированный сахар и уксус, а еду украшают микрозеленью и съедобными цветами.

Попробуйте рамен с брокколи, грибами, ростками пшеницы, соевым мясом и яйцом (360 рублей) — мясоеды тоже оценят: бульон плотный, как в классическом супе, с большим количеством белка.

Пресненская наб., 2

Subzero

Ресторан современной японской кухни с баром и круглогодичной верандой. Подача блюд необычная — почти к каждому кладут парочку дополнительных соусов и гору салатной зелени.

Берите рамен с говядиной, кинзой, зеленым луком, морковью, яйцом и капустой бок-чой (590 рублей).

ул. Петровка, 30/7

J’pan

Японское сетевое бистро с повседневным азиатским фастфудом. Многим оно известно яркими десертами в виде героев аниме, но и рамен здесь тоже готовят по-особенному.

Попробуйте авторскую версию рамена на сливках с морепродуктами в устричном соусе, яйцом и кунжутом (790 рублей). Если не хотите экспериментировать, берите с уткой на курином бульоне, с зеленым маслом, капустой бок-чой и острой кукурузой (770 рублей).

ул. Чаянова, 22, стр. 4, и другие

«Рамен-клаб»

Сеть демократичных лапшичных. Здесь всего несколько деревянных столиков, барная стойка и автомат с напитками. Зато меню полностью оправдывает название заведения — здесь готовят 18 видов (!) рамена.

Берите тясюмен на бульоне из мяса и курицы, с соевым соусом, шейкой свинины и бамбуком (460 рублей) или слегка острый каре-рамен с кокосовым молоком, курицей, карри, арахисом и кинзой (460 рублей). А вообще, пробуйте любой — не прогадаете.

ул. Мясницкая, 16, и другие

• Naomi Bistro, «Шмак» и Ikura: ресторанные открытия Москвы
• 7 блюд как в мультфильмах Хаяо Миядзаки из ресторанов Москвы
• «Нео» — новый ресторан в Москве с едой прошлого, настоящего и будущего

Все самое интересное — у нас в Telegram

11 декабря, 2023

Читайте также

• 5 новых ресторанов в Москве, которые мы ждем в 2024-м. Выбор гастрокритика
• 3 лучших блюда с фестиваля BreakFest в Москве: выбор гастрокритика
• Первые театральные премьеры 2024 года в Москве: советский мюзикл, загадки Набокова и новый Горький

Новости

• Вышел трейлер фильма «Спящие псы» с Расселом Кроу 26.01 16:48
• 30 января в «Коломенском» откроется выставка о белокаменных блоках с надписями XVI века 26.01 16:25
• Джастин Тимберлейк выпустил клип на песню Selfish 26.01 14:10
• Лайм, феникс и гриб: в бета-версию iOS 17.4 добавили новые эмодзи 26.01 13:00
• Сценарист «Мастера и Маргариты» Роман Кантор рассказал о работе над постановкой по роману Булгакова 26.01 11:37
• Cтало известно, кто сыграет отца Майкла Джексона в байопике о музыканте 26.01 10:47
• Джастин Тимберлейк выпустил новый сингл Selfish 25.01 18:50
• В России выйдет последний роман Габриэля Гарсиа Маркеса «Увидимся в августе» 25.01 17:35
• Джулианна Мур сыграет главную роль в первом англоязычном фильме Педро Альмодовара 25.01 15:30
• «Выигрывают не все»: Вупи Голдберг прокомментировала номинантов на «Оскар-2024» 25.01 12:31
• Элтон Джон выпустит книгу о своем прощальном гастрольном туре 25.01 11:45
• Райан Гослинг недоволен отсутствием номинаций на «Оскар» у Марго Робби и Греты Гервиг 24.01 18:09

Все права на материалы, находящиеся на сайте m24.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.

СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2013 г.

Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».

На сайте thecity.m24.ru могут быть размещены материалы интернет-ресурсов Facebook и Instagram, владельцем которых является компания Meta Platforms Inc., запрещенная на территории РФ.

