Когда откроют кафе и рестораны в новосибирске

Общепит отъелся

Участники рынка отмечают восстановление спроса на услуги ресторанов и кафе в Новосибирске

Оборот кафе и ресторанов в Новосибирской области в первом квартале 2023 года увеличился относительно начала прошлого года на 8,4%, составив, по данным Росстата, 11,7 млрд руб. Основной годовой рост пришелся на март (+11,9%). Сами игроки объясняют это низкой базой прошлого года, когда после начала СВО резко упала посещаемость заведений. Вместе с тем уже в апреле 2023 года они заметили восстановление спроса не только относительно 2022 года, но и к допандемийному уровню. Аналитики видят основания для сохранения позитивной динамики.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Самый заметный рост выручки за первый квартал 2023 года показали заведения общепита под управлением индивидуальных предпринимателей

Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ

Предприятия общественного питания в Новосибирской области, согласно информации Новоси­бирскстата, в первом квартале 2023 года суммарно получили около 11,7 млрд руб. выручки. Это на 8,4% больше, чем в январе–марте 2022 года. Самый заметный годовой рост — у заведений под управлением индивидуальных предпринимателей (17,5%). Малые предприятия увеличили обороты на 7%, крупные и средние — на 10,2%.

По данным Новосибирск­стата, в феврале 2023 года рост оборотов общепита в регионе к тому же месяцу 2022 года составил всего 2,4%. Основной вклад в итоговый показатель квартала внес март, который заведения завершили с годовым ростом выручки 11,9%. В январе прирост составлял 10,7%. Гендиректор ООО «А ля карт» (управляет банкетным рестораном «Мед» в Новосибирске) Ирина Мирошникова рассказала „Ъ-Сибирь“, что март 2023 года ее заведение отработало примерно на уровне прошлого года, а вот в апреле годовой прирост выручки составил 20–30%. «В апреле мероприятий уже было больше. Ресторанная отрасль сильно пострадала в ковид и сразу после объявления СВО, но сейчас люди адаптировались и возвращаются. Посещаемость восстанавливается до того уровня, что был еще до ковида»,— рассказала она. Кейтеринговая компания «Кейтеринг Анны Сидевич», по словам ее соучредителя Анны Сидевич, в январе 2023 года по сравнению с тем же месяцем прошлого года увеличила выручку на 38%, в феврале — на 47%, в марте — на 87%. «Это связано с тем, что после объявления спецоперации в феврале 2022 года во многих компаниях были отменены празднования 8 Марта и другие крупные корпоративы. Международные компании ушли с российского рынка. Многие предприятия из солидарности ничего не проводили, поэтому в прошлом году февраль и март были провальными месяцами, и, соответственно, немудрено, что теперь произошел прирост»,— рассказала она.

Согласно информации Новосибирскстата, цены в общепите региона в первом квартале 2023 года были на 9,1% выше, чем годом ранее. По оценке госпожи Мирошниковой, среднее по рынку удорожание услуг составило 10%, что, по ее словам, соответствует росту себестоимости. Госпожа Сидевич рассказала, что ее компания повышала цены на свои услуги в последний раз весной 2022 года, когда резко выросла стоимость многих продуктов, в первую очередь рыбы, сыров и ингредиентов для кондитерских изделий. «С тех пор оснований для повышения цен не было. Ситуация постепенно сгладилась»,— добавила она. По словам Анны Сидевич, за год удалось наладить закупку почти всех ставших год назад дефицитными импортных продуктов. Среди исключений она назвала бельгийский шоколад, который заменили российским. Семга и креветки как были на рынке, так и остались, но стали дороже, добавила госпожа Сидевич.

«Рестораны выходят из положения, переходя на местные продукты, ищут аналоги по соотношению цены и качества. Процентов на 80 это уже сделано»,— рассказала госпожа Мирошникова.

Доля прибыльных организаций общепита и гостиниц (Новосибирскстат считает их вместе) в январе-феврале 2023 года составила 66,7% против 37,5% в те же два месяца 2022 года. Их сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток) стал положительным — +70,6 млн руб. против –14,4 млн руб. годом ранее.

