Манго как выбрать спелый плод и как его есть

Как выбрать спелое манго

Яркие и ароматные плоды продаются в магазинах круглый год. Фрукты привозят к нам из разных стран, они различаются по цветам и сортам. Как выбрать спелое манго, чтобы насладиться его вкусом, расскажем в статье

Легенда рассказывает, что манговое дерево было создано индуистским божеством Шивой в подарок своей возлюбленной Парвати. И сегодня в индийской культуре его плоды символизируют любовь, счастье и плодородие, а из ветвей плетут свадебные венки.

Но манго популярно и в других культурах — ведь это полезный продукт питания. В маленьких и крупных плодах содержится множество витаминов, антиоксидантов, минеральных веществ и клетчатки. Как выбрать спелое вкусное манго и что из него приготовить?

Полезная информация о манго

Происхождение	Впервые манговые деревья обнаружили на территории между Пакистаном и Индонезией. В Ⅴ веке до н. э. они распространились по Восточной Азии, а после и по всему миру.
Сорта и размер	Сегодня известно больше 1000 сортов манго. Средний вес плода составляет 300 г, а самые крупные — до 700 г.
Зрелость	Этот плод можно есть практически на любой степени зрелости. У неспелого фрукта терпкий вкус с кислинкой, а полностью созревшее манго — сочное и сладкое.
Вкус зависит от сорта	Плоды могут обладать нотками кокоса, персика, ананаса, сливы и меда. Есть даже фрукты, похожие по вкусу на тыквенный пирог.
Нормы употребления	Взрослым в сутки можно есть до двух свежих плодов манго и около 15-20 г сушеного.
Польза	Один крупный плод может обеспечить суточную норму витамина C. Фрукты богаты клетчаткой, витаминами E , A и B6, B9, калием, магнием.
Гликемический индекс (ГИ)	Равен 51 единице, что считается низким ГИ.

Виды манго

Сегодня деревья выращивают больше чем в двадцати странах мира. Вкусные плоды можно найти на прилавках магазинов практически круглый год — меняются только сорта. А их столько, что перечислить все невозможно. Разные виды манго отличаются цветом, вкусом и ароматом, структурой мякоти и размерами.

Расскажем про самые популярные разновидности, которые можно найти в России.

Желтое

В зависимости от сорта, может быть сладким и сочным либо с кислинкой. Чаще всего это плоды китайских сортов Кео и Кхайте.

Сорт Кео достигает зрелости в зимне-весенний период. Его плоды в меру тугие и плотные, имеют вытянутую форму. Сорт Кхайте созревает ближе к лету. Плоды крупные, круглые, очень сочные и сладкие.

Зеленое

Это плоды египетского манго Кейт. Один из самых популярных сортов в мире. Славится сочностью плодов, сладким вкусом и нежной бархатистой текстурой. У полностью созревших фруктов зеленая кожура и желтая сочная мякоть. Появляется в магазине в сентябре, баловать себя и близких манго сорта Кейт можно до декабря.

Красное

Появляется в магазинах летом. Плоды обычно доставляют из Перу. У сорта Кент — отчетливый красный румянец на зеленоватой кожуре.

Плоды обладают нежной текстурой мякоти и практически не имеют волокон. Часто их срывают на этапе «технической» зрелости, а дозревает манго во время транспортировки.

Тайское

Сезон этой разновидности плодов длится с марта по май, но встретить его в продаже можно практически в любое время года. Обычно это сорт Кат Чу.

У плодов светлый оранжевый окрас и нежная мякоть практически без волокон. Именно из этой разновидности фрукта готовят популярный вьетнамский смузи. По вкусу он напоминает сливочный пломбир.

Израильское

В Россию попадает в августе, доставляют фрукты из Израиля. У плодов овальная форма, красноватая кожица и ярко-желтая очень сочная мякоть. Вкус кисло-сладкий.

Розово-оранжевое

Это еще одна разновидность манго из Таиланда. Плоды отличаются вытянутой продолговатой формой, оранжевым цветом кожуры с ярким розовым румянцем.