В поисках идеального рамена: 7 московских ресторанов от худшего к лучшему

Рамен — традиционное блюдо японской, корейской и китайской кухни. Мы попросили поклонницу азиатской культуры и авторку телеграм-канала Keita’s Bizzare Adventure Катерину Никитину найти лучшую лапшу в городе и рассказать, какие заведения лучше обходить стороной.

Катерина Никитина

Авторка телеграм-каналов про азиатскую культуру Keita’s Bizzare Adventure и косметику «Прыщавая Кейта»

Первое, что приходит на ум при упоминании японской кухни, это суши. Но в России это блюдо слишком адаптировано и мало похоже на то, что едят японцы. А настоящие суши будут сильно отличаться в цене. С раменом же дела получше: это японский фастфуд, который быстрее и проще готовить. И московские рестораны неплохо с ним справляются.

У японцев нет единого мнения, каким должен быть идеальный рамен. Но в основном он состоит из насыщенного бульона из говядины, курицы или рыбы, упругой пшеничной лапши и сервировки из тонко нарезанного мяса, яйца, маринованного бамбука и водорослей нори.Cервировка авторского рамена зависит от шефа. Но универсальное правило: бульон готовится без специй. Вместо них добавляют вкусовые основы кайси и небольшое количество ароматного масла.

В поисках того самого японского рамена я обошла кучу ресторанов в Москве. И вот что получилось.

«Рамен-клаб»

Лучше бы туда не ходила

Не знаю, каким образом заведение, в названии которого есть слово «рамен», может настолько плохо готовить свое главное блюдо. Лучше бы я съела говяжий «Доширак»: лапшу здесь я пыталась попробовать три раза, и ни разу мне не удалось осилить порцию даже наполовину.

Рамен — блюдо, которое должно готовиться быстро. И в голове не укладывается, как можно переварить лапшу, а бульон сделать максимально пресным. Возможно, мне просто не повезло аж три раза, но на «Рамен-клабе» я поставила крест. Хотя из плюсов можно выделить скорость обслуживания — но на этом они заканчиваются. Чтобы не портить впечатления от японской кухни, сюда лучше не ходить.

Подробнее на Афише

Ra’men

Не как в Японии, но окей

Когда дело доходит до бульона, я чувствую себя настоящей душнилой. Насколько бы лапша не была идеально сварена и какими бы вкусными не были все топпинги — если бульон пресный, внутри закипает гастрономическая агрессия.

В Ra’men хожу часто, потому что обожаю его блюда с рисом и креативные аниме-десерты. А вот рамен раз на раз не приходится. Однажды бульон был настолько безвкусным, что я сказала об этом официанту. Он не нашел ничего лучше, чем принести мне перец и соль. Я для него, что ли, шутка какая‑то? Чаще, конечно, все бывает хорошо, но эта история с перцем оставила глубокую рану на моем сердце.

Отдельно хочу отметить в меню веган-рамен: он действительно вкусный и очень бодрит. И хотя я не веган, часто заказываю его, чтобы на пару минут ощутить себя блогеркой на правильном питании.

Подробнее на Афише

Nagoya

Впервые я заглянула в Nagoya сразу после открытия: тогда кафе выглядело максимально просто, как и меню из небольшого количества дешевых сетов, которые с удовольствием поглощали студенты из ближайших университетов. Сейчас же Nagoya превратилась в лапшичного монстра: меню раменов настолько обширное, что иногда тяжело сделать выбор. В рамен-шопе на «Савеловской» есть 19 версий блюда от классических вариантов до невероятных сочетаний. Например, томатный рамен с мороженым. При этом цены в Nagoya до сих пор демократичные, а вкус вполне себе приемлемый.

Также хочу отметить чисто японскую тему с заказами блюд. Здесь к вам не обратится официант: нужно самостоятельно подойти к японскому автомату, выбрать блюда и оплатить их на месте. А затем официант приносит заказ без лишних слов.