Где вкусно поесть во Владивостоке
Владивосток славится морскими деликатесами. Гребешок, крабы, кальмары, морские ежи, медведки, множество видов рыбы, икра — все это вы встретите в большинстве ресторанов города. В Приморье пересеклись японская, китайская, корейская, русская, грузинская кухни.
Немало элитных ресторанов с хорошей репутацией, где можно вкусно, но совсем не бюджетно поесть во Владивостоке. Известное каждому жителю Владивостока заведение с паназиатской кухней было даже удостоено звания «Лучший ресторан России». Отличительная особенность ряда заведений — панорамные виды с террас на море. Причем, это могут быть как дорогие рестораны, так и вполне доступные кафе.
Решая, где недорого, но вкусно поесть летом во Владивостоке, отправляйтесь к пляжу «Юбилейный» — тут открывается целая «Аллея стритфуда» и предлагают самые разные угощения: лапшу с морепродуктами, японские шарики такояки, «жареное» мороженое. В центре города есть также Старый дворик ГУМа, где множество кафе — от эклерных до паназиатских ресторанов. Китайскую кухню вы попробуете в многочисленных специализированных кафе, причем цены в них доступные. Продуктовые магазины наполнены сладостями из Кореи, Японии и других азиатских стран.
А еще Владивосток — город гастрономических фестивалей. Все началось с фестиваля краба, когда на пару недель рестораны-участники мероприятия выставляют специальный сниженный ценник на этот деликатес, чтобы привлечь больше посетителей. А дальше — фестиваль гребешка, мидий, наваги. Где еще пробовать эти блюда, как не в приморском городе!
Блюда из краба — визитная карточка Владивостока.
Какие продукты попробовать во Владивостоке — обзор интеренсой еды в магазинах
Из Владивостока обычно привозят конфеты Птичье молоко, шоколадки с солью, копченую нерку и икру. Кроме этих замечательных продуктов могу посоветовать попробовать другие сладости Приморского кондитера, свежие морепродукты и дары моря в готовый салатах и солянках, различные рыбные закуски, а так же японские, корейские и китайские продукты такие как пиво и различные снеки.
Сладости от фабрики Приморский кондитер
Конфеты «Приморские» (Птичье молоко)
Суфле в шоколаде. Вместо желатина для студенистости используется Агар-агар получаемый из морских водорослей. Консервантов нет. Конфеты очень популярны во Владивостоке, подаются к праздничному столу и к повседневному, а так же являются классическим подарком с советских времен.
Обратите внимание на дату изготовления и срок хранения – всего 15 дней. Свежие конфеты – изготовленные пару дней назад гораздо вкуснее, их можно купить в фирменных магазинах Приморского кондитера. Хранить в холодильнике, я люблю их из морозилки.
Из за короткого скока хранения, в других городах, конфеты не продаются. Если Вы собираетесь привезти «Приморские» с собой, купите свежих конфет ближе ко дню вылета. Еще раз обращу ваше внимание, конфеты с истекающим сроком годности становятся не вкусными.
- Цена от 250р. за маленькую коробку 240гр.
- И 325р. за большую коробку 400гр.
Мармелад на агар-агаре
Мармелад в форме апельсиновых долек или кубиков, а так же другой мармелад от Приморского кондитера. Для формирования желе так же используется агар-агар. Мармелад отличается по вкусу от обыкновенного мармелада. Цена от 160р. за упаковку 400 гр.
Шоколад с морской солью и морской капустой
Шоколадки хорошие на вкус, а морская соль похрустывает на зубах. Советую попробовать и привезти с собой. Так же фишка шоколадок это оригинальный Приморский дизайн обертки. Цена от 85р. за шоколадку 100гр.
Шоколад на развес
Мы иногда покупаем шоколад на развес, особенно нравится шоколад с кунжутом. Цена от 60р. за 100гр.
Где купить самые свежие конфеты
Цены от производителя и самые свежие конфеты вы найдете в фирменных магазинах Приморского кондитера.
- Самый большой фирменный магазин находится в здании фабрики недалеко от центра, Адрес Алеутская 52 тел. 8 (423) 240-78-00
- В самом центре а пересечении Светланской и алеутской есть небольшой магазин, Адрес Алеутская, 25
- Магазин есть так же в аэропорту Кневичи.