В отличие от других разновидностей манго, имеет плотную мякоть с сильным персиковым вкусом и ароматом. Количество сахара в нем минимальное, поэтому этот фрукт часто используют те, кто сидит на диете.

Пошаговая инструкция, как правильно выбрать вкусное и сладкое манго в магазине

Невероятно полезный плод можно есть хоть каждый день. Благодаря высокому содержанию клетчатки — 20% суточной нормы в одном плоде, — фрукты могут улучшить работу пищеварения, а за счет витаминов и антиоксидантов — укрепить иммунитет, здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем, органов зрения.

Но все это справедливо только для полностью созревшего плода. Как его распознать?

1. Не концентрируйтесь только на цвете

Полностью спелый манго может быть любого оттенка. Красный цвет не дает гарантию спелости. Выбирайте сезонные плоды с цветом кожуры, характерным для нужного сорта.

Например, если покупаете фрукты в зимне-весенний период, ищите желтые плоды сортов Кео и Кхайте. А если выбираете манго в декабре — предпочтение стоит отдать зеленым плодам сорта Кейт.

2. Отложите сморщенные и вялые фрукты

Вкусные плоды никогда не будут сморщенными, неплотными — такие покупать не стоит. «Мятая» кожура может означать, что фрукт сорвали с дерева слишком рано, и он просто не смог дозреть. А вялость плодов говорит об их длительном хранении в неправильных условиях.

3. Не покупайте липкие и влажные фрукты

В норме плоды сухие, с целостной кожурой, не оставляют неприятного ощущения на ладонях. При разрывах кожицы внутрь плода могут попадать бактерии, которые способны вызвать отравление. Поэтому от приобретения таких фруктов тоже лучше отказаться.

4. Аккуратно сожмите манго

Спелые плоды едва-едва поддаются сжатию, а недозрелые остаются твердыми даже при сильном воздействии. Поэтому попробуйте аккуратно сжать приглянувшийся фрукт. Если манго реагирует на небольшое усилие, его можно покупать.

5. Понюхайте манго

Спелые сочные фрукты имеют соответствующий аромат — явно выраженный, душистый, в особенности в месте крепления плода с веткой. Если запах едва слышен или имеет неприятные примеси, такой плод лучше оставить в магазине.

Если манго отдает спиртом или его аромат имеет кислые ноты, скорее всего, оно перебродило. Удовольствия такое «лакомство» точно не принесет.

Как сделать так, чтобы манго дозрело

Недозревший фрукт нельзя помещать в холодильник — там плоды не дойдут до нужной кондиции. Чтобы манго достигли полной зрелости, положите их в бумажный пакет и храните в корзинке с другими фруктами, например, яблоками, при комнатной температуре.

Яблоки выделяют газ этилен, который способствует скорейшему созреванию плодов. Благодаря такому «соседству» недозревшие манго станут более мягкими и сладкими.

Как выбрать сушеное манго

Найти сушеные фрукты в магазине не составит большого труда, а вот обнаружить среди них полезные — уже сложнее. Многие производители добавляют в процессе сушки рафинад и лимонную кислоту для продления срока хранения. Покупать стоит сушеное манго без сахара и консервантов.

Ломтики фрукта, приготовленные без сахара, хранятся до шести месяцев, а с добавлением рафинада в дозировке до 5% от общего веса плодов — до 18 месяцев. А если в процессе сушки включили лимонную или аскорбиновую кислоту, срок годности плодов увеличится до трех лет.

Таким образом, если вы печетесь о своем здоровье, лучше приобретать сушеные ломтики с наименьшим сроком годности. Хорошо, если на упаковке будет надпись «Без добавления сахара».

Вкусные рецепты с манго

Сочные плоды хорошо сочетаются со многими продуктами, потому подходят для приготовления не только десертов, но и мясных блюд, салатов, соусов, каш, запеканок, вторых блюд и многого другого.