Первые месяцы года для бизнеса в общепите традиционно являются непростыми ввиду невысокой прибыльности, поэтому по ним судить о каком-то тренде не стоит, считает ведущий аналитик по суверенным рейтингам «Эксперт РА» Владислав Бухарский. Вместе с тем он отмечает, что на начало 2023 года вырос не только оборот общепита, но и количество ресторанов, кафе и баров. По данным господина Бухарского, в среднем по стране прирост таких заведений составил на 1 апреля 5,5% к аналогичной дате предыдущего года, по Новосибирской области — 1,3%. «В целом же причинами сложившегося увеличения оборота могут выступать общий рост цен (на продовольственные товары в России за 2022 год он составил 10,3%, в Новосибирской области — 9,4%), слабая, но восстановительная динамика реальных доходов населения к концу 2022 года в России (+0,4% в четвертом квартале) при сравнительно сдержанной динамике доходов в Новосибирской области (–1,1%), а также, вероятно, некоторый отложенный накопившийся спрос на фоне стрессовых для населения событий 2022 года»,— объясняет эксперт.

Аналитик Freedom Finance Global Владимир Чернов отмечает, что увеличение оборота предприятий общепита в Новосибирской области пока еще почти укладывается в темпы годовой инфляции в 2022 году и начале 2023 года, которая, по официальным данным ЦБ, в прошлом году составила 11,9% в годовом выражении и 2,07% с начала текущего года. «Полагаю, что можно ожидать дальнейшего роста в сфере общепита на фоне привычной инфляции в стране. Так, например, оборот заведений общественного питания в России в целом за март 2023 года вырос на 14,9% (год к году) — до 221 млрд руб., увеличившись в первом квартале 2023 года на 10,7% по сравнению с предыдущим кварталом. В Новосибирской области оборот общепита вырос немного меньше, по­этому остается запас для продолжения роста»,— считает аналитик. Господин Бухарский также видит основания для сохранения позитивной динамики в общепите в связи с вероятным увеличением спроса. По ожиданиям «Эксперт РА», по итогам 2023 года рост реальных доходов населения может составить до 3% к уровню 2022 года, при этом инфляция может опуститься до 6,5%. «Тем не менее важное значение будет иметь общее настроение населения на фоне сложившейся ситуации»,— добавляет аналитик.

• Коммерсантъ (Новосибирск) №86 от 18.05.2023, стр. 8

Какие новые кофейни и рестораны запустятся в Новосибирской области?

В 2023–2024 годах в Новосибирской области откроются новые интересные ресторанные проекты, часть из которых уже публично анонсированы. «Континент Сибирь» приглашает читателей принять участие в голосовании.

В начале осени на месте клуба Guevara на улице Ленина ожидается запуск ресторана «Frank by Баста», главным блюдом которого будут фирменные ребра. Проект известного музыканта будут развивать сами держатели концепции.

На улице Военной ожидается открытие ресторана северной кухни «Териберка», который запускают московские инвесторы.

В ноябре в Академгородке на Морском проспекте запустится кофейня омской сети Skuratov Coffee, которая станет уже шестой в Новосибирске.

Также осенью ожидается запуск кофейни новосибирской сети Brew Sell рядом с ККК имени Владимира Маяковского.

В экопространстве «Органика» в районе аэропорта Северный откроется пятая по счету кофейня сети Coffee Collective. Начало работ по проекту планируется в сентябре 2023 года, окончание — в сентябре 2024 года.

Осенью в парке Кольцово ожидается запуск кафе «Свобода». Одноименное заведение на сегодня работает в Академгородке.

Еще одним новым заведением станет тапас-бар от создателей гастробара «Профсоюз». Он откроется в здании «Рок Сити» вместо закрывшейся пиццерии «У Беллуччи круче».

Также в конце августа — начале сентября ожидается запуск франчайзинговой пиццерии «Бонжорно» в ЖК «Оазис».

«Континент Сибирь» предлагает принять участие в опросе.

Открытия какого ресторана или кофейни в Новосибирске вы ждете больше всего?

