Джекфрут что это за фрукт

Джекфрут — экзотический гигант

Этот тропический фрукт пока мало кому известен в России. Название его — джекфрут.

Джекфрут широко распространен в странах Юго-Восточной Азии. Жители стран этого региона считаю его изысканным лакомством и даже гордятся им. Есть за что. Ведь вес самых крупны экземпляров отдельных его сортов превышает треть центнера, так что джекфрут по праву снискал себе славу самого крупного фрукта в мире.

Первые упоминания о джекфруте появились в Индии, которая и считается его родиной. Однако в настоящее время, он наиболее распространен в Таиланде, Вьетнаме и на Филиппинах. Джекфрутовые деревья в наше время также культивируются в некоторых странах Африки и в Новой Зеландии. Кстати, слово «джекфрут» не имеет ничего общего ни с каким человеком по имени Джек. Это всего лишь англоязычный вариант одного древнеиндийского слова, которое переводится как «огромный».

Деревья и плоды

Этот фрукт растет на деревьях с одноименным названием. Дерево джекфрут вечнозеленое, лиственное. В высоту может достигать 25 метров. Покрыто темно-зеленой овальной, костистой листвой. Многие часто путают его с хлебным деревом. И действительно, внешне они очень похожи. Но в отличие от последнего,джекфрут имеет значительно более тонкие и хрупкие ветви.

Поэтому женские цветки, которые достаточно крупные, растут на стволе, у его основания или же прямо на земле. И только мелкие мужские располагаются на ветвях. По этой же причине и тяжелые плоды удерживаются в основном за счет ствола, нежели ветвей. Опыление происходит ветром и насекомыми. Нередко используется и искусственное.

Плоды джекфрутового дерева имеет овальную, сильно вытянутую форму. И если диаметр джекфрута сравнительно небольшой (около 20-30 см.), то в высоту он может достигать одного метра и более. Вес большинства плодов колеблется от 10 до 20 кг. Но это далеко не предел. У некоторых сортов он может достигать и 35, и даже 50 кг.

Кожура его довольно толстая. У зрелых плодов она зелено-желтая или желто-коричневая. Покрыта конусообразными выступами, хотя бывает и пупырчатая, и гладкая. Мякоть этого фрукта имеет дольную структуру. Между дольками и под кожурой содержится клейкий латекс.

Вкусовые особенности, пищевая ценность и химический состав

Описать вкус джекфрута достаточно сложно. И вовсе не потому, что его не с чем сравнить. Просто сортов этого фрукта огромное множество (более 60) и каждому присущ свой, неповторимый вкус. Это может быть вкус ягод, конфет, шоколадного батончика «Сникерс», и даже жевательной резинки из нашего детства. Впрочем, знатоки утверждают, что с первого раза уловить всю прелесть вкуса джекфрута мало кому удавалось. Для этого нужно попробовать его как минимум дважды.

Джекфрут является низкокалорийным продуктом. В 100 г его мякоти содержится всего 96 ккал, а пищевая ценность у него следующая:

• Белки — 1.46 г
• Жиры — 0.29 г
• Углеводы — 2.4 г
• Ненасыщенные жирны кислоты — 0.26 г
• Пищевые волокна — 1.61 г
• Вода — 73.2г
• Зола — 1 г

Богат этот гигант и витаминами:

• Витамин А — 5 мкг
• Витамин В1 — 0.105 мг
• ВитаминB2 — 0.055 мг
• Витамин В6 — 0.328 мг
• Витамин В9 — 24 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) — 13.7 мг
• Витамин Е — 0.34 мг

А также микро и макроэлементами:

• Калий — 448 мг
• Кальций — 24 мг
• Медь — 76 мкг
• Магний — 29 мг
• Фосфор — 21 мг
• Железо — 0.23 мг
• Натрий — 2 мг
• Цинк — 0.13 мг
• Марганец — 0.043 мг

О пользе джекфрута

Джекфрут не только очень вкусен, но и весьма полезен. Перечень его полезных свойств достаточно большой.