Салат с куриной печенью и манго

Экзотические нотки манго прекрасно дополняют вкус субпродуктов и свежих листовых овощей

Ингредиенты

Манго	350 г
Куриная печень	250 г
Листья салата	75 г
Дижонская горчица	2 ст. л.
Острая горчица	1 ст. л.
Оливковое масло	5 ст. л.
Мед	2 ст. л.

Приготовление

Листья салата разделите руками на кусочки и сложите в салатницу.

Куриную печень нарежьте некрупными ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте до готовности на сковороде. Позвольте маслу стечь и переложите заготовку в салатницу. Добавьте к ней нарезанные крупными кубиками плоды манго.

В отдельной емкости соедините два вида горчицы, оливковое масло и мед. Взбейте вилкой до однородности. Заправьте полученной смесью салат, перемешайте и подавайте к столу.

Холодный чай с манго

Идеальный напиток для жарких дней со свежими, бодрящими нотками фруктов и трав

Ингредиенты

Заваренный зеленый чай с сахаром	500 мл
Пюре из манго	60 г
Лимонный сок	20 мл
Свежий базилик	3 веточки
Черный перец молотый	0,5 ч. л.
Кубики льда	Для подачи
Дольки лимона	4 шт.

Приготовление

Влейте в шейкер лимонный сок, добавьте предварительно вымытые листики базилика. Положите пюре манго. Туда же — заваренный зеленый чай. Добавьте черный перец и кубики льда.

Интенсивно взбивайте все ингредиенты в шейкере в течение трех минут. Разлейте приготовленный напиток по высоким стаканам. На краешке каждого стакана зафиксируйте дольку лимона.

Продолжить далее

Манный пирог с манго

Вкусный и нежный десерт к чаю, который понравится и детям, и взрослым

Ингредиенты

Манная крупа	1 ст.
Пшеничная мука	1 ст.
Кефир	1 ст.
Сахар	60 г
Манго	900 г
Сливочное масло	100 г
Растительное масло	20 мл
Куриное яйцо	1 шт.
Ванилин	1 ч. л.
Пищевая сода	1 ч. л.

Приготовление

Залейте манку кефиром и оставьте набухать на 30 минут. Манго вымойте, обсушите, снимите с плодов кожуру, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.

К разбухшей манке добавьте яйцо, сахар и тщательно перемешайте. Введите размягченное сливочное масло и вновь перемешайте. Постепенно всыпьте муку, постоянно размешивая, чтобы избежать комочков. Положите пищевую соду и ванилин.

Соедините приготовленное тесто с кусочками фруктов, перемешайте. Выложите тесто в форму, предварительно смазанную растительным маслом и застеленную пергаментом.

Отправьте будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 30-45 минут. Подавайте к столу в теплом или остуженном виде.

Отзывы эксперта о пользе манго

— Его часто называют «королем фруктов»: манго не только вкусен, но и обладает значительными питательными свойствами, — рассказывает Рустем Садыков, врач-диетолог, гастроэнтеролог, к. м. н., клинический фармаколог, руководитель компании AlfaBiom. — Тропический плод любим многими за его сладкую и сочную мякоть. Но нужно помнить, что фрукт — экзотический, а пищевая адаптация длится не менее 150 лет. В связи с этим манго подходит далеко не всем, особенно для постоянного употребления.

Фрукт — источник витаминов A и C, антиоксидантов, содержит пищевые волокна, которые помогают пищеварению и предотвращают запоры. Витамин A и антиоксиданты способствуют здоровью глаз и могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна.

Манго безопасны для употребления. Но те, у кого аллергия на этот фрукт или родственные плоды, должны избегать их. Кроме того, людям с диабетом стоит ограничить потребление фруктов из-за естественного содержания сахара. В таких случаях всегда рекомендуется консультация со специалистом для индивидуального составления плана по питанию.