- Обратите внимание на интернет магазин Приморского кондитера
Соленая и копченая рыба
Нерка продается на развес, нарезанной в упаковке. Нарезка дороже. Есть во всех супермаркетах а так же в магазинах Рыбный островок. Нерку традиционно привозят из Владивостока с собой. Пробуйте палтус нарезанный в упаковках или копченый палтус на развес.
Обратите внимание на альтернативу нерке — другую красную рыбу семейства лососевых: кету, кижуч и горбушу. Эта рыба скорее всего будет стоить значительно дешевле. Чем отличается? Нерка красивее выглядит, мясо красное и плотное. У кеты например цвет мяса бледнее, хуже держит форму. Вкус же будет сильно зависит от качества самой рыбы и от того как ее приготовили. Так же продается семга и форель, но эти рыбы импортные и дорогие.
Примеры цен
- Копченая нерка или палтус на рынке или супермаркете на развес стоит около 1200-1500р на 1 кг.
- Копченая кета или кижуч – около 600р.
- В аэропорту упакованная нерка дороже и стоит 1600р за 1 кг.
- В супермаркете упакованная нарезка нерки 120-150р. за 100 гр.
- Подкопченный палтус нарезка 170-200р. за 100гр.
Красна икра
Купите и привезите с собой красной икры. Можно разной. У горбуши и кеты икра крупная, у нерки и кижуча мелкая. Крупная не означает что самая вкусная. Вкус зависит от качества рыбы и посола. Поэтому – как повезет. Цена около 3500-4000р. на 1 кг. Упаковка разная — баночки 200–500 гр.
Свежие морепродукты
Креветки и медведки
Обязательно попробуйте медведки и креветки. Продаются на развес в рыбных магазинах а так же на спортивной набережной, готовые к употреблению. Традиционная закуска к пиву. Медведки – это фишка Владивостока.
- В магазинах цена 1000-2500р за 1кг в зависимости от размера.
- На рынке от 600р.
- замороженная креветка дешевле, свежая дороже.
Качество продукта легко понять по запаху. Нюхать нужно только не замороженные креветки. Свежие креветки должны пахнуть вкусно, их должно хотеться съесть. Если вам хоть немного не нравится запах, не берите.
Замороженные креветки на развес покупать опасно. Так как неизвестно какие они окажутся когда они растаят. Замороженные можно смело брать в магазинах в фирменных упаковках.
Гребешок и трубач, краб
Гребешки выращиваются на гребешковых фермах, поэтому в рыбных магазинах можно купить свежайший продукт в любое время года, не замороженный. Должен быть исключительно приятный запах. Можно есть сырым с лимонным соком или соевым соусом. Можно обжарить слегка. Я предпочитаю слегка обжаренных гребешков. Так что бы середина была сырая.
Краба можно купить целиком в панцире, либо очищенное мясо в упаковках. Продается краб уже вареным и готовым к употреблению, но можно еще обжарить.
Примерные цены
- Гребешок 1500-2000р.
- Мясо краба 2000-4500р, салатный дешевле, целые отборные фаланги дороже
- Целый граб 500-1500р за 1 кг, в зависимости от вида (Волосатик, стригун, камчатский)
Пресервы из морепродуктов
Различные солянки и салаты
Солянки из морепродуктов – это хорошая еда и закуска. Солянку всегда можно купить в супермаркете и поесть с хлебом в качестве ужина. Это безопасно и вкусно. Солянки очень популярны.
Есть несколько производителей, как выбрать? Берите ту где нет в составе усилителя вкуса. Цена около 50-100р в зависимости от состава и размера. Примеры солянок:
- Морская капуста с луком
- Кукумария с морской капустой
- Кальмар с морской капустой
- Мидия с морской капустой
Консервированные морепродукты
В супермаркетах продаются консервированный в прозрачных баночках кальмар, гребешок, кукумария, осьминог, мидия. Годится для закуски.
Сушеная рыба и морепродукты
Корюшка и камбала
В супермаркетах, рынках и пивных магазинчиках вы встретите большой выбор копченых и сушеных местных рыб и кальмаров. Обычно чем дороже тем вкуснее.