Мало кто знает, что этот экзотический фрукт обладает противораковыми свойствами, благодаря тому, что содержит фитонутриенты — изофлавоноиды, сапонины и лигнаны. А эти вещества способствуют клеточному омоложению и препятствуют возникновению раковых клеток, замедляя вырождение здоровых.

Полезен он и для нормального функционирования органов пищеварительного тракта. Способен противостоять язвенной болезни и очищать толстую кишку. Способствует нормализации пищеварения при его нарушениях.

Наличие в его составе большого количества микро- и макроэлементов делает джекфрут буквально незаменимым для человеческого организма в целом ряде ситуаций. Так, присутствующий в нем калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствуя снижению артериального давления и предотвращая сердечные приступы. А содержащийся в этом фрукте магний хорошо укрепляет кости и предотвращает возникновение остеопороза. Наличие в составе экзотического плода железа способно не допускать анемии. А находящийся в нем в изрядном количестве витамина С укрепляет иммунитет.

Особо следует сказать о полезном влиянии джекфрута на щитовидную железу, благодаря содержащейся в нем в изрядных количествах меди. Она, как уже давно доказано, непосредственно участвует в процессе метаболизма щитовидки. При ее непосредственном участии происходит гормональное производство.

И наконец джекфрут является превосходным натуральным энергетиком за счет присутствия в его составе простых сахаров — фруктозы и сахарозы при отсутствии вредного холестерина.

При беременности

Заботливые мужья нередко стремятся порадовать своих беременных жен различными экзотическими фруктами, не отдавая себе отчета в том, что вкусная экзотика может навредить будущей маме. Но, что касается джекфрута, то вред от него маловероятен. Он может быть только при личной непереносимости этого продукта, когда способен вызвать аллергическую реакцию. Но такие случаи крайне редки, и при соблюдении определенных правил проблем легко можно избежать. Зато польза от этого гиганта сопоставима с его размерами.

1. В состав мякоти джекфрута входят крайне полезные для беременных витамины и микроэлементы. Это, прежде всего, калий, кальций, фолиевая кислота и витамины групп А и В;
2. Он низкокаллориен, а значит, не может способствовать крайне противопоказанной при беременности излишней полноте;
3. Он способен придавать беременным бодрости и способствовать приливу сил. Так как в мякоти фрукта содержится фруктоза и сахароза, он по праву считается прекрасным натуральным энергетиком;
4. Джекфрут полезен при беременности и потому, что помогает в борьбе с анемией. Он также благотворно влияет на формирование костей плода в материнском чреве, способствует снижению артериального давления и количества избыточных гормонов в щитовидной железе.

• Джекфрут помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
• Способствует выводу из организма вредных веществ и токсинов;
• Способен залечивать раны и язвы, причем не только внешние, но и внутренних органов;
• Оказывает положительное влияние на зрение и кожный покров, способствует омолаживанию клеток, нормализует гормональный фон;
• Отвар из его листьев способен повышать лактацию.

Вышесказанное свидетельствует о том, что плоды джекфрукта для беременных не просто полезны, а даже необходимы.

Для похудения

Может ли джекфрут выступать в роли средства для похудения? Если посмотреть на его состав и пищевую ценность, то ответить на этот вопрос будет несложно. Низкая калорийность и преобладание количества углеводов над жирами, как минимум, гарантируют то, что набрать вес с его помощью практически невозможно. Другое дело, что в силу экзотичности и низкой распространенности в России джекфруктовых диет для похудения в РФ не существует. Зато джекфрукт можно безбоязненно включать в любую диету, предусматривающую наличие низкокалорийных фруктов.

Поскольку этот гигант является прекрасным энергетиком, его очень полезно есть на завтрак. Тогда без проблем за счет него можно дожить до ужина, избегая даже небольших перекусов. Полезно есть его и на полдник. Тогда вполне можно будет обойтись самым легким ужином.