Детям манго можно вводить в рацион, как только они будут готовы есть твердую пищу — обычно в возрасте около 6 месяцев. Но важно проконсультироваться с педиатром по введению манго или любой новой пищи. Фрукт может вызывать аллергическую реакцию или скрытую гиперчувствительность.

На заметку

Популярные вопросы и ответы

Еще больше по теме — от нашего эксперта Рустема Садыкова.

Когда сезон самых вкусных манго?

Пик сезона для этих фруктов варьируется в зависимости от региона. Как правило, они доступны в летние месяцы, но встречаются и зимой.

Сколько калорий в манго?

Плод среднего размера содержит около 150-200 ккал.

Сколько манго можно есть в день в граммах?

Рекомендуемый размер порции составляет одну чашку нарезанной мякоти или 150 г. Важно сбалансировать потребление манго с другими фруктами и включить их в сбалансированный рацион. Я бы не рекомендовал употреблять этот плод ежедневно, так как фрукты — лакомство, а не постоянная часть рациона.

Манго — сладкая польза

Существует легенда, что Ева искушала Адама плодом манго, который в восточных странах называют азиатским яблоком, однако нам трудно понять, чем мог прельститься Адам, поскольку в Россию манго привозят чаще всего недозрелыми. Гурманы утверждают, что дегустировать манго лучше всего там, где оно растет, — в Индии, Таиланде, Пакистане, Испании и Мексике, хотя и у нас можно найти спелые, сочные и потрясающе ароматные плоды с сахарной мякотью, тающей во рту. Впрочем, в Индии манго снимают с деревьев недозрелыми, чтобы их не поклевали птицы, а потом хранят в помещении, пока плоды не приобретут мягкость, изысканный аромат и чарующую сладость.

Как правильно выбрать спелое манго в магазине или на рынке

По цвету манго может быть зеленым, красным, желтым, пурпурным и почти черным, поэтому по оттенку плода трудно судить о его спелости. Существует около 300 видов манго, и порой зеленые плоды могут быть мягче и сочнее оранжевых и желтых. Многие хотят узнать, как разобраться в азиатской экзотике и выбрать вкусное спелое манго, к тому же этот фрукт упоминается в индийском эпосе и является настоящей сокровищницей витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, так необходимых человеческому организму. Где бы вы ни находились — на азиатском базаре или в европейском супермаркете, запомните несколько правил выбора манго, благодаря которым вы всегда отличите спелый плод от зеленого и несозревшего. Внешний вид. У созревшего манго гладкая, блестящая кожура с красивым, ярким и насыщенным оттенком — независимо от того, какой цвет имеет плод. Если на кожуре видны темные крапинки, это хороший знак — значит, манго созрело и готово к дегустации! Какое манго на ощупь? Спелый плод сухой, тяжелый, тугой, плотный и упругий, но не рыхлый. Если надавить на манго, останется небольшая вмятина, однако излишняя мягкость и влажность говорят о том, что «азиатское яблоко» уже портится. Слишком твердое манго, похожее на камень, нуждается в долгом процессе созревания, поэтому покупать его не стоит: вряд ли оно дойдет до кондиции в домашних условиях. Недопустимы царапины и прочие дефекты, а вот дряблая кожица с глубокими морщинами — верный признак перезрелого плода. Дивный аромат. После того как вы внимательно осмотрели и потрогали плод, вдохните его аромат — спелое манго обладает приятным сладким запахом, усиливающимся у хвостика. Иногда в аромате можно уловить смолисто-хвойные оттенки, а кисловатый запах с алкогольными нотками говорит о том, что фрукт начал портиться и, скорее всего, забродил. А что внутри? Спелое манго отличается сочной волокнистой мякотью желтого или оранжевого цвета, которая легко отделяется от косточки. Такое манго имеет очень приятный фруктовый аромат и сладкий вкус с легкой кислинкой, в котором чувствуются нотки персика, дыни и абрикоса. Зеленый плод отличается очень кислым вкусом и твердой мякотью, а перезревший фрукт напоминает тыквенную кашу. Впрочем, если вы купили зеленое манго, оставьте его на несколько дней в бумажном пакете при комнатной температуре — и вскоре оно дозреет, а вы насладитесь божественным фруктом, как будто только что сорванным с дерева. Спелый плод лучше хранить на холоде, но не более двух дней, поскольку он легко портится.

