Кондитерские фабрики
В рубрике Кондитерские фабрики рядом с метро Авиамоторная найдено 5 компаний. Вы можете выбрать другую подрубрику в меню ниже, чтобы увидеть больше компаний.
Другие подрубрики раздела Пищевая промышленность
- Промышленность
- Пищевая промышленность
- Кондитерские фабрики
- Производство сухофруктов 6
- Кондитерские фабрики 5
- Пищевое производство 4
- Предприятия пищевой промышленности 3
- Хлебозаводы 2
- Кондитерская промышленность 2
- Молочное производство 1
- Чайная промышленность 1
- Производство диетических продуктов 1
- Кофейные компании 1
- Мясокомбинаты 1
- Молочные заводы 1
- Хлебопекарни 1
- Производство полуфабрикатов 1
У других станций метро Москвы
- Автозаводская 1
- Александровский сад 2
- Алексеевская 1
- Алтуфьево 4
- Андроновка 2
- Арбатская (Арбатско-Покровская линия) 2
- Арбатская (Филевская линия) 2
- Аэропорт 3
- Бабушкинская 5
- Багратионовская 1
- Балтийская 1
- Баррикадная 2
- Бауманская 2
- Беговая 1
- Белорусская 4
- Бибирево 5
- Библиотека имени Ленина 2
- Боровицкая 2
- Ботанический сад 4
- Братиславская 3
- Бульвар Рокоссовского 1
- Бутырская 1
- Варшавская 6
- ВДНХ 1
- Верхние котлы 3
- Владыкино 7
- Водный стадион 5
- Войковская 4
- Волгоградский проспект 5
- Волжская 1
Отзыв: Торт Лента Наполеон — Натуральный и вкусный продукт!
Хочу поделиться отзывом о торте «Наполеон» в московском магазине Лента на Дмитровском шоссе, 116 (в Алтуфьево). Дело в том, что именно в этой «Ленте» был кондитерский цех собственного производства и конкурентов у него, честно говоря, не было.
Продукция по качеству напоминала лучшие изделия далекой советской эпохи, особенно радовало соотношение цена-качество. Выпускал этот цех всеми любимые, запомнившиеся еще в те времена кондитерские изделия: «Прага», » Полёт», «Наполеон» и другие.
Затем цех был закрыт, но после долгих перипетий на прилавках снова появилась продукция собственного производства, но уже другого кондитерского цеха, который находится в городе Иваново.
Вот об этой Ивановской продукции, которая продаётся на прилавках Ленты в Алтуфьево, я и хотела рассказать.
Итак, торт «Наполеон»!
Так и хочется сказать: Встречайте!
Сейчас поймёте, почему.))
Открыла коробку: в нос сразу ударил запах отличного свежеиспеченного слоёного теста и сливочного масла. Всё это заявлено в составе: слоеное тесто, сливочное масло, сгущенное молоко, ванилин. Вот, собственно, и всё.
Попробовала. В торте много крема, в составе крема почувствовала сгущенку, причём натуральную сгущенку, без растительных примесей.
Могу поклясться, что такого изобилия натуральных качественных продуктов я давно не ощущала ни в одном из кондитерских изделий. Для справки: я покупаю тортики «У Палыча», Mirel, Венский цех, «Черёмушки», Фили- Бейкер и другие.
Конечно, моё мнение о данном торте «Наполеон» может быть субъективным.
Но я являюсь лакомкой и гурманом, и прекрасно чувствую во всех кондитерских изделиях, включая конфеты и мороженое, сколько там содержатся «химии» и растительных жиров.
Для кого-то, возможно, минусом будет обилие в этом торте сливочного масла, вернее, крема на основе сливочного масла и сгущенного молока.
Посмотрите, какой слой!)))
Но для меня это только плюс! Я люблю побольше крема в тортах. Тем более, что продукты натуральные.
Из-за обилия крема много такого тортика не съешь. Но пару маленьких кусочков я смаковала с огромным удовольствием. Если взять подобное изделие «Наполеон» у других производителей для сравнения, то в данном тортике крема 4-5 раз больше.
В следующий раз хочу поделиться впечатлениями о тортах «Прага» и «Полет». В них тоже ощущаются вполне натуральные продукты.
Не покупала ещё «Чёрный лес» и ягодные торты на основе сливок. Выглядят они довольно аппетитно.
Да, хочу добавить, что за этими тортами я специально езжу через всю Москву. Покупаю, естественно, сразу по паре-тройке тортов.