Кулинарное применение

Джекфрут имеет самое широкое применение в кулинарии. Из спелых плодов готовят различные десерты — муссы, желе, мармелад, варенья, джемы. Его кусочки могут служить украшением пирожных и тортов. Но намного больше вариантов кулинарного использования имеют недозревшие плоды. Их жарят, варят и тушат. Добавляют в супы и пироги. Кусочки джекфрута служат отличным ингредиентом для витаминных салатов.

Кроме того, как зрелая, так и незрелая мякоть джекфрута прекрасно сочетается с любыми овощами. Кислые фрукты, рис, морепродукты, сыр, мясо и различная выпечка также прекрасно с ней гармонируют. Так что количество кулинарных рецептов с использованием джекфрута поистине неисчислимо.

Однако не только своей мякотью знаменит в кулинарии фрукт-гигант. Его листья, семена и даже цветки вполне пригодны в пищу. Первые, к примеру, служат отличным дополнением к всевозможным салатам. Семена перед употреблением жарят неочищенными, после чего они идут в пищу, словно наши подсолнечные семечки. Однако в отличие от семян подсолнуха, семена джекфрута обладают ярко выраженным тонизирующим эффектом. После очистки они также подходят для приготовления вкусных гарниров. А сушеные цветки служат прекрасной приправой для различных соусов.

Наиболее сильны традиции кулинарного использования джекфрута в Индии. Индийская кухня изобилует блюдами с его использованием. Сушеную мякоть даже добавляют в муку при приготовлении выпечки.

А в странах Юго-Восточной Азии при приготовлении пищи используют и волокнистую междудолечную ткань в качестве желирующего компонента для изготовления джемов.

Не годится в пищу только кожура плода джекфрута. Она не просто малосъедобна, но еще и обладает очень неприятным запахом, сравнимым с «ароматом» гнилого лука.

Как едят свежий джекфрут

В тех странах, где этот гигант произрастает, приобрести его в целом, неразделанном виде вполне возможно. Но даже там местные жители предпочитают его покупать в уже очищенном и разделанном на дольки виде, дабы избежать больших хлопот. Для тех же, кто предпочитает цельные плоды, существуют определенные правила его разделки:

1. Перед разделкой плода обязательно необходимо удалить его плодоножку;
2. Разрезать его пополам (удобнее вдоль);
3. Надеть перчатки во избежание попадания клейкого латекса на кожу рук;
4. Начать вытаскивать фруктовые дольки, удаляя семечки.

О том, как правильно разделать джекфрут, смотрите в виде:

Свежую мякоть джекфрута лучше хранить в холодильнике. Тогда 5 суток он будет годен к употреблению. Можно также ее заморозить и хранить до полугода. Еще одним способом консервации плодовой мякоти является сушка. Но в домашних условиях она весьма проблематична.

Джекфрут на рынке России

Купить свежий джекфрут в России сейчас несложно. Но цены явно кусаются. Так за цельный плод продавцы просят от 900 рублей за килограмм. Если же вы хотите эксклюзивный вариант (определенный сорт, вес и степень зрелости), то приготовьтесь отдать как минимум полторы тысячи за кило. Очищенная свежая мякоть гиганта стоит еще дороже. В Москве, к примеру, 200-граммовая упаковка этого удовольствия стоит 640 рублей.

Несколько дешевле замороженная мякоть. Полукилограммовую упаковку можно приобрести за 300-400 рублей. Но стоит учитывать, что в этом варианте, как и в случае со свежей мякотью, отсутствует кожура, которая составляет до четверти общего веса целостного плода. Для использования же в кулинарных целях замороженная фруктовая мякоть ничуть не хуже свежей. Так что это самый выгодный вариант.