Где используется манго?

Самый простой способ наслаждаться «азиатским яблоком» — есть его в свежем виде, предварительно разрезав пополам или аккуратно отделив кожицу. Некоторые гурманы режут манго живописными дольками или кубиками, другие выскабливают ложкой половинки плода и подают мякоть в пиалах, украсив ее фруктами, взбитыми сливками, шоколадом или орехами. Этот изысканный деликатес обладает бесконечной гаммой вкусов, которые никогда не приедаются.

Манго и привычные блюда

Существует множество способов применения манго в кулинарии, о которых вы даже не подозреваете! Манго сушат, замораживают, консервируют в сиропе, используют в выпечке и приготовлении десертов, подают с мороженым, варят из сочного ароматного плода джем и варенье, делают кремы для тортов, начинки для пирогов, мармелад, желе и конфеты. Из экзотических фруктов готовят оригинальные коктейли, ликеры, компоты, соки, соусы, чатни, приправы, маринады, фруктовые и овощные салаты. Манго (свежее или запеченное в духовке) прекрасно сочетается с мясом и рыбой, а косточки плода крестьяне когда-то перемалывали в муку и пекли из них на огне лепешки.

Экзотические лакомства

Необычный коктейль «Манго ласси» готовится из взбитой в блендере мякоти манго, молока, йогурта и кардамона, а кусочки зеленых плодов в азиатских странах посыпают солью и перцем чили — считается, что эта закуска задерживает влагу в организме, утоляет жажду и помогает перенести сильную жару. Незрелые плоды высушиваются и растираются в порошок — так получают восточную специю амчур, которая используется для придания остро-кислого вкуса салатам, супам, вторым блюдам и десертам. Из листьев манго готовят национальное индийское блюдо лаблаб, в Таиланде мякоть плода смешивают с кокосом и рисом, а еще тайцы любят маринованные в соленой воде плоды манго, которые впоследствии вымачиваются в сахарном сиропе.

Природный лекарь

Манго — плод уникальный и необычный, поскольку в нем содержится 12 незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются в организме человека, а также растительные транквилизаторы, снимающие нервное напряжение и повышающие настроение. Манго укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин и успокаивает сердечную боль: если положить кусочек фрукта под язык, он будет действовать как таблетка валидола. В состав манго входит фермент, который тормозит рост раковых клеток, кроме того, манго способствует расщеплению жира и снижению аппетита, поэтому этот сладкий экзотический фрукт заменяет десерты в диетическом меню. И самое главное — в манго содержится глутаминовая кислота, которая улучшает память и мозговую деятельность, поэтому не стоит дожидаться отпуска, чтобы полакомиться ароматным сочным фруктом. В наших магазинах тоже можно купить идеальные плоды, а как это сделать, вы уже знаете!

Как выбрать манго: 3 способа не ошибиться при изучении фрукта

Рассказываем о способах, которые помогут определить самый качественный плод и позволят насладиться вкусовыми качествами фрукта, делимся информацией, как плод можно довести до нужного состояния в домашних условиях, и даже прописываем рецепт коктейля из манго.

Манго – это тропическое дерево. Его высота достигает 20 метров. Плоды чаще овальные и желтые. Они напоминают большую грушу с косточкой внутри. Мякоть фрукта сочная и плотная, а на вкус манго сладковатое. Этот фрукт можно назвать источником сил. В его составе множество микроэлементов, которые полезны для человека. В манго есть такие витамины, благодаря которым люди могут избавляться от боли, снижать температуру тела. Врачи советуют есть манго при заболеваниях, связанных с мочеполовой системой и репродуктивной. Кроме того, именно манго снимает напряжение, повышает настроение (особенно помогает в «серое» время года) и избавляет от депрессии и стресса.