The 15 Best Dessert Shops in Moscow
Natalia A.: Очень вкусные пирожки и сладкие булочки, симпатичный дизайн кофетерия, все портят вечно недовольные продавцы, наверно мало платят.
Владислава Сманцер: Злые продавцы, отвратительный молочный коктейль, вкусные МИЭТовские пирожные.
наб. Академика Туполева, 15, корп. 26 (Бауманская ул.), Moscow, Moscow
Dessert Shop · Nemetskaya Sloboda · 31 tips and reviews
Den Shanygin: Very cozy place with brilliant special pastries and drinks. If you’re hungry, they also have daily menu with regular food. Don’t forget to check the second floor.)
Margarita Shaforostova: Вкусно, уютно, сотрудники приветливы и не докучают ��
Saida Valiullina: Ооооооооочень вкусно
Стартовая улица д. 9 к. 2, Moscow, Moscow
Dessert Shop · Losinoostrovsky · 13 tips and reviews
Varvara Zhuk: Nice place for such a quite district:) child and pet friendly. Service should be faster
Маргарита Жук: Очень приятно на летней веранде позавтракать)
Привет Романова: Очень вкусно! Попробуйте пельмени
Балтийская ул., 5, Moscow, Moscow
Dessert Shop · Sokol · 7 tips and reviews
Konstantin Panaiotidi: Макарони(лучшие в Москве), конфеты(желейные и сборные), шоколад, горячий шоколад! Все ручной работы! Мастер классы! И организация дней рождений(особенно понравится детям). Всё ооочень вкууусно!
Varvara Kalinina: Проводят дегустации, обслуживание на высоком уровне, цены более чем демократичные. Очень вкусные эклеры и пирожное тропикана. Рекомендую всей душой! Кофе натуральный
Julia Borisenkova: Здесь самые свежие и вкусные макарони, и чудесный настоящий горячий шоколад
История кондитерских фабрик Москвы (часть 2)
В XIX веке предприимчивые иностранцы приезжали в Россию, чтобы начать здесь свое дело и добиться успеха. Одной из весьма перспективных отраслей стал выпуск кондитерских изделий. Расскажем, как французский парфюмер и немецкий кондитер наладили в нашем городе производство конфет и карамели!
И вечные французы
Да, именно благодаря французу Адольфу Сиу и появилось производство, которое многие поколения помнят под именем «Большевик». Итак, в 1853 году Сиу вместе с супругой Эжени и маленькими детьми приезжает в Россию, где ему предстоит работать на парфюмерном предприятии. Пройдет два года, и 24 ноября 1855 года, в день святой Екатерины по старому стилю, в доме Варгина на Тверской улице (теперь здесь дом № 8) откроется небольшой кондитерский магазин. Сам Адольф был связан «парфюмерным» контрактом и не мог возглавить собственное дело, поэтому хозяйкой магазина стала мадам Сиу. Супруги работали с энтузиазмом: обслуживали покупателей, улучшали рецепты, искали что-то новое и оригинальное. Магазинчик был популярен у москвичей, которые не отказывали себе в возможности побаловаться сладостями. Предприятие постепенно расширялось, на работу принимали новых мастеров, а потом у Адольфа Сиу истек контракт, и он сменил высокий пост во французской парфюмерной фирме на семейный бизнес.
Фабрика товарищества «А. Сиу и Ко» в 1880–1890 годы. Источник: wikipedia.org
Однако о парфюмерии не забыл: со временем на предприятии появился специальный цех, где производили мыло, пудру, одеколоны и духи. Модниц покоряли ароматы «Одор ди фемина» («Запах женщины»), «Флореаль» («Цветочный») и «Инимитабль» («Неподражаемый»), а духи «Свежее сено» с ароматом свежескошенной травы и нотками полевых цветов стали настоящей сенсацией. В последние десятилетия XIX века предприятием начинают управлять сыновья Адольфа и Эжени: приобретается участок земли за Тверской заставой для возведения фабричных корпусов, начинается строительство других фабрик, а главное – они основывают торговый дом «А. Сиу и Ко».