- Сушеная камбала 900р
- Сушеная корюшка 1500р
Копченый и сушеный кальмар
Во Владивостоке большой выбор различных изделий из кальмара. Копченые мягкие щупальца кальмара – это фишка Владивостока. Продаются во многих супермаркетах в упаковках и на развес. Попробуйте сушеные щупальца в упаковке. Их можно вести с собой – легкие и хорошо хранятся. Примеры цен за 100гр
- Копченый кальмар 100-150р.
- Сушеный кальмар 200р
Мороженная рыба и кальмар
Купите палтус или нерку или кижуч, чавычу. Попросите что бы порезали стейками или сразу купите стейки. Разморозьте и просто пожарьте на сковороде. Это быстро.
Кальмар купите замороженный и очищенный. Проще всего опустить в кипящую воду на 10 секунд. Затем вытащить порезать кольцами и перемешать с майонезом. Переваренный кальмар становится жестким.
Китайское и японское пиво
Asahi
Японское рисовое пиво Asahi во Владивостоке можно купить относительно свежим. Имеет смысл покупать на мой взгляд если пиву не более 2-3 месяцев. Если пиво горчит, то Вам не повезло, скорее всего его пиво неправильно хранили. Цена от 130р. за баночку 0.5
Harbin
Попробуйте легкое китайское рисовое пиво Harbin 3.6%. Пиво популярно во Владивостоке и в других городах вы скорее всего его не встретите. Смотрите на дату изготовления, и постарайтесь купить относительно свежее пиво, 1-2 месяца давности. Цена от 100р за бутылку 0.5
CASS и Hite
Отличное освежающее пшеничное пиво из Южной Кореи. Обычно продается свежим, с даты производства около 1 месяца. Пиво недорогое, популярно во Владивостоке, стоит всего 60-70р.
Продукты питания из Азии
Японские продукты
Суп мисо – состоит из соевой пасты и сушеных водорослей. Традиционный японский завтрак. Просто заваривается в кружке. Натурально и полезно. Продается в супермаркетах
Попробуйте японский шоколад Royce. Продается в фирменных магазинах в торговых центрах Малый ГУМ, Черемушки, в Аэропорту. Шоколад дорогой, но очень вкусный.
Корейские продукты
- Сушеная морская капуста в пластинках, можно брать с собой
- Кимчи – традиционная корейская острая закуска из капусты с перцем. Продается в супермаркетах и корейских прилавках.
- Напитки от Корейской компании Lotte есть везде в супермаркетах и уличных ларьках. Наиболее интересен Milkis
- Корейские салаты продаются у Корейцев на рынках и в супермаркетах наравес и упакованные.
- Майонез «Золотой» от компании Оттоги самый популярный майонез во Владивостоке. Есть так же корейский кетчуп этой компании.
- Чипсы-снеки, лапша и другая сублимированная продукция от компании Доширак.
Китайские продукты
Зеленый чай. Продается в специализированных чайных магазинчиках и китайских рынках. Есть магазинчик на Морвокзале, и Первореченском рынке
Вкусная еда от местных производитилей
- Квас Арсеньевский
- Молоко Милоградово
- Творог, сметана Артемка
- Мороженное Арсеньевское
- Йогурты Молли, радуга вкуса
Где купить в центре
- Рекомендую Первореченский рынок. Большой рыбный отдел от «Рыбного островка», можно купить разнообразную рыбу, икру, морепродукты. Есть так же традиционные для любого рынка корейские салаты. Рынок дорогой.
Острякова 13, время работы 9.00 — 20.00 - Фрэш 25 на Дальпрессе (бывший В-Лазер) большое разнообразие продуктов, есть японские и корейские товары. Адрес: Океанский пр-т 52-а, остановка транспорта «Дальпресс».