Однако часто встает вопрос: как правильно выбрать манго, чтобы сохранить все его целебные свойства и не купить, например, кислый фрукт.

Как выбрать манго в магазине?

1. Для начала, если вы не знаете, как выбрать спелое манго, обратите внимание на внешний вид фрукта. У манго, которое уже созрело, чаще всего гладкая и блестящая кожура яркого и насыщенного оттенка. Следите за тем, чтобы на манго были маленькие темные пятна. Если они имеются на коже, значит, манго точно созрело.
2. Потрогайте фрукт. Если манго спелое, то оно будет сухим, тяжелым и плотным. Ни в коем случае не берите плод, если он кажется вам рыхлым. Есть еще один способ проверить, качественный фрукт или нет – вам необходимо надавить на него. Если останется вмятина, значит, манго уже портится. Но есть и другая опасность: слишком твердый фрукт нуждается в процессе дозревания, а в домашних условиях это сложно устроить. На манго не должно быть царапин и других дефектов. Дряблая кожица и вовсе говорит о том, что плод слишком перезрелый.
3. Во время выбора манго важно еще и понюхать фрукт. Если плод спелый, то вы не сморщитесь. У него обычно приятный сладкий запах, который усиливается около хвостика. Некоторые чувствуют у качественного манго запах хвои. В том случае, если манго пахнет спиртом, лучше его не брать. Это означает, что фрукт мог забродить и уже не будет таким вкусным.

Стоит отметить, что внутри спелого манго вы обнаружите мякоть оранжевого или желтого цвета. Если прямо в магазине вы можете попробовать фрукт, лучше это сделать. Тогда вы будете точно уверены, что делаете правильный выбор. Манго обладает сладким вкусом с легкой кислотой. Вы можете почувствовать в нем привычные ноты дыни, абрикоса и персика. Испорченный фрукт напоминает кашу из тыквы, а недозревший фрукт – слишком кислый и с твердой мякотью.

Как правильно есть манго, чтобы не навредить организму

Несмотря на то что летом и без того обилие сезонных фруктов зашкаливает, некоторые отдают предпочтение экзотике. В случае с манго это может быть оправдано не только вкусом, но и его чрезвычайной пользой. Как выбрать заморский фрукт и как его правильно есть, рассказал диетолог-консультант Алексей Кабанов.

Как выбрать манго

Манго должно быть обязательно спелым. В противном случае это как минимум невкусно, как максимум — чревато отравлением. Поэтому если плод слишком плотный, кожица не продавливается, лучше отказаться от покупки.

Мякоть манго должна быть достаточно мягкой, сладковатой на вкус, легко отделяться от кожуры. Кислое и твердое манго будет опасно для желудка и может вызвать отравление.

Выбирайте фрукт, который слегка поддается нажатию, имеет равномерный окрас, без пятен.

Если кабачок у нас царь-овощ, то манго, без сомнения, царь-фрукт. Польза манго огромна. Говорят, если есть одно яблоко в день, то не будешь болеть. Если же есть манго каждый день, можно даже отказаться от дополнительных витаминных комплексов.

Алексей Кабанов
Диетолог-консультант

Как есть манго в сыром виде

Есть несколько способов, как съесть манго.

Способ первый

1. Снимите с манго кожуру.
2. Надрежьте плод с двух сторон и удалите косточку.
3. Мякоть можно нарезать ломтиками или кубиками, нанизать на шпажки и подавать к столу.

Фото boyarkinamarina/Freepik

Способ второй

1. Надрежьте манго по бокам, разделите на половинки и извлеките косточку.
2. Нарежьте мякоть, не повреждая кожуру.
3. Ешьте, извлекая кусочки манго с помощью десертной вилочки.

Способ третий

1. Надрежьте манго по бокам, разделите на половинки и извлеките косточку.
2. Со стороны мякоти ножом делают горизонтальные и вертикальные надрезы в виде решетки, не повреждая кожуру.
3. Получившиеся половинки выворачивают наружу. Мякоть можно срезать или есть прямо так.