• РЕГИОНЫ
• Новосибирская область

• ОТРАСЛИ
• Рестораны и доставка продуктов питания

• ТЕГИ
• кафе и рестораны
• опрос
• открытие ресторана

СХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ АВТОРА

Известный российский шеф-повар Владимир Мухин рассказал о новом ресторане в Новосибирске и поездке в Красноярск

Новосибирский ресторатор Максим Ковязин анонсировал запуск еще шести заведений в 2024 году

Новосибирская сеть пиццерий откроет 6 новых заведений в 2024 году

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ Отменить ответ

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

27 января, Суббота

Новосибирский оперный театр создал декорации к спектаклю при помощи искусственного интеллекта

Собственник здания, в котором находилось Park Café, отказался от иска к мэрии Новосибирска о возмещении ущерба

Глава строительного дивизиона группы «ВИС» назначен генеральным директором инфраструктурного холдинга

26 января, Пятница

Новую школу по нацпроекту построят до конца года в Новосибирском районе

В Кемерове открыли новый корпус Кузбасской инфекционной больницы

Суд обязал S7 Airlines улучшить обслуживание незрячих пассажиров

Сибирские ритейлеры раскритиковали идею создания государственной торговой сети

В Туве ввели режим ЧС из-за промышленной аварии

В Красноярском крае возбуждено дело о хищении полезных ископаемых на 108 млн рублей

Инвестпроект по созданию производства пиломатериалов за 3 млрд рублей в Красноярском крае получил приоритет

В Новосибирске стали чаще продавать рестораны и салоны красоты

Начальник новосибирского военного училища назначен замом главнокомандующего сухопутными войсками РФ

В Новосибирске закрывается проезжая часть улицы Каинской

АВТОРСКИЕ КОЛОНКИ

Специалист по социокультурному и территориальному маркетингу

Вернуть любовь городу: что нужно сделать, чтобы хотелось жить и работать в Новосибирске?

Раз уж все бросились публиковать свои видения программы мэра, то, пожалуй, внесу свои пять копеек, не претендуя на экспертность и, конечно, не претендуя на.

Руководитель отдела рекламы ООО СЗ «Новосибирский квартал», сертифицированный коуч

Нужно ли подводить итоги, и если да, то как это делать правильно?

В декабре и январе для многих людей становится особенно важным поставить галочку в пункте «подвести итоги года». Кто-то пересчитывает нули в заработке за год.

Академик РАН, главный научный сотрудник НГУ и ИФП СО РАН (по совместительству), председатель СО РАН в 2008–2017 гг.

Горькие всходы коммунальных катастроф: насколько защищен Академгородок в сравнении с другими территориями страны

Наступивший новый 2024 год ознаменовался чередой серьезных коммунальных катастроф и аварий в системах тепло-, энерго- и водоснабжения городов Подмосковья и крупных городов Сибири (Новосибирск.

Генеральный директор Сибирской хлебной корпорации

Дефицит кадров. Что делать, когда рекордно низкая безработица становится главным тормозом экономики

В последнее время для всех, кто связан с экономикой, стало очевидным, что нынешний низкий уровень безработицы, принимаемый за «большой плюс», стал реально не плюсом.

Издатель «Континента Сибирь»

Наш гид во время. Где был Моцарт, когда убивали Командора, и что делал Вивальди 24 февраля? Часть пятая

В предыдущих частях цикла мы говорили о том, что, если внимательно присмотреться, постановка «Дон Жуана» в НОВАТе содержит – кто бы мог подумать –.

• Редакция
• Партнёры
• Контакты
• Карта сайта
• Согласие и Политика конфиденциальности

• На сайте и в печатной версии
• На сайте

РАСПРОСТРАНЕНИЕ

• Точки распространения
• Услуги службы распространения
• Подписка на издания
• RSS

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ
О КОМПАНИЯХ

РЕЙТИНГИ

• Рейтинг Веб студий
• Рейтинг губернаторов
• Рейтинг интернет магазинов
• Рейтинг области
• Рейтинг пенсионных фондов
• Рейтинг производителей
• Рейтинг профессий
• Рейтинг ресторанов
• Рейтинг страховых компаний
• Рейтинг управляющих компаний
• Рейтинг фирм
• Рейтинги банков

• Континент Сибирь. Газета
• Самое-Самое. Журнал
• Стратегии Успеха. Журнал
• Каталог компаний
• Авторские колонки
• Фотобанк