- Самбери Бюджетный супермаркет в торговом центре Черемушки возле Театра оперы и балета. Подходит для покупки повседневных продуктов. Адрес: Черемуховая 15, 08:00-23:00
- Фрэш 25 в ТЦ Клевер Хаус. Единственный супермаркет в центре. Не очень большой супермаркет. Большой выбор готовой еды, находится на площади Семеновская. Адрес: Семеновская 15, 10:00-22:00
- Рыбные и шоколадные подарки можно купить в фирменных магазинах морепродуктов и шоколада в Аэропорту
- На доске объялений farpost всегда много объявлений о продаже свежих морепродуктов. Цены обычно сильно ниже, чем в магазинах.
Экскурсия «Морские деликатесы острова Русский»
Экскурсию проводит гид Владивостока Елена. Действительный член Русского географического общества. Председатель секции «Экскурсоведения и краеведения» при Обществе изучения Амурского края.
- Вы посетите живописные бухты Владивостока и насладитесь вкусами самых разных морепродуктов: гребешков, мидий, устриц и даже «пятиминутки» из морского огурца — деликатеса, который подают в лучших ресторанах России.
- Весь год во Владивостоке проходит фестиваль дальневосточной кухни; вы заедите в бухту Новик и продегустируете сезонные морепродукты, будь то корюшка, навага, мидии, гребешки, и, если повезет, — даже дальневосточный краб!
- Конечная цель путешествия — морская ферма в бухте «Воевода» на Острове Русский по выращиваию гребешка.
Что едят во владивостоке
Кухня
Владивосток – абсолютно уникальная точка на планете, место пересечения европейской и азиатской культур. Эта особенность не только отразилась на его облике, атмосфере и образе жизни местных жителей, но и оказала значительное влияние на кухню, которая являет собой совершенно неповторимый сплав кулинарных традиций Европы и Азии. Блюда, которые готовят и подают в приморской столице, оставляют яркое, ни с чем не сравнимое послевкусие, разительно отличающее их от гастрономических изысков других городов России.
Основу местной кухни составляют традиционные русские и – учитывая, что вследствие давней переселенческой политики в городе проживает много украинцев – национальные украинские блюда. На столе владивостокцев чаще всего можно увидеть ароматные борщи, золотистые блинчики с красной икрой, аппетитные вареники, румяные пироги с разнообразными начинками, голубцы, маринованные грибы и, конечно же, хрустящие соленые огурчики. Правда, легкий азиатский акцент и то, что приготовлены они из продуктов, выращенных на Дальнем Востоке, делают их непохожими на блюда-«завсегдатаи» русского национального стола в других регионах страны. К примеру, в знаменитые классические пельмени во Владивостоке, помимо мясного, часто добавляют рыбный фарш.
И это вполне закономерно, ведь разнообразная рыба и поражающее обилие морских деликатесов – ключевые элементы кулинарии Приморского края. Что неудивительно, учитывая близость океана и тот факт, что добыча морепродуктов является одним из главных занятий жителей Владивостока. Королева дальневосточного стола – красная рыба, едят ее в основном соленой, и рецептов соления этого продукта в регионе существует невиданное множество.
«Морская» составляющая местной кухни это и рыбья икра, креветки, крабы, мидии, устрицы, гребешки, кальмары и даже водоросли. Различные тарталетки и канапе, приготовленные с использованием этих морских деликатесов, – превосходная закуска, присутствующая на праздничном столе каждого жителя Дальнего Востока. И что самое главное, блюда из морепродуктов здесь готовят таким образом, что они в полной мере сохраняют не только свой удивительный вкус, но и многочисленные полезные свойства.
В последнее время среди гастрономических пристрастий жителей Приморья все чаще оказываются блюда японской кухни, а также кулинарные творения географически близких Китая и Кореи. Все больше появляется во Владивостоке оригинальных ресторанов, где можно насладиться подлинными изысками китайской, корейской и популярной нынче паназиатской кухни. Впрочем, местные жители не только посещают аутентичные заведения, но и с легкостью воспроизводят японские, китайские и корейские блюда у себя на кухне – благо почти все необходимые ингредиенты, большинство из которых – разнообразные дары моря, всегда под рукой. А недостающие компоненты можно найти в специализированных магазинах.