Важно быть аккуратнее, если манго едят дети. Любой тропический фрукт может быть аллергеном и раздражителем для ЖКТ. Обязательно понаблюдайте за реакцией ребенка, когда в первый раз угостили его тропическим фруктом.

Взрослым нужно быть осторожными с манго при сахарном диабете — все-таки это очень сладкий фрукт. Манго может быть и достаточно кислым, раздражающим желудок. Если пробуете его первый раз, лучше не есть больше половины плода. Дайте себе день-другой, чтобы понаблюдать за реакцией организма.

Алексей Кабанов
Диетолог-консультант

Рецепты с манго

Манго — невероятно вкусный, сладкий и сочный фрукт. Он может быть как самостоятельным десертом и заменой вредным сладостям, так и стать основой блюда.

Манго легко заменит любые сладости. Благодаря ему вы можете избавиться от сахарной зависимости, вред которой огромен. Добавленный сахар провоцирует сердечно-сосудистые заболевания, диабет второго типа, ожирение.

Алексей Кабанов
Диетолог-консультант

Манго с креветками

Очень необычная и вкусная закуска.

Ингредиенты:

• манго — 1 шт.;
• очищенные креветки — 400 г;
• лимон — 1 шт.;
• зеленый лук — по вкусу;
• растительное масло — 1/3 ст.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• черный молотый перец — 4 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Фото istockphoto.com

Способ приготовления:

1. На деревянные шпажки насадите креветки, поперчите и посолите.
2. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и положите плоские дольки мякоти манго. Обжарьте их с одной стороны до образования корочки и выложите на тарелку.
3. В этом же масле обжарьте креветки на шпажках в течение пяти минут с каждой стороны. Готовые креветки на шпажках положите поверх манго.
4. Полейте манго с креветками оливковым маслом, добавьте мелко рубленный зеленый лук и ломтики лимона.

Салат с манго, авокадо и копченой курицей

Очень вкусное и сытное блюдо для летнего обеда.

Ингредиенты:

• манго — 1 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• копченая курица — 300 г;
• рукола — 100 г;
• кедровые орешки — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л;
• апельсиновый сок — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• зернистая горчица — 1 ст. л.
• черный молотый перец, соль — по вкусу.

Фото istockphoto.com

Способ приготовления:

1. Руколу вымыть и обсушить.
2. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Копченую курицу нарезать мелкими кусочками.
4. Мякоть манго и авокадо нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
5. Апельсиновый сок, оливковое масло, горчицу, соль и перец смешать до единой консистенции соуса.
6. На тарелке выложить руколу, сверху кусочки курицы, затем манго и авокадо.
7. Полить салат апельсиново-горчичным соусом и посыпать кедровыми орешками.

Популярные вопросы

Нужно ли чистить манго?

Чистить манго обязательно! Предварительно его нужно тщательно помыть, в идеале — со специальным средством для мытья фруктов и овощей. Затем насухо вытереть манго полотенцем, и можно начинать его чистить и резать.

Можно ли есть косточки манго?

Смысла в этом нет. Как и нет в косточке манго каких-то полезных веществ. Дубильные же вещества, которые в ней содержатся, для организма вредны. При желании можете косточку посадить и вырастить экзотическое комнатное растение.

Фото istockphoto.com

Чем полезна шкурка от манго?

Искать пользу в кожуре манго не стоит. Она содержит токсичную смолу уришиол. Поедание кожуры манго приведет к серьезному отравлению.

Кроме того, важно помнить, что все экзотические фрукты проделывают долгий путь, прежде чем попасть к нам на стол. Чтобы обеспечить привлекательный внешний вид и сохранность, их обрабатывают различными химическими веществами. Поэтому есть кожуру любых экзотических фруктов не рекомендуется.

Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками. Подписывайтесь , чтобы оставаться в форме!