Производственные корпуса компании на рубеже XIX–XX веков. Источник: mos.ru
За Тверской заставой появляются десятки корпусов, современная фабрика освещается электрическими фонарями, здесь есть паровые и газогенераторные двигатели. Современники признавали, что предприятие Сиу было одной из самых крупных и хорошо оснащенных фабрик не только в Москве, но и во всей России. Здесь были налажены кондитерское, бисквитное, шоколадное и кофейное производства. Широкий ассортимент включал драже и пирожные, мороженое и пряники, мармелад и конфеты. К 1900 году торговый дом «А. Сиу и Ко» открыл сеть фирменных магазинов в Москве, Петербурге, Киеве и Варшаве.
А в 1913 году появилось и легендарное, всем нам знакомое печенье. «Юбилейное» – изысканный подарок императорской семье Романовых к 300-летию династии. На самом деле, одним печеньем дело не ограничилось. Товарищество «А. Сиу и Ко» приготовило целый букет сюрпризов: одеколон «В память 300-летия Дома Романовых» в роскошном хрустальном флаконе, конфеты «Сусанин», «Юбилейный бисквит» и, наконец, само печенье «Юбилейное» – единственный его продукт, переживший века.
300-летие дома Романовых. Источник: wikipedia.org
4 декабря 1918 года фабрика была национализирована специальным декретом В.И. Ленина, и позже была названа «Большевик», чтобы увековечить память рабочих фабрики, участвовавших в революционных событиях. После тяжелого периода началось постепенное возрождение: заработали бисквитный и шоколадный цеха, вот только рецептура того «шоколада» отличалась от прежней – его выпускали теперь из жмыха подсолнечника. С 1927 года здесь делают только мучные кондитерские изделия: печенье «Авиатор», «Парашют», «День воздушного флота СССР», галеты «Рекорд», «Турист», «Военный поход», бисквит «Союзный».
В годы войны ассортимент фабрики резко изменился: «Большевик» производил ампулы для бутылок с зажигательной смесью, специальные приспособления для смазки орудийных стволов, стержни центрального воспламенения, также в цехах шили рукавицы и телогрейки. И снова начали варить мыло. А вот печенье и галеты выпускали в минимальном количестве.
Однако после Победы производство было восстановлено в кратчайшие сроки: цех №1 отвечал за разные сорта печенья, из цеха №2 выходили пряники, вафли и рулеты, а цех №3 («венский цех») выпекал вкуснейшие торты и пирожные. Многие москвичи буквально выросли под аромат шоколада, который распространялся в начале Ленинградского проспекта и на соседних улицах.
Фото: mos.ru
В 2012 году производство кондитерской продукции вывели с фабрики и запустили масштабную реконструкцию, чтобы вернуть зданиям исторический облик. Реставраторы буквально по одному вырезали из стен раскрошившийся кирпич и заполняли новым, была восстановлена декоративная отделка, три корпуса, которые выходят на Ленинградский проспект, сохранили в первоначальном виде. Сегодня это удобные, современные офисы, а о фабрике «Большевик» и товариществе «А. Сиу и Ко» напоминает уютная кондитерская «Венский цех», где найдется и советская классика десертов, и мировые кондитерские бестселлеры.
Фото: mos.ru
Охрана труда в царской России и заветы Пленума ЦК КПСС
Немецкий подданный Фердинанд Теодор фон Эйнем приехал в Москву в 1850 году. В планах у него было основать собственное дело, которое принесет богатство и успех. Началось все с производства пиленого сахара, потом появилась небольшая шоколадная мастерская на Арбате.
В 1857 году вместе с компаньоном Юлиусом Гейсом Эйнем открыл кондитерский магазин на Театральной площади. А когда появились деньги, предприниматели купили в Европе новейшую паровую машину и начали строить фабрику на Софийской набережной. В 1867 году было основано «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфектъ и чайных печений», в багаже которого уже были награды на всероссийских мануфактурных выставках в 1864 и 1865 годах. В 1876 году, после смерти Эйнема, Гейс стал единственным руководителем фабрики, а когда в 1907 году не стало и его, управлением занялись его сыновья.
Источник: mos.ru
Производство постоянно расширялось, поэтому на Берсеневской набережной началось строительство просторных зданий, где разместились цеха и служебные помещения. Известные сегодня корпуса из красного кирпича были построены по проекту архитектора Александра Калмыкова, который, кстати, был и одним из авторов здания Третьяковской галереи.
В итоге фабрика заняла важное место среди кондитерских производств своего времени: покупатели ценили вкус изделий, яркую упаковку и рекламу, а профессионалы отмечали ее отличную техническую оснащенность. В цехах производили шоколад, конфеты, какао-напитки, пастилу, печенье, пряники, бисквиты и карамель, а когда открылся филиал в Крыму, гурманы получили возможность лакомиться грушей, вишней и сливой в шоколаде. Покупателей покоряли и оригинальные названия («Ампир», «Миньон», шоколад «Боярский», «Золотой ярлык»), и отделанные бархатом, шелком и кожей коробочки с сюрпризами. У фабрики был даже собственный композитор – Карл Фельдман: вместе с шоколадом или карамелью гурманы получали ноты написанных им произведений – «Шоколадный вальс», «Вальса Монпасье» или «Кекс-галопа». В 1913 году фабрика обрела почетное звание «Поставщика Двора его Императорского Величества».
Особое внимание было уделено организации труда: 10-часовой рабочий день (тогда почти везде он длился 12 часов), чистое общежитие для рабочих и самая высокая зарплата в кондитерской промышленности Москвы (минимальная – 20 рублей, а в случае хорошей службы каждый год прибавлялось по 2 рубля). Тем же, кто проработал на фабрике 25 лет, выдавали серебряный именной знак и назначали пенсию в размере полной зарплаты.
Источник: mos.ru
К началу XX века товарищество «Эйнемъ» имело две фабрики в Москве, фабрики в Симферополе и Риге, многочисленные магазины в Москве и Нижнем Новгороде. Наиболее популярными были конфеты «Золотая рыбка» и «Майские жучки», а также карамель «Театральная», «Дюшес», «Барбарис», «Земляничная».
Во время Первой мировой войны «Эйнемъ» делал денежные пожертвования, организовал лазарет для раненых солдат, отправлял вагоны с печеньем на фронт.
Революция привела к национализации, и в 1922 году фабрику переименовали в «Красный Октябрь». Уже через три года производство почти восстановилось. Тогда и родилась популярная до сего дня классика – «Сливочная помадка с цукатом», «Сливочная тянучка», ирис «Кис-Кис». В 1925 году на прилавках занял свое место «Мишка косолапый». Как рассказывает легенда, эту конфету принесли на пробу Юлиусу Гейсу еще в конце XIX века. Гейс и придумал название, связанное с легендарной картиной «Утро в сосновом лесу», однако доработать макет и запустить производство смог только его сын Вольдемар. В 1927-м сладкоежкам представили «Южную ночь», а в 1936-м – «Стратосферу» и «Суфле».
Во время Великой Отечественной в цехах наладили выпуск концентратов каш и супов, а для летчиков и подводников здесь делали специальный шоколад «Кола» (с добавлением африканского кола-ореха, который обладал тонизирующим действием) и «Гвардейский» (с повышенным содержанием теобромина и кофеина). Единственными же конфетами, которые делали в те дни, были «Фронтовые».
В послевоенные годы фабрика постепенно становилась своего рода экспериментальным цехом, где испытывали все новинки, которые появлялись в кондитерской отрасли. Например, именно на «Красном Октябре» появились первые механизированные линии по производству карамели и ириса.
В начале 60-х годов на Пленуме ЦК КПСС был озвучен призыв к советским кондитерам: создать вкусный, но недорогой молочный шоколад. Так через несколько лет появилась «Аленушка». Сначала в оформлении обертки хотели использовать знаменитую одноименную картину Виктора Васнецова, однако оказалось, что шоколад с такой упаковкой уже есть. Тогда название исправили на «Аленка», и сегодня шоколад и конфеты с «девочкой в платочке» знают все.
Фото: shutterstock.com
Первый полет человека в космос «Красный Октябрь» отметил выпуском конфет «Космические», к Олимпиаде-80 появились «Финиш» и «Волейбол».
В 1992 году фабрика была преобразована в Открытое Акционерное Общество, прошла реконструкция шоколадного цеха, совместно с известными мировыми компаниями были представлены новые разработки: линия по изготовлению конфет «Мишка косолапый», автоматизация производства шоколадных и пралиновых масс, новый уникальный комплекс конфетного производства.
В 1994 году в здании фабрики на Берсеневской набережной открылся музей.
В 2000-е годы появилась компания «Объединенные кондитеры», куда кроме «Красного Октября» вошли «Рот Фронт» и Бабаевская кондитерская фабрика. Помещения на Берсеневской набережной были переоборудованы под офисы, торговые и выставочные площади, ну а производственные мощности «Красного Октября» с 2007 года обосновались в новом корпусе «Бабаевского кондитерского концерна» на Малой Красносельской.
Фото: shutterstock.com