16+

© 2021 ООО «КОНТИНЕНТ СИБИРЬ. ХОЛДИНГ». Все права защищены

Вся информация, опубликованная на сайте ksonline.ru, принадлежит ООО «КОНТИНЕНТ СИБИРЬ. ХОЛДИНГ». Материалы, находящиеся на сайте в открытом доступе, не могут быть воспроизведены телеканалами, радиостанциями, газетами и журналами без ссылки на «Бизнес-портал «Континент Сибирь», а сайтами и страницами в сети Интернет (в том числе и сайтами и страницами СМИ) — не могут быть воспроизведены без гиперссылки ksonline.ru и ссылки на «Бизнес-портал «Континент Сибирь». Письменного разрешения для воспроизведения материалов из открытого доступа не требуется. Материалы «Бизнес-портала «Континент Сибирь», опубликованные в закрытом доступе или распространяемые по email-подписке, не могут быть воспроизведены в средствах массовой информации и на серверах сети Интернет без письменного разрешения ООО «КОНТИНЕНТ СИБИРЬ. ХОЛДИНГ». Фотоизображения, размещенные на сайте, являются исключительной собственностью ООО «КОНТИНЕНТ СИБИРЬ. ХОЛДИНГ» и могут быть приобретены на специальных условиях. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без письменного разрешения владельца запрещается. Ответственность за содержание рекламных объявлений, в том числе баннеров, размещенных на веб-сайте, несет рекламодатель. ООО «КОНТИНЕНТ СИБИРЬ. ХОЛДИНГ» не несет ответственность за содержание веб-сайтов, на которые даются гиперссылки. За информацию, содержащуюся в личном кабинете компаний, зарегистрированных в базе предприятий портала ksonline.ru, а также публикаций раздела «новости компаний» редакция ответственности не несет.
Мнения, публикуемые в разделе «Авторские колонки», являются позицией колумниста и могут не совпадать с мнением редакции.

Открытия | Что где есть | Новосибирск | Sobaka.ru

О строительстве кафе в парке «Арена» рассказала вице-мэр Анна Терешкова.

«Птичка» — маленькая, но гордая хинкальная

Новый проект ресторанной группы «Бочкари» — хинкальная «Птичка» обещает очаровать потрясающе вкусными блюдами, уютным интерьером и атмосферой кавказского гостеприимства. К разработке меню совладелец заведения Виталий Брегадзе привлек и профессионалов федерального уровня, и мастеров локальной кухни.

Российское подразделение KFC подало заявки на регистрацию бренда Rostic’s и нового логотипа

Они находятся на стадии формальной экспертизы.

СМИ: Burger King начнет продажу вина в аэропорту Внуково в 2023 году

Компания хочет провести эксперимент.

СМИ: рестораны KFC в России откроются под брендом Rostic’s

Американская компания продала бизнес локальному оператору.

«Союзмультфильм» запустит собственную сеть детских кафе

К 2024 году студия рассчитывает на запуск до 30 кафе в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах.

На улице Серебренниковской в Новосибирске заработало инклюзивное кафе

Гостей кофейни встречают бариста с синдромом Дауна.

«Макдоналдс» после «ребрендинга» открылся в Новосибирске

Первый фастфуд-ресторан под новой вывеской «Вкусно и точка» заработал возле станции метро «Гагаринская».

В этот понедельник в Петербурге ждали открытие ресторанов «Вкусно — и точка». Однако этого не произошло

Теперь, вероятно, открытие состоится 20 июня.

McDonald’s в России получил название «Вкусно и точка»

Такое название решили выбрать после обсуждения логотипа.

СМИ показали новый логотип ресторанов McDonald’s в России

В нем тоже есть стилизованная буква «М».

Veranda by Denis Ivanov открыта!

Самая зеленая веранда города распахнула свои двери в 14-й раз.

Первая открытая веранда в городе и новое меню завтраков и обедов в Federico Fellini!

После долгой и холодной сибирской зимы при первом теплом солнышке сразу хочется обедать и завтракать на свежем воздухе, и как здорово, что в Новосибирске открылась первая веранда в FF!

8 безалкогольных алкогольных коктейлей в заведениях Петербурга

Ром или джин собственного производства, сауэры, физы — и все нулевой крепости!

«Конец прекрасной эпохи»: как устроен новый бар (и книжный!) в музее Бродского от команды El Copitas Bar

Коктейли в духе 70-х, винтажный алкоголь и Бродский: переступая порог, вы попадаете в библиотеку, где книги держат стены из оголенного кирпича.

Лучшие рестораны, кафе и бары Петербурга 2021 года. Ради них точно стоит прилететь на уикенд!

Новые достопримечательности на гастрономической карте города.

Osteria Betulla: итальянская столовая в подвале от команды ресторана Birch. И мы ручаемся: в таких столовых вы точно не были!

Демократичный проект с местами без брони (наконец-то!) и винным чуланом под лестницей.

Tagliatella Caffe: аперитивы, фонтан с негрони по имени Олег и девушки-бармены в новом проекте от El Copitas Bar

Третий проект от самой титулованной барной команды Восточной Европы в самом маленьком дворе-колодце Петербурга.

Michelin пришел в Россию. Как устроен самый влиятельный гид ресторанов — и когда его ждать в Петербурге?

«Собака.ru» рассказывает историю «Красного гида» Michelin и поясняет, что означает его приход в Россию.

Как устроен самый экологичный ресторан Матильды Шнуровой Bio My Bio

Сказочный интерьер с работами из мастерских Мариинского театра, healthy-меню харизматичного француза Режиса Тригеля и Чебурашка с Дюймовочкой под столом.

Из чего состоит новый Cococo bistro Матильды Шнуровой на Новой Голландии?

В только что открывшемся корпусе «Дом 12» на Новой Голландии заработало Cococo bistro — третья реинкарнация одного из главных ресторанных проектов города.

Мастер погреба Батист Луазо привез в Петербург новый лимитированный коньяк

Сомелье рассказал об этом эксклюзивном напитке и правилах его дегустации и сервировки.

Лучшим молодым поваром России стал шеф из петербургского ресторана

На региональном финале конкурса S.Pellegrino Young Chef выиграл Руслан Евстигнеев из Казани: сейчас он трудится в петербургском ресторане Schengen.

Стартует новый этап главного барного конкурса Diageo Reserve World Class

16 октября в России откроется прием заявок на один из важнейших барменских конкурсов мира.

Мы нашли шедевры Дали, Серова и Пикассо — и вы можете их съесть!

Художница из Петербурга расписывает торты живописью классиков.

В Петербурге запустили приложение Foodism — это Tinder для еды

Приложение ищет оптимальную для вас пару с едой.

Какие заведения общепита откроются в 2024 году в Новосибирске?

Одним из самых ожидаемых открытий 2024 года в Новосибирске можно считать ресторан «Жерарня» Дениса Иванова и Жерара Депардье. Новое заведение должно открыться на втором этаже исторического особняка на Ленина, на первом этаже которого уже работают рестораны «Жан Хуан Лу» и Veranda. В «Жерарне» предполагается несколько залов, интерьеры которых разрабатывало архитектурное бюро Сергея Пергаева. Интерьер одного из них будет напоминать зал ресторана в Париже, который был у Депардье. Второй зал станет отсылкой к фильму «Астерикс и Обеликс»: здесь будет полностью открытая кухня. Третий зал будет выполнен в стиле классических парижских бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками. Кухня будет преимущественно французская, в нее войдут любимые блюда знаменитого актера, выпустившего собственную кулинарную книгу. По словам Дениса Иванова, в силу того, что с момента анонсирования гастропроекта прошло уже несколько лет, в настоящее время вносятся некоторые изменения и коррективы в дизайн-проект, но в целом концепция останется прежней. Инвестиции в проект составили порядка 120 млн рублей. Открытие запланировано на начало весны 2024 года.

«Горыныч» из Москвы

В Новосибирске в 2024 году откроется заведение «Горыныч» известного московского ресторатора Бориса Зарькова. Его партнер в регионе ─ возглавляемая Виталием Брегадзе ресторанная группа «Бочкари».

О возможности выхода Бориса Зарькова в Новосибирск участники рынка говорили еще в 2022 году. Официально о запуске франшизы ресторатор объявил в ноябре 2023 года.

«Первый договор коммерческой концессии на открытие ресторана «Горыныч» был подписан с Виталием и Тимуром Брегадзе из Новосибирска», — отметил в своем ТГ-канале Борис Зарьков. Напомним, что на сегодня группа «Бочкари», помимо собственного одноименного ресторана около Цирка и хинкальной «Птичка», развивает по франшизе Аркадия Новикова в Новосибирске проекты «Сыроварня» и Avocado Queen.

В настоящее время рестораны «Горыныч» работают в Москве, Сочи и Геленджике. «Печи, хосперы, смокеры — «Горыныч» печет и жарит всеми имеющимися способами. В ресторане можно попробовать крафтовый хлеб из собственной пекарни, неаполитанскую пиццу, стейки собственного вызревания», — говорится в описании ресторана «Горыныч». О локации проекта в Новосибирске пока не сообщается, однако участники рынка предполагают, что речь может идти о ЖК Richmond Residence на улице Кирова.

«Мидийное место» на Красном проспекте

В 2024 году запланировано открытие четырех ресторанов под брендом «Мидийное место». Речь идет о франшизе федеральной сети, которая, согласно сайту, представлена в 16 городах России, включая Москву, Санкт-Петербург, Сочи. В Сибири сеть работает только в Красноярске с одним заведением на проспекте Авиаторов. Как ожидается, в меню ресторана будут представлены не только мидии в трех разных соусах (средняя цена — около 600 рублей), но и обычные салаты, крем-супы, клецки и другие блюда.

Первым в Новосибирске будет запущено заведение на пересечении улицы Фрунзе и Красного проспекта. Первоначально там располагалась New York Pizza, в 2022 году место заняла пекарня «Пеку-Пеку», однако в 2023 году она переехала в соседнее помещение вместо кофейни Siberian Story.

Учредителями ООО «Мидийное Место Новосибирск», по данным Rusprofile, в равных долях являются Николай Лузан, Владимир Борисов и Дмитрий Мачульский.

Якутский ресторанный проект около часовни

На Красном проспекте рядом с часовней в помещении, которое ранее занимала «Своя компания», планируется запуск нового заведения от рестораторов из Якутии. На сегодня в портфеле Марии Егоровой и ее партнеров — ресторан современной якутской кухни «РекаОзероЛес», семейный ресторан «Шпинат&Мясо», азиатское бистро «Китай Город», а также франчайзинговые заведения «Шашлыкофф», «Вилка Ложка», «Синнабон». Ранее в портфеле группы также был франчайзинговый ресторан «Своя компания».

О том, какое именно заведение Мария Егорова откроет в Новосибирске, пока не сообщается. Предположительно речь может идти о ресторане грузинской либо итальянской кухни.

«Териберка» на Военной

На улице Военной в бизнес-центре рядом с «Аурой» ожидается открытие ресторана северной кухни «Териберка». Про новое заведение информации крайне мало. Предполагается, что это будет «ресторан северной кухни, где природа взяла верх». Открывает проект бизнесмен Семен Морозов, за которым, по данным ЕГРЮЛ, больше не числится других юрлиц. Ранее сообщалось, что над проектом также работала команда из московского ресторана «Белуга».

Кофейня Skuratov Coffee и кондитерская Nikki Forkin на «Октябрьской»

Кофейня омской сети Skuratov Coffee откроется в жилых резиденциях бизнес-класса CHICAGO в районе метро «Октябрьская». Запуск заведения предварительно запланирован на конец весны 2024 года. С учетом предыдущих проектов Skuratov Coffee можно предположить, что новая кофейня будет отличаться необычным дизайном интерьера. Также в жилых резиденциях бизнес-класса CHICAGO откроется кондитерская Nikki Forkin. Это будет уже третье заведение под этим брендом в Новосибирске.

Кроме того, Skuratov Coffee определилась с площадкой для еще одной кофейни в Новосибирске, однако локация пока не раскрывается.

Кофейня Green House около Нарымского сквера

Крупная красноярская сеть Green House зашла в Новосибирск сравнительно недавно ─ первая точка открылась в «Ауре» рядом со входом в «О’кей», а вторая — на ул. Максима Горького, — в конце декабря 2023 года. Вместе с тем у сети амбициозные планы — в перспективе она намерена иметь в Новосибирске 30 кофеен.

Сама сеть Green House существует с 2012 года и включает в себя около 65 кофеен в 11 городах, включая Москву. 3 января сеть отчиталась о том, что впервые преодолела планку в 500 млн рублей годовой выручки. Так что амбиции красноярской компании подкреплены финансовой составляющей.

Очередная, третья по счету кофейня откроется около Нарымского сквера. Она будет располагаться в здании на улице Советской рядом после проведенного там редевелопмента. По словам основателя консалтинговой компании DN Group и совладельца объекта Марины Белых, речь идет о современной торговой галерее помещений бизнес-класса в формате стрит-ритейла. Кроме Green House, в здании планируется запуск цветочного магазина Lave и барбершопа CRISP.

Кофейня-кондитерская I Dolci на Достоевского

Основатель сети I Dolci Дарья Скуратова уже давно хотела открыть третью кофейню-кондитерскую. Первоначально планировалось, что она будет запущена в новой строящейся очереди «Европейского берега» на Большевистской. Однако в I Dolci приняли решение продать площадку и открыть кофейню-кондитерскую на пересечении Красного проспекта и улицы Достоевского в здании, где в том числе располагается новосибирское отделение «Единой России». В настоящее время в этом здании ведется реконструкция трех этажей, в результате которой должно быть сформировано новое офисное пространство.

Проектом занимается управляющий партнер УК «Выбор» Юрий Гельман, который также является совладельцем лофта Ф39 на ул. Фабричной и здания Гуманитарного института на ул. Советской. Первые арендаторы нового пространства по планам должны заселиться уже в январе. В этой части здания ближе к середине января откроется и кофейня-кондитерская I Dolci, у которой уже работают два заведения ─ на Ипподромской и Красном проспекте. «В этот раз с точки зрения интерьера все будет более минималистично, чем обычно, — меньше дерева, больше металла, зато под потолком вырастет настоящая олива», — отметила основатель сети Дарья Скуратова.

Кафе-кондитерская Kook в ТРЦ «Аура»

На месте закрывшейся кофейни федеральной сети «Шоколадница» в торгово-развлекательном центре «Аура» запустится кафе-кондитерская известной новосибирской сети Kook. Ее открытие ожидается до конца февраля 2024 года.

Для Kook кафе-кондитерская в «Ауре» будет первым заведением в торговом центре — до этого компания развивалась в формате стрит-ритейла. Новая кафе-кондитерская будет располагаться на площади в 190 кв. м. Предполагается наличие 40 посадочных мест. По формату заведение будет отличаться от трех действующих. «Конечно, в «Ауре» своя специфика, и было бы провальным просто так зайти в торгово-развлекательный центр с форматом, аналогичным кафе-кондитерской на Державина. Меню будет совпадать на 70%, будет другая пицца. Есть интерес изучать другое направление. Сейчас делаем ставки на еду и кофе», — отметила «Континенту Сибирь» собственник сети Екатерина Ветхова.

Кофейня KONTRABARISTA на Советской

Новое заведение под названием Kontrabarista откроется на пересечении ул. Советской и Вокзальной магистрали в помещении, где ранее располагалась кофейня «Брют» от создателей кондитерских Dudnik. В консалтинговой компании Food Cost Group, которая занимается проектом, сообщали, что речь будет идти о кофейне с завтраками на протяжении всего дня. «Здесь можно будет как вечером провести время расслабленно, так и быстренько перекусить на бизнес-ланче», — говорится в описании заведения.

Собственником ООО «Контрабариста», по данным Rusprofile, является учредитель ООО «Геометрия Медикал Системс» Иван Баталов. Проектов в сфере общепита за ним не числится.

Редакция «КС» открыта для ваших новостей. Присылайте свои сообщения в любое время на почту news@ksonline.ru или через нашу группу в социальной сети «ВКонтакте».

Подписывайтесь на канал «Континент Сибирь» в Telegram, чтобы первыми узнавать о ключевых событиях в деловых и властных кругах региона.