Муромский калач
Первое упоминание — 1556 год, Писцовая книга. Изображен на гербе города. Отличается мягкой корочкой, мвковой присыпкой и большим диапазоном размеров. Сейчас производится Муромским хлебозаводом и пекарнями монастырей.
Адрес: г. Муром, через сеть продуктовых магзинов и в палатках при монастырях
Муром. Карта окрестностей
Фотографии
Отзывы посетителей
Продаются кругом они, по вкусу и форме также отличаются немного друг от друга. Лично мне больше всего понравились из Спасо-Преображенского монастыря.
Магазин Муромский калач рядом с водонапорной башней на ремонте. Но калачи можно купить практически в любом месте, начиная от Хлебной горницы и заканчивая монастырями города. Похож скорее на сладкую сдобу нежели на классический калач, хотя учитывая что рецепт не дожил до наших дней, говорить об аутентичности сложно. Попробовать в любом случае надо обязательно.
Покупали в магазинчике при Спасо-Преображенском монастыре. Напоминает по вкусу бублики моего детства.
По этой тематике хорошо посетить музей Калача. Располагается на Радиозаводском шоссе, 23в корп1. Но через месяц они планируют сменить помещение на более простроное (уточняйте предварительно, инфо можно найти в инете). Здесь проводятся интерактивные экскурсии с мастер-классом по росписи пряника. замечательный экскурсовод расскажет об истории возникновении калача и пряника, их разновидностях, как они связаны с обычаями предков. по завершении мастер-класса вас ждет чаепитие с пирожками. Дети были в восторге. Здесь же можно купить пряники всех форм и размеров и калачи. . продолжение
Из всех калачей, которые мы покупали в Муроме, эти самые вкусные. Если их сдавить, то они снова принимают свою пышную форму. А вот калачи на территории монастыря были хоть и с повидлом, но очень жесткие. Вообще, после обеда найти калачи в городе практически невозможно, поэтому покупайте сразу, как только будет такая возможность.))
Цена 70 рублей. На калач не особо похож. Продаются в монастырской лавке.
Вкусный, мягкий.
Можно купить в магазине «Муромский калач» (он так и называется) на площади рядом с башней. Магазин работает до 21.00.
Отличается от других калачей в основном прикольной формой и сувенирной ценой, видимо включающей пожертвование монастырю 😉
Сильно отличается от того, что выпекают в Москве и в Коломне например — разнообразием размеров (от привычных нам маленьких до совсем больших), отсутствием привычной хрустящей корочки, маковой присыпкой, сдобным привкусом. В хлебных лавках при монастырях продается примерно вдвое дороже, чем в продуктовых магазинах.
Муромский калач
Вообще калач (от праславянского «коlась», «kolo» – «круг») – вид белого хлеба, обычно выпеченный в виде кольца (южнорусский калач) с небольшим отверстием или в форме замка с дужкой (калач в центральной и северной России). Наиболее известный в истории России гиревидный калач – муромский калач. Именно такой калач изображён на гербе Мурома – одного из крупнейших и старейших центров калачного производства.
Изображение трёх крупитчатых (т.е. испечённых из муки-крупчатки) калачей на гербе Мурома, который был дарован городу Екатериной II в 1781 г., связывают с преданием о том, что императрице очень понравились калачи, преподнесённые ей во время проезда через Муром. Императору Павлу I тоже довелось попробовать муромских калачей в мае 1789 г. Он хвалил их вкус и даже отправил несколько калачей в Петербург с курьером.
Первоначальное появление калачного производства в Муроме объясняется историческими контактами муромлян с татарскими хлебопёками, а его закрепление в городе – ростом торгового значения Мурома в средние века. Поэтому, крупнейший исследователь русской кулинарии В.В. Похлёбкин связывал название муромского хлеба с татарским словом «калач», буквально означавшим «будь голоден!» (то есть «разыгрался аппетит»). Значит, калач – это аппетитный продукт!
Муромский калач готовился из ситного теста (мука для него пропускалась через сито, а не через решето, которое имело более редкую сетку). Главная особенность теста для калача – это скважистость. Она достигается тем, что тесто долго мяли («тёрли») руками по льду, благодаря чему содержащийся в нём углекислый газ не испарялся, а изделие получалось пористым. Так появилось выражение – «тёртый калач», означающее человека, имеющего большой жизненный опыт, которого трудно провести или обмануть, умеющего найти выход из любой ситуации.