Однако сейчас на российском рынке проще всего купить консервированный джекфрут в сиропе. Цены доступные — от 200 до 400 рублей за банку 500 г. Но стоит знать, что самого фрукта в ней не более 40%, а по вкусу он напоминает консервированный персик.

И наконец самый дешевый вариант — сушеная мякоть. Стоит она не намного дороже отечественных сухофруктов, но и в применении она также ограничена.

Читайте также:

• Гора Ама-Даблам
• Гора Тахталы
• Правила перевоза ручной клади у «Азимута»
• Топ 5 отелей с белым песком в Египте
• Дубай для семейного отдыха

Джекфрут

Джекфрут — Jackfruit (Ka-noon), самый крупный фрукт в мире, растущий на дереве. Вес плода может достигать 50 кг. Джекфрут подарил свой замечательный вкус и аромат жевательной резинке Wrigley juicyfruit. Фрукт желтый, сладкий и эластичный.

Сезон: круглый год

Цена: 30-40 бат за упаковку (продается очищенным и расфасованным)

Уникальный по своим размерам и очень вкусный необычный фрукт Тайланда. Джекфрут может гордиться своим весом от 3 до 50 кг.

Это самый крупный в мире фрукт, растущий на дереве и дерево, разумеется тоже огромное — до 30 м в высоту.

Представьте себе гигантское дерево, размером с десятиэтажный дом и плодами, самый маленький из которых величиной с футбольный мяч и до среднего фитнесбола!

За сезон каждое дерево дает более 250 плодов фруктов-гигантов.

Джекфрут имеет округлую форму, слегка вытянутую, похожую на дикий улей, от 10 см до 60 см в длину и от 25 до 75 см в диаметре.

Плотная, крепкая кожура покрыта тупыми шипами. На этом фокусы джекфрута не заканчиваются, он приготовил еще один сюрприз — крупные, размером с болгарский перец, дольки желто-оранжевого цвета находятся внутри, готовые к употреблению.

У этого гиганта толстая желто-зеленая колючая шкура, содержащая белое тягучее, клейкое молоко, именно его используют в производстве жевательной резинки.

Когда джекфрут созревает, он из светло-зеленого становится золотистым, светло-коричневым, издает богатый сладкий фруктовый аромат, а его шипы становятся мягкими — это и есть основные признаки, что джекфрут созрел.

Полезные свойства джекфрута

Очень щедрый и полезный фрукт Тайланда, джекфрут, легко усваивается нашим организмом, наполняет его энергией и молодостью за счет высокого содержания простых сахаров — фруктозы и сахарозы.

Совершенно не содержит холестерина. Является мощным антиоксидантом и богатым источником соединений каротина, бета каротина, лютеина, ксантина и крипоксантина B, которые улучшают и поддерживают нашу зрительную функцию.

Витамин A и E улучшит состояние кожи и слизистой оболочки.

Витамин С наполнит наш организм энергией, укрепит его защитные функции. В джекфруте его содержится до 23% от общего объема витаминов.

Один из немногих фруктов с высоким содержанием витаминов группы B, а значит джекфрут укрепляет нервную систему и полезен для кожи. В состав фрукта входят витамин B 6 (пиридоксин), никотиновая кислота, рибофлавин и фолиевая кислота.

Свежий джекфрут станет для нас источником калия, основным «контролером» ЧСС и АД, магния, марганца, фосфора, селена, кальция и железа.

Высокое содержание клетчатки помогает очищению нашего организма.

Семена свежего джекфрута похожи на розовую фасоль, но немного крупнее до 4 см в длину.

Тайцы их собирают и сушат на солнце от этого они карамелизуются и приобретают красно-коричневый цвет.

Семена джекфрута прекрасный источник протеина, богаты многими минеральными веществами.

Их жарят и кушают в качестве закуски, с карри в качестве гарнира вместо бобовых.

Любой надрез любой части этого чудесного растения выделяет очень липкий белый сок, как смола, своеобразный природный латекс.

Он стал, наряду с соком сапидоллы, основой для производства жевательной резинки. А жевательной резинке Wrigley juicyfruit этот фрукт подарил свой неповторимый аромат и имя.

Как почистить джейкфрут

Незрелый джекфрут при разрезании выделяет очень много своей смолы, в созревшем ее меньше, но резиновые перчатки при разделывании плода не помогают.

Местные жители советуют смазать руки кокосовым маслом.

Можно решить эту задачу по-другому — разрез быстро протереть долькой лимона, надрезать волокна, соединяющие доли джекфрута и аккуратно скрутить кожуру, вытряхивая доли на тарелку.

Незрелый джекфрут добавляют в овощные блюда. Древесина джекфрута продолжает свою жизнь в музыкальных инструментах.

* Данные таблицы USDA содержания полезных веществ в 100г свежей мякоти джекфрута

Вещество	Содержание в 100г	% НСН
Энергия	95ккал	5%
Углеводы	23,5г	18 %
Белки	1,72г	3%
Всего жиров	0,64г	3%
Холестерин	0	0
Клетчатка/пищевые волокна	1,5г	4%

Джекфрут что это за фрукт

Джекфрут сушеный без сахара — полезный десерт для перекуса и вкусная ЗОЖ замена сладостям.

• 
• 
• 

• 
• 
• 

Вам будет начислено54 бонусов
Нет в наличии

• Бесплатная
  доставка
• Вернём 10%
  от покупки
• Отгрузка
  в день заказа
• Скидка
  на первый заказ

• Описание
• Отзывы 4
• Обзоры 5
• Вопросы и ответы 1

Производитель	DUC PHAT
Состав	Мякоть джекфрута сушеная
Срок годности (мес)	12
Упаковка	Вакуумный прозрачный пакет
Страна производства	Вьетнам
Страна бренда	Россия
Артикул	07.006
Снят с продажи	Да

• Джекфрут сушеный — вкусный и полезный сухофрукт. Джекфрут — экзотический фрукт, выращиваемый в тропических регионах мира. Джекфрут еще называют хлебным деревом. Родом он из Южной Индии, очень распространен и во Вьетнаме — от Северного до Южного Вьетнама, особенно в районе дельты Меконга. Плоды джекфрута покрыты остроконечной кожицей зеленого или желтоватого цвета. Одна уникальная особенность джекфрута — его необычно большой размер. Это самый большой фрукт с дерева в мире. Вес плодов джекфрута может достигать 40 кг. Джекфрут уникален тем, что пользу извлекают практически из всех его частей. Листья дерева используют для лечения ран и проблем с пищеварением, сменена — природный афродизиак, сок — эффективное противопаразитное средство, древесина — успокаивающее, корни — натуральное средство от астмы.
  Польза мякоти джекфрута: — Низкокалорийный продукт (на 100 грамм около 90 кКал); — Питательный (дает быстрое насыщение); — Содержит много белка (джекфрут часто используют этот фрукт, как растительный источник белка); — Джекфрут содержит почти все необходимые вам витамины и минералы (А, С, Рибофлавин, Магний, Калий, Медь, Марганец), большое количество клетчатки. Желтая спелая мякоть джекфрута — мясистая и волокнистая, богата природными сахарами и витаминами. Джекфрут очень питательный и сытный. Его едят сырым, сушеным, используют во многих десертах по всей Юго-Восточной Азии. Сушеный джекфрут имеет тонкий сладковато-фруктовый аромат. Вкус джекфрута сладкий c фруктовым букетом вкуса яблок, ананаса, банана и манго. Сушеный джекфрут готов к употреблению. Чипсы джекфрута не имеют противопоказаний к употреблению. Вред джекфрута может быть только от переедания, потому что эти натуральный и полезные фруктовые чипсы очень вкусные =) Их можно и взрослым, и детям. Купить джекфрут по выгодной цене с бесплатной доставкой по всей России в интернет-магазине VietVam можно в любое удобное для Вас время и получить гарантированный кэшбэк.
  Продукция сертифицирована. Не содержит ГМО.

Мои любимые фруктовые чипсы! Главное съедать сразу вскрытый пакет, а то хрустеть перестают.

Забавные сухофрукты, пахнут странно, а на вкус как яблоко с кокосовым ананасом 🙂
Что радует, так это то что он без сахара.
Беру себе на перекус между приёмами пищи

Любимые «конфеты» нашей семьи. На вкус сладкие, с вьетнамским чаем хорошо!

Впервые попробовала джекфрут во Вьетнаме несколько лет назад, как только увидела у вас сразу 5 пачек заказала! очень питательные чипсики и на вкус сладкие

Оставить отзыв

Введите ваш отзыв
Оставить отзыв

30.03.2020 Имбирь — полезное противовирусное на все времена Имбирь — противовирусное средство для детей, пожилых людей и взрослых, созданное самой природой. Полезные свойства имбиря имеют доказательную базу в части. Подробнее

02.04.2020 Имбирный чай для укрепления иммунитета Полезные свойства имбиря удачно сочетаются с его вкусом и согревающим эффектом. Рецепт имбирного чая — прост в реализации и вкусен в исполнении. Повышающий иммунитет у взрослых, детей и пожилых людей. Подробнее

01.11.2020 Чай масала — полезный напиток со вкусом Чай с молоком и специями? Не только! Функциональный чай масала насытит, оздоровит, взбодрит. Расскажем о всемогущем чае, его видах и особенностях согревающего чая для здоровья. Подробнее

10.11.2020 Кокосовые конфеты и десерты из Вьетнама Вьетнамские конфеты – натуральный десерт, полюбившийся своими вкусами. Какие еще вьетнамские десерты есть во Вьетнаме, в чем их преимущества и что на самом деле скрывается под упаковкой. Подробнее

Джекфрут

Джекфру́т (также — канун, или индийское хлебное дерево) — древесное растение семейства тутовых. Таксономически близко к хлебному дереву. В дикой природе произрастает в Юго-Восточной Азии, а также на Филиппинах. Кулинарное значение имеют плоды джекфрута в разной степени спелости.

Калории 94 кКал
Белки 1,4 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 22,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Индийское хлебное дерево с древности было важнейшим источником пищи для людей, живущих в местах его произрастания (родиной джекфрута считаются современные Бангладеш и Индия). Наряду с бананами и манго, джекфрут — базовый элемент рациона местных жителей, причем из-за дешевизны эти плоды называют «хлебом бедняков». В настоящее время джекфрут культивируют в целом ряде стран: Кении, Таиланде, Уганде, на Шри-Ланке.

Польза и вред

Джекфрут содержит витамины В, С, фолиевую кислоту, а также магний, медь, калий, кальций. Плоды индийского хлебного дерева особо аллергенны (велика вероятность отека Квинке) — джекфрут поэтому противопоказан аллергикам и детям.

Какой джекфрут на вкус

Цвет сырых плодов джекфрута — светло-зеленый, кожура неровная, с пупырышками. При дозревании меняют окраску вплоть до коричнево-зеленого цвета. Мякоть джекфрута желтая, сладкая, по консистенции похожа на дыню, внутри плода расположена дольками.

Как это есть

Недозрелый плод джекфрута можно использовать как овощи — тушить, запекать, варить, жарить. Что касается спелых плодов — их едят сырыми, причем крайне не рекомендуется смешивать их с чем-либо. Кроме того, отдельным блюдом являются сушеные, обжаренные семена джекфрута (их едят очищенными, наподобие каштанов).

Как и сколько хранить

Срок хранения сырого джекфрута — до 1 месяца в холодильнике. В замороженном виде (удобнее — кусочками) джекфрут хранится до 4 месяцев и более.