Из напитков во Владивостоке популярны ягодные морсы, компоты и тонизирующие чаи, которые готовят из листьев распространенного в Приморье лимонника и различных ягод. Что касается алкогольных напитков, тут владивостокцы мало чем отличаются от своих соотечественников из других регионов: они предпочитает традиционную русскую водку и пиво. Правда, последнее здесь чаще всего японского производства. Во Владивостоке также распространены разнообразные настойки: из женьшеня, шиповника, боярышника, кедровых орехов.
Кухня Дальнего Востока неповторима, имеет свои экзотические особенности и броский колорит. Ее отличают ошеломляющее разнообразие морских деликатесов – какого не встретишь ни в одной другой региональной кухне, необычные ингредиенты, разнообразные специи, оригинальная подача и невероятный спектр ароматов блюд. А потому она запоминается гостям Владивостока не меньше, чем его фантастическая природа и уникальные историко-архитектурные достопримечательности.
Дальневосточная кухня
Вопрос о том, что едят местные жители, неизбежно приведёт в область этнографии и географии Тихоокеанской России.
Население региона в XIX — начале ХХ века формировалось за счет переселенцев из различных областей Российской империи, а также Кореи и Китая. Сначала здесь появились казаки из Забайкалья, Оренбуржья, Дона и Кубани, затем крестьяне — выходцы с Украины, переселенцы из Белоруссии, Литвы и Молдавии, Финляндии и Польши.
После установления советской власти в Приморье остались демобилизовавшиеся военнослужащие со всех уголков Союза, а во время войны сюда переводили оборонные предприятия вместе со всем персоналом. В этом «котле» сформировалось культурное своеобразие региона, поэтому сегодня на столе его жителей можно обнаружить украинский борщ и зразы, русские щи и блины, среднеазиатские плов и лагман, сибирские пельмени и беляши, корейскую острую капусту и хё из рыбы.
Но если говорить о дальневосточной кухне как о гастрономическом феномене, о том, что мы называем НАШЕЙ кухней, чем отличаемся от других регионов России и чем мы стараемся поразить гостей, то нужно обращаться к географии места.
А она уникальна! Все морские акватории у Российского побережья Японского моря и юга Охотского моря невероятно богаты промысловыми гидробионтами: тут вам и двустворчатые моллюски (гребешки, мидии, устрица, анадара, корбикула, спизула), и иглокожие (морские ежи и трепанг), и ракообразные (крабы, креветки), и головоногие — кальмар, осьминог, опять же водоросли — известная всем морская капуста (ламинария). О рыбных морских богатствах я уже и не говорю.
Тайга кормит нас огромным количеством дикоросов: (актинидия), лимонник, кедровый орех, папоротник, черемша, грибы и ягоды. Все это ловится, добывается, собирается, готовится и подается к столу.
Вряд ли вы найдете книгу рецептов дальневосточной кухни. Тем не менее, почти каждый житель Приморья считает себя специалистом и знатоком в том, как нужно готовить осьминога, вскрывать гигантскую тихоокеанскую устрицу, солить папоротник и делать , какой золотистости должна быть корочка у жареной наваги. Здесь презрительно смотрят на тех, кто потрошит корюшку перед жаркой, знают тысячу способов приготовления кальмара, мгновенно отличают мясо от камчатского и считают съедобным почти все, что находится под раковиной гребешка.
Конечно, наша кухня — это и часть восточных кулинарных традиций. В первую очередь — корейской, отчасти китайской. Это следствие нашей истории. В отличие от китайцев, которые до революции были в основном отходниками (то есть сезонным, приходящим населением Приморья), корейцы жили у нас оседло вплоть до депортации в Среднюю Азию и на Сахалин в конце 30-х гг ХХ века. Корейская кухня стала неотъемлемой частью гастрономической культуры жителей Дальнего Востока России — мы с удовольствием готовим и едим кимчи, морковку с чесноком и острый папоротник с грибами. Паровой пирожок с капустой, мясом и специями — такой же символ дальневосточного , как гамбургер в Америке.
Китайское влияние на местную кухню заметно меньше, хотя за последние 20 лет поездки приморцев в приграничные районы Поднебесной стали обыденным делом. Там мы так же достаточно легко восприняли сытную и жирную кухню. Но блюда китайской кухни местные жители сами редко готовят. , своеобразия последних, а больше — многочисленности китайских ресторанчиков и весьма демократичных цен в них.