Форма муромского калача тоже была особенной. Он состоял из трёх частей – толстого «животика», нависающей над ним хрустящей «губы» и «ручки». Эти три составляющие калача, имея разный объём и форму, по-разному пропекались и отличались по вкусу. Считается, что богатые люди съедали лишь утолщённую часть калача («животик» с «губой»), держа калач за «ручку». Из соображений гигиены они «ручку» не ели, а бросали нищим или собакам. Если видели, что человек ест ручку калача, то о нём говорили – «дошёл до ручки». Это выражение означает бедственное материальное состояние, потерю социального статуса, личного достоинства и даже человеческого облика.
Сегодня калач стал практически символом Мурома. В 2012 г., к 1150-летию Мурома, в центре города появилась новая достопримечательность – памятник Муромскому калачу, который подогревается изнутри для имитации тёплого хлеба. Кроме того, с того же года стал проводиться самобытный Праздник калача. Одним из организаторов праздника стал музей «Хлебная горница», где рассказывают об истории калача и проводят мастер-классы по его выпеканию.
Муромский калач сегодня – прекрасный гастрономический сувенир. Его можно приобрести в хлебных магазинах города. Но особенные калачи, различные по размерам и оформлению, необыкновенно вкусные, предлагает пекарня Спасо-Преображенского монастыря.
Сувенирная лавка
Муромский калач — знаменитая муромская выпечка славится еще со времен Екатерины II. По преданиям, именно с подачи императрицы в 1787 году нижнюю часть герба города украсили три золотых калача на голубом фоне.
Калачи продаются в фирменных магазинах и при монастырских пекарнях. Посыпанные маком, кунжутом, эти кондитерские изделия удивляют своими размерами: от маленьких до весьма больших. Классический калач выполнен в форме замка.
В сувенирных лавках можно купить глиняные изделия: посуду, фигурки сказочных героев и куклы-закрутки. Это не только игрушка, но и мощный оберег.
При Муромском историко-художественном музее находится маленький магазин. Здесь можно приобрести на память копии старинных украшений, найденных на территории Мурома.
Популярны и бесплатные сувениры. Город знаменит целебными источниками, многие везут домой родниковую воду. Согласно поверьям, горсть земли из Мурома придает человеку богатырскую силу.
Сувенирная лавка в отеле X.ROOM — это отличная возможность приобрести яркие и необычные сувениры в память об отеле и Вашем пребывании в Муроме. Лавка расположена в лобби отеля, поэтому больше не придется бегать по сувенирным лавкам города, чтобы найти подарки себе и близким.
Что можно приобрести в нашей лавке:
• Термокружки с изображением отеля и особым держателем, который позволяет не обжечь руки
• Магниты на холодильник в 2D и 3D формате
• Must have для любого туриста – традиционные русские матрешки
• Изделия народных промыслов (гжель, береста)
• Глиняные коллекционные фигурки
• Изразцы (изразцовая плитка)
• Кошельковые обереги, обереги фигурные, обереги-ниточки
Время работы – круглосуточно!
Что привезти из Мурома
Муром — один из древнейших городов Руси. Он был основан в 862 году. Сейчас Муром — один из центров туризма во Владимирской области. «Кто не видел Мурома с Оки, тот не видел русской красоты», — писал про город Максим Горький. Туристы приезжают на родину Ильи Муромца, чтобы увидеть древние монастыри и другие архитектурные памятники, отведать знаменитые муромские калачи и окунуться в святой источник, чтобы получить богатырскую силу.
Что привезти из Мурома в подарок и домой? Выбор сувениров в городе — довольно широкий. Это могут быть поделки местных мастеров, религиозная атрибутика для верующих, сладости и другие гастрономические специалитеты Мурома. Об ассортименте местных сувенирных лавок и ценах на памятные подарки из Мурома — далее.
Бронирование отелей в Муроме доступно на Ostrovok.ru
Что привезти из Мурома в подарок
Из Мурома, в котором так ощущается дух Древней Руси, в подарок, чаще всего, везут товары ручной работы от местных мастеров. Муромские ремесленники изготавливают посуду, статуэтки и другую домашнюю утварь в старорусской стилистике. В ассортименте туристических магазинов с товарами ручной работы преобладают изделия из глины: горшки для готовки, вазы для цветов, тарелки, чашки и кружки. В основном, глиняная посуда в Муроме продается без росписи — в темных оттенках (чернолощеная керамика). Более оригинальный сувенир — глиняная фигурка карикатурного персонажа. В качестве символического подарка из глины можно приобрести магнитик ручной работы — в отличие от китайских вариантов, такой сувенир выглядит более душевно и колоритно. Стоимость сувениров из глины зависит от вида подарка и его размера. Самые простые фигурки стоят 150–200 рублей. Цены на глиняные горшки варьируются в пределах 500–1000 рублей.
Сувенир из бересты — еще один популярный вариант подарка из древнерусских городов. Ассортимент берестяных поделок в Муроме стандартный: туеса, коробы, корзиночки, лапти, плетеные ободки и браслеты. Если лапти и туеса кажутся вам слишком непрактичными вариантами подарков, то привезите из Мурома плетеные из бересты хлебные корзинки, солонки или другую кухонную утварь. Обратите внимание на куколок из бересты в кокошниках — такой подарок особенно нравится друзьям-иностранцам. Также из бересты плетут тарелочки, магнитики и картины с изображением городских достопримечательностей: Спасо-Преображенского монастыря, Николо-Набережной церкви, Водонапорной башни и других важных туристических объектов. Берестяные сувениры — довольно бюджетный подарок, их стоимость редко превышает 300–500 рублей.
Из текстильных изделий обратите внимание на одежду, салфетки, полотенца и скатерти с фирменным региональным стилем — «владимирским швом». Изделия белого цвета с вышивкой толстыми нитками с преобладанием красных нитей выглядят очень ностальгически — такой сувенир можно привезти в подарок людям старшего поколения. На рынках у местных мастериц можно приобрести лоскутные одеяла, одежду и картины из лоскутов.
Какие еще изделия от мастеров Владимирской области можно приобрести в Муроме? Из посуды обратите внимание на деревянные изделия с «Владимирскими узорами». Среди «Владимирских узоров» преобладают ягодно-фруктовые орнаменты. Такую посуду обычно приобретают на дачу или в загородный дом. Более изящную посуду можно приобрести в лавках с изделиями, произведенными на заводе в городе Гусь-Хрустальный Владимирской области. Изделия мстёрской лаковой миниатюры — это шкатулки и ларцы, на которые темперными красками нанесены сюжеты из русских народных сказок и бытовые сценки из жизни Древней Руси. Еще один вариант подарка с ностальгическими нотками — мельхиоровые подстаканники, произведенные в городе Кольчугино.
Сувениры с богатырской тематикой
Сувениры из Мурома, что привезти рекомендуется в первую очередь — это товары, изображающие богатыря Илью Муромца. Один из главных героев древнерусского былинного эпоса, Иван Муромец, — самый известный персонаж родом с муромской земли. Причем, это реально существовавший человек. По самой распространенной версии, он родился в деревне Карачарово вблизи Мурома. Он принял монашество в Киево-Печерской лавре и в 1643 году был причислен к лику святых. Мощи Ильи Муромца покоятся в Ближних пещерах Киево-Печерской лавры. А часть мощей (средний палец левой руки) хранится в Спасо-Преображенском монастыре Мурома.
В качестве сувенира с богатырем можно привезти фигурку Ильи Муромца — из глины, войлока и других материалов. Продаются целые керамические композиции, посвященные разным приключениям богатыря.
Самый распространенный бесплатный подарок — горсть земли с родины Ильи Муромца. Говорят, что местная земля может даровать богатырской силы получателю. Такой подарок можно «упаковать» в кувшинчик или другой сосуд ручной работы местных мастеров. В окрестностях Мурома много освященных источников. Самый известный — родник Ильи Муромца. По легенде, именно из этого родника русский богатырь черпал свои силы. Воду из родника Ильи Муромца можно не только испить на месте, но и привезти в качестве сувенира.
Вода из источника Ильи Муромца
Фото: © Александр Смирнов
Что привезти из Мурома вкусного
Гастрономическим символом Мурома уже много веков является калач. Он изображен на гербе города. Тертый калач из Мурома считается самым первым видом калача на Руси (позднее появился московский). Считается, что калачи в Муроме начали производить с подачи татар — на татарском языке слово «Калач» означает высшую степень голода. Первые письменные упоминания о муромских калачах датированы 1556 годом — тогда производством занимались 8 дворов. Тесто для калачей — ситное: пропускают через сито, а не решето. Чтобы тесто оставалось пористым, его долго мяли руками на льду: так углекислый газ практически не испарялся. Единого стандарта приготовления, чтобы называть продукт «муромский калач», сейчас нет. Все калачи, произведенные в городе, в том числе и не по оригинальной рецептуре, называются муромскими.
Оригинальный муромский калач должен быть пышным, с мягкой корочкой, упругим и тягучим хлебным мякишем. Калач классической формы состоит из трех частей: толстого «животика»; поджаристой «губы», нависающей над «животиком»; поддерживающей остальные части «ручки» или «дужки» (в древние времена эта часть называлась «перевясло»).
Муромский калач будет стоить от 10 до 120 рублей — в зависимости от размера изделия и места покупки. Считается, что по оригинальным рецептам калачи в Муроме продают только в трех местах: в магазине при Спасском монастыре, в хлебнице «Муромский пекарь» и в фирменном магазине «Муромский калач» на центральной площади. Приготовить подарочный калач самостоятельно можно в хлебной горнице «Муромский пекарь». Там на регулярной основе проводятся мастер-классы. Там же можно приобрести калачи и другую выпечку в сувенирной упаковке.
Специалитетом всей Владимирской области считается вишня. Поэтому, из Мурома в том числе, везут продукцию из местной вишни. Легенда гласит, что вишню в регион привез из Киева Андрей Боголюбский. К XVII веку Владимирская область славилась лучшей в России вишней. До революционных событий в регионе насчитывалось большее в империи число вишневых садов. Самую вкусную вишню ищите на местных рынках — ее продают муромские садоводы. Если в свежем виде застать вишню не получилось, то покупайте варенье. Это может быть как классическое вишневое варенье, так и джемы с добавлением различных трав и пряностей. Из вишни в Муроме также можно приобрести фито-чай: помимо сушеных ягод, он содержит вишневые листы, чабрец, мяту и иван-чай.
Также Владимирская область славится огурцами. Маринованные огурчики местного производства можно приобрести в нарядной банке. Лучшими считаются огурцы, засоленные монахами. Полный набор специй и зелени, использующихся для маринада, держится в секрете. Известно лишь, что помимо классических трав, в Муроме добавляют базилик. На рынке обратите внимание и на другие соления — особенно туристы хвалят соленые грузди.
Вкусные сувениры из других городов Владимирской области
В Суздале производят огуречное варенье — если увидите его в Муроме, обязательно возьмите на пробу. Также здесь можно приобрести медовуху от «Суздальского медоваренного завода» и хреновую закуску «горлодер». Самые вкусные медовые пряники — Покровские. Покровская кондитерская фабрика «Крафт Фудс Рус» производит почти треть всего российского шоколада. Привезите в качестве сувенира подарочные наборы конфет с изображением местных достопримечательностей на упаковке.
Самый популярный алкогольный сувенир из Владимирской области, в том числе и из Мурома, — это медовуха. Бутылка подарочного вида объемом 0,5 литра обойдется в 400 рублей. Из алкогольных напитков, помимо медовухи, стоит привезти из Мурома, продукцию ликеро-водочного завода «Влад Алко». Завод производит крепкую алкогольную продукцию, в том числе и в бутылках с изображением достопримечательностей. Особой популярностью у туристов пользуются настойки из серии «Соловьиная роща»: вишневая, рябиновая, черносмородиновая, клюквенная. Выбирая полезный для здоровья подарок, обратите внимание на бальзам «Золотой кубок», в составе которого — 22 вида лечебных трав, растительные масла и мед.
Сувенирная лавка в Муроме
Фото: © Александр Смирнов
Религиозные подарки
Главные достопримечательности древнего Мурома — это старинные монастыри и церкви. Паломники приезжают сюда со всей страны. Даже нерелигиозные туристы стремятся посетить знаменитый Спасский монастырь и другие святые обители. При посещении стоит заглянуть в церковные лавки — там можно приобрести ценные сувениры для ваших близких. Из Мурома в качестве сувенира для православных людей везут подарочные издания Библии и красочные альбомы с фотографиями местных храмов, нательные кресты, распятия, иконы и другие святые регалии.
Иконы вместо валентинок
«Февроньки» — это новый оригинальный сувенир из Мурома. После учреждения нового всероссийского праздника, дня семьи и брака, символом которого стали уроженцы Мурома Петр и Феврония, жители города стали дарить друг другу «Февроньки» — маленькие иконки с изображением святых. В массовое производство новый сувенир пока не запущен. Но, если вы найдете его в Муроме, то можно привезти в подарок на свадьбу или годовщину бракосочетания.
Церковная лавка при монастыре
Фото: © Сергей Махинин
Что привезти из Мурома ребенку
Девочкам в подарок везут русскую народную куклу Столбушку. Такие куклы-закрутки с древних времен были специализацией муромских мастериц. Основа такой тряпичной куклы — «столбик» из бересты. Куколки наряжаются в русские народные костюмы — цветастые платки и юбки, белые рубашки. Также можно привезти войлочных куколок в кокошниках.
Для мальчиков самым популярным подарком из Мурома является богатырская атрибутика. Можно привезти ребенку шлем, кольчугу или имитацию оружия. Пользуются популярностью фигурки богатырей. Детям помладше можно привезти мягкую игрушку, изображающую Илью Муромца. Также можно привезти ребенку в подарок красочное книжное издание русских народных былин. Игрушки, в зависимости от материала и размера, стоят в пределах 1000 рублей. Цены на книжные издания большого формата могут доходить до 1500 рублей.
Еще один вариант подарка в русском народном стиле — фигурки сказочных персонажей из глины или из дерева. Фигурки красочно расписаны в разных народных стилистиках. Из игрушек также обратите внимание на специалитет Владимира — Бабок-Ёжек. В качестве сладкого подарка можно привезти не только муромский калач, но и расписной пряник.
Памятник муромскому калачу
Фото: © Сергей Махинин
Что привезти мужчине
Из Мурома в подарок мужчинам везут офисные принадлежности из дерева, керамики и даже из бересты. Близким людям можно привезти богатырское обмундирование, расшитую рубашку в древнерусском стиле. Коллекционерам стоит подобрать умело выполненную имитацию древнего оружия — луки со стрелами, мечи, ножи. Есть варианты, сделанные из дерева, а есть и металлические предметы.
В качестве шуточного подарка можно привезти лапти или аксессуар в древнерусском стиле. В качестве «алкогольного» сувенира из Мурома везут водку и другой крепкий алкоголь в подарочных бутылках. Дополнить такой подарок можно сувенирными хрустальными стопками.
Что привезти женщине
В подарок из Мурома женщинам чаще всего везут постельное белье, фартуки, салфетки и скатерти, расшитые традиционными узорами. Аутентичным подарком будет расписная деревянная или чернолощеная керамическая посуда. Более дорогой и изысканный подарок — хрустальная посуда или столовое серебро, произведенное в регионе.
Непрактичный подарок — это кокошник или элементы старорусского гардероба. Стоят такие предметы одежды недешево, но выглядят очень колоритно. В качестве символического подарка из Мурома везут берестяные ободки и браслеты, деревянные заколки и расчески, украшения из бисера и бусин. В качестве декора для интерьера можно приобрести в подарок не только вазы и статуэтки, но и картины. Самые популярные сюжеты у местных художников — это природа Муромской земли и сказочные сюжеты.
Где купить сувениры в Муроме
Сувенирные товары с символикой города и богатырской тематикой продаются в художественных салонах города «Под сводами». Один из салонов находится в Художественной галерее, второй — в Выставочном центре музея. В салонах «Под сводами» проходят выставки-продажи товаров от народных мастеров из Владимирской области и других регионов России — ассортимент постоянно меняется.
Крупный отдел с широким выбором муромских сувениров находится в торговом центре «Витязь» на первом этаже. Правда, по отзывам туристов, цены на многие сувениры здесь завышены. За гастрономическими сувенирами отправляйтесь на местные рынки. В супермаркетах можно найти сувенирные наборы конфет или алкоголя по ценам в 1,5–2 раза ниже, чем в туристических